In Italia, la coltivazione della patata

Transcript

1 RISULTATI DELLE PROVE SVOLTE IN SICILIA NELL ANNATA AGRARIA Patate da coltura precoce per export e gdo italiana Si sono distinte per l elevata produzione e la notevole pezzatura dei tuberi le varietà Everest (52 t/ha), Ambition (47 t/ha) e Madeleine (46 t/ha); tra le varietà a pasta soda, apprezzate all estero, Ditta e Valeria hanno raggiunto buoni livelli produttivi rispettivamente con 39 e 35 t/ha di G. Mauromicale, S. Lombardo, S. Restuccia, A.M.G. Longo, B. Parisi In Italia, la coltivazione della patata precoce è concentrata prevalentemente lungo le fasce costiere delle regioni meridionali e insulari (Sicilia, Puglia, Campania e Sardegna), che offrono un microclima favorevole per lo svolgimento del ciclo colturale (Mauromicale e Ierna, 1997). A oggi, tali regioni producono la parte più consistente (90%) dell esportazione italiana (Istat, dati medi ). Negli ultimi vent anni (grafico 1), in sintonia con il forte ridimensionamento della coltura in ciclo ordinario, si è registrata una significativa contrazione delle superfici destinate alla patata precoce, passate da circa ha nel 1989 a poco più di ha nel Tale contrazione, tuttavia, ha riguardato, in particolare, Campania e Puglia, mentre in Sicilia si è registrato un significativo incremento delle superfici, passate da ha nel triennio a oltre ha nel triennio (Istat, 2008). Gli ultimi rilevamenti ufficiali attestano, infatti, che la Sicilia è la regione leader nella coltivazione della patata precoce in Italia e fornisce una produzione di oltre t di tuberi, i quali trovano collocazione sui mercati prevalentemente del Nord Italia e dell Europa (Istat, 2008). In Sicilia (grafico 2, riportato in Internet) la coltura è tradizionalmente diffusa nella provincia di Siracusa, con oltre il 61% della superficie regionale. Negli ultimi anni, la coltura si è diffusa in alcune nuove aree costiere delle province di Ragusa e Caltanissetta, mentre ha subito un forte ridimensionamento negli areali storici delle province di Catania e Messina, passata da circa ha ( ) a poco più di ha ( ). Scelta varietale La scelta varietale ha da sempre rappresentato uno dei momenti cruciali nella programmazione di questa coltura. Le difficili condizioni climatiche che accompagnano il ciclo extrastagionale, con semine a partire già dalla fi- Superficie (.000 ha) Patata comune Fonte: Istat. GRAFICO 1 - Andamento delle superfici pataticole coltivate in Italia ( ) Le superfici destinate alla patata precoce sono scese da circa ha nel 1989 a poco più di ha nel ne di ottobre, fanno sì che non tutte le varietà, costituite quasi esclusivamente all estero e selezionate in ambienti diversi da quello siciliano, siano in grado di manifestare un adeguato adattamento agronomico. Da qui la necessità e l utilità, prima di poter esprimere giudizi sull introduzione e diffusione in coltura di nuove varietà, di acquisire conoscenze specifiche sulla loro adattabilità ai contesti pedoclimatici tipici della coltura extrastagionale. Per corrispondere a questa necessità, il Servizio allo sviluppo dell Assessorato agricoltura e foreste della Regione La varietà Allians produce tuberi di pezzatura ridotta, con peso unitario di circa 70 g, a pasta soda La varietà Antea produce 40 t/ha di tuberi che per quasi il 40% hanno un calibro > 60 mm Labadia, con tuberi di forma allungataovale, è tra le cultivar più produttive (45 t/ha) 42 L Informatore Agrario 38/2009

