La lista completa dei semi oleosi e le loro proprietà

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1 La lista completa dei semi oleosi e le loro proprietà I semi oleosi, insieme con la frutta secca, forniscono soprattutto preziosi minerali ed acidi grassi essenziali. Dai semi di zucca, ai semi di canapa, da quelli di lino a quelli di girasole, da quelli di papavero a quelli di sesamo e di chia, andiamo a conoscerli! Semi di sesamo Gli amici delle ossa: i semi di sesamo I semi di sesamo sono molto ricchi di calcio; pensate che 100 gr di semi secchi ne contengono quasi 900 mg, mentre 100 gr di taleggio o ricotta ne contengono mediamente 400 mg. Oltre al calcio, i semi di sesamo contengono alte quantità di sali minerali (ferro, magnesio, silicio, fosforo) e vitamine del gruppo B. La loro composizione è 18% proteine, in particolare triptofano (l amminoacido del buonumore), 53% grassi sani, 5 % di fibre. I semi di sesamo sono efficaci antiossidanti, utili per combattere invecchiamento, stress, fatica fisica e mentale, depressione ed esaurimento nervoso. Per queste caratteristiche se ne raccomanda un uso quotidiano.

2 Semi di girasole decorticati Gli amici del sistema nervoso e cardio-vascolare: i semi di girasole I semi di girasole sono ricchi di vitamina E: 100 gr ne contengono 68 mg, pari a circa il 300% della razione giornaliera raccomandata per questa vitamina. I semi di girasole sono, inoltre, ricchi di vitamine del gruppo B, sali minerali e fibre e contengono un 20% di proteine. Il mix di questi ingredienti li rende ricostituenti e mineralizzanti e ottimi per proteggere l organismo dalle malattie degenerative del sistema nervoso e cardio-vascolare. Semi di canapa Gli amici del sistema immunitario: i semi di canapa I semi di canapa sono gli unici tra i vegetali a contenere tutti gli amminoacidi indispensabili all organismo per la sintesi delle proteine, il loro uso è pertanto indispensabile a coloro che hanno un alimentazione vegana.

3 I semi di canapa hanno un contenuto bilanciato ed ottimale di acidi grassi polinsaturi (omega 3 e omega 6) che ne fa un alimento che regola correttamente l attività metabolica e contribuisce a rinforzare il sistema immunitario. Semi di lino Gli amici dell apparato digerente: i semi di lino I semi di lino, grazie al loro alto contenuto di mucillagini, svolgono una funzione emolliente e protettiva per l apparato digerente, utile a combattere la stitichezza. I semi di lino costituiscono anche un importante fonte vegetale di Omega 3 (acidi grassi sani con molteplici effetti protettivi per il sistema nervoso e cardio-vascolare). semi di zucca Gli amici dell apparato urinario: i semi di zucca I semi di zucca contengono in larga misura la cucurbitina, una sostanza che svolge un utile azione preventiva dei disturbi dell apparato urinario (infiammazioni, cistite, problemi alla

4 prostata). I semi di zucca contengono ottime quantità di grassi essenziali Omega 3 e sali minerali (in particolare ferro, zinco e fosforo). Semi di papavero I nemici del colesterolo: i semi di papavero La combinazione di acidi grassi essenziali e fitosteroli nei semi di papavero aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo nell organismo. Grazie alla naturale presenza di papaverina, questi semi hanno, inoltre, una blanda funzione calmante sul sistema nervoso, in caso di ansia e stress. Semi di chia Gli amici della dieta: i semi di chia I semi di chia sono molto ricchi di calcio, ma anche di ferro, potassio, vitamina C e acidi grassi essenziali Omega 3 (100 gr di semi di chia presentano circa 20 gr di Omega 3). Un mix di

5 componenti benefiche che rende i semi di chia utili nel controllo dei livelli di zuccheri nel sangue, contribuendo ad arginare l aumento di peso. Le proprietà benefiche dei semi di chia riguardano anche la regolazione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo. Conclusioni Il mio consiglio è di usarli quotidianamente, alternandoli, mettendoli nelle insalate o nello yogurt, ma anche con la carne, con il pesce, nel pane e per decorare torte. Un abbinamento perfetto è quello tra salmone e semi di sesamo: tagliate a cubetti il salmone, conditelo con olio, limone, zenzero e salsa di soia, mettetelo in una teglia per il forno con il suo sugo e cospargetelo di semi di sesamo prima di accendere il forno. Cinzia Malaguti Bibliografia: C. Frascari, Tutto sulla frutta secca ed essiccata, Milano, Tecniche Nuove, 2014 M. Riefoli, Mangiar sano e naturale, Cesena, Macro Edizioni, 2011