Prove varietali patata 2015

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1 Prove varietali patata 2015 Renato Danielis Costantino Cattivello ERSA - Servizio Fitosanitario e Chimico, Ricerca, Sperimentazione e Assistenza Tecnica -Via Sabbatini Pozzuolo del FriuliTel Cell [email protected]

2 Prove varietalipatata2015 Due località: Zoppola Enemonzo Due tipologie di varietà : Resistenti peronospora Con programma standard di trattamenti anticrittogamici Senza nessun trattamento anticrittogamico Convenzionali Con programma standard di trattamenti anticrittogamici

3 Prova varietale patata Zoppola 2015 (Co.Pro.Pa.)

4 Elenco delle varietà in prova Zoppola 2015 N VARIETÀ COLORE BUCCIA COLORE POLPA FORNITORE 1 ALOUETTE (resistenti/tolleranti peronospora) rossa gialla Romagnoli 2 AMBRA gialla gialla Romagnoli 3 ANOUK (resistenti/tolleranti peronospora) gialla gialla Romagnoli 4 CAROLUS (resistenti/tolleranti peronospora) gialla (occhi rossi) gialla Romagnoli 5 CAYENNE rossa gialla Romagnoli 6 CERISA rossa gialla Romagnoli 7 COSTANCE gialla gialla Romagnoli 8 DIDO gialla gialla Marocchi 9 ERIKA gialla gialla Romagnoli 10 FLAIR gialla gialla Romagnoli 11 GIOCONDA gialla gialla Romagnoli

5 Elenco delle varietà di patata in prova a Zoppola 2015 N VARIETÀ COLORE BUCCIA COLORE POLPA FORNITORE 12 ISCI 39.2 gialla gialla UNAPA 13 ISCI 60.1 gialla gialla UNAPA 14 KENNEBEK gialla bianca Co.Pro.Pa. 15 MARABEL gialla gialla Co.Pro.Pa. 16 PICO BELLO gialla gialla Marocchi 17 RANOMI gialla gialla Romagnoli 18 RIVIERA gialla gialla Romagnoli 19 RUDOLPH rossa bianca Romagnoli 20 SAVIOLA gialla gialla Romagnoli 21 TROPHY gialla gialla Romagnoli 22 VOGUE gialla gialla Romagnoli 23 VOLARE gialla bianca Romagnoli

6 Scheda agronomica Az. agr. Pighin Marco Località: Zoppola Dimensioni parcelle: Con trattamenti anticrittogamici 6 file a cm 80 x m 20 (m 2 96) Non trattate con anticrittogamici 4 file a cm 80 x m 20 (m 2 64) Sesto d impianto: File a cm 80 Distanza tuberi sulla fila cm 24 Superficie raccolta: 2 file centrali x m 20 (m 2 32)

7 Scheda agronomica Diserbo Subito dopo la semina: Stomp aqua 1,0 L/ha (p.a. Pendimethalin 455 g/l) Dopo la prima rincalzatura: Stomp aqua 1,5 L/ha (p.a. Pendimethalin 455 g/l) + Sultan 1 L/ha (p.a. Metazachlor 500 g/l) Difesa fitosanitaria con: Rame, Fluazinam, Mancozeb, Metalaxyl+ Rame, Pyraclostrobin + Dimetomorf

8 Schema di campo patate 2015 Ovoledo COSTANCE ANOUK CAYENNE CERISA ERIKA RIEMPITIVO MARABEL BORDO CAROLUS non trattata Stradino da m. 1,5 Stradino da m. 1,5 TROPHY RUDOLPH PICO BELLO ISCI 60.1 FLAIR CAROLUS non trattata Stradino da m. 1,5 VOGUE SAVIOLA RANOMI KENNEBEK GIOCONDA ALUETTE ANOUK non trattata Stradino da m. 1,5 VOLARE AMBRA RIVIERA MARABEL ISCI 39.2 DIDO ALOUETTE non trattata 6 file 6 file 6 file 6 file 6 file 6 file 4 file corsia trattamenti corsia trattamenti Varietà convenzionali: parcelle da 20 m x 6 file distanticm 80+ m 1,5 stradino Varietà resistenti peronospora: parcelle da 20 m x 4 file distanti cm ,5 m stradino

