Nuovi Itinerari Del Gusto

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1 Nuovi Itinerari Del Gusto

2 Nuovi Itinerari Del Gusto Le vie dell eccellenza di Prodotti Stella propongono un viaggio attraverso sapori inesplorati, nel rispetto delle tradizioni degli ingredienti più nobili del buon gelato artigianale Italiano. I nuovi gusti nascono dalla sapiente selezione di materie prime di provenienza doc, Italiana e internazionale, miscelate con maestria e la fantasia tipica italiana. 2

3 Quattro buoni motivi per trattare Le Vie Dell eccellenza L eccellenza nel tuo locale Gli ingredienti selezionati e naturali garantiscono un risultato eccellente nel gelato, qualificando la tua attività. Diventa anche tu una gelateria dell eccellenza! Gusti originali Sono delle novità assolute che sprigionano profumi e sapori dei luoghi d origine che attireranno più consumatori nel tuo locale. Garanzia Prodotti Stella garantisce rigidi controlli sulla qualità, la naturalità e la provenienza certificata delle materie prime. Tutti vantaggi che potrai trasmettere ai tuoi clienti. E noi ti aiutiamo nella comunicazione. Promozione per la tua attività Gli strumenti di comunicazione promuoveranno non solo i nuovi gusti, ma aumenteranno il numero di visite al tuo locale garantendo maggiore visibilità. 3

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5 Sorrento ESSENTIA Sorrento. Qui ci conduce la nuova via dell Eccellenza di Prodotti Stella. Una terra ricca e fertile, un paesaggio mozzafiato baciato dal sole e dal mare: qui nasce il limone Sorrento IGP che anima il nuovo gusto. Poco più in là la Costiera Amalfitana, lì dove sapienti mani impastano la Torta Amalfi che, con i limoni, ispira la nostra via dell Eccellenza. PASTA SORRENTO Con il sapore caratteristico della torta Amalfi. Con granella di mandorla, noci e pistacchi. Con aromi naturali. Dose di impiego: 100 g/l di miscela. Confezione: lattina da 3 Kg. BAGNA FANTASIA LIMONE ALL NATURAL Bagna analcolica. Con aromi naturali. Dose di impiego: 100 g di prodotto con 50g di acqua. Confezione: lattina piccola da 1,3 Kg. Prodotti Stella, naturally Prodotti Stella, naturally VARIEGATO LIMONE SORRENTO Con limoni di Sorrento IGP canditi. Con mandorle e aromi naturali. Confezione: lattina da 3 Kg. Prodotti Stella, naturally FORNOGEL MINI BABÀ Di misura ideale per la decorazione della vaschetta (diametro mm.20; altezza mm.30) Confezione: cartone da 2 Kg. Peso medio singolo pezzo 8g. 5 5

6 1 Estrarre primo strato di gelato. 2 Variegare con Variegato Limone Sorrento. 3 Completare la vaschetta con un secondo strato di gelato. 4 Variegare con Variegato Limone Sorrento e decorare con Fornogel Mini Babà interi o a metà precedentemente imbevuti nella Bagna Fantasia Limone All Natural. Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE 1000 g LATTE INTERO 100 g PASTA SORRENTO 110 g VARIEGATO LIMONE SORRENTO Q.B. FORNOGEL MINI BABÀ Q.B. BAGNA FANTASIA LIMONE ALL NATURAL Q.B. 6

