Antipasti. Assaggio di tre crudi di pesce Geschmack von Drei Rohen Fischen Taste of three raw fish

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1 Antipasti Assaggio di tre crudi di pesce Geschmack von Drei Rohen Fischen Taste of three raw fish Insalatina di mare con verdurine croccanti e cipolla di tropea Meeresfruchte Salat mit Gemuse und Zwiebeln Seafood Salad with vegetables and onion Flan di ricotta e gamberi con mazzancolle e pane fritto Ricotta und Garnelen Flan mit Gebratenem Brot Ricotta and Prawns flan with fried bread Tartare di manzo piemontese con asparagi croccanti, bufala e gocce di bagnacauda Rinderfilet Tartare mit Spargel, Mozzarella und Bagnacauda Beef Tartare with asparagus, mozzarella and bagnacauda Tagliere di salumi tipici con tortino caldo al Bettelmatt Aufschnitt mit Kase Auflauf Cold cuts with cheese soufflé Pomodoro e mozzarella di bufala con acciughe del Cantabrico Tomaten und mozzarella mit Sardellen Tomatoes and Mozzarella with anchovies 10.00

2 Primi piatti Tagliolini freschi al ragù di mare su crema di mozzarella di Bufala Tagliolini mit Meeresfruchte Sauce und Mozzarella Creme Tagliolini with seafood sauce and mozzarella cream Spaghetti di grano duro Regina dei Sibillini alla colatura di alici e calamari con pesto di pistacchi Spaghetti mit Sardellen Sauce, Squid and Pistachio Pesto Spaghetti with Anchovies, Squid and Pistachio Pesto Gnocchi di patate Tavernetta al gorgonzola dolce con gocce di pere al vino rosso e granella di nocciole Kartoffelklosse mit Gorgonzola Sauce, Birnensauce und Haselnusse Potatoes gnocchi with gorgonzola cheese, pears-red wine sauce and hazelnuts Risotto agli asparagi e mazzancolle Risotto mit Spargel und Garnelen Risotto with Asparagus and Prawns Ravioli del Plin tradizionali di carne al burro e salvia su crema di pecorino Ravioli Gefullt Fleisch, Butter, Salbei und Pecorino Creme Ravioli stuffed with Meat, Butter, Sage and Pecorino Cream

3 Secondi Piatti Filetto di Spigola al forno con burrata e friarielli Gebackenes Seebarschfilet mit Mozzarella und Rubenblatter Baked Sea bass fillet with Mozzarella and Turnip tops Tagliata di ricciola con sesamo, indivia e pomodori pachino Gegrillter Bernsteinfisch mit Sesam, Endivie und Tomaten Grilled Amberjack with sesame, endive and tomatoes Cubotto di Tonno con cipollotti brasati al Gin e rosso di rapa Thunfisch mit Zwiebeln, gin und Roterube Tuna with Onions, gin and red turnip Pluma di maialino iberico con peperoni del Piquino ripieni alla robiola e Acciughe del Cantabrico Gebratenes Spanisch SchweinFleisch mit Paprika Gefullt mit Robiola Kase und Sardellen Spanish pork meat with pepper Stuffed with Robiola cheese and anchovies Filetto di Manzo alla griglia con crema al passito, tartufo nero e asparagi Gegrilltes Rinderfilet mit PassitoWein, Truffel Sauce und Spargel Grilled Beef Fillet with Passito wine, truffle sauce and aspargus

4 Insalate ed altro Rucola, caprini e pere 7.00 Rauken Salat, Ziegenkase und Birnen Rocket salad with goatcheese and pears Insalata mista 5.00 Gemischter Salat Mixed Salad Insalatona Tavernetta (insalata mista, gamberetti, frittata, mozzarella e tonno) Gemischter Salat (Krebse, Omelett, Mozzarella und Thunfisch) Tavernetta (mixed salad, prawns, omelette, mozzarella and tuna) La caprese con bufala, pomodoro, basilico Mozzarella mit Tomaten, Basilikum Mozzarella, tomatoes, basil Tome miste delle nostre valli 7.00 Kaseplatte Mixed cheese Gorgonzola stagionato con cioccolato bianco alle olive e miele 7.00 Gorgonzola mit Weisse Schokolade, Oliven und Honig Gorgonzola,cheese with white chocolate, olives and honey

5 Dolci Panna cotta alla vaniglia con macedonia di fragole 7.00 Panna cotta mit Erdbeeren Panna cotta with Strawberries Nuvole di mascarpone con crema di pistacchi e lamponi 7.00 Mascarpone Mousse mit Pistazien Creme und Himbeeren Mascarpone Mousse with Pistachio cream and Raspberries Tortino caldo al cioccolato con crema alla vaniglia e gelato alla crema 7.00 Schokolade auflauf mit Vanillecreme und Creme Eis Hot chocolate soufflé with custard and ice cream Creme Brulee alla nocciola con gelato al caffè 7.00 Creme Brulee mit Haselnusse und Kaffee Eis Creme Brulee with Hazelnuts and Coffee Ice Cream Cannoncini alla cassata 7.00 Gefullte Cassata Cannoncini Filled Cassata Cannoncini Ananas fresco con sorbetto all ananas e pepe rosa 7.00 Ananas mit Ananas und RosaPfeffer Sorbet Pineapple fruit and pineapple-pinkpepper sorbet Coperto 2.00 Gedeck Table covered * Alcune materie per la lavorazione possono essere surgelate

6 Gentile Cliente, nel ringraziarla di averci scelto, nel segno della trasparenza dell informazione al cliente e nel rispetto del regolamento UE 1169/2011, La informiamo che alcuni ingredienti utilizzati nelle nostre preparazioni, rientrano nell elenco degli allergeni di seguito descritti. Se desidera conoscere nel dettaglio l esatta composizione del piatto da lei scelto, non esiti a consultarci. Buon Appetito! Elenco allergeni: Cereali contenenti glutine Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a basa di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio Sedano e prodotti a base di sedano Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi Thank you!