20 anni al servizio. delle imprese. alimentari. consulenti e comunicatori della qualità alimentare

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1 20 anni al servizio delle imprese alimentari consulenti e comunicatori della qualità alimentare

2 i numeri di TQF le norme alimentari monitorate, interpretate e aggiornate nel mondo i servizi erogati ogni anno i paesi per i quali vengono rilasciati gli attestati e i marchi di qualità 46 i parametri rilasciati 100 le categorie merceologiche interessate

3 ALBERO DELLE CONFORMIT l ALBERO per DELLE il raggiungimento CONFORMITà della qualità di legge, standard e to per il raggiungimento della qualità di legge, standard e totale L albero delle conformità è QuALITà DI LEggE LO STRUMENTO che permette Allergeni Igienico sanitarie Nutrizionali chimici OGM biologici Aromi, enzimi coadiuvanti tecnologici Materiali a contatto con gli alimenti di conservazione di approvigionamento di produzione agronomica Ingredientistiche (addittivi inclusi) PRODTO di produzione di trasformazione di distribuzione SISTEMA di confezionamento di trasporto di riduzione dell impatto ambientale Risorse umane impiegate Sistema qualità aziendale MERCATO dell indicazione e della correttezza formale dei nutrienti, senza il calcolo valoriale degli stessi Food Non Food Marketing (claims, testi facoltativi, espressioni, pittogrammi, immagini e disegni con il calcolo valoriale dei nutriente, sulla base dei dati di lettura con il calcolo valoriale dei nutrienti, sulla base dei dati di analitici di laboratorio Nutrizionale alle imprese di individuare immediatamente le caratteristiche ed i parametri che i loro prodotti devono soddisfare nei mercati di commercializzazione. L albero delle conformità rappresenta per l impresa l alternativa al fai da te. LEGAL QuALITà standard STANDARD Organolettiche Gamme metrologiche Inchiostri Merceologiche Materiali Prove di migrazione degli imballaggi Imballo Solventi Etica commerciale Marchi e brevetti Ricerche di anteriorità Concorrenza e pratiche commerciali Ideazione Creazione ambientale (espressioni/pittogrammi) Commercializzazione e vendita Pittogrammi Pubblicità (spot radiofonici, televisivi, web, a mezzo stampa, redazionali, brochure Procedure Autorizzazione Obblighi doganali QuALITà TALE TAL quality TQF - RIPRODUZIONE VIETATA

4 chi siamo e cosa facciamo Total Quality Food, che opera dal 1992, è una società di consulenza specializzata nell attività di promozione e sviluppo della qualità agroalimentare. 3 Unità operative, una legale, una scientifica e una di marketing sovrintendono sempre e in modo integrato tra loro, a tutta l attività di consulenza di cui l impresa Cliente ha bisogno. L insieme delle 3 competenze professionali, che operano su 3 settori (prodotto, sistema e mercato), per il raggiungimento dei tre livelli di qualità (legge, standard e totale), costituiscono il cuore del modello di riferimento interno dell azienda, che prende il nome di Modello 3Q. Le tre aree di intervento (prodotto, sistema e mercato) del modello consulenziale di TQF sono state ulteriormente declinate attraverso l Albero delle Conformità, che permette all impresa Cliente di individuare le caratteristiche per le quali realizzare la qualità. TQF svolge la sua consulenza attraverso l erogazione di 104 servizi specialistici per 100 categorie merceologiche in 147 paesi del mondo. In concreto, per ognuno dei 46 parametri dell Albero delle Conformità, di cui 16 di prodotto, 12 di sistema e 18 di mercato, TQF garantisce alle industrie alimentari e alla GDO: a) l aggiornamento e l interpretazione legale, scientifica e di marketing b) pareri legali e scientifici altamente specialistici c) servizi certificati da Bureau Veritas per la realizzazione delle conformità di prodotto, di sistema e di mercato nel rispetto delle norme cogenti e standard di ogni paese destinatario d) il rilascio di attestati e dei marchi di qualità Legal, Standard e Total quality divenuti indispensabili per l ottenimento delle certificazioni volontarie di qualità alimentare BRC, IFS, ISO etc.