7 La Fondazione Francesca Rava NPH Italia Onlus è impegnata nell aiuto ai bambini del Centro Italia colpiti dal terremoto, con un programma che prevede la ricostruzione di 5 scuole, una ad Arquata del Tronto, tre a Norcia e una a Cascia. FONDAZIONE FRANCESCA RAVA N.P.H. ITALIA LA FONDAZIONE FRANCESCA RAVA NPH ITALIA ONLUS AIUTA L INFANZIA IN CONDIZIONI DI DISAGIO IN ITALIA E NEL MONDO tramite adozioni a distanza, progetti, attività di sensibilizzazione sui diritti dei bambini, volontariato. PRODOTTI STELLA A FIANCO DELLA FONDAZIONE FRANCESCA RAVA PRODOTTI STELLA È ORGOGLIOSA DI SOSTENERE QUESTO PROGETTO con una donazione che aiuterà la Fondazione a riportare serenità ai bambini terremotati. PRODOTTI STELLA COINVOLGE IL MONDO DELLA GELATERIA ACQUISTANDO IL KIT DEL NUOVO PRODOTTO SORRENTO DE LE VIE DELL ECCELLENZA, POTRAI ANCHE TU AIUTARE I BAMBINI DEL CENTRO ITALIA. Riceverai un attestato che testimonia il tuo contributo a favore dei bambini delle zone terremotate, in collaborazione con Prodotti Stella. Prodotti Stella in collaborazione con gelatieri volontari, sarà inoltre lieta di organizzare dei momenti di incontro con i bambini e le famiglie del Centro Italia, per donare loro un sorriso con un buon gelato artigianale. ne Sorrento. Extract the first layer of gelato. Add Variegato Sorrento Lemon. Extraire la première couche de glace. Ajouter Variegato Citron Sorrento. Die erste Schicht Eiscreme entnehmen. Variegato Sorrento Zitrone hinzufügen. Sacar la primera capa de helado. Añadir Variegato Limón Sorrento. Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: Ingrédients Doses pour 1 litre de base: MISCELA BASE LATTE g MÉLANGE BASE LAIT LATTE INTERO 100 g LAIT ENTIER 100 g PASTA SORRENTO (8492) g PÂTE SORRENTO (8492) g VARIEGATO LIMONE SORRENTO (8493) q.b. VARIEGATO CITRON SORRENTO (8493) s.b. FORNOGEL MINI BABÁ (8930) q.b. FORNOGEL MINI BABÁ (8930) s.b. BAGNA FANTASIA LIMONE ALL NATURAL (9957) q.b. BAGNA FANTASIA CITRON ALL NATURAL (9957) s.b. Ingredients for 1 litre of base mix: Dosis de ingredientes para 1 litro de base: MILK BASE MIX MEZCLA BASE LECHE WHOLE MILK 100 g LECHE ENTERA 100 g SORRENTO PASTE (8492) g PASTA SORRENTO (8492) g VARIEGATO SORRENTO LEMON (8493) as needed VARIEGATO LIMÓN SORRENTO (8493) c.s. FORNOGEL MINI BABÁ (8930) as needed FORNOGEL MINI BABÁ (8930) c.s. BAGNA FANTASIA LEMON ALL NATURAL (9957) as needed BAGNA FANTASIA LIMÓN ALL NATURAL (9957) c.s. ne Sorrento e dec Top up the tub with a second layer of gelato. Fornogel Mini Babà interi o a metà precedentemente imbevuti nella Bagna Fantasia a Limone All Natural. Compléter le bac avec une deuxième couche de glace. Add Variegato Sorrento Lemon and decorate with whole or Zutat Dosierung für 1 Liter: Den Behälter mit einer weiteren Dozowanie Schicht na 1 Eiscreme litr bazy mlecznej: anrichten. half Fornogel Mini Babà, after first soaking them in Bagna MILCHGRUNDMISCHUNG Completar la cubeta con una BAZA segunda MLECZNA capa de helado. Fantasia Lemon All Natural. VOLLMILCH 100 g MLEKO UHT 3,2 % Ajouter Variegato 100 gcitron Sorrento et décorer avec Fornogel SORRENTO PASTE (8492) g PASTA SORRENTO (8492) Mini Babà entiers gou coupés en deux et imbibés de Bagna VARIEGATO SORRENTO ZITRONE (8493) Nach Geschmack VARIEGATO CYTRYNOWE SORRENTO (8493) Fantasia wg Citron uznania All Natural. FORNOGEL MINI BABÁ (8930) Nach Geschmack Variegato (8930) wg Sorrento uznania Zitrone hinzufügen und mit ganzen BAGNA FANTASIA ZITRONE ALL NATURAL (9957) Nach Geschmack (9957) sowie halben wg uznania Fornogel Mini Babà verzieren, die vorher in Bagna Fantasia Zitrone All Natural getränkt wurden. Añadir Variegato Limón Sorrento y decorar con Fornogel Mini Babá enteros o cortados por la mitad, anteriormente mojados en Bagna Fantasia Limón All Natural. Sorrento ESSENTIA KIT SORRENTO KT PASTA SORRENTO 2 Lattine da 3 kg VARIEGATO LIMONE SORRENTO 1 Lattina da 3 kg FORNOGEL MINI BABA 1 Cartone da 2 Kg BAGNA FANTASIA LIMONE ALL NATURAL 1 Lattina da 1,3 kg. MERCHANDISING SORRENTO 2 grembiuli professionali con tasche in tessuto polycotton gr Rendiresto in ABS concavo trasparente. 1 Targhetta segnagusto in PVC alimentare. 1 Attestato + flyer: iniziativa a favore dei bambini delle zone terremotate del centro Italia. 1 Foglio Ricetta. Questa Gelateria aderisce al progetto Un Dolce Aiuto Prodotti Stella sostiene la Fondazione Francesca Rava NPH Italia Onlus con una donazione per la ricostruzione delle scuole nelle zone terremotate del centro Italia. 1 Estrarre primo strato di gelato. 2 Variegare con Variegato Limone Sorrento. 2 Polo Piquè donna, 100% cotone pettinato, ringspun,collo e giromaniche a costina. Sulla manica logo ricamato Vie dell'eccellenza. Tg. 1/L - 1/XL. Un Dolce Aiuto IN PRIMA LINEA PER GLI AIUTI AI BAMBINI DELLE ZONE TERREMOTATE Un Dolce Aiuto Prodotti Stella e Fondazione Francesca Rava NPH Italia Onlus per aiutare i bambini delle zone terremotate Un Dolce Aiuto IN PRIMA LINEA PER GLI AIUTI AI BAMBINI DELLE ZONE TERREMOTATE In collaborazione con in collaborazione con 3 Completare la vaschetta con un secondo strato di gelato. 4 Variegare con Variegato Limone Sorrento e decorare con 7

