EVOLUZIONE DELLE RESE E REDDITIVITA DEL PERO: QUALI SOGLIE IDEALI?

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1 World Pear Forum novembre 2017 ABATE FETEL: AUMENTARE LE RESE PER UNA MAGGIORE REDDITIVITA Carlo Pirazzoli - Alessandro Palmieri EVOLUZIONE DELLE RESE E REDDITIVITA DEL PERO: QUALI SOGLIE IDEALI? Ferrara, 16 novembre 2017

2 World Pear Forum 2017 Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali? SUPERFICI, PRODUZIONE E RESE DEL PERO IN EMILIA-ROMAGNA

3 Evoluzione della produzione e delle superfici produttive (> 3anni) a Pero in Emilia Romagna Superfici a pero passate da circa ettari produttivi di fine anni 90 ai ettari attuali. Produzione recentemente sulle tonnellate.

4 Evoluzione varietale del Pero in Emilia Romagna (distribuzione % relativa alle superfici produttive)

5 Storico della produttività del PERO in Emilia Romagna

6 Storico della produttività di Abate Fétel in Emilia Romagna

7 Mentre il pero denota rese unitarie stabili il melo è in espansione Fonte: CSO Italy

8 Pere -Catasto Soci CSO Italy: per classi di età in Emilia Romagna Anno 1998 Anno 2017 Notevole l invecchiamento degli impianti! ben il 33% presenta età di oltre 21 anni. Peggiorata notevolmente la situazione in tutte le cultivar eccetto Abate Fétel. Particolarmente rilevante la modificazione per Decana e Conference.

9 Confronto produttività Abate Fétel - Ferrara/Modena

10 World Pear Forum 2017 Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali? ABATE FETEL: COSTO MEDIO ANNUO DI PRODUZIONE IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA IN EMILIA-ROMAGNA

11 CARATTERISTICHE DELL IMPRESA E PARAMETRI TECNICI CONSIDERATI AZIENDA (intorno a 20 HA ) PRESTAZIONALE, CON SALARIATI FORMA DI ALLEVAMENTO FUSETTO DENSITA DI IMPIANTO PT/HA COPERTURA ANTI-GRANDINE DURATA TOTALE 21 ANNI PIENA PRODUZIONE 17 ANNI RESA ALLA RACCOLTA 160 KG/ORA

12 RESA PRODUTTIVA IPOTESI FORMULATE PER IL CALCOLO DEI COSTI DI PRODUZIONE POTATURA (ORE/HA) CARICHI DI LAVORO DIRADAMENTO (ORE/HA) RACCOLTA (ORE/HA) ALTRE OPER. (ORE/HA) 25 TON/HA TON/HA TON/HA TON/HA SONO STATE, INOLTRE, FORMULATE IPOTESI DI COSTO CRESCENTI PER LA FERTILIZZAZIONE

13 COSTO MEDIO DI PRODUZIONE PER LE IPOTESI FORMULATE Costo di produzione (Euro/ha) Resa produttiva (ton/ha) Materie prime Manodopera Altri costi

14 COSTO PIENO ALL IMPRESA E COSTI FIGURATIVI PER TIPOLOGIA DI IMPRESA Costi figurativi; Azienda in economia 13% Costi figurativi; Azienda diretto coltivatrice 28% Manodopera familiare: 50% Potatura Altre operazioni 87% 72% Costo pieno all'impresa; Manodopera salariata: 50% Potatura Diradamento Raccolta Costo pieno all'impresa;

15 IPOTESI DI ISORICAVO PRODUZIONE/PREZZO 1,10 PLV= ,00 Prezzo alla produzione (Euro/Kg) 0,90 0,80 0,70 0,60 PLV= ,72 /Kg VALORI PIU PROBABILI 0,80 /Kg 0,63 /Kg 0,50 0,56 /Kg Resa produttiva (ton/ha) Euro/Kg (PLV= /ha) Euro/Kg (PLV= /ha)

16 O.I. PERA RIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA E CALIBRO IN EMILIA-ROMAGNA (%)

17 RIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA E CALIBRO IN EMILIA-ROMAGNA (%, media OBIETTIVO? ) O.I. PERA

18 PREZZI ALLA PRODUZIONE PER CATEGORIA E CALIBRO (ANNI ) 1,00 0,90 0,80 Prezzi alla produzione (Euro/Kg) 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 +0,23 /Kg +0,30 /Kg +0,20 /Kg 0,10 0, Anno Scarto

19 0,70 PREZZO ALLA PRODUZIONE MEDIO PONDERATO REALE E CON RIPARTO DEI CALIBRI IPOTIZZATO 0,60 0,58 0,57 0,61 0,50 0,50 Prezzi alla produzione (Euro/Kg) 0,40 0,30 0,20 0,36 0,37 0,10 0, Anno Prezzo ponderato REALE Prezzo ponderato IPOTETICO

20 PRODUZIONE LORDA VENDIBILE CON PREZZI 2016 E RIPARTO CALIBRI REALE E IPOTETICO MARGINE /ha MARGINE = 0 /ha PLV (Euro/ha) Resa (ton/ha) Prezzi 2016 distrib. reale Prezzi 2016 distrib. Ipotetica

21 RIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA E PREZZI ALLA PRODUZIONE ( /KG) 2016 >> 0,30 Ipotesi 1 >> 0,35 Ipotesi 2 >> 0, >> 0,91 Ipotesi 1 >> 0,95 Ipotesi 2 >> 1, >> 0,57 Ipotesi 1 >> 0,60 Ipotesi 2 >> 0, >> 0,77 Ipotesi 1 >> 0,80 Ipotesi 2 >> 0,85

22 IPOTESI DI PRODUZIONE LORDA VENDIBILE MARGINE /ha MARGINE = 0 /ha PLV (Euro/ha) Resa (ton/ha) Prezzi 2016 Prezzi ipotesi 1 Prezzi ipotesi 2

23 World Pear Forum 2017 Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali? CONSIDERAZIONI DI SINTESI

24 CONSIDERAZIONI DI SINTESI La produttività degli impianti di Abate Fétel risulta temporalmente costante intorno alle 25 ton/ettaro I prezzi medi del raccolto riconosciuti ai produttori sono spesso condizionati pesantemente da una quota rilevante (35-36%) di prodotto classificato come seconda scelta o come scarto In conseguenza di ciò, il Valore della produzione per ettaro si attesta sui 15 mila euro, ovvero ad un livello decisamente inferiore ai costo totale di produzione, computato in circa mila euro/ettaro

25 CONSIDERAZIONI DI SINTESI Per potersi garantire una profittabilità occorrerebbe agire sia sul fronte dei volumi prodotti, sia su quello della qualità dei frutti. Per esempio, con una resa media annua di 30 ton/ettaro, si coprirebbero per intero i costi di produzione, mentre con una qualità dei frutti più elevata (maggior calibro e minori deformazioni) potrebbero essere sufficienti 28 ton/ettaro Nel caso di miglioramenti di entrambi i parametri quanti-qualitativici si potrebbe garantire una marginalità di alcune migliaia di euro/ettaro In assenza dei suddetti miglioramenti e stante la situazione tecnica attualmente in essere, il break evenpointsi potrebbe raggiungere solo con un aumento significativo dei prezzi di mercato, dell ordine di 15 eurocent/kg, portando così il prezzo medio alla produzione di Abate Fétel intorno a eurocent/kg

26 World Pear Forum 2017 ABATE FETEL: AUMENTARE LE RESE PER UNA MAGGIORE REDDITIVITA GRAZIE PER L ATTENZIONE Carlo Pirazzoli - Alessandro Palmieri Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali?