Energy Marine Business Assurance Transport & Infrastructures ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY. Food Certification, Inspection & Services

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1 INNOVATION Energy Marine Business Assurance Transport & Infrastructures ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY Food Certification, Inspection & Services

2 il mercato Il RINA si rivolge al mercato dell Agroalimentare con una proposta certificativa indirizzata sia agli aspetti di sicurezza alimentare e rispetto dei requisiti cogenti, che alla valorizzazione della qualità intrinseca del prodotto. Inoltre, per i fornitori della Grande Distribuzione nazionale ed internazionale, sono disponibili standard specifici di qualifica quali BRC, IFS, GLOBALGAP. Dal supermercato, al ristorante, dal prodotto agricolo, al cibo pronto per la consumazione, sempre più diffusamente osserviamo un consumatore sensibile alla qualità dell alimento ed attento all etichetta ed ai contenuti. Un contesto che ha determinato lo sviluppo di una cultura della sicurezza alimentare, che ha trovato risposta nella recente riorganizzazione della normativa Comunitaria e Nazionale e particolarmente nel Reg. 178/02, nei disposti del Pacchetto Igiene e nel D. Lgs. 193/07, basata sulla responsabilizzazione degli operatori,impostata in ottica di prevenzione. RINA risponde a questo scenario con una offerta di servizi certificativi specifici, che consente alle aziende agroalimentari di offrire ai clienti l assicurazione del costante perseguimento della qualità, della garanzia di origine, del rispetto dell igiene, della rintracciabilità delle componenti, del tempestivo richiamo dei lotti, del rispetto delle buone pratiche di coltivazione, allevamento e produzione, della valorizzazione dei prodotti tipici. Food Certification Per le aziende ad ogni livello della filiera Sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000:2005 Favorisce lo sviluppo di un efficace sistema di gestione della sicurezza alimentare, basato sul metodo HACCP, integrato con i principi di Buona Prassi Agricola e Produttiva. Utile strumento per il costante allineamento con le più recenti prescrizioni normative, garanzia per i clienti ed i consumatori circa l attenzione dell azienda nei confronti della sicurezza alimentare e la sua capacità di gestirne i rischi connessi. Applicabile a qualunque organizzazione lungo la filiera agroalimentare. Integrabile con i più diffusi standard di sistema/prodotto quali principalmente FSSC 22000, ma anche ISO 9001, ISO 14001, SA 8000, BS OHSAS 18001, BRC, IFS. FSSC Lo standard FSSC 22000, Food Safety System Certification Standard, si basa sull integrazione della ISO 22000:2005 con la ISO/TS e stabilisce i requisiti necessari a realizzare e fornire prodotti ed alimenti sicuri per il consumo umano. Lo standard FSSC è supportato dalla CIAA (Confederazione Europea dei Produttori di Alimenti e Bevande), ed è stato approvato dal Global Food Safety Initiative (GFSI). FSSC può essere applicato ad aziende di ogni dimensione e complessità che operano nel settore della produzione di alimenti. Ciò include i produttori di: Prodotti di origine animale deperibili Ortaggi deperibili Prodotti a lunga conservazione a temperatura ambiente Ingredienti alimentari, esclusi adiuvanti tecnici e tecnologici. Inoltre il RINA svolge, tramite ITA - Istituto Tecnologie Avanzate, servizi di supporto nell agroalimentare come analisi chimico-fisiche e microbiologiche sul prodotto ed analisi sensoriali per lo studio delle tendenze e dei gusti dei consumatori.

3 un approccio globale dai campi alla tavola Per i fornitori della grande distribuzione Certificazione standard internazionale BRC - Global Standard - Food Certificazione standard internazionale IFS - International Food Standard Standard voluti e riconosciuti dalla Grande Distribuzione Europea per attestare qualità, sicurezza e conformità legale dei prodotti alimentari mediante l applicazione di Sistemi misti di Gestione Qualità/Prodotto, ed autocontrollo igienico (HACCP) e di Buone Pratiche di Fabbricazione. IFS e BRC sono ufficialmente riconosciuti dal GFSI, associazione che rappresenta la grande distribuzione a livello internazionale. Certificazione standard internazionale - GLOBALGAP Ha lo scopo di definire le buone pratiche agricole per lo sviluppo della migliore tecnica (best practice) nelle produzioni dell area ortofrutticola e del florovivaismo. Redatto nel 1997 dall Eurep (Euro Retailer Produce Working Group) ed inizialmente identificato come Eurogap, ha acquisito l attuale denominazione in un ottica di più ampia diffusione. Costituisce apprezzato elemento di qualificazione dei produttori, in particolare per le forniture ai grandi purchasers Europei ed internazionali.