8 Caraibi. Questa è la nuova via dell Eccellenza di Prodotti Stella. Natura rigogliosa, paesaggi esotici dai colori intensi, profumi avvolgenti. cui si compone il liquore. Rum scuro, miele, erbe aromatiche e radici che vengono messe a macerare in una bottiglia. A ispirare il nuovo gusto delle Vie dell Eccellenza è l isola di Santo Domingo e il suo liquore tipico, il Mama Juana, preparato alcolico artigianale. Prodotti Stella ha selezionato alcuni degli ingredienti di Nella tradizione locale il preparato è considerato una sorta di medicinale afrodisiaco, ma serve anche a curare i piccoli malanni della vita quotidiana (una sorta di aspirina locale). Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE g LATTE INTERO g FLOR DEL CARIBE PASTA g FLOR DEL CARIBE VARIEGATO Q.B. VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO Q.B. 8

9 Flor del Caribe ALMA CALIENTE Per rendere ancora ALMA più golosa CALIENTE e originale la ricetta, al magnifico Cacao originario di Santo Domingo abbiamo aggiunto l anice stellato, una delle spezie spesso utilizzate nel Mama Juana. FLOR DEL CARIBE PASTA Vantaggi Con miele e rum Con aromi naturali Dosaggio: g/l di miscela. Confezione: lattina da 3 kg. FLOR DEL CARIBE VARIEGATO Vantaggi Con miele Con una speciale infusione aromatica che ripropone il sapore amarognolo delle erbe e radici di Santo Domingo VARIEGATO CACAO SANTO DOMINGO Vantaggi Pasta al cacao origine Santo Domingo, dal sapore non troppo fondente, con anacardi Con aroma naturale di anice stellato, spesso utilizzato nel liquore Mama Juana Confezione: lattina da 2,5 kg. I PRODOTTI SONO TUTTI Prodotti Stella, naturally & Confezione: lattina da 3 Kg. 9 9

10 SAFARI LA GRANDE AVVENTURA L Africa è un continente troppo grande per poterlo descrivere (rif. Kapuschinski). E proprio come diceva lo scrittore Polacco, l Africa è un oceano, un pianeta a sé stante un cosmo vasto e ricchissimo. Terra calda, colorata e di antichi sapori, che ci regala attraverso un viaggio, dal Madagascar una pasta vaniglia bourbon, dal Sudan un variegato ibisco cremoso dal colore rosso vivo e da Sao Tomè una copertura fondente dark. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE g LATTE INTERO g VANIGLIA BOURBON g VARIEGATO IBISCO Q.B. COPERTURA SAO TOMÈ Q.B. 10

11 Safari LA GRANDE AVVENTURA Gusti genuini, LA GRANDE ALMA magici, che CALIENTE provengono AVVENTURA dalla terra e dall uomo che li coltiva, che ci raccontano questo grande continente nero. VANIGLIA BOURBON Vantaggi Origine certificata: MADAGASCAR. Contiene esclusivamente bacca vaniglia Bourbon macinata ed estratto di vaniglia Bourbon. Non contiene aromi e il gelato può essere dichiarato alla vaniglia Bourbon e non al gusto vaniglia. Non contiene bacche riutilizzate. Senza coloranti. Non contiene vanillina, neppure di estrazione naturale. Dosaggio: gr./lt. di miscela base. Confezione: latta da 6 Kg. VARIEGATO IBISCO Vantaggi Origine certificata Sudan. Con estratto naturale di ibisco. Ha il colore naturale rosso intenso e cristallino dell estratto di ibisco (senza coloranti aggiunti). È fortemente caratterizzata dalle foglie macinate dell ibisco. È una pasta cremosa adatta sia alla variegatura che alla presentazione a strati. Confezione: lattina da 3 Kg. COPERTURA SAO TOMÈ Vantaggi Elevato contenuto di cioccolato. Origine certificata: Sao Tomè. Buon contenuto di fave di cacao macinate finemente. Confezione: lattina da 2.5kg. I PRODOTTI SONO TUTTI Prodotti Stella, naturally 11

12 Il Mediterraneo è un incrocio di civiltà. I paesi della fascia mediterranea sono luoghi che hanno un proprio colore, quelli che catturano l immaginario. Nella mente, come nella memoria, ogni colore ha un proprio posto e ogni posto ha un proprio colore. Il Mediterraneo, il centro di un mondo. Quest acqua unisce continenti e culture diverse; colori e tinte di civiltà e luoghi indimentica bili: Mare Nostrum. Mediterraneo è il gusto originale delle Vie dell Eccellenza di Prodotti Stella, un incrocio di sapori di Paesi diversi che abbina armoniosamente gusti cremosi, a sapori freschi della frutta. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE g PASTA MEDITERRANEO 100 g Totale g VARIEGATO MEDITERRANEO Q.B. GRANELLA MEDITERRANEO Q.B. 12

13 Mediterraneo MOSAICO DI SAPORI È una ricetta LA esclusiva GRANDE ALMA frutto CALIENTE di AVVENTURA una sapiente selezione di MOSAICO DI SAPORI alcune materie prime tipiche della fascia Mediterranea: mandorle, miele, mandarini, fichi, pistacchi e sesamo. PASTA MEDITERRANEO È una pasta mandorla 100% di origine italiana, con estratto naturale di mandorla, contraddistinta da una tostatura non troppo marcata, speciale anche in pasticceria. Dose di impiego: 100 g/l. Confezione: lattina da 2,5 Kg. VARIEGATO MEDITERRANEO È una pasta speciale per variegare molto ricca contraddistinta da miele Millefiori Italiano, fichi della Turchia a pezzi e mandarino macinato tardivo di Ciaculli (Sicilia). Confezione: lattina da 3 Kg. GRANELLA MEDITERRANEO È il perfetto completamento della ricetta per la sua croccantezza e per il colore. Con granellone di mandorla e pistacchio e con squisita granella al riso soffiato e sesamo pralinato. Confezione: busta da 2 Kg. I PRODOTTI SONO TUTTI Prodotti Stella, naturally 13

14 Il viaggio di Prodotti Stella alla ricerca delle migliori materie prime nel mondo continua. Tocca la Thailandia, le Filippine, Ceylon, l Ecuador e la Jamaica. Passione Tropicale di Prodotti Stella è il gusto originale della gamma Le Vie dell Eccellenza, un inebriante viaggio tra materie prime di provenienza doc. Ricetta Ingredienti Dosaggio per vaschetta 5 L: LATTE INTERO 2,7 L MIX PASSIONE TROPICALE Kg (1 busta) Totale g VARIEGATO PASSIONE TROPICALE Q.B. VARIEGATO CARARUM Q.B. GRANELLA RISO AL COCCO Q.B. (Variegare a strati con Variegato Passione Tropicale e Variegato Cararum e farcire con GRANELLA RISO AL COCCO) 14

15 Passione TROPICALE Dal sapore cremoso e leggermente speziato, questa ricetta è la sintesi dell incontro di quattro componenti originali. Il risultato è un gusto inaspettato: una sintesi perfetta tra cremosità e freschezza della frutta impiegata. MIX PASSIONE TROPICALE Prodotto completo in polvere con polpa di ananas liofilizzata, proveniente da Thailandia e Filippine; cocco rapè delle Filippine; zucchero di canna non raffinato, di varietà Panela Granulada, originario dell Ecuador, proveniente da Commercio Equo Solidale. Dose di impiego: 400 grammi per litro di latte. 1 busta con 2,5 litri di latte oppure 2,3 litri di latte e 200 grammi di panna fresca. Confezione: cartone da 12,96 Kg. (12 buste da Kg. 1,080). VARIEGATO CARARUM è una salsa con struttura studiata per variegare con caramello naturale ed estratto di rum della Jamaica. Confezione: latta da 3 Kg. GRANELLA DI RISO AL COCCO è il giusto completamento della ricetta con la sua croccantezza e l unione del riso con il cocco delle Filippine. Confezione: busta in alluminio da 1,5 Kg. VARIEGATO PASSIONE TROPICALE è una pasta fluida con colore tipico dello zucchero di canna con granelli di zucchero Panela e nota delicata di cannella provenienza Ceylon. Confezione: latta da 2,5 Kg. 15

