C era una volta Lasagna alla bolognese con fonduta di grana ( ) Piatto Unico Risotto alla milanese con ossobuco di vitello in umido (3-7-9)

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Vito Carraro
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Tartare di tonno marinato, insalata di carciofi freschi, dressing al mango (14-15) Zuppetta di ceci, calamaretti scottati e insalata di radicchio tardivo (1-2-15) Trionfo di pesce secondo il pescato

1 Tartare di tonno marinato, insalata di carciofi freschi, dressing al mango (14-15) Zuppetta di ceci, calamaretti scottati e insalata di radicchio tardivo (1-2-15) Trionfo di pesce secondo il pescato (2-4-15) Sformatino di asparagi, crema di zucca, gocce di mostarda e amaretti (1-3) Tartare di manzo tradizionale con crostini e burro montato all aceto balsamico (4-7) Salumi pregiati: Prosciutto Senese, Bresaola di cinghiale, coppa piacentina d.o.p., lonzardo i.g.p. ( con insalatina di mele e noci, sott oli e marmellata di cachi home made ) Maccheroncini al torchio con sarde, uvetta, zafferano, scorzette d arancia e crema di cime di rapa (1-4) Tagliatelle con gamberi, radicchio tardivo, bacon croccante (1-2-15) Panciotti ripieni di cappesante e gamberi in salsa di vongole con puntarelle scottate ( ) Gnocchetti caserecci al ragu di lepre e crumble di parmigiano (1-7-3) Risotto con carciofi, toma piemontese ed estratto di vino rosso (7) Ribollita alla toscana con crostini (1) C era una volta Lasagna alla bolognese con fonduta di grana ( ) Piatto Unico Risotto alla milanese con ossobuco di vitello in umido (3-7-9)

Capriccio di Ricciola, pomodori secchi, olive, crema di zafferano e friarielli (4-7) Polipo scottato, burratina e parmigiana di melanzane (7-14) Scaloppa di Branzino in crosta di mandorle,

2 Capriccio di Ricciola, pomodori secchi, olive, crema di zafferano e friarielli (4-7) Polipo scottato, burratina e parmigiana di melanzane (7-14) Scaloppa di Branzino in crosta di mandorle, broccoletto verde, fumetto d arancia (1-2-15) Filetto di vitella a bassa temperatura, crema di gorgonzola, tartufo e patate (1) Lombatina di cinghiale in salsa di mirtilli con carciofo in oliocottura Aletta di manzo brasata al vino rosso con funghi porcini e polenta taragna dalla Griglia Flap meat steak aromatizzato con salsa barbeque Tomahawk d Angus (x 2 pers.) * Il pesce secondo disponibilità di mercato (2-4)* *Tutti i piatti grigliati sono serviti con patate al forno

3 CALZOPIZZA (1-7) Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini DISCO VOLANTE (1-7) Doppio impasto, Pomodoro, mozzarella, salame piccante,salsiccia, prosciutto cotto FOCACCIA TRICOLORE (1-7) Pomodorino ciliegino, pomodorino giallo, mozzarella di bufala, origano SOTTOBOSCO... (1-7) Pomodoro, mozzarella, porcini, carpaccio di bresaola, SALERNO-REGGIO CALABRIA (1-2-7) Pomodoro, mozzarella, friarielli freschi, salsiccia CARCIOFARA (1-7) Mozzarella, pomodoro fresco, carciofi freschi, lamelle di parmigiano BUFALINA (1-7) Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, olio extravergine, DEL CANDELIERE (1-7) Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini PARMIGIANA (1-7) Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto, grana grattugiato MERAVIGLIA (1-2-7) Pomodoro, mozzarella, zucchine al forno, gamberi, gocce di burrata TREVIGIANA (1-7) Pomodoro, mozzarella, radicchio, speck, CHICKEN PIZZA (1-7) Insalata, pollo, patate, salsa bbq DAL MARE... (1-2-7) Pomodoro, mozzarella, gocce di basilico, crostacei e pesci secondo il pescato NORCINA (1-7) Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Norcia, lardo di Norcia SALENTINA (1-7) Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini datterini, burrata, olive taggiasche

4 Le Classiche... MARINARA (1) Doppio pomodoro, aglio, origano, olio extravergine NAPOLI (1-4-7) Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, olio extravergine MARGHERITA (1-7) Pomodoro, fior di latte, gocce di basilico, olio extravergine CAPRICCIOSA (1-7) Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofini, prosciutto cotto, olive QUATTRO STAGIONI (1-7) Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto, QUATTRO FORMAGGI (1-7) Mozzarella, taleggio, brie, gorgonzola, fontina FUNGHI (1-7) Pomodoro, mozzarella, champignon, olio extravergine DIAVOLA (1-7) Pomodoro, mozzarella, salame piccante, ORTOLANA (1-7) Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane,radicchio CALZONE LISCIO (1-7) Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto CALZONE FARCITO (1-7) Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, champignon FOCACCIA CLASSICA (1) Olio EVO, sale, origano FOCACCIA SPECIAL (1) Olio extravergine, sale, origano, gocce di pomodoro FOCACCIA RUSTICA (1) Olive taggiasche, stracciatella, rucola, pomodorini FOCACCIA CARPACCIATA (1) Bresaola, rucola, scaglie di grana, olio extravergine

5 Crema di sorbetto alla mela verde Crema di sorbetto al melone e porto Tortino al cioccolato alla nocciola, coulì di pera e gelato alla vaniglia ( ) Torta del Candeliere (con pane, cioccolato, fichi, noci, uvetta, mele) con crema pasticcera ( ) Cannolo ripieno al pistacchio e mandorla con salsa di cachi (1-3-7) Creme caramel alla fragola con ristretto di mirtilli (3-7) Tiramisu tradizionale (1-3-7) Ananas fresco Frutti di bosco freschi in cesto di sfoglia (1)

6 Allergeni alimentari Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del Reg.UE n. 1169/ cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut) 2 - crostacei e prodotti a base di crostacei 3 - uova e prodotti a base di uova 4 - pesce e prodotti a base di pesce 5 - arachidi e prodotti a base di arachidi 6 - soia e prodotti a base di soia 7 - latte e prodotti a base di latte 8 - frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, pistacchi) 9 - sedano e prodotti a base di sedano 10 - senape e prodotti a base di senape 11 - semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12 - solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg 13 - lupini e prodotti a base di lupini 14 - molluschi e prodotti a base di molluschi 15 - per garantire uno standard qualitativo il prodotto ha subito un processo di surgelazione all'origine

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