4 Standard per il packaging alimentare BRC IOP Lo Standard BRC Packaging, sviluppato dal British Retail Consortium (BRC) con il supporto dell Institute of Packaging e delle associazioni che rappresentano i produttori di imballaggio, si pone ad oggi l obiettivo di garantire la sicurezza igienico-sanitaria non solo dei materiali da imballaggio destinati ad entrare in contatto con gli alimenti, ma anche dei prodotti di consumo e imballaggi secondari e terziari per tutti gli usi. Lo Standard integra i requisiti di processo e sistema richiedendo: l'adozione di un sistema formale di analisi dei rischi (HACCP) il controllo dell'ambiente di produzione, dei processi, del prodotto e del personale. UNI EN 15593: "Sistema di gestione dell igiene per fabbricanti e fornitori di imballaggi per alimenti" La norma UNI EN 15593: 2008 consente ai produttori di imballaggi ad uso alimentare di dimostrare concretamente la propria capacità di gestire e controllare i rischi igienici correlati ai propri prodotti. Essa contempla tutti gli aspetti della gestione dell'igiene nella produzione degli imballaggi e specifica i requisiti richiesti anche per il loro stoccaggio e trasporto. La norma è stata elaborata in ambito europeo con lo scopo di fornire uno strumento di riferimento per l attuazione di un sistema di gestione dell'igiene che sia ampliamente accettato in ambito UE e che faciliti il commercio di materiali per imballaggio e alimenti confezionati, agevolando il libero scambio delle merci. Finalità della Certificazione per BRC IOP e UNI EN 15593: soddisfare il rispetto delle buona pratiche igieniche e i requisiti cogenti applicabili adempiere a quanto richiesto dal Regolamento CE 2023/2006 dimostrare di aver adottato tutte le ragionevoli precauzioni per garantire la sicurezza degli imballi comunicare fiducia lungo la catena di fornitura migliorare le relazioni con le Autorità preposte alla sicurezza agroalimentare. integrare i requisiti con altre certificazioni presenti.

5 Per le filiere di coltivazione, allevamento, produzione Certificazione della rintracciabilità di filiera agroalimentare ISO 22005:2007 Per assicurare una gestione controllata della rintracciabilità, sia all interno dell azienda che nell ambito della filiera, al fine di esaltare l origine del prodotto e di particolari ingredienti, e di valorizzarne caratteristiche significative per tipicità, genuinità, caratterizzazione geografica e o di produzione. Nell attuale contesto legislativo può costituire efficace strumento per un tempestivo e sicuro richiamo del prodotto. Certificazione della rintracciabilità di filiera agroalimentare Filiera controllata Certificazione di prodotto con doppia valenza sia di controllo dei requisiti igienici, che di valorizzazione dei requisiti di qualità del prodotto. Grazie alla rintracciabilità, lungo la filiera definita, dei requisiti critici ai fini della qualità e sicurezza igienico sanitaria viene assicurato al consumatore un prodotto di maggior valore in termini di salubrità e trasparenza di informazione, mentre, la rintracciabilità dei requisiti tipici del prodotto o della sua origine consente la tutela degli aspetti peculiari dell alimento, quali determinate tradizioni produttive, specifici ingredienti, l appartenenza a particolari aree geografiche.

6 Per le filiere di coltivazione, allevamento, produzione Certificazione di prodotto con requisito NO OGM Per assicurare la gestione ed il monitoraggio dei prodotti a rischio OGM, mediante la definizione di un disciplinare definito dal produttore ed approvato dal RINA e con un approccio integrato di filiera. E normalmente applicato a prodotti quali mais, soia e loro derivati, e consente di offrire al consumatore finale un prodotto sicuro dal punto di vista OGM, oltre a salvaguardare eventuali altre predefinite caratteristiche igienico-sanitarie. Certificazione di prodotto in regime volontario Certificazione di conformità di un prodotto rispetto ad un disciplinare redatto dal cliente, secondo le proprie esigenze, ed approvato dal RINA. Il prodotto certificato, può così essere contraddistinto da apposito marchio, che gli conferisce diversificazione ed immediata visibilità presso il consumatore finale. In un panorama di crescente attenzione agli aspetti igienico sanitari degli alimenti ed alle caratteristiche peculiari del prodotto, quali origine, tecniche produttive, ingredienti, ricette, questo strumento consente di garantire al consumatore un prodotto fedele alle caratteristiche di qualità dichiarate.