2 Materiali e metodi L attività sperimentale di confronto varietale è stata realizzata durante l annata agraria in tre aree tradizionali per la pataticoltura extrastagionale in Sicilia (Giarre, Ispica e Spadafora) e in un nuovo distretto di possibile introduzione della coltura (Castelvetrano). Sono state poste allo studio 22 cultivar (tabella A); due tra queste (Antea e Zagara) sono il risultato dell attività italiana di miglioramento genetico. In ciascun ambiente di coltivazione la semina è stata effettuata tra la 2ª e la 3ª decade di gennaio, utilizzando tuberi interi (del diametro di mm) e un investimento unitario di 4,76 piante/m2. La tecnica colturale (concimazione, irrigazione, lotta alle infestanti e ai parassiti vegetali e animali) ha ricalcato le prescrizioni tecniche contenute nei disciplinari regionali di produzione integrata. Siciliana ha avviato una collaborazione (tabella 1) con il Dipartimento di scienze agronomiche, agrochimiche e delle produzioni animali (Dacpa) dell Università di Catania, per la realizzazione di una rete regionale di sperimentazione sulla patata precoce, con l obiettivo di valutare la capacità di adattamento al ciclo extrastagionale di nuove varietà in aree isolane tradizionali o di nuova possibile diffusione. Produzioni ottenute TABELLA A - Elenco delle cultivar poste a confronto Colore buccia/pasta Classe culinaria Eapr Distributore Allians giallo/giallo intenso A BNA-Europlant, DE Ambition giallo/giallo B Agrico, NL Antea giallo/giallo B Unapa, IT Medseeds, IT Anuschka giallo/giallo intenso A BNA-Europlant, DE Arinda giallo/giallo B Agrico, NL Ditta giallo/giallo intenso A Agrico, NL Everest giallo/giallo B Van Rijn-KWS, NL Fabiola rosso/giallo B Nos, AT Faluka bianco-crema/giallo B Agrico, NL Husar giallo/giallo B Nos, AT Labadia giallo/giallo B Van Rijn-KWS, NL Laura rosso/giallo intenso B BNA-Europlant, DE Madeleine giallo/giallo B Agrico, NL Marabel giallo/giallo intenso B BNA-Europlant, DE Romanze giallo/giallo B Norika, DE Safrane giallo/giallo B Gopex, FR Sieglinde giallo/giallo A BNA-Europlant, DE Toluca giallo/giallo B Agrico, NL Tosca giallo/giallo B Nos, AT Valeria giallo/giallo intenso A Nos, AT Zafira giallo/giallo B Agrico, NL Zagara giallo/giallo B Medseeds, IT A = cottura a vapore, bollite, microonde. B = multiuso. I tuberi sono stati raccolti nelle 4 aree di coltivazione a circa 120 giorni dalla semina. Sono stati calcolati la produzione areica commerciale, il peso unitario medio e la distribuzione percentuale (in peso) dei tuberi nelle classi di calibro riportate. Indipendentemente dalla varietà, la produzione areica è risultata significativamente più alta a Spadafora (51 t/ha) rispetto a quella di Castelvetrano (39 t/ha), Giarre (37 t/ha) e Ispica (26 t/ha). Le differenze produttive tra gli ambienti di coltivazione sono dipese sia dal numero di tuberi differenziati per pianta, sia dal loro peso unitario (tabella 1). È interessante notare come il nuovo distretto produttivo di Castelvetrano si sia dimostrato pienamente idoneo alla coltura precoce, in virtù del buon livello produttivo e dell elevato peso unitario dei tuberi. Con riferimento alle singole cultivar (tabella 2 e grafico 2) mostrano un ottima adattabilità, in termini agronomici, Everest, Arinda, Ambition, Madeleine, Labadia e Romanze con produzioni comprese tra 45 e 52 t/ha. L elevata capacità produttiva è stata fondamentalmente determinata dal notevole peso unitario dei tuberi (123 g in media) e dall alta percentuale di tuberi di calibro > 60mm (43% in media). Ragguardevole è apparsa anche