9 0 08-set Andamento meteorologico Zoppola aprile settembre 2015 Semina 22/04/15 01-set 25-ago 18-ago 11-ago 04-ago 28-lug 21-lug 14-lug 07-lug 30-giu 23-giu 16-giu 09-giu 02-giu 26-mag 19-mag 12-mag 05-mag 28-apr 21-apr Raccolta 9-10/09/15 Pioggia mm Temp. med. C

10 VARIETA' Rilievi prova varietale patata Produzione totale t/ha sostanza secca % -Zoppola a scelta % Tondello % Fiorone % Verde % Forato nottua % Forato ferretto % Tagliato % Malforme % Marciume % ALOUETTE 44,8 18, ALOUETTE non trattata 41,9 18, AMBRA 48,3 15, ANOUK 44,3 17, ANOUK non trattata 37, CAROLUS non trattata 45, CAYENNE 44,1 17, CERISA 23, COSTANCE SA 37,0 15, DIDO 47,2 16, ERIKA 58,3 16, FLAIR 53,6 21, GIOCONDA 61,6 15, ISCI ,2 16, ISCI ,1 14, KENNEBEK 56,3 18, MARABEL 46,3 18, PICO BELLO 45,0 17, RANOMI 56,7 14, RIVIERA 51, RUDOLPH 51,1 15, SAVIOLA 54,8 16, TROPHY 38,0 18, VOGUE 55, VOLARE 56, Terra e sassi %

11 50,0 Produzione t/ha 1 a scelta - varietale patate Zoppola ,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Anouk Alouette Carolus

12 % sostanza secca - varietale patate Zoppola Anouk Alouette Carolus

13 8 % Marciume - varietale patate Zoppola = CAROLUS = ALOUETTE = ANOUK

14 35 % Malforme - varietale patate Zoppola = CAROLUS = ALOUETTE = ANOUK

15 Valutazione del grado di imbrunimento con scala USDA USDA Risultato MUNSELL 0000 (extra bianco) 00-1 (bianco o crema) 0-2 (giallo) 1-3 (giallo intenso dorato) 2-4 (marrone chiaro) 3-5 (marrone medio) 4-6 (marrone scuro)

16 6,00 Valore imbrunimento: ottimo ; buona 3; da scarsa -a pessima > 3 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 - Anouk Alouette Carolus

17 Lavabilità La lavabilità esprime il giudizio dell aspetto esteriore dei tuberi dopo lavaggio. Si esegue visivamente su un minimo di 30 tuberi con una scala di riferimento messa a punto dal CNIPT- ITCF con valori da 2 a 9 dove 6 è il requisito minimo per la GDO. La valutazione tiene conto dell incidenza delle principali alterazioni superficiali dovute a fenomeni di tipo meccanico, fisiologico o parassitario. Esempi: Ammaccature, unghiature, avvizzimento, spellature, inverdimento, germogliamento, deformazioni, parassiti (elateridi, rizoctonia, scabbia ecc.), macchie sottocutanee, rugosità, suberificazioni ecc.

18 Lavabilità valori positivi = > 6 (scala CNIPT_ITCF) Anouk Alouette Carolus

19 Valoreannerimento: scalaacb (Aster Cooking Blackening) da 0 a 2 ottimo 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 ANOUK CAROLUS non trattata RUDOLPH COSTANCE DIDO KENNEBEK VOLARE ALOUETTE non trattata ALOUETTE ANOUK non trattata ISCI 60.1 RIVIERA VOGUE AMBRA CERISA SAVIOLA ERIKA MARABEL PICO BELLO CAYENNE RANOMI TROPHY FLAIR GIOCONDA ISCI 39.2 Anouk Alouette Carolus

20 Prove varietali patata -Enemonzo

21 Elenco delle varietà di patate in prova Enemonzo 2015 N VARIETÀ COLORE BUCCIA COLORE POLPA FORNITORE 1 ALMERA gialla gialla Romagnoli 2 ALOUETTE (resistenti/tolleranti peronospora) rossa gialla Romagnoli 3 AMBRA gialla gialla Romagnoli 4 ANOUK (resistenti/tolleranti peronospora) gialla gialla Romagnoli 5 CAROLUS (resistenti/tolleranti peronospora) gialla (occhi rossi) gialla Romagnoli 6 CAYENNE rossa gialla Romagnoli 7 CERISA rossa gialla Romagnoli 8 COSTANCE gialla gialla Romagnoli 9 FLAIR gialla gialla Romagnoli 10 GIOCONDA gialla gialla Romagnoli

