CONTROLLI ANALITICI BURRO ARPAL/IZS PLV IZS PLV

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1 CONTROLLI ANALITICI BURRO ARPAL/IZS PLV IZS PLV PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 200 g 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e 90 GC LER Fitosanitari: Pesticidi Fosforati 200 g 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e 90 GC LER Piretroidi 200 g 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ GC IZS LER 1

2 ARPAL PARAMETRI Q.tità per Unità Campiona ria Numero Unità Campionarie /Aliquote Piani/ Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento PCDD/F - Diossine 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/11, 1067/13 Racc 2011/516/ UE (*) WHO-TEQ- 05: 2,5 pg/g di grasso (somma upper bound) 90 GC-HRMS EPA 1613B NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/ /13 Racc 2011/516/ UE (*) IECS-6: 40 ng/g di grasso (somma upper bound) 90 GC-HRMS EPA 1668C da settembre (per l invio a IZS AM l aliquota è di 1 Kg) 2

3 Diossine +DL-PCB 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/ /13 Racc 2011/516/ UE (*) WHO-TEQ- 05: 5,5 pg/g di grasso (somma upper bound) 90 GC-HRMS da settembre (per l invio a IZS AM l aliquota è di 1 Kg) NOTE: (*) Raccomandazione della Commissione Europea sulla riduzione della presenza di diossine, furani e PCB nei mangimi e negli alimenti, che stabilisce i livelli di azione per diossine + furani e per PCB diossina-simili 3

4 CONTROLLI ANALITICI CARNI IZS PLV PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 4/5 ( fitosanitari programma nazionale e antiparassitari regolamento comunitario) 2 ( ) fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/1992 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: carni di suino Anno 2017: carni di pollame 396/2005 e 90 GC LER 4

5 Fitosanitari: Pesticidi Fosforati 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/1992 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: carni di suino Anno 2017: carni di pollame 396/2005 e 90 GC LER Piretroidi 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/1992 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: carni di suino Anno 2017: 90 GC IZS LER 5

6 carni di pollame IPA (solo su carne affumicata) 4/5 Prisa chimici e allergeni 1881/2006 e Reg. 835/2011 e specie 30 HPLC-FLD ME Polifosfati 4/5 Prisa piano additivi Dir UE 95/2/CE e 5g/Kg 30 Spettrofot ometria UM Nitriti e Nitrati 4/5 Prisa piano additivi Dir UE 95/2/CE e la Dir. per i diversi prodotti 30 HPLC UM Solfiti 4/5 Prisa piano additivi Dir UE 95/2/CE e la Dir. per i diversi prodotti 30 Volumetria UM Acido Ascorbico 4/5 Prisa piano additivi Dir UE 95/2/CE e la Dir. per i diversi prodotti 40 HPLC UM Cloramfenicolo 5/6 Dec. LMRR* 6

7 (prevista aliquota per conferma screening) 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/ ELISA LC-MS/MS - Conferma IZS LER Sulfamidici 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) PRESENZA HPLC-DAD HPLC-DAD - Conferma IZS LT Metaboliti dei Nitrofurani 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Dec. 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/ LC-MS/MS LC-MS/MS - Conferma IZS LER Macrolidi 4/5 60 LC-MS/MS 7

8 LER Polimixine 4/5 90 LC-MS/MS LER Nicarbazina 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) 124/ μg/kg LC-MS/MS LC-MS/MS - Conferma IZS LER/IZS UM Antibiotici: Chinoloni 4/5 PRESENZA 30 HPLC-FLD Antibiotici: Tetracicline 4/5 40 HPLC-DAD 8

9 Antibiotici: Penicilline 4/5 50 HPLC LER Piombo 4/5 1881/2006 e specie 10 ETA-AAS Cadmio 4/5 1881/2006 e specie 10 ETA_AAS PCDD/F - Diossine 1 Kg /11 WHO-TEQ- 05: Bovini e ovini: 2,5 pg/g di grasso(som ma upper bound) Pollame: 1,75 pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM 9

10 Suini: 1,0 pg/g di grasso(som ma upper bound) DL-PCB PCB Diossino Simili 1 Kg / GC-HRMS AM WHO-TEQ- 05: Diossine +DL-PCB 1 Kg /11 Bovini e ovini: 4,0pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM Pollame: 3,0 pg/g di grasso(som ma upper bound) 10

11 Suini: 1,25 pg/g di grasso(som ma upper bound) NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili 1 Kg /11 IECS-6: 40 ng/g di grasso (somma upper bound) 60 GC-HRMS AM NOTE: *LMRR = limite minimo di rendimento richiesto 11

12 CONTROLLI ANALITICI FEGATO IZS PLV Identificare chiaramente la specie animale sul Verbale PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 4/5 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno /2005 e 90 GC LER Fitosanitari: Pesticidi Fosforati 4/5 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno /2005 e 90 GC LER Piretroidi 4/5 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno GC IZS LER 12

13 Sulfamidici 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) PRESENZA HPLC-DAD HPLC-DAD - Conferma IZS LT Polimixine 4/5 90 LC-MS/MS LER Beta-Agonisti (Clenbuterolo/Sal butamolo) 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) PRESENZA ELISA GC-MS - Conferma IZS LT Avermectine 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) HPLC-FLD HPLC-FLD - Conferma IZS LER 13

14 Benzimidazolici (compresi tioimidazolici) 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) HPLC-DAD LC-MS/MS - Conferma IZS LT Cortisonici 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) ELISA LC-MS/MS 14

15 CONTROLLI ANALITICI LATTE E DERIVATI DEL LATTE IZS PLV Tempi di PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Aflatossina M1 (Latte Crudo) 200 ml 4 latte crudo per vendita al distributore Intesa CSR 25/01/ ,050 μg/kg ELISA HPLC-FLD Aflatossina M1 (Latte in busta) 200 ml 4/5 Prisa micotossine 1881/2006 e 0,050 μg/kg ELISA HPLC-FLD Aflatossina M1 (Yogurt, Formaggi, Latte 200 g/ml 4/5 Prisa micotossine 1881/2006 e Reg. 70 HPLC-FLD 15

16 per l infanzia) Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 200 ml 4/5 ( fitosanitari programma nazionale e residui antiparassitari regolamento comunitario) 2 ( ) fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/1992 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: latte vaccino 396/2005 e 90 GC LER/IZS AM Fitosanitari: Pesticidi Fosforati 200 ml 4/5 ( fitosanitari programma nazionale e residui antiparassitari regolamento comunitario) fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e 90 GC LER/IZS AM 16

17 2 ( ) antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: latte vaccino Piretroidi 200 ml 4/5 ( fitosanitari programma nazionale e residui antiparassitari regolamento comunitario) 2 ( ) fitosanitari alimenti Programma nazionale DM 23/12/1992 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario Anno 2016: latte vaccino 90 GC IZS LT Polifosfati 4/5 Prisa piano Dir UE 95/2/CE e la Dir. per le 30 Spettrofot 17

18 (formaggi spalmabili) additivi e i prodotti ometria UM Cloramfenicolo 200 ml 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Dec. 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 LMRR* ELISA LC-MS/MS - Conferma IZS LER Nitroimidazoli 200 ml 4/5 Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 PRESENZA 90 LC-MS/MS SA Sulfamidici 200 ml 4/5 25 HPLC-DAD β-lattamici 200 ml 4/5 30 LC-MS/MS IZS LER 18

19 Benzimidazolici 200 ml 4/5 60 LC-MS/MS LT Avermectine 200 ml 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) HPLC-FLD Conferma IZS LER Tioimidazolici (levamisolo) 200 ml 4/5 PRESENZA 40 LC-MS/MS Antinfiammatori non steroidei 200 ml 4/5 90 HPLC AM Chinoloni 200 ml 4/5 23 HPLC-FLD 19

20 Tetracicline 200 ml 4/5 40 HPLC-DAD PCDD/F - Diossine 1L /11 WHO-TEQ- 05: 2,5 pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM DL-PCB PCB Diossino Simili 1L / GC-HRMS AM Diossine +DL-PCB 1L /11 WHO-TEQ- 05: 5,5 pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili 1L /11 IECS-6: 40 ng/g di grasso (somma upper 60 GC-HRMS AM 20