la produzione (circa 40 t/ha) registrata per Faluka (a pasta bianco-crema), Safrane e Antea, caratterizzate peraltro da un peso unitario dei tuberi pari rispettivamente a TABELLA 1 - Unità operative dell Assessorato agricoltura e foreste della Regione Siciliana partecipanti alla sperimentazione Unità operativa (n.) Responsabili 38 Spadafora (ME) Salvatore Restuccia 45 Giarre (CT) Umberto Camera 51 Ispica (RG) Pietro Boncoraglio, Orazio Tempio 76 Marsala (TP) Antonio Bologna, Paolo Paladino TABELLA 2 - Produzione in rapporto all ambiente di coltivazione e alla varietà e varietà Produzione areica (t/ha) Tuberi per pianta (n.) Peso unitario tuberi (g) Castelvetrano (TP) 39 b 8 b 102 b Giarre (CT) 37 c 8 b 95 c Ispica (RG) 26 d 6 c 95 c Spadafora (ME) 51 a 10 a 109 a Allians 33 hj 10 b 71 l Ambition 47 bc 7 hi 151 a Antea 40 ef 7 gi 123 d Anuschka 29 j 7 fi 87 ik Arinda 49 b 8 cg 132 c Ditta 39 eg 8 di 104 fg Everest 52 a 8 ch 139 b Fabiola 33 hj 9 be 81 k Faluka 39 ef 7 gi 117 de Husar 36 fh 9 bd 88 ik Labadia 45 cd 7 gi 130 c Laura 34 gi 6 i 114 e Madeleine 46 bc 11 a 85 jk Marabel 37 fh 8 dh 101 fg Romanze 45 bc 9 bc 102 fg Safrane 41 de 8 ch 109 ef Sieglinde 29 j 11 a 58 m Toluca 24 k 8 di 67 l Tosca 31 ij 7 ei 98 gh Valeria 35 gi 8 cf 91 hj Zafira 34 hi 7 ei 95 gi Zagara 41 de 8 cg 80 k Lettere diverse nell ambito di ciascuna colonna e fattore sperimentale indicano differenze significative per P 0, ,109 e 123 g e un incidenza dei tuberi di calibro intermedio dal 40 al 60%. Meritevoli di segnalazione sono, infine, Ditta, Valeria e Allians, varietà dalle eccellenti caratteristiche qualitative dei tuberi con produzioni areiche medie apprezzabili, pari rispettivamente a 39, 35 e 33 t/ha. La significatività dell interazione «ambiente di coltivazione varietà» ha fornito, inoltre, utili indicazioni sulla specifica adattabilità agronomica delle varietà S 38/2009 L Informatore Agrario 43

3 Labadia Arinda Ambition Faluka Everest Laura Antea Madeleine Romanze Zagara Anuschka Zafira Safrane Marabel Ditta Tosca Husar Fabiola Toluca Valeria Allians Sieglinde Classi di calibro (%) < 40 mm mm > 60 mm GRAFICO 2 - Incidenza della produzione di tuberi in classi di calibro in rapporto alla varietà A prescindere dalla cultivar, il 43% dei tuberi prodotti ricade nella classe di calibro > 60 mm. al singolo distretto produttivo. In tal senso vanno segnalate le eccellenti produzioni areiche di Madeleine e Arinda a Castelvetrano, di Antea, Faluka e Madeleine a Giarre, di Safrane, Everest e Labadia a Ispica e, ancora, di queste ultime due a Spadafora (tabella 3). Infine, vanno segnalate per l uniforme adattamento ai quattro ambienti di coltivazione Laura e Marabel; quest ultima è attualmente la cultivar di riferimento per l esportazione. Conclusioni I risultati della sperimentazione collegiale hanno permesso di individuare varietà di recente introduzione dall estero, come Everest, Ambition, Labadia e Madeleine, caratterizzate tutte da elevata capacità produttiva, nonché notevole pezzatura dei tuberi. Quest ultimo aspetto le rende particolarmente apprezzate per la vendita in cassetta, specialmente nei mercati ortofrutticoli al dettaglio e all ingrosso del Meridione italiano. Le stesse Everest, Ambition e Labadia, presentando tuberi di forma allungataovale, da sempre caratterizzanti il prodotto Le produzioni di Sicilia, Puglia, Campania e Sardegna rappresentano il 90% dell export italiano La varietà Ditta è molto apprezzata sul mercato tedesco per il colore giallo intenso della