22 Elenco delle varietà di patata in prova a Enemonzo 2015 N VARIETÀ COLORE BUCCIA COLORE POLPA FORNITORE 11 ISCI gialla gialla UNAPA 12 ISCI 60.1 gialla gialla UNAPA 13 KENNEBEC gialla bianca Co.Pro.Pa. 14 KURODA rossa gialla Co.Pro.Pa. 15 RANOMI gialla gialla Romagnoli 16 RUDOLPH rossa bianca Romagnoli 17 SAVIOLA gialla gialla Romagnoli 18 TROPHY gialla gialla Romagnoli 19 VOLARE gialla bianca Romagnoli

23 Scheda agronomica Az. agr. Travani Tomat Celso & Piero Località: Enemonzo Dimensioni parcelle: Con trattamenti anticrittogamici 6 file a cm 75 x m 7 (m 2 31,5) Non trattate con anticrittogamici 8 file a cm 75 x m 10 (m 2 60) Altre parcelle varietà resistenti 2 file a cm 75 x 20 m (m 2 30) Sesto d impianto: File a cm 75 Distanza tuberi sulla fila cm 24

24 Scheda agronomica Superficie raccolta: 2 file centrali x m 7 (m 2 10,5) 2 file centrali x m 10 (m 2 15) varietà non trattate 2 file x m 16 (m 2 24) resistenti trattate Diserbo Subito dopo la semina: Stomp aqua 1,0 L/ha (p.a. Pendimethalin 455 g/l) Dopo la prima rincalzatura: Stomp aqua 1,5 L/ha (p.a. Pendimethalin 455 g/l) + Sultan 1 L/ha (p.a. Metazachlor 500 g/l) Difesa fitosanitaria con: Rame, Fluazinam, Mancozeb, Metalaxyl + Rame, Pyraclostrobin + Dimetomorf

25 Schema di campo prova varietale patata Enemonzo 2015 FLAIR AMBRA CERISA ALOUETTE ALMERA VOLARE RUDOLPH ANOUK CAROLUS ALOUETTE AMBRA (riempitivo) corsia x trattamenti stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 CAYENNE TROPHY COSTANCE ANOUK KENNEBEC RANOMI ISCI 06.1 stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 AMBRA (riempitivo) corsia x trattamenti AMBRA (riempitivo) corsia x trattamenti KENNEBEC (riempitivo) corsia x trattamenti AMBRA KURODA GIOCONDA SAVIOLA ISCI 39.2 stradino m. 2 stradino m. 2 stradino m. 2 6 file 2 file 6 file 6 file 2 file 6 file 6 file 2 file 6 file 6 File 2 file 2 file 2 file 2 file CAROLUS ( 8 FILE ) ANOUK ( 8 file ) ALOUETTE ( 8 file )

26 Andamento meteorologico Enemonzo periodo maggio ottobre Semina 14/05/15 Raccolta 5-6/10/ Pioggia (mm) Temp. media ( C)

27 Varietà Rilievi prova varietale patate Prod. totale t/ha Enemonzo 2014 sostanza secca % < 40 % % >75 % Marcio % Tagliato % Forato rosura % Verde % Malforme % ALMERA 42,2 14,4 3,7 50,0 21,0 5,1 0,0 8,7 8,3 3,2 ALOUETTE (non trattata) 33,2 17 5,5 71,7 5,8 1,0 1,0 10,9 0,0 4,1 ALOUETTE (trattata) 30,3 15,2 6,8 76,9 7,9 0,5 0,0 0,8 0,8 6,4 AMBRA 16,7 13,5 6,4 60,9 8,9 3,4 0,0 11,3 7,7 1,4 ANOUK (non trattata) 29,1 14,6 9,7 78,1 0,0 3,6 0,2 3,3 1,3 3,8 ANOUK (trattata) 41,2 15,6 7,0 75,7 1,1 1,4 0,4 6,1 0,4 7,8 CAROLUS (non trattata) 33,5 17 6,7 74,4 0,9 3,4 1,2 1,3 0,4 11,8 CAROLUS (trattata) 33,4 16,4 5,1 63,5 0,7 5,9 0,2 3,4 0,1 21,2 CAYENNE 22,5 13,6 6,3 67,7 2,7 4,8 1,9 0,8 1,8 13,9 CERISA 18,8 17,4 24,1 63,7 0,0 4,3 0,0 4,0 3,8 0,0 COSTANCE 33,5 16,8 3,7 80,9 7,7 0,0 2,9 3,0 1,7 0,0 FLAIR 31,7 18,4 9,0 86,6 0,0 0,0 0,0 2,3 2,1 0,0 GIOCONDA 47,1 14,8 8,1 68,9 4,4 0,3 4,0 7,1 3,0 4,3 ISCI ,8 15,8 2,3 57,4 24,8 6,0 0,5 0,0 4,0 4,9 ISCI ,1 17,2 6,1 67,3 0,0 2,3 0,9 1,6 1,0 20,7 KENNEBEC 36,6 18,2 1,8 70,4 7,5 0,6 3,3 3,1 2,8 10,4 KURODA 33,8 17,4 1,2 63,1 18,8 11,7 0,0 2,8 1,4 1,0 RANOMI 47,4 14 2,0 69,1 2,0 4,7 1,7 1,8 2,6 16,1 RUDOLPH 25,8 16,3 1,6 71,0 3,0 5,9 0,0 0,0 0,0 18,5 SAVIOLA 47,9 16 5,0 72,8 2,7 4,3 0,0 6,4 1,3 7,5 TROPHY 8,9 17,8 0,7 50,4 0,0 1,7 0,0 8,5 3,9 34,9 VOLARE 45,2 15 1,5 48,4 19,4 11,6 0,4 4,8 3,2 10,6

