MENU' VEGETARIANO. invernale. PER LE SCUOLE elementari

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1 REPUBBLICA DI SAN MARINO ISTITUTO SICUREZZA SOCIALE Via Scialoja - Cailungo Repubblica di San Marino ANNO SCOLASTICO MENU' VEGETARIANO invernale PER LE SCUOLE elementari U.O.S.D. Servizio Dietologico Modifiche apportate dalla dietista in data 24 settembre 2014

2 PRIMA SETTIMANA (Menù invernale) Pasta o riso con sugo di verdure Toast con fontina o patè vegetariano Verdura di stagione Penne al pomodoro Quadretti di spinaci e ricotta al forno Tagliatelle ai piselli Riso con olio e parmigiano, Polpette di legumi, verdura di stagione - pane Minestrone o passato di verdura Pizza margherita con verdure di stagione, Verdura di stagione Spaghetti con olio e parmigiano Polpettine di ceci con orzo o miglio o ceciata o farifrittata al forno

3 SECONDA SETTIMANA Maccheroncini con pomodoro e basilico Uova (tortino vegetale o straccetti di frittata al forno con pomodoro o uova sode) Verdure gratinate e crude di stagione - pane Riso con olio e parmigiano Formaggio (mozzarella o stracchino o parmigiano) Verdura di stagione e purea di patate pane oppure Ravioli ripieni ai ceci con sugo di legumi o al pomodoro o con olio e parmigiano Verdura di stagione e patate - pane Tagliatelle con sugo di legumi Verdura di stagione e patate - pane oppure: Pasta al pomodoro o pasta o riso con passato di verdura Formaggio ( ricotta o caciotta o casatella o parmigiano ) Passatelli in brodo vegetale, formaggio verdura di stagione - pane Spaghetti al pomodoro e basilico Crema di fagioli o ceci con verdure al forno Pane

4 TERZA SETTIMANA Passato di verdura o crema di verdure con pasta o con crostini di pane Patè vegetariano o polpettine di verdura e formaggio Verdura di stagione - Piadina Spaghetti al pomodoro Crema di lenticchie Verdura di stagione e patate - pane Passato di legumi con pasta o riso o farro o crema di piselli o polenta e fagioli Verdura cruda di stagione pane Pasta al pomodoro, crocchette di lenticchie al forno verdura cruda e pane Ravioli o rotolo di bietole e spinaci al pomodoro Maccheroni al pomodoro Piselli al prezzemolo

5 QUARTA SETTIMANA Minestrone o passato di verdura con orzo o riso o farro Crostini misti con formaggio e con mozzarella e pomodoro Riso in brodo vegetale, polpettine di verdura Verdure crude pane Spaghetti al pomodoro Tortino di verdure o straccetti di frittata al pomodoro Verdura di stagione o verdure gratinate pane Tagliatelle con fagioli o piselli Passato di fagioli borlotti o cannellini con passatelli Verdure crude pane Pasta o riso con sugo di verdure o con olio e parmigiano Formaggio (casatella o caciotta o parmigiano) Verdura di stagione e patate al forno o purea pane Spaghetti o stringhetti al pomodoro Lenticchie stufate o crocchette di lenticchie al forno

6 Verdura cruda di stagione - Pane QUINTA SETTIMANA Passato di verdura o brodo di verdura con pasta o riso o orzo Uova (sformato di spinaci o frittatine miste di verdure al forno o uova sode) pasta tricolore vegetariana verdura di stagione pane Spaghetti con olio e parmigiano Insalata di verdure e cannellini Verdura cruda e cotta di stagione pane o yogurt alla frutta Pasta con sugo di verdure o al pomodoro Formaggio (caciotta o stracchino o parmigiano) Gnocchi di piselli al sugo di pomodoro o al pesto genovese Verdura di stagione e patate- pane Riso o pasta con olio e parmigiano Polpettine con orzo o miglio Verdura cruda e cotta di stagione pane