pasta La varietà Romanze è caratterizzata da buona performance produttiva (45 t/ha) ed eccellente colorazione rossa dei tuberi siciliano, si possono candidare anche a rifornire i canali commerciali della gdo italiana. Sono consigliabili, tuttavia, appropriate strategie agronomiche (ad esempio più elevata densità di semina, uso di tuberi-seme non tagliati di calibro piccolo) per contenere la tendenza al sovra-calibro. Nel settore delle patate a pasta soda, che storicamente hanno alimentato il circuito dell esportazione verso l estero (Germania in primis) sono da segnalare, per i buoni livelli produttivi raggiunti, Ditta, Valeria e Allians, tutte con eccellenti caratteristiche di qualità (tra le quali il colore giallo intenso della pasta, molto gradito sul mercato tedesco); queste ultime tre potrebbero prendere il posto della Sieglinde. Molto meritevole è apparsa Romanze, per la buona performance produttiva e l eccellente colorazione rossa dei tuberi. Infine, appare possibile esprimere un TABELLA 3 - Produzione areica in rapporto alla varietà e all ambiente di coltivazione Castelvetrano (TP) Giarre (CT) Ispica (RG) Spadafora (ME) CV (*) (%) Allians Ambition Antea Anuschka Arinda Ditta Everest Fabiola Faluka Husar Labadia Laura Madeleine Marabel Romanze Safrane Sieglinde Toluca Tosca Valeria Zafira Zagara (*) Coefficiente di variabilità. Differenza minima significativa (per P 0,05) = 6. Si segnalano Laura e Marabel, per l uniforme adattamento ai 4 ambienti di coltivazione. giudizio positivo sull areale di coltivazione di Castelvetrano, che potrebbe favorire l espansione della coltura extrastagionale alla Sicilia occidentale. Giovanni Mauromicale Sara Lombardo, Angela Maria Grazia Longo Dipartimento di scienze agronomiche, agrochimiche e delle produzioni animali Sezione di scienze agronomiche Università di Catania g.mauromicale@unict.it Salvatore Restuccia Regione Siciliana Assessorato agricoltura e foreste Bruno Parisi Cra - Centro di ricerca per le colture industriali Bologna Gli autori ringraziano, per aver fornito il seme delle cultivar in prova, le ditte: Bazzucchini G., Hermes, Medseeds, Menarini & C., Romagnoli F.lli, Sepo, Solpat, Unapa. Per consultare la bibliografia e gli approfondimenti: 09ia38_4561_web 44 L Informatore Agrario 38/2009

4 Articolo pubblicato su L Informatore Agrario n. 38/2009 a pag. 42 Patate da coltura precoce per export e gdo italiana BIBLIOGRAFIA Carputo D., Frusciante L., Parisi B., Ranalli P., Lovatti L., Vecchio V. (2006) - Il lavoro dei breeders. In: Centro divulgazione agricola (ed.) «La coltivazione della patata. Dalla tecnica al marketing. Innovazioni in corso». Bologna, Edagricole: Istat - Dati vari. Mauromicale G., Ierna A. (1997) - La coltivazione della patata precoce nel Mezzogiorno. L Informatore Agrario, 53: Parisi B., Ranalli P. (2005) - Le nuove varietà italiane di patata per la coltura extrastagionale. L Informatore Agrario, 44: Parisi B., Ranalli P. (2007) - Antea, una nuova varietà di patata dalla ricerca italiana. L Informatore Agrario, 47: 70. Parisi B., Ranalli P. (2008) - Nuove varietà dalla ricerca pubblica italiana. In: Provincia di Bologna (ed.) «Un tesoro dalla terra. La patata, un eccellenza bolognese, una ricchezza per l umanità»: Ranalli P., Parisi B., Govoni F. (2008) - New potato varieties for off-season production: a success of Italian breeding. Atti del LII Convegno annuale della Società italiana di genetica agraria. Padova, settembre. A 21,4% 6% 3,3% 1,9% 1,5% B 10,4% 10,1% 6,7% 4,2% 3,8%3,3% 30,9% 35,1% 61,4% Siracusa (2.135 ha) Catania (1.305 ha) Ragusa (200 ha) Trapani (89 ha) Messina (1.883 ha) Caltanissetta (363 ha) Agrigento (116 ha) Siracusa (5.783 ha) Ragusa (947 ha) Catania (400 ha) Trapani (310 ha) Caltanissetta (983 ha) Messina (633 ha) Agrigento (357 ha) Fonte: Istat. GRAFICO 2 - Ripartizione provinciale della superficie coltivata a patata precoce in Sicilia nei trienni (A) e (B)