21 bound) Piombo 200 ml /2006 e 0,020 mg/kg 30 ETA-AAS Cadmio 200 ml /2006 e ETA-AAS NOTE: * LMRR = limite minimo di rendimento richiesto 21

22 CONTROLLI ANALITICI MIELE IZS PLV PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Eritromicina 4/5 Parere Consiglio Sup. Sanità 13/02/ μg/kg 50 LC-MS/MS LT Metaboliti NitroFurani 4/5 Dec. 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 LMRR* 50 LC-MS/MS LER Amitraz (Formamidine) μg/kg 50 GC LER 22

23 Cloramfenicolo 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Dec. 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 LMRR* ELISA LC-MS/MS - Conferma IZS VE Cadmio 2 Piombo ETA-AAS ETA-AAS Pesticidi Fosforati e Acaricidi (compreso Coumaphos) 2 396/2005 e 60 GC UM Sulfamidici 5/6 (prevista aliquota per Parere Consiglio Sup. Sanità 5.0 μg/kg 30 23

24 conferma screening) 13/02/200 8 ELISA 50 LC-MS/MS - Conferma IZS VE Tetracicline 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Parere Consiglio Sup. Sanità 13/02/ μg/kg ELISA LC-MS/MS - Conferma IZS VE Macrolidi - Tilosina 4/5 Parere Consiglio Sup. Sanità 13/02/ μg/kg 50 LC-MS/MS - IZS VE NOTE: * LMRR = limite minimo di rendimento richiesto 24

25 25

26 CONTROLLI ANALITICI PRODOTTI ITTICI ARPAL/IZSPLV DESCRIZIONE MATRICE: Pesci, crostacei e molluschi; preparazioni di pesce. IZS PLV PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento IPA (solo su pesce affumicato) 250 g 4/5 Prisa chimici e allergeni 1881/2006 e Reg. 835/2011 Reg. per le e specie 30 HPLC-FLD ME Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 250 g 4/5 fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e Reg. per le 90 GC LER/IZS AM Fitosanitari: Pesticidi 250 g 4/5 fitosanitari in alimenti 396/2005 e Reg. per le 90 GC LER/IZS 26

27 Fosforati Programma nazionale DM 23/12/1992 AM Cloramfenicolo 250 g 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Dec. 2003/181/CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 LMRR* ELISA LC-MS/MS - Conferma IZS LER Sulfamidici 250 g 4/5 Reg. per le 25 HPLC - DAD Benzimidazolici 250 g 4/5 PRESENZA 60 LC-MS/MS LT Avermectine 250 g. 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) PRESENZA HPLC-FLD Conferma IZS LER Fitosanitari: 250 g 4/5 Riferirsi ai Reg. 90 IZS 27

28 Piretroidi fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e per le GC LER/IZS AM Chinolonici 250 g 4/5 Reg. per le 23 HPLC-FLD Tetracicline 250 g 4/5 Reg. per le 40 HPLC-DAD PCDD/F - Diossine 1 Kg / /13 Racc 2011/516/UE (*) WHO-TEQ-05: 3,5 pg/g di peso umido (somma upper bound) 60 GC-HRMS AM DL-PCB PCB Diossino Simili 1 Kg / /13 Racc 2011/516/UE GC-HRMS AM 28

29 (*) Diossine +DL- PCB 1 Kg / /13 Racc 2011/516/UE (*) WHO-TEQ-05: 6,5 pg/g di peso umido (somma upper bound) 60 GC-HRMS AM NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili 1 Kg /11 IECS-6: 75 ng/g di peso umido (somma upper bound) 60 GC-HRMS AM Muscolo di pesce: 0,30 mg/kg Piombo 250 g. 4/5 Prisa chimici e allergeni 1881/2006 e Cefalopodi: 0,30 mg/kg Crostacei: 0,50 mg/kg 10 ETA-AAS Molluschi bivalvi: 1,50 mg/kg 29