16 È il gelato unico e originale, risultato di una sapiente selezione di alcune materie prime tipiche dell America Centrale e Latina: Cacao Magro della Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala, Anacardi del Brasile, Vaniglia Messico, Rum Jamaica, impreziositi da un mix di frutta secca rigorosamente Italiana. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE g PASTA MISTERO LATINO g Totale g VARIEGATO MISTERO LATINO Q.B. SALSA PRESTIGE ORIGINAL JAMAICA RUM Q.B. (variegare a strati con Variegato Mistero Latino e Salsa Original Jamaica Rum). 16

17 Mistero LATINO Dai maestri del gelato, un viaggio nel gusto. PASTA MISTERO LATINO Pasta pregiata da aggiungere alla miscela base che abbina un sapiente mix di frutta secca Italiana delle zone più prestigiose, con Cacao Magro delle Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala, Anacardi del Brasile e Vaniglia Messico. Dose di impiego: g/l. Confezione: latta da 5 Kg. VARIEGATO MISTERO LATINO Il Variegato Mistero Latino è una pasta fluida contraddistinta da una salsa fondente con Cacao magro della Repubblica Dominicana, Caffè Guatemala e ricca di granella di anacardi del Brasile e cialda di wafer. Confezione: latta da 6 Kg. SALSA PRESTIGE ORIGINAL JAMAICA RUM Più di trecento anni fa, nella splendida isola caraibica della Giamaica, nasceva UN LIQUORE UNICO E LEGGENDARIO: IL Rum. Dalla celebre tradizione dell omonimo liquore prodotto dalla Illva Saronno, nasce questa prestigiosa salsa che ripropone nella variegatura e decorazione del gelato, l inconfondibile sapore del rum Giamaicano, con un basso grado alcolico. Confezione: bottiglia da 1 Kg. 17

18 I T A L I A N A È il gelato d autore, il risultato di una sapiente selezione dei migliori prodotti tipici italiani: Nocciole Mortarelle Campane e Tonde Gentili, Mandorle d Avola, Pinoli Toscani, Pistacchi di Bronte, Torrone Mandorlato di Cologna Veneta. Il meglio dell Italia è dedicato alla tua arte di sapiente maestro gelatiere. Fai provare ai tuoi clienti il gusto dell eccellenza Italiana, una tentazione di gusti e profumi indimenticabili. Ricetta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: MISCELA BASE LATTE g PASTA ECCELLENZA ITALIANA g Totale g GRANELLA ECCELLENZA Q.B. PASTA ECCELLENZA ITALIANA Q.B. (farcire a strati con Granella Eccellenza e fili di Pasta Eccellenza Italiana). 18

19 Opera ITALIANA IL MEGLIO Il meglio dell'italia, DELL'ITALIA IN in UN un gelato. GELATO I T A L I A N A PASTA DELL ECCELLENZA ITALIANA Pasta pregiata da aggiungere alla miscela base contenente un sapiente mix di nocciole Mortarelle e Tonde Gentili, mandorle d Avola, pinoli Toscani, pistacchi di Bronte e torrone Mandorlato di Cologna Veneta. Dose di impiego: g/l. Confezione: latta da 5 Kg. GRANELLA DELL ECCELLENZA Granella croccante che si caratterizza per i pinoli interi e per il buon contenuto di granella di pistacchio che conferisce un tocco di colore al gelato. Contiene anche granella di mandorla e nocciola. Confezione: busta in alluminio da 2 Kg. Prodotti Stella, naturally 19

20 LE VIE DELL'ECCELLENZA IN PASTICCERIA FREDDA Opera ITALIANA 20

21 LE VIE DELL'ECCELLENZA IN PASTICCERIA FREDDA Mistero LATINO Flor del Caribe Pasta 2 Lattine da 3 kg. Flor del Caribe Variegato 1 Lattina da 3 kg. Variegato Cacao Santo Domingo 1 Lattina da 3 kg. KIT MERCHANDISING FLOR DEL CARIBE Passione TROPICALE 21