Pinot Grigio. Manzoni Bianco. Lison Bianco. Prosecco Spumante Extra Dry. albech

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Giordano Mariani
7 anni fa
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2 Prosecco Spumante Extra Dry Da uve Prosecco, si produce nelle zone in provincia di Treviso. Il colore è bianco paglierino. Il profumo è leggero e fruttato e il sapore è amabile, dolce o secco. L'amabile e il dolce sono vini idonei ad accompagnare il dessert. Il secco è compagno di tutto il pasto e adatto, in particolare, con i piatti a base di pesce. Va servito alla temperatura di 6-8 C. Pinot Grigio Il suo colore può andare dal giallo paglierino al giallo dorato chiaro con riflessi ramati. Ha un profumo caratteristico, leggero e fruttato con sottofondo mandorlato. Si accosta bene con crostacei, pesci al cartoccio, formaggi semistagionati, primi piatti con sughi ed anche carni bianche. Si serve sugli 8 C. Lison Bianco Nasce dal vitigno Tocai Italico. Colore giallo paglierino con sfumature verdognole, profumo intenso e fine, al palato delicato con leggere sensazione di mandorla amara. Buon vino per antipasti, primi piatti leggeri, piatti a base di formaggi e uova. Da servire a C. Manzoni Bianco Questo nobile vitigno prende il nome dall'illustre professor Luigi Manzoni, insigne studioso di viticultura, che lo creò attraverso diverse sperimentazioni unendo le varietà Pinot bianco e Riesling renano. Colore giallo paglierino tenue. Il profumo è elegante per la nota aromatica dove spiccano sentori fruttati e minerali. Sapore sapido, raffinato e piacevolmente aromatico. Ottimo come aperitivo, eccezionale con antipasti, minestre, risotti delicati, portate di pesce pregiato, carni bianche. Va servito a C.

3 Sauvignon Vitigno originario della regione di Bordeaux, dove concorre a formare famosissimi vini bianchi della zona. Diffuso in tutto il mondo vitivinicolo è coltivato in Italia da almeno duecento anni. Dà un vino fine, sapido, equilibrato, dall'aroma elegante e caratteristico, più o meno. Chardonnay frizzante Di colore giallo paglierino, ha profumo caratteristico e fine. Al gusto si presenta asciutto, talvolta morbido e finissimo. Il sapore asciutto e vellutato lo suggerisce come vino da tutto il pasto. Si esprime al meglio in compagnia di antipasti e preparazioni a base di pesce. Temperatura di servizio sugli 8 C. Verduzzo Dorato frizzante Colore giallo dorato dal profumo caratteristico. Il sapore è morbido e lievemente tannico. Buon aperitivo e vino da dessert. Da servirsi preferibilmente alla temperatura di 8 C.

4 Rosato frizzante Da uve Pinot nero e altre, prodotto nella zona del Veneto orientale. Il colore è rosato. Ha profumo fresco e fruttato; al gusto si presenta secco e fruttato. Il sapore asciutto e molto fresco lo rende buon compagno di antipasti, zuppe, primi piatti asciutti e preparazioni a base di pesce e carni bianche. Si beve meglio entro l'anno di produzione. Temperatura di servizio sugli 8-10 C. Cabernet Sauvignon Colore rosso rubino intenso, con l'invecchiamento volge al rosso mattone. Il profumo è vinoso, caratteristico e con leggero sentore erbaceo e con aroma spiccato e persistente. Si beve meglio al 2-3 anno e sui C. Vino da tutto pasto, si sposa bene con arrosti bianchi e selvaggina di piuma. Cabernet Franc Malbech Colore rosso rubino intenso, con l'invecchiamento tende al granato. Profumo vinoso erbaceo e persistente. Al gusto si rivela di sapore pieno, asciutto, intensamente erbaceo, vellutato ed armonico. Vino austero, si accosta bene con arrosti di agnello, capretto, selvaggina di piuma. Si serve dai 16 ai 18 C a seconda dell'invecchiamento. Può essere un vino da tutto il pasto Si presenta rosso rubino cupo con sfumature melanzana che ne denotano la fase giovanile. All'olfatto è largo ed intenso con la componente alcolica che veicola tutte le sfumature. Le prime sensazioni sono quelle del legno dolce, delicato e mai invadente, poi arrivano le prime note speziate e di frutti a bacca rossa che chiudono con un caldo e potente accento di confettura. Predilige secondi saporiti a base di carne rossa e cacciagione, non disdegna accostamenti a formaggi ben stagionati. Servire a C.

5 Raboso vivace Vitigno originario delle Venezie, pure da territori del Friuli che si estendevano fino al Piave. E' discretamente coltivato in provincia di Venezia dove entra nella composizione D.O.C. Piave. Dà un vino acidulo, sapido, intensamente clorato che si presta per il taglio o il forte invecchiamento. Servire a C. Merlot Di colore rosso rubino che invecchiando tende al granato. Il profumo è vinoso, piuttosto intenso, con una caratteristica punta erbacea. Il sapore è asciutto, morbido, giustamente tannico e vellutato. Può trovare buoni accostamenti con salumi, secondi piatti di carne bianca o cacciagione di piuma. Si serve sui C. Refosco dal Peduncolo Rosso Il colore è rosso rubino con lievi note violacee. Il vino ha gusto pieno e pulito, con nota di fondo piacevolmente amarognola. Il profumo ha buona intensità e personalità, con note fruttate di ciliegia e mora nera unite a sensazioni floreali di viola mammola. Adatto a primi piatti saporiti e minestre di legumi. Ottimo con carni di manzo, capretto, agnello, fegato e fegatini. Servire a C.

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