30 Muscolo di pesce: riferirsi al Reg. 488/2014 per le specie Cadmio 250 g. 4/5 Prisa chimici e allergeni 1881/2006 e Cefalopodi: 1,0 mg/kg Crostacei: 0,50 mg/kg 10 ETA-AAS Molluschi bivalvi: 1,0 mg/kg Mercurio 250 g. 4/5 Prisa chimici e allergeni 1881/2006 e 0, 50 mg/kg 1,0 mg/kg riferirsi al Reg. per le specie 30 SAA Polifosfati 4/5 Prisa piano additivi Dir UE 95/2/CE e la Dir. per le e i prodotti 30 Spettrofoto metria UM 30

31 Coloranti 250 g 5/6 (prevista aliquota per conferma di screening) Dec. 2004/25/CE LMMR* LC-MS/MS Conferma IZS LT Biotossine Algali DSP in MEL 20g di polpa 1( ) sorveglianza produzione e commercializzaz ione M.E.L. 79/CSR 2010 Reg. 853/2004 e Reg. per le e i prodotti 10 LC-MS/MS Biotossine Algali PSP in MEL 100g di polpa 1( ) sorveglianza produzione e commercializzaz ione M.E.L. 79/CSR 2010 Reg. 853/2004 e 800 μg/kg 15 5 Prova biologica - Conferma CRM Cesenatico 31

32 Biotossine Algali ASP (Acido Domoico) 20g di polpa 1( ) sorveglianza produzione e commercializzaz ione M.E.L. 79/CSR 2010 Reg. 853/2004 e 20 mg/kg 10 HPLC-DAD ARPAL PARAMETRI Q.tità per Unità Campionar ia Numero Unità Campionarie /Aliquote Piani/ Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento PCDD/F - Diossine 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/11, Reg UE 1067/13 Racc 2011/516/UE (*) WHO-TEQ-05: 3,5 pg/g di peso umido(somma upper bound) 90 GC-HRMS EPA 1613B 32

33 NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/ /13 Racc 2011/516/UE (*) IECS-6: 75 ng/g di peso umido(somma upper bound) 90 GC-HRMS EPA 1668C da settembre (per l invio a IZS AM l aliquota è di 1 Kg) Diossine +DL- PCB 250 g 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/ /13 Racc 2011/516/UE (*) WHO-TEQ-05: 6,5 pg/g di peso umido(somma upper bound) 90 GC-HRMS da settembre (per l invio a IZS AM l aliquota è di 1 Kg) NOTE: * LMRR = limite minimo di rendimento richiesto (*) Raccomandazione della Commissione Europea sulla riduzione della presenza di diossine, furani e PCB nei mangimi e negli alimenti, che stabilisce i livelli di azione per diossine + furani e per PCB diossina-simili ( ) in caso di campioni per biotossine che esulassero dal piano citato prevedere un numero di aliquote pari a 4/5 33

34 CONTROLLI ANALITICI UOVA ARPAL/IZS PLV P A Uova. Flusso NS = PSD A Uova e prodotti a base di uova, A Uova fresche. Flusso NS = VIG004AL IZS PLV PARAMETRI Q.tità per aliquota Numero aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditam ento Fitosanitari: Pesticidi Clorurati 6 4/5 ( fitosanitari programma nazionale e antiparassitari regolamento comunitario) 2 ( ) antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e 90 GC LER 34

35 Fitosanitari: Pesticidi Fosforati 6 4/5 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario fitosanitari in alimenti Programma nazionale DM 23/12/ /2005 e 90 GC LER Piretroidi 6 4/5 antiparassitari in alimenti Regolamento comunitario fitosanitari alimenti Programma nazionale DM 23/12/ GC IZS LER Cloramfenicolo 6 5/6 (prevista aliquota per conferma Dec. 2003/181/ CE LMRR* 15 ELISA 35

36 screening) Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/90 50 LC-MS/MS - Conferma IZS LER Sulfamidici 6 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) PRESENZA HPLC-DAD HPLC-DAD - Conferma IZS LT Metaboliti dei Nitrofurani 6 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) Dec. 2003/181/ CE Incluso nell all.iv del Reg. CEE 2377/ LC-MS/MS LC-MS/MS - Conferma IZS LER Macrolidi 6 4/5 60 LC-MS/MS LER 36

