n 22 del 26 settembre 2014

Transcript

1 Reg. CE 867/2008 Reg. CE 1220/11-3ª annualità (2014/2015) Settore: Miglioramento dell impatto ambientale in oleicoltura Azione 2)b: elaborazione buone pratiche agricole per l olivicoltura Settore: Miglioramento della qualità della produzione dell olio di oliva e delle olive da tavola Azione 3)a: miglioramento delle condizioni di coltivazione, di raccolta, di consegna e di magazzinaggio delle olive prima della trasformazione e connessa assistenza tecnica P E R I O D I C O O L I V O n 22 del 26 settembre 2014 L a p u b b l i c a z i o n e s e t t i m a n a l e d e l P E R I O D I C O O L I V O è f r u t t o d i u n a a t t e n t a a t t i v i t à d i a s s i s t e n z a t e c n i c a, c o n d o t t a d a l l A I PO e d i n c o l l a b o r a z i o n e c o n l U n i t à p e r i f e r i c a p e r i s e r v i z i f i t o s a n i t a r i R e g i o n e d e l V e n e t o, per f o r n i r e a g l i o l i v i c o l t o r i i n d i c a z i o n i d i c o l t i v a z i o n e, d i r a c c o l t a, d i c o n s e g n a e d i m a g a z z i n a g g i o d e l l e o l i v e p r i m a d e l l a t r a s f o r m a z i o n e e c o n n e s s a a s s i s t e n z a t e c n i c a. V e n g o n o i n o l t r e f o r n i t e i n d i c a z i o n i a g r o n o m i c h e e d i b u o n a p r a t i c a a g r i c o l e a l l e a z i e n d e o l i v i c o l e, b a s a t e s u c r i t e r i a m b i e n t a l i a d a t t i a l l e c o n d i z i o n i l o c a l i. 1

2 Stadio fenologico Stadio fenologico Fase fenologica: le olive hanno raggiunto un buon grado di maturazione e si è nella fase di invaiatura di primo livello, momento in cui le olive sono in fase di viraggio di colore. Tra pochi giorni si entrerà nello stadio di secondo livello e l epidermide si arrosserà sempre più sino a diventare scura. Negli oliveti colpiti da Mosca olearia, dove non è stato effettuato alcun trattamento o sono stati eseguiti non correttamente si è già attuato l incupimento completo del colore delle olive, ma qui siamo in presenza di una falsa invaiatura. Le analisi che abbiamo attuato su campioni di olive raccolte nella giornata del 24 e 25 settembre hanno dato una media di grasso totale del 14,7-15,8%, la cui resa media stimata in olio è del 11,00-11,30%, e una media di acqua presente del 62-63%. 2

3 INTERVENTI COLTURALI INTERA Attività nell o liveto Difesa fitosanitaria: il monitoraggio settimanale sul'andamento dei voli della Mosca nei diversi comprensori è stato ancora una volta irregolare, mediamente, le catture sono in lieve diminuzione rispetto alla settimana scorsa, salvo alcune località dove sono stazionarie. Permangono, tuttavia, condizioni climatiche favorevoli allo sviluppo ed alle infestazioni della Mosca, tanto che, dove non sono stati effettuati trattamenti larvicidi nei giorni scorsi, le infestazioni attive sono elevate e sopra la soglia di intervento. Le verifiche sulle olive hanno evidenziato una scalarità nelle ovideposizioni, con generazioni di Mosca accavallate e presenza di larve di 2 za e 3 za età. In questa situazione, per gli olivicoltori che hanno eseguito in questi ultimi dieci giorni il terzo trattamento larvicida con Dimetoato, Fosmet o Imidacloprid non ci altri interventi in programma, a meno che, se si constatino esigenza di contrasto a infestazioni di Mosca, non attuino trattamenti con formulati a base di esche avvelenate come lo spinosad (Spintor Fly). 3

4 INTERVENTI FITOSANITARI REGIONE VENETO, PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO, REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA Dal campionamento delle olive sugli oliveti ubicati nelle zone monitorate, vengono riscontrati i seguenti dati: INTERA Indicazioni fitopatologiche L invaiatura: note di fisiologia vegetale L invaiatura è quella fase fenologica in cui si completa la maturazione dei frutti e, visivamente, si nota perché l epidermide del frutto cambia colore e, da verde, assume la colorazione della specie. Nella sostanza l invaiatura è associata al metabolismo della clorofilla, infatti, prima di questa fase, la colorazione dell epidermide è data dal verde dalla clorofilla, che maschera gli altri pigmenti, o sostanze coloranti, presenti, che sono i carotenoidi e gli antociani. Così, man mano che scompare la clorofilla, si rendono evidenti i carotenoidi, che hanno un colore giallo al rosso-arancio, e/o di antociani, che vanno dal rosso al blu. Nell olivo l invaiatura procede con il viraggio dal verde intenso ad una colorazione finale che varia, secondo la varietà, dal rosso porpora al nero. In una fase intermedia si può avere una colorazione giallo paglierina che corrisponde all inizio dell accumulo degli antociani. Se riferito alla raccolta, per le olive da olio l invaiatura è un parametro di secondaria importanza, però è utile per individuare il momento più opportuno, perché ha una correlazione con la curva di inolizione. L accumulo dell olio nella polpa aumenta nel corso della maturazione fino all invaiatura, perciò le olive non vanno prima che questa termini. Nella fase di invaiatura si verifica anche il maggior accumulo di componenti volatili e di polifenoli, perciò questa fase è ottimale per ottenere un olio di qualità, ricco di polifenoli e di fruttato 4

5 L a b o r a t o r i o d i a n a l i s i e m o n i t o r a g g i o p a r a s s i t i d e l l o l i v o V i a l e d e l L a v o r o, V e r o n a T e l F a x z o n a D i s p o n i b i l i t à T e c n i c i - C o n s u l e n t i A. I. P. O. s e t t i m a n a l e Antonio Volani Cell tel Sonia Ziviani Cell tel Roberta Ruggeri Cell tel Enzo Gambin Cell tel Vanni Stanghellini Cell Mirella Colombari Cell Servizio Fitopatologico Provincia di Vicenza Marta Girardi Associazione Olivicoltori Euganei Ampelio Bianco Cell tel/fax Coop. Tapa Olearia tel fax Giacomo Zaninotto Agraria Riva del Garda Tel fax Impresa Verde Srl Deborah Zuliani Cell Paolo Parmegiani Cell Colline Veronesi Colline Veronesi Vicenza Padova Treviso Trento 5