5 tre aree di intervento tre competenze La Qualità non può limitarsi ai sistemi produttivi: deve investire e considerare tutti gli aspetti dell universo aziendale. Per questo 3 sono le aree su cui vengono realizzati gli interventi: Tre competenze perchè i progetti per la Qualità devono soddisfare insieme le esigenze di tutta un Azienda: chimici Allergeni OGM Igienico sanitarie biologici Aromi, enzimi coadiuvanti tecnologici Ingredientistiche (addittivi inclusi) Materiali a contatto con gli alimenti di conservazione di approvigionamento di produzione di confezionamento di trasformazione di trasporto di distribuzione Food dell indicazione e della correttezza formale dei nutrienti, senza il calcolo valoriale degli stessi Nutrizionale della tabella nutrizionalecon il calcolo valoriale dei nutriente, sulla base dei dati di lettura con il calcolo valoriale dei nutrienti, sulla base dei dati di analitici di laboratorio Non Food Per le esigenze legali di sicurezza, garanzia e controllo Per le esigenze tecniche di efficacia ed efficenza dei processi Per le esigenze di successo dell azienda e dei suoi prodotti sul mercato Nutrizionali Organolettiche PRODTO di produzione agronomica di riduzione dell impatto ambientale MERCATO Marketing (claims, testi facoltativi, espressioni, pittogrammi, immagini e disegni Gamme metrologiche Inchiostri Merceologiche Materiali Imballo Solventi SISTEMA Risorse umane impiegate Sistema qualità aziendale ambientale (espressioni/pittogrammi) Etica commerciale Commercializzazione e vendita Concorrenza e pratiche Marchi commerciali e brevetti Pittogrammi Ideazione Procedure Autorizzazione Obblighi doganali Prove di migrazione degli imballaggi Ricerche di anteriorità Creazione Pubblicità (spot radiofonici, televisivi, web, a mezzo stampa, redazionali, brochure

6 Ingredientistiche tre livelli di qualità gli attestati e i marchi di qualità tqf La Qualità non può limitarsi ai sistemi produttivi: deve investire e considerare tutti gli aspetti dell universo aziendale. Per questo 3 sono le aree su cui vengono realizzati gli interventi: prodotto, sistema, mercato. Tre sono pure i livelli di qualità che Total Quality Food offre ai propri clienti: il primo livello di QUALITÀ DI LEGGE, il secondo livello di QUALITÀ STANDARD, e il terzo livello, ottimale, di QUALITÀ TALE 1. QUALITÀ DI LEGGE Livello qualitativo raggiunto attraverso l applicazione ed il rispetto delle norme di legge cogenti italiane, europee ed internazionali. 2. QUALITÀ STANDARD Livello qualitativo superiore alla qualità di legge, raggiunto attraverso l applicazione volontaria delle norme di qualità standard riconosciute in ambito UE ed internazionale. Per ogni livello di qualità raggiunto TQF rilascia attestati di confomità e marchi di qualità: Qualità di legge Qualità standard Qualità TALE LEGAL TQF accompagna l azienda Cliente al raggiungimento della qualità DI LEGGE dei propri prodotti in tutti i mercati di destinazione, rilasciando i relativi attestati e marchi di legge. STANDARD TQF accompagna l azienda Cliente al raggiungimento della qualità standard dei propri prodotti in tutti i mercati di destinazione, rilasciando i relativi attestati e marchi di legge. TAL quality TQF accompagna l azienda Cliente al raggiungimento della qualità totale dei propri prodotti in tutti i mercati di destinazione, rilasciando i relativi attestati e marchi di qualità. 3. QUALITÀ TALE Livello qualitativo massimo, ottenuto grazie al superamento progressivo dei livelli legale e standard fino al raggiungimento di prestazioni qualitative superiori. DI PRODTO E DI ETICHETTA a seguito di realizzazione del parere legale di prodotto e di etichetta, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: 1. Prodotto: caratteristiche ingredientistiche (additivi inclusi) 2. Prodotto: caratteristiche igienico-sanitarie (contaminanti chimici, OGM, allergeni) 3. Mercato: etichettatura food 4. Mercato: etichettatura nutrizionale Data di emissione Data di scadenza prototipo attestato per brc food Il Garante Modello 3Q Unità Legale Unità Scientifica Unità Marketing TQF rilascia l attestato Di conformità legale per 99 categorie merceologiche, in 147 paesi, per 45 parametri normativi Di cui 16 Di prodto, 11 Di sistema E 18 Di mercato Allergeni Igienico sanitarie Nutrizionali chimici OGM Organolettiche Gamme metrologiche Inchiostri biologici Aromi, enzimi coadiuvanti tecnologici Merceologiche Materiali a contatto con gli alimenti di conservazione di approvigionamento Materiali Prove di migrazione degli imballaggi di produzione agronomica (addittivi inclusi) PRODTO Imballo Solventi ALBERO DELLE CONFORMITà DI PRODTO E DI ETICHETTA per il raggiungimento della qualità di legge, standard e tot a seguito di realizzazione del parere legale di prodotto e di etichetta, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: 1. Prodotto: caratteristiche ingredientistiche (additivi inclusi) 2. Prodotto: caratteristiche igienico-sanitarie (contaminanti chimici, OGM, allergeni) 3. Mercato: etichettatura food 4. Mercato: etichettatura nutrizionale di produzione di trasformazione Data di emissione Data di scadenza di distribuzione SISTEMA di confezionamento Marchi e brevetti di trasporto prototipo attestato per brc food Il Garante Modello 3Q Unità Legale Unità Scientifica Unità Marketing TQF rilascia l attestato Di conformità legale per 99 categorie merceologiche, in 147 paesi, per 45 parametri normativi Di cui 16 Di prodto, 11 Di sistema E 18 Di mercato di riduzione dell impatto ambientale Risorse umane impiegate Sistema qualità aziendale Etica commerciale Ricerche di anteriorità MERCATO Concorrenza e pratiche commerciali Ideazione Creazione dell indicazione e della correttezza formale dei nutrienti, senza il calcolo valoriale degli stessi Food Pittogrammi Non Food Marketing (claims, testi facoltativi, espressioni, pittogrammi, immagini e disegni ambientale (espressioni/pittogrammi) Commercializzazione e vendita Pubblicità (spot radiofonici, televisivi, web, a mezzo stampa, redazionali, brochure con il calcolo valoriale dei nutriente, sulla base dei dati di lettura con il calcolo valoriale dei nutrienti, sulla base dei dati di analitici di laboratorio Nutrizionale Procedure Autorizzazione Obblighi doganali DI PRODTO E DI ETICHETTA a seguito di realizzazione del parere legale di prodotto e di etichetta, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: QuALITà DI LEggE 1. Prodotto: caratteristiche ingredientistiche (additivi inclusi) 2. Prodotto: caratteristiche igienico-sanitarie (contaminanti chimici, OGM, allergeni) 3. Mercato: etichettatura food 4. Mercato: etichettatura nutrizionale Data di emissione Data di scadenza prototipo attestato per brc food Il Garante Modello 3Q Unità Legale Unità Scientifica Unità Marketing TQF rilascia l attestato Di conformità legale per 99 categorie merceologiche, in 147 paesi, per 45 parametri normativi Di cui 16 Di prodto, 11 Di sistema E 18 Di mercato LEGAL QuALITà standard STANDARD QuALITà TALE TAL quality TQF - RIPRODUZIONE VIETATA