37 Polimixine 6 4/5 Regolament o per le 90 LC-MS/MS LER Nicarbazina 6 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) 124/ μg/kg LC-MS/MS LC-MS/MS - Conferma IZS LER/IZS UM Robenidina 6 5/6 (prevista aliquota per conferma screening) 124/ μg/kg LC-MS/MS HPLC-DAD - Conferma IZS UM Chinoloni 6 4/5 37 PRESENZA 23 HPLC-FLD

38 PCDD/F - Diossine /11 WHO-TEQ- 05: 2,5 pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM DL-PCB PCB Diossino Simili / GC-HRMS AM Diossine +DL-PCB /11 WHO-TEQ- 05: 5,0 pg/g di grasso(som ma upper bound) 60 GC-HRMS AM NDL-PCB- PCB Non Diossino Simili /11 IECS-6: 40 ng/g di grasso (somma upper bound) 60 GC-HRMS AM 38

39 ARPAL PARAMETRI Q.tità per Unità Campiona ria Numero Unità Campionarie /Aliquote Piani/ Quesito Diagnostic o Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento PCDD/F - Diossine 12 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/11, 1067/13 Racc 2011/516/ UE (*) WHO-TEQ- 05: 2,5 pg/g di peso umido(som ma upper bound) 90 GC-HRMS EPA 1613B NDL-PCB- PCB Non Diossino 12 4/5 PRISA/ 1259/11 IECS-6: 40 ng/g di peso 90 GC-HRMS da settembre

40 Simili VIG004AL 1067/13 Racc 2011/516/ UE (*) umido(som ma upper bound) EPA 1668C (invio IZS AM fino a settembre) Diossine +DL-PCB 12 4/5 PRISA/ VIG004AL 1259/ /13 Racc 2011/516/ UE (*) WHO-TEQ- 05: 5,0 pg/g di peso umido(som ma upper bound) 90 GC-HRMS da settembre ((invio IZS AM fino a settembre) NOTE: * LMRR = limite minimo di rendimento richiesto (*) Raccomandazione della Commissione Europea sulla riduzione della presenza di diossine, furani e PCB nei mangimi e negli alimenti, che stabilisce i livelli di azione per diossine + furani e per PCB diossina-simili 40

41 RADIAZIONI IONIZZANTI IZS PLV MATRICE Q.tità per Unità Campiona ria Numero Unità Campionarie /Aliquote Quesito Diagnostico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento Crostacei (gamberi e gamberetti non eviscerati) 500 g 1 UC 6 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 screening: EN (Comet DNA) EN 1786 (EPR), EN 1788 (TL) IZS PB: Pollame con ossa 500 g 1 UC 6 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 30 screening: EN (Comet DNA) EN 1785 (GC/MS), EN 1786 Screening IZS PLV: Conferma IZS PB: 41

42 (EPR) Pesci con lisca 500 g 1 UC 6 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 30 screening: EN (Comet DNA) EN 1786 (EPR), EN 1788 (TL) Screening IZS PLV: Conferma IZS PB: Molluschi (MEL con guscio, seppie non eviscerate o con osso, calamari, polpi non eviscerati) 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 screening: EN (Comet DNA) EN 1786 (EPR), EN 1788 (TL) IZS PB: frutta fresca (fragole, mirtilli, ribes, more, papaya, avocado, 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 EN (Comet DNA) IZS PB: 42

43 mango) EN 1788 (TL); EN 1787 (EPR); frutta secca (Fichi, uvetta) 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 EN 1788 (TL); EN (EPR) IZS PB: frutta a guscio (pistacchi, noci, arachidi, nocciole, castagne, mandorle) 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 EN 1788 (TL); EN (EPR) IZS PB: erbe e spezie 50-1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Dicitura presente in etichetta 10 kgy 40 EN (PSL); EN (Comet DNA) EN 1788 (TL); EN 1787 IZS PB: 43

