Sintesi dei risultati del Progetto Sostenibilità ambientale delle filiere agroalimentari tramite calcolo del ciclo di vita (Life Cycle Assessment LCA) 1
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Itinerari tecnici: PERO 3 varietà (William, Conference e Abate Fetel) 2 Livelli di densità (alta: fusetto/bibaum; bassa: palmetta) 2 ordinamenti produttivi (bio e integrato) Diagramma di flusso della filiera produttiva delle pere fresche: 7
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CONFRONTO TRA I DIVERSI ITINERARI TECNICI NEI DUE ANNI DI RIFERIMENTO: Effetto Serra (Global Warming Potential), espresso in kg CO 2 eq/ha 9
CONFRONTO TRA I DIVERSI ITINERARI TECNICI NEI DUE ANNI DI RIFERIMENTO: Consumo idrico (Water), espresso in m 3 10
PERE: Considerazioni in merito alle emissioni di CO 2 ed al consumo di acqua Nel pero le emissioni attribuibili alla fase di impianto sono basse, mentre gli impatti maggiori si rilevano nelle fasi di coltivazione e di trattamento con antiparassitari e fertilizzanti. Negli impianti a bassa densità l utilizzo di antiparassitari e fertilizzanti appare superiore rispetto a quello riscontrato negli impianti a fusetto o bibaum). I consumi di acqua per la produzione di fitofarmaci e fertilizzanti sono superiori ai consumi diretti per irrigazione e distribuzione dei fitofarmaci. La differenza riscontrabile tra consumi indiretti (cioè attribuibili alla produzione di fitofarmaci e fertilizzanti) nel 2011 e 2012 è dovuta ad un maggiore dettaglio, nel 2012, nella descrizione dei composti impiegati. 11
Itinerari tecnici: PESCO 3 varietà (Springbelle, Big Top, Redhaven, Maria Carla e Stark Red Gold) 2 ordinamenti produttivi (bio e integrato) Diagramma di flusso della filiera produttiva delle pesche/nettarine: 12
Gli itinerari tecnici di pesche e nettarine; variazioni delle rese 2011-12 13
CONFRONTO TRA I DIVERSI ITINERARI TECNICI NEI DUE ANNI DI RIFERIMENTO: Effetto Serra (Global Warming Potential), espresso in kg CO 2 eq/ha 14
CONFRONTO TRA I DIVERSI ITINERARI TECNICI NEI DUE ANNI DI RIFERIMENTO: Consumo idrico (Water), espresso in m 3 15
PESCHE E NETTARINE: Considerazioni in merito alle emissioni di CO 2 ed al consumo di acqua Gli impatti maggiori si rilevano nelle fasi di coltivazione e di trattamento con antiparassitari e fertilizzanti. E possibile notare come, in cultivar precoci, le emissioni di CO 2 siano ridotte grazie al ridotto ciclo produttivo; anche la tipologia di imballaggio utilizzata per la raccolta (bins in plastica) condiziona il risultato di emissione di gas serra (vedi voce imballaggio ). I consumi di acqua per la produzione di fitofarmaci e fertilizzanti sono sempre nettamente superiori ai consumi diretti per irrigazione e distribuzione dei fitofarmaci. Come per il pero, la differenza riscontrabile tra consumi indiretti (cioè attribuibili alla produzione di fitofarmaci e fertilizzanti) nel 2011 e 2012 è dovuta ad un maggiore dettaglio, nel 2012, nella descrizione dei composti impiegati. 16
Itinerari tecnici: ACTINIDIA Varietà Hayward, allevamento a pergoletta, irrigazione a goccia Diagramma di flusso della filiera produttiva dell actinidia: 17
ACTINIDIA: CONFRONTO TRA I DUE ANNI DI RIFERIMENTO 2011 e 2012 Effetto Serra (Global Warming Potential, kg CO 2 eq/ha) e consumo di acqua (m 3 /Ha) 18
ACTINIDIA: Considerazioni in merito alle emissioni di CO 2 ed al consumo di acqua Dai risultati complessivi emerge che la variazione che si è verificata tra i risultati dei due anni di studio e che ha riguardato tutti gli indicatori, è da attribuirsi ad una sostanziale variazione della resa unitaria dell actinidieto, che infatti è passato da 32.27 ton/ha nel 2011 a 17.90 ton/ha. 19
Itinerari tecnici: POMODORO DA INDUSTRIA Irrigazione ad aspersione e localizzata; areali produttivi (PR e FE); metodi di conduzione: bio ed integrato) 20
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POMODORO DA INDUSTRIA: la tipologia di confezionamento influenza grandemente l impatto dei prodotti trasformati, a causa dei materiali impiegati e dei formati di vendita. 22
Considerazioni conclusive: I fattori più importanti che influenzano il calcolo dell LCA sono innanzi tutto la resa delle colture (il dato di emissione viene espresso ad ettaro), il consumo di gasolio, fertilizzanti e antiparassitari e le emissioni di N 2 O dal suolo. Importante è risultato anche il consumo indiretto di acqua, per la produzione di sostanze chimiche (fitofarmaci, fertilizzanti) utilizzate in fase di coltivazione, spesso superiori ai quantitativi utilizzati per l irrigazione. 23
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