7 non c è qualità standard senza qualità di legge! F Le crescenti richieste dei consumatori, le sempre maggiori responsabilità delle imprese e della GDO, e la rapida evoluzione dei requisiti di legge da soddisfare, necessitano lo sviluppo di un sistema di gestione e di controllo che garantisca la sicurezza di tutti i prodotti alimentari. Tutte queste esigenze trovano ora riscontro nei nuovi standard internazionali come BRC, IFS ed ISO. Total Quality Food si offre pertanto come alleato delle imprese nel rispetto delle normative, requisito minimo per l ottenimento delle certificazioni standard, una bussola per orientarsi tra i requisiti e gli attestati richiesti: TQF si propone come parte terza in grado di garantire consulenza ed assistenza, attraverso la preparazione e stesura dei documenti necessari con l emissione di attestati legale che permettono di accelerare la fase di audit e quindi il processo di certificazione. TQ DI MERCATO PO I a seguito di realizzazione del parere legale di mercato, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: Data di emissione Il Garante Modello 3Q PO TQF RILASCIA L PER 100 CATEGORIE MERCEOLOGICHE, IN 147 PAESI, PER 46 PARAMETRI NORMATIVI DI CUI 16 DI PRODTO, 12 DI SISTEMA E 18 DI MERCATO DI PRODTO I a seguito di realizzazione del parere legale di prodotto, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: Prodotto: Caratteristiche ingredientistiche (additivi inclusi) Data di scadenza Unità Scientifica Sistema: di conservazione Unità Legale Unità Marketing a seguito di realizzazione del parere legale di sistema, di emissione di Visto si Stampi e nei termini di validità contrattuale di quest ultimo, è stato valutato e giudicato conforme alle normative di diritto alimentare vigenti al momento del rilascio del presente attestato, nei mercati di cui sopra e relative alle seguenti caratteristiche evidenziate nel modello 3Q e richieste dal Cliente: Data di emissione Data di scadenza Unità Scientifica Il Garante Modello 3Q Unità Legale PR IP O TQ F DI SISTEMA PR TQF si propone come organismo terzo di validazione legale per il conseguimento degli standard internazionali di qualità alimentare TPQ RFO T Mercato: ambientale (espressioni/pittogrammi) Unità Marketing TQF RILASCIA L PER 100 CATEGORIE MERCEOLOGICHE, IN 147 PAESI, PER 46 PARAMETRI NORMATIVI DI CUI 16 DI PRODTO, 12 DI SISTEMA E 18 DI MERCATO Data di emissione Il Garante Modello 3Q Unità Legale Data di scadenza Unità Scientifica Unità Marketing TQF RILASCIA L PER 100 CATEGORIE MERCEOLOGICHE, IN 147 PAESI, PER 46 PARAMETRI NORMATIVI DI CUI 16 DI PRODTO, 12 DI SISTEMA E 18 DI MERCATO Le principali norme standard del settore alimentare che richiedono la qualità di legge. BRC e IFS (Grande Distribuzione per i propri fornitori) ISO e FSSC (Sicurezza igienica lungo la filiera) BRC/IOP (Global Standard for Food Packaging and Packaging materials) ISO (Sistemi di gestione della sicurezza in campo alimentare) ISO (Prerequisiti di sicurezza per le imprese che operano in campo alimentare) ISO (Garanzia del prodotto attraverso la tracciabilità di filiera e in sito) ISO (Linee guida per la qualità applicata all agricoltura) GLOBALGAP (Qualità e sostenibilità attraverso le buone pratiche di lavorazione) ISO (Climate change services verifica e validazione per la riduzione delle emissioni di gas serra) ISO (Sistemi di gestione dell energia e riduzione di costi e consumi energetici) OHSAS (Sistema di gestione della salute e sicurezza sul lavoro) ISO 9001 (Conseguire vantaggi competitivi attraverso la qualità) SA8000 (Migliorare la reputazione dell azienda attraverso la gestione del rischio) Orizzonte (Sviluppo sostenibile e responsabilità sociale)