7 Per la grande ristorazione e catering Certificazione dei sistemi di autocontrollo basati sul metodo HACCP UNI 10854:1999 Per porre sotto controllo la sicurezza igienica degli alimenti, mediante l identificazione dei punti critici del processo e la definizione dei criteri per prevenire, ridurre, o eliminare i potenziali rischi. La norma UNI favorisce l integrazione del metodo HACCP con lo standard UNI EN ISO 9001, assicurando all azienda il controllo sul processo produttivo e sugli aspetti igienico sanitari della produzione, anche in ottemperanza all aggiornata normativa Comunitaria e Nazionale. Bollino Blu della ristorazione Nato con la sottoscrizione di uno specifico protocollo tra il Ministero della Salute e FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio), ha come obiettivo la certificazione di conformità dell impresa e dell attività di ristorazione ad un regolamento volontario per la qualità e l igiene avente ad oggetto le aree critiche per la sicurezza alimentare all interno dei pubblici esercizi. In particolare i requisiti vertono su tre capisaldi: formazione continua, carta dei servizi, rispetto della conformità alle specifiche GMP (Buone pratiche Produttive).

8 Accreditamenti I numerosi accreditamenti vantati da RINA costituiscono attestazione di professionalità, competenza ed efficacia operativa dell Organismo, a garanzia di clienti e collettività. Nel settore Agroalimentare per la certificazione volontaria di prodotto secondo UNI CEI EN 45011:1999 per la Rintracciabilità secondo ISO per BRC con riconoscimento ufficiale BRC per IFS con riconoscimento ufficiale IFS per ISO e ANAB per FSSC accreditamento ANAB per GLOBALGAP Food Inspection and Services ITA Istituto Tecnologie Avanzate I servizi offerti dal settore Health&Food di RINA, vengono completati con l attività di Food Inspection & Services, effettuata dal laboratorio ITA - Istituto Tecnologie Avanzate. Il laboratorio opera sul territorio nazionale fornendo servizi ad alto valore aggiunto per clienti della grande distribuzione organizzata, per il mondo della produzione e della ristorazione collettiva. I servizi spaziano dall'attività di audit effettuata presso supermercati, aziende di produzione e ristorazione collettiva per la verifica di conformità a standard di riferimento, ai servizi di assistenza in merito alla normativa tecnica, e di valutazione di conformità dell etichettatura. Il laboratorio, corredato dei necessari accreditamenti é dotato di strumentazione all avanguardia ed è specializzato nell effettuazione di analisi di microbiologia e di chimica fisica su prodotti food, cosmetici, pet food nonché su materiali a contatto con gli alimenti. Il laboratorio rivolge la propria attenzione anche a clienti del settore alberghiero e del mondo sanitario, erogando servizi di risk assessment sugli impianti aeraulici e sul controllo del patogeno Legionella. Oltre ai servizi sopra descritti, ITA dispone di un laboratorio sensoriale con 20 postazioni di degustazione per offrire ai clienti, test consumatori e panel test effettuati da giudici esperti, per la verifica e messa a punto delle caratteristiche organolettiche dell alimento e per studi del suo posizionamento sensoriale. RINA SERVICES S.p.A. è la società del Gruppo RINA attiva nella classificazione navale, test, ispezione e servizi di certificazione. Il RINA è un gruppo multinazionale che fornisce servizi di verifica, certificazione, valutazione di conformità, classificazione navale, valorizzazione ambientale, test di prodotto, supervisione in loco e dei fornitori, formazione e consulenza ingegneristica attraverso una vasta gamma di industrie e servizi. Il RINA opera attraverso una rete di società dedicate ai diversi settori: Shipping, Energia, Infrastrutture e Costruzioni, Logistica e Trasporti, Ambiente e Qualità, Agroalimentare e Sanità, Finanza e Pubbliche Istituzioni, Business Governance. Con un fatturato di circa 294 milioni di euro di attività nel 2013, oltre 2500 risorse, 163 uffici in 57 Paesi nel mondo, il RINA è oggi in grado di rispondere alle esigenze dei propri clienti ed è allo stesso tempo riconosciuto quale interlocutore autorevole presso le principali Organizzazioni internazionali, contribuendo da sempre allo sviluppo di nuovi standard normativi. agroalim_gen14 Elefo RINA SERVICES S.p.A. via Corsica, Genova Italy ph fax info@rina.org Health & Food ph fax marve@rina.org