L'ARCOBALENO DELLA SALUTE

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1 Scuola dell'infanzia Sant'Efisio, Oristano L'ARCOBALENO DELLA SALUTE per correre, crescere, saltare! Progetto di educazione alimentare e alla salute Anno Scolastico 2015/2016

2 PREMESSA L'idea di un progetto interamente dedicato all'alimentazione e alla sua conseguente educazione alla salute nasce dalla consapevolezza che la scuola dell'infanzia, con il suo intervento didattico-educativo, debba promuovere per prima degli stili di vita sani e corretti attraverso la compartecipazione e la collaborazione tra scuola, famiglia e servizi di mensa scolastica. L educazione alimentare intesa nel suo più alto concetto di educazione alla salute, si realizza, infatti, nella scuola dell infanzia attraverso interventi specifici che riguardano essenzialmente la prevenzione primaria nella quale il bambino potrà acquisire e strutturare atteggiamenti e modelli comportamentali che influenzino il suo futuro stile di vita. Con tale progetto si vuole accompagnare il bambino e la bambina alla scoperta del piacere dello stare assieme, mettendosi in relazione con gli altri e imparando, allo stesso tempo, a prendersi cura di sé. Solo apprendendo a mangiare con piacere e con conoscenza, ha inizio un percorso di crescita che tiene conto della formazione dell identità personale e della cultura familiare di ognuno, portando ogni individuo alla scoperta della propria e dell altrui autonomia anche in ambito alimentare. Per tali motivi è stato pensato un progetto che offra ai bambini l opportunità di conoscere gli alimenti e i loro sapori organizzando, anche in accordo con la cuoca della scuola, un vero e proprio laboratorio di cucina dove: toccare, tagliare, spremere, lavare, odorare. Si vuole inoltre offrire e consolidare delle sane e più equilibrate abitudini alimentari attraverso la promozione e il consumo di frutta e verdura, accompagnando i bambini a riscoprirne le caratteristiche, i sapori e le funzioni nutrizionali, ma non solo, si avvieranno attività di assaggio e manipolazione di altri alimenti indispensabili per il nostro benessere e la nostra salute che deve essere percepita come risorsa per la vita quotidiana. Oggi più che mai i bambini sono incuriositi dal conoscere e sapere come funziona il nostro corpo confrontandolo con quello degli amici e misurandosi con semplici giochi imparerà a vedere il suo corpo crescere sano e avere energia attraverso il consumo di alimenti sani e nutritivi. Le esperienze in cucina permettono di soddisfare una grande varietà di interessi reali del bambino. Da un approccio spontaneo di attività di laboratorio si può arrivare ad accrescere abilità percettivo-motorie come impastare, manipolare, sbattere ed intellettive nonché cognitive (problemi di pesi e misure, tempi di cottura ecc..) coinvolgendo competenze di vari campi sperimentando varie metodologie di lavoro.

3 OBIETTIVI GENERALI DEL PROGETTO: CAPIRE L' IMPORTANZA DEL CIBO COME FONTE DI NUTRIMENTO SCOPRIRE L'IMPORTANZA DI UN'ALIMENTAZIONE CORRETTA ACQUISIRE CORRETTE ABITUDINI ALIMENTARI CONDIVIDERE IL VALORE DELLE REGOLE A TAVOLA PROGETTARE E CAPIRE L'IMPORTANZA DI ESPERIENZE COMUNI COMPETENZE IN CHIAVE EUROPEA: COMPETENZE SOCIALI E CIVICHE IMPARARE AD IMPARARE CONSAPEVOLEZZA ED ESPRESSIONE CULTURALE OBIETTIVI GENERALI Scoprire l'identità di ciascun bambino e bambina. Scoprire la propria personalità ed esplorare il mondo. Scoprire e conoscere altri bambini come compagni di gioco Sperimentare diversi stati d'animo e condividere le difficoltà e i primi conflitti. Cogliere altri punti di CAMPI DI ESPERIENZA COINVOLTI IL SE' E L'ALTRO IL SE' E L'ALTRO TRAGUARDI DI SVILUPPO delle COMPETENZE Percepisce le proprie esigenze e i propri gusti e sa esprimerli in modo sempre più adeguato Riflette e si confronta consapevole di avere una propria storia personale. Prende consapevolezza su ciò che è giusto o sbagliato e sulle regole del vivere insieme.

4 vista e superare progressivamente l'egocentrismo. Conoscere la corretta alimentazione e una buona igiene personale per una corretta educazione alla salute Prendere coscienza del proprio corpo mentre si gioca, salta e si diverte Sperimentare la propria fisicità e le proprie potenzialità Utilizzare e scoprire diversi linguaggi Sviluppare consapevolezza sulla propria identità corporea e sulla propria personalità Sviluppare nuove capacità interagendo con i propri compagni in modo personale e creativo. Arricchire il proprio patrimonio linguistico in un ambiente stimolante e curato progettare giochi e attività confrontando punti di vista e chiedendo e offrendo spiegazioni. Acquisire fiducia nelle proprie capacità; comunica, descrive, racconta. IL CORPO E IL MOVIMENTO I DISCORSI E LE PAROLE Riconosce i segnali del proprio corpo, vivere pienamente la propria corporeità. Adotta pratiche corrette di cura di se' d'igiene e di sana alimentazione Ha consapevolezza della propria personalità e interagisce con gli altri attraverso una comunicazione espressiva. Arricchisce e precisa il proprio lessico, fa ipotesi sui significati. Sa esprimersi e comunicare agli altri emozioni, sentimenti ed esperienze. Inventa nuove parole, cerca somiglianze ed analogie anche attraverso rime e filastrocche. Sperimenta la pluralità dei linguaggi, si misura con creatività e fantasia. Esprimersi con immaginazione e creatività. Il bambino comunica, esprime emozioni, racconta. Si esprime attraverso il disegno