8 LEGAL Come ottenere gli attestati ed i marchi di qualità TQF rilascia gli Attestati di Conformità ed i Marchi di Qualità per i 46 parametri dell Albero delle Conformità, su richiesta del Cliente, a seguito di realizzazione del servizio SG3, realizzato secondo il Disciplinare di Servizio ed.1 rev. 6, certificato da Bureau Veritas (certificato n. 159/002B del ) ed ottenimento del relativo Visto legale. Gli attestati sono univocamente correlati al prodotto (o alla linea di prodotti) per il quale è stato realizzato il servizio e per le caratteristiche dell albero delle conformità selezionate. FASI DEL RILASCIO DELL ATTESTATO E DEL MARCHIO 1. della conformità di prodotto e di etichetta. 2. Accertamento del conseguimento della piena conformità del prodotto e dell etichetta alle caratteristiche indicate nel servizio SG3. 3. Emissione dell attestato e del marchio di qualità per le caratteristiche dell albero delle conformità selezionate dall impresa cliente. MANUALE MODELLO 3Q la PRIMa E L UNICa ETICHETTATURA legale CONDIZIONI DI VALIDITÀ DELL ATTESTATO L attestato ha validità 12 mesi dalla data di rilascio. L attestato non è riferibile a prodotti o linee di prodotto diverse da quelle oggetto di realizzazione realizzata mediante servizio SG3 e rilascio di relativo Visto legale da parte di TQF. L attestato non è riferibile a caratteristiche dell Albero delle conformità diverse da quelle per cui è stato realizzato il servizio SG3 e rilasciato il Visto legale. La validità dell attestato è subordinata alle medesime condizioni di validità contrattuali sottoscritte per il servizio SG3 di riferimento. ETICHETTATURA: QUALITÀ DI LEGGE LEGAL assicurata b revettata c ertificata per danni patrimoniali fino a deposito brevetto per invenzione industriale Metodo e dispositivo di etichettatura conforme a livello internazionale total quality food consultants srl Per informazioni su come ottenere gli attestati ed i marchi di qualità TQF, rivolgersi a: info@total-quality-food.it oppure Tel verona Via Albere Verona, Italia Tel: Fax: Roma Via Cassia Roma, Italia Tel: Fax: info@total-quality-food.com

9 Verona: Via Albere, 10 - Tel Fax Roma: Via Cassia, Tel Fax Ogni marchio, segno distintivo o testo contenuto nelal presenta pagina non è riproducibile né trasmissibile a terzi senza autorizzazione di Total Quality Food Consultants s.r.l.