44 (EPR) aglio 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Dicitura presente in etichetta 10 kgy 40 EN (PSL); EN (Comet DNA) EN 1788 (TL) IZS PB: patate (con buccia) 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Dicitura presente in etichetta 10 kgy 40 EN (PSL); EN (Comet DNA) EN 1788 (TL) IZS PB: cipolle (con buccia) 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Dicitura presente in etichetta 40 EN (PSL); IZS PB: 44

45 10 kgy EN 1788 (TL) Integratori di origine vegetale 500 g 1 UC 5 Aliquote Prisa Radiazioni ionizzanti D.Lvo 30/01/200 1 n 94 Non irraggiato 40 EN (PSL); EN 1788 (TL); EN 1787 (EPR) IZS PB: 45

46 RICERCA ALLERGENI IZS PLV ALLERGE NE MATRICE Q.tità per Unità Campion aria Numero Unità Campionari e/aliquote Piani/ Quesito Diagnostic o Legge Limiti di Legge Tempi di Rispost a (giorni) Metodo d Analisi Accredita mento arachidi Cereali da colazione, gelati e cioccolato e prodotti da forno 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA nocciola Cioccolato, biscotti, cereali, prodotti da forno e gelato 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA ovoprotei ne pasta, condimenti per insalate, salsicce, vino, 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA 46

47 preparati per torte o pane e gelato Caseine bevande,cioc colato,prodotti per l' infanzia, prodotti da forno, preparazionie prodotti a base di carne, vino, preparati per torte o pane e gelato 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA beta lattoglob uline prodotti da forno, cereali, preparazioni e prodotti a base di carne, succo di frutta,prodotti a base di soia e cioccolato. 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA 47

48 soia bevande,prep arazioni e prodotti a base di carne, condimenti, prodotti da forno, gelato, cioccolato, zuppe, salse, margarina. 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 25 ELISA glutine le farine (grano saraceno, riso, mais, avena, teff),pasta spezie, prodotti pronti, prodotti da forno, preparazioni e prodotti a base di carne, bevande e gelati. 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 20 ELISA 48

49 Crostacei / molluschi pesce e prodotti a base di pesce 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 Rti-PCR lattosio alimenti 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato Phmetria differenzi ale Enzimatic o spett. UV-VIS LT Anacardi prodotti a base di carne, cioccolato, gelato, prodotti da forno, prodotti pronti (es sughi) 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 30 ELISA NO metodo utilizzato per ricerca Noci Comuni cioccolato, gelato, prodotti da forno, prodotti pronti (sughi, risotti ecc) 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 20 ELISA NO metodo utilizzato per ricerca 49

50 Noci Pecan cioccolato, gelato, prodotti da forno, prodotti pronti (sughi, risotti ecc) 1 UC 5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Assente se non dichiarato 20 ELISA NO metodo utilizzato per ricerca 50

51 IDENTIFICAZIONE DI SPECIE FUNGINA IZS PLV MATRICE Q.tità per Unità Campiona ria Numero Unità Campiona rie/aliquo te Piani/ Quesito Diagnostic o Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accredit amento Funghi freschi, secchi, lavorati, preparati 100 ml 1 UC 4/5 Aliquote Prisa alimenti chimici e allergeni Reg. CE 1169/2011 Conforme al dichiarato 50 Macroscopico Microscopico ASL MI 51