5 Imparare a manipolare differenti materiali attraverso esperienze grafico-pittoriche. Coltivare il piacere e il senso del bello, la conoscenza di sé stessi e degli altri. IMMAGINI, SUONI, COLORI e altre attività manipolative. Utilizza materiali e strumenti, tecniche espressive e creative. Imparare ad esplorare la realtà e a riflettere sulle proprie esperienze. Accrescere la curiosità e le domande sui fenomeni naturali. Acquisire fiducia nelle proprie capacità. Elaborare idee personali da confrontare con quelle dei compagni e delle insegnanti. Avviare le prime curiosità sulla struttura e il funzionamento del proprio corpo. LA CONOSCENZA DEL MONDO Il bambino ordina oggetti e materiali e con diversi criteri ne identifica alcune proprietà Osserva con attenzione il suo corpo, gli organismi viventi e i loro ambienti. Aspetti metodologici Il percorso metodologico che abbiamo scelto di proporre abbraccia la dimensione del piacere dello stare a tavola assieme a compagni e amici attraverso il gioco. Mangiare insieme è come giocare insieme: è un occasione per conoscersi e conoscere, per sentirsi rassicurati e accolti. Il contesto educativo curato e accogliente in cui si snoderà l'intero progetto sarà di fondamentale importanza poiché promuove il costante dialogo tra bambini e tra bambini e insegnanti. Il nostro lavoro partirà dal presupposto che sia il bambino in prima persona, protagonista delle proprie esperienze educative, a sperimentare ed assaporare colori, forme, profumi e sapori degli alimenti. Partendo dalla quotidianità, anche attraverso l'osservazione del pranzo scolastico, impareremo a riflettere sulle abitudini alimentari di ognuno; a conoscere le caratteristiche di una sana ed equilibrata alimentazione per

6 instaurare con il cibo un rapporto sereno ed acquisire in futuro uno stile di vita più sano. Non meno importante sarà l'assaporare i cibi per affinare il gusto, confrontare sapori e profumi e acquisire un corretto comportamento a tavola. Il percorso prevederà l'impiego di tutti i sensi (gusto, tatto, olfatto, vista, udito) alla scoperta delle proprietà fisiche delle sostanze alimentari attraverso la manipolazione e la preparazione di semplici ricette, l'utilizzo di semplici di utensili e la miscela di vari ingredienti. Verifica e valutazione La valutazione degli esiti formativi, da parte dell'insegnante, si realizza attraverso l osservazione delle esperienze interiorizzate, integrata da adeguate e personalizzate forme di verifica delle conoscenze acquisite dai bambini in ordine ai nuclei tematici. Vanno osservati i cambiamenti del bambino in termini di interesse, partecipazione attiva, e motivazionale; di capacità di riorganizzare il campo emozionale, cognitivo, sociale. La valutazione si articolerà in tre fasi: iniziale, da parte dell'insegnante, per delineare la realtà del gruppo dei bambini in sezione in itinere, per adeguare e individualizzare le proposte e i percorsi di apprendimento; finale, per la constatazione del raggiungimento degli esiti formativi, anche da parte dei bambini attraverso le proprie considerazioni personali espresse nella conversazione partecipata. Per tale motivo la valutazione del percorso sarà fatta costantemente seguendo e registrando i processi messi in atto dai bambini attraverso: -osservazione del gioco simbolico -partecipazione attiva dei bambini -elaborazione grafico/ artistiche dei bambini. Periodo Il progetto si svolgerà nell'intero anno scolastico. Verrà suddiviso in unità d'apprendimento da affrontare nei diversi mesi in base anche alle stagioni e ai prodotti alimentari che la terra ci offre e alle specialità culinarie tipiche delle varie festività. Il percorso che andremo ad affrontare seguirà le seguenti U.D.A. : Unità d'apprendimento Evviva evviva divertiamoci con gusto! Colori in tavola. La salute vien mangiando. La cucina che ci unisce Natale in tutto il mondo. Carnevale golosone Gustare la Pasqua. Il Risveglio che gran festa!! Il pranzo è servito: energia per vivere. Cosa bolle in pentola: sorprese da sgranocchiare. Mese di riferimento Settembre (accoglienza) Ottobre/ novembre Dicembre/ gennaio Gennaio /febbraio Febbraio /marzo aprile Maggio/giugno

7 Un aspetto molto importante sarà quello di permettere al bambino di conoscere le svariate abitudini alimentari partendo dalle proprie; da ciò che si mangia a casa e in famiglia, da ciò che a loro piace o meno. Per tale motivo durante le attività con i bambini abbiamo fissato dei punti chiave da affrontare per cogliere ancor più gli aspetti significativi del mangiar bene e del mangiar sano divertendosi. COME MANGIO? COME MANGIO? INSALATA DI STORIE INSALATA DI STORIE PERCHE PERCHE' MANGIO? MANGIO? CREARE CON CON GLI GLI ALIMENTI COSA MANGIO? ESPERIENZE IN CUCINA