5 Materiali e metodi L attività sperimentale di confronto varietale è stata realizzata durante l annata agraria in tre aree tradizionali per la pataticoltura extrastagionale in Sicilia (Giarre in provincia di Catania, Ispica in provincia di Ragusa e Spadafora in provincia di Messina) e in un nuovo distretto di possibile introduzione della coltura (Castelvetrano in provincia di Trapani). Sono state poste allo studio 22 cultivar (tabella A); due tra queste (Antea e Zagara) sono il risultato dell attività italiana di miglioramento genetico condotta (Carputo et al., 2006; Parisi e Ranalli, 2005, 2007 e 2008; Ranalli et al., 2008), nel periodo , nell ambito di TABELLA A - Elenco delle cultivar poste a confronto Colore buccia/pasta Classe culinaria Eapr uno specifico progetto di ricerca finanziato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. In ciascun ambiente di coltivazione la semina è stata effettuata tra la 2ª e la 3ª decade di gennaio, utilizzando tuberi interi (del diametro di mm) e un investimento unitario di 4,76 piante/m2. È stato adottato un disegno sperimentale a blocchi randomizzati con tre ripetizioni. La tecnica colturale (concimazione, irrigazione, lotta alle infestanti e ai parassiti vegetali e animali) ha ricalcato le prescrizioni tecniche contenute nei disciplinari regionali di produzione integrata. Alla raccolta dei tuberi, effettuata nei Distributore Allians giallo/giallo intenso A BNA-Europlant, DE Ambition giallo/giallo B Agrico, NL Antea giallo/giallo B Unapa, IT Medseeds, IT Anuschka giallo/giallo intenso A BNA-Europlant, DE Arinda giallo/giallo B Agrico, NL Ditta giallo/giallo intenso A Agrico, NL Everest giallo/giallo B Van Rijn-KWS, NL Fabiola rosso/giallo B Nos, AT Faluka bianco-crema/giallo B Agrico, NL Husar giallo/giallo B Nos, AT Labadia giallo/giallo B Van Rijn-KWS, NL Laura rosso/giallo intenso B BNA-Europlant, DE Madeleine giallo/giallo B Agrico, NL Marabel giallo/giallo intenso B BNA-Europlant, DE Romanze giallo/giallo B Norika, DE Safrane giallo/giallo B Gopex, FR Sieglinde giallo/giallo A BNA-Europlant, DE Toluca giallo/giallo B Agrico, NL Tosca giallo/giallo B Nos, AT Valeria giallo/giallo intenso A Nos, AT Zafira giallo/giallo B Agrico, NL Zagara giallo/giallo B Medseeds, IT A = cottura a vapore, bollite, microonde. B = multiuso. quattro ambienti di coltivazione a circa 120 giorni dalla semina (disseccamento del 70-80% delle piante per parcella), su 10 piante per parcella, sono stati rilevati: numero e peso fresco dei tuberi commerciali (> 20 g) per pianta, distribuzione della produzione commerciale in classi di calibro (< 40 mm, mm, > 60 mm di diametro), in termini ponderali. Sono stati calcolati la produzione areica commerciale, il peso unitario medio e la distribuzione percentuale (in peso) dei tuberi nelle classi di calibro riportate. I dati acquisiti sono stati sottoposti ad analisi della varianza (ANOVA) e le medie confrontate con il test di Student-Newman-Keuls. I valori percentuali sono stati trasformati prima dell elaborazione statistica in valori angolari mediante la formula di Bliss (arcsen %).