52 CONTROLLI ANALITICI PER OGM MATRICI AGROALIMENTARI contenenti, costituite, derivate da soia, mais, riso, colza, cotone, patata, lino IZS PLV Foodex Principali gruppi Alimentari (esempi) A.01 Granelle, creme e farine di mais, di riso e miste (mais per popcorn, farine di mais, di riso e miste) Pasta, noodles (riso; vermicelli,gnocchi, ecc. di mais e riso) Prodotti della pasticceria, della panetteria e della Biscotteria (fiocchi di cereali, pane, crackers, gallette, biscotti di mais, riso e miste; barrette palline di cereali; pancakes; muesli) Codici Taric granturco dolce (Granella di mais); Farina di granturco/mais; Farina di riso 1006 Riso 1904 Prodotti a base di cereali ottenuti per soffiatura o tostatura (per esempio: corn flakes ); 1905 Prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria; A.02 Ortaggi e prodotti derivati classificazione da Reg. 178/2006- antiparassitari (mais dolce e soia cotti e Granturco dolce cotti, in inscatolati, anche presentati nelle acqua o al vapore, congelati insalate miste, pannocchiette di mais) A.03 Radici e tuberi [Patate e prodotti derivati (ad eccezione degli snack), fecola di patate] Fecola di patate, patate, cotte, farine fiocchi Distribuzione omogenea di OGM nel prodotto farine di mais, di riso e miste vermicelli, gnocchi, ecc. di mais e riso Distribuzione non omogenea di OGM nel prodotto Prodotti che richiedono macinazione+omogeneizzazi one granelle, mais per popcorn, granturco dolce (Granella di mais) riso pane, crackers, gallette, biscotti di mais, fiocchi di cereali, riso e miste; barrette; muesli, palline di cereali pancakes; mais dolce e soia cotti e inscatolati, anche presentati nelle insalate miste, pannocchiette di mais Patate, patate cotte, Prodotti che Richiedono omogeneizzazione Fecola di patate, farine e fiocchi 52

53 A.04 Legumi e semi oleaginosi (Granella e farina di soia, semi di lino, semi di colza, semi di cotone) A Latte vegetale e prodotti a base di latte vegetale (Latte/Bevanda di riso, latte / bevanda di soia, formaggio di soia, besciamella, yoghurt di soia, tofu) A17 A18 A19 A20 Prodotti per lattanti e Bambini (Latte vegetale liquido o in polvere, alimenti a base di cereali, biscotti, pasta, omogeneizzati) Integratori alimentari (barrette dietetiche a base di soia o Mais) Preparazioni gastronomiche (hamburger di soia, spezzatino di soia, bocconcini, salse e condimenti) Fave di soia ; farina di fave di soia; Semi di cotone; Semi di lino; 1205 Semi di ravizzone o di colza Succhi di altre frutta o di altri ortaggi e legumi Preparazioni per l alimentazione dei bambini, condizionate per la vendita al minuto (a base di cereali); Ortaggi e legumi omogeneizzati (per bambini); 2103 Preparazioni per salse e salse preparate, condimenti composti; concentrati di proteine e sostanze proteiche testurizzate Snacks, dessert e altri alimenti (tortilla chips, patatine, Prodotti estrusi o espansi, chips e puff di cereali, pop corn, gelati e salati o aromatizzati sorbetti, dessert, budini, creme, creme dolci) farina di soia Latte/Bevanda di riso, latte/bevanda di soia, formaggio di soia, besciamella, yoghurt di soia, tofu Latte vegetale liquido o in polvere, alimenti a base di cereali, biscotti, pasta, omogeneizzati barrette dietetiche a base di soia o mais hamburger di soia, spezzatino di soia, bocconcini, salse e condimenti granella di soia, semi di lino, semi di colza, semi di cotone tortilla chips, patatine, chips e puff di cereali, pop corn gelati e sorbetti, dessert, budini, creme, creme,dolci 53

54 PARAMETRI Q.tità per Unità Campionaria Numero Unità Campionarie/ Aliquote Piani/ Quesito Diagnos tico Legge Limiti di Legge Tempi di Risposta (giorni) Metodo d Analisi Accreditamento OGM 500 g 5/6 (si preveda una aliquota aggiuntiva per eventuali conferme) PIANO OGM Reg CE N /2003 ; Reg. CE N. 834/2007 (produzione ed etichettatura prodotti biologici) Etichettatura obbligatoria se > 0,9% per singolo ingrediente 30* *Per gli esami conclusi in IZSPLV e al netto di eventuali anomalie che necessitano rettifiche di verbali per problemi legati all attività di prelievo. PCR real time (in caso di conferme non accreditate invio a IZS LT) NOTE: è necessaria la macinazione/omogeneizzazione del campione per i prodotti con distribuzione non omogenea di OGM prima della costituzione delle aliquote del campione finale. 54