28 Produzione 1 a scelta t/ha prova varietale patata Enemonzo ,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Anouk Alouette Carolus

29 % di Sostanza secca prova varietale patata Enemonzo Anouk Alouette Carolus

30 14,0 % Marciumi sui tuberi prova varietale patata Enemonzo ,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 Anouk Alouette Carolus

31 % Tuberi malformi - varietale patate Enemonzo ,0 35,0 30,0 25,0 = CAROLUS = ALOUETTE = ANOUK 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0

32 PATATE AL FORNO PATATE FRITTE Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo GIOCONDA: presenti numerose macchie e aloni scuri nella pasta, tanto scarto. GNOCCHI PURE colore Non adatta Discreta Buona Ottima COSTANCE: neutro. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima

33 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo RUDOLPH: profumo di terra, si ossida rapidamente. PURE : gusto troppo neutro ed eccessivamente bianca. SAVIOLA: Ossidabilità bassa. PATATE FRITTE: Troppo acquose, non adatte alla cottura. GNOCCHI: Troppo molli, non adatte per la preparazione Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI colore PURE Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE colore

34 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo KENNEBEK: pasta bianca, buccia gialla, alcune macchie nere nella polpa. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE * colore troppo bianco, gusto neutro. VOLARE: Consistenza acquosa. Marciume presente in 3 patate su 8, non presenta segni di ossidazione. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona ottima Non adatta Discreta Buona Ottima

35 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo PICO BELO PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE KURODA: Presenza di marciume, consistenza pastosa/farinosa, si ossidano facilmente. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima Non adatta Discreta Buona Ottima

36 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo CERISA: Non si ossida, macchie rosate sulla parte esterna della polpa. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima DIDO: neutro, molto acquosa. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima

37 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo ERIKA: neutro, pasta e buccia gialla. PATATE AL FORNO Non adatta Discreta Buona Ottima FLAIR: pasta e buccia gialla, consistenza farinosa. PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE

38 ISCI 60.1: neutro, consistenza molto acquosa. Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima ISCI 39.2: Ossidazione lenta. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE colore Non adatta Discreta Buona Ottima

39 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo DESIREE: Ossidazione lenta. Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE AMBRA: consistenza farinosa, sapore neutro. Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE

40 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo CAROLUS: buccia e pasta gialla con occhi rossi. PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE Non adatta Discreta Buona Ottima ALOUETTE ossidabilità bassa. Non adatta Discreta Buona Ottima PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE

41 Valutazione culinaria ISIS Tolmezzo MARABEL: Profumo di terra PATATE AL FORNO PATATE FRITTE GNOCCHI PURE colore Non adatta Discreta Buona Ottima

42 Grazie per l attenzione Un ringraziamento all az. agricola Marco Pighin all azienda agricola Celso & Piero Alla Co.Pro.Pa. alla ditta Romagnoli alla Comunità Montana della Carnia all istituto ad indirizzo alberghiero I.S.I.S. Jacopo Linussiodi Tolmezzo a tutto il personale e collaboratori