Antipasti La Zucca più dolce e le migliori Patate Italiane fanno da base a questo meraviglioso Tortino che grazie alla dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea e al contrasto della Pancetta di Cinta croccante manderanno in visibilio le vostre papille gustative. Se è il nostro Best Seller, ci sarà un perché! 13 Per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza questo Tortino di Carpaccio di Salmone e Ricotta è senza dubbio la miglior soluzione. Un trionfo di sapori che spazia dalla consistenza del Salmone alla cremosità della Ricotta, contrastate dall amarognolo delle Zucchine e finalizzate dalla dolcezza della composta di Lamponi. Un piatto Made in Enoteca Trastevere che vi conquisterà. 14 Uova da allevamento biologico allevate a terra e croccanti Chips di Patate cotte al forno, scaglie di Tartufo nero di Norcia e Bacon di Cinta Senese. Che altro dire? Non c' è nulla da aggiungere, perfetto cosi com' è. 12 Per tutti gli amanti del Polipo una gustosissima Insalata che abbina equilibratamente tenero Polipo cotto a bassa temperatura, croccanti bites di Sedano, Patate lesse e dolcissime Cipolle di Tropea con un tocco di agrodolce di Sciroppo di Aceto balsamico di Modena. Da provare con un buon calice di Verdicchio dei Castelli di Jesi. 13 Per i più tradizionalisti un succoso Bocconcino di Mozzarella di Bufala dell' Agro Pontino fresca di giornata accompagnata da Pomodorini, Insalata e Prosciutto di Parma. I classici non tramontano mai. 14
Per chi vuole provare più sapori differenti, un arcobaleno di gusto e colori: Pomodorini e Basilico; cremoso Brie, Scaglie di Pere e una goccia di Miele ; Ricotta e Pomodori secchi; Fiordilatte, Pomodorini e Basilico; Provola affumicata e Speck; Crema di Radicchio saltata al Vino rosso e Gorgonzola. Il tutto su Pane casareccio tostato. Ideale per due. 14 Il classico Antipasto misto all Italiana: Prosciutto, Salame dolce e piccante, Olive, Formaggio di Pecora semi stagionato, Ricotta dell Agro Pontino e Pomodori secchi sott olio fatti in casa. Per 2 persone 14 - Per 4 persone 24 Insalate - Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Mozzarella Fior di latte, Tonno, Carote e Mais. 10 - Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Feta greca, Erba cipollina, Cetrioli. 12 - Lattuga, Indivia, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci. 12 - Lattuga, Indivia, Radicchio, Formaggio di Capra tiepido, Noci, Cipolla di Tropea caramellata, Crema di Aceto balsamico. 14 - Lattuga, Indivia, Radicchio, Pollo marinato con Aglio, Olio E.V.O. e Prezzemolo, Parmigiano Grana in scaglie, Salsa Caesar fatta in casa. 14 - Lattuga, Indivia, Radicchio, Carote, Pomodori, Cetrioli, Mais, Sedano, Olive. 8 Focacce
- Olio E.V.O., Sale, Rosmarino. 4 - Scaglie di Tartufo nero, Olio E.V.O., Sale. 6 - Olio E.V.O., Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma. 14 - Ricotta Agro Pontino, Crema al Tartufo Nero, scaglie di Tartufo nero. 15 La pizza Calde: La Pizza calda cosi come la conoscete. Ma più buona! - Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico. 10,00 - Pomodoro, Mozzarella, Guanciale, Pecorino DOP, Pepe. 9,00 - Patate, Mozzarella, Parmigiano, Salame Piccante, Aglio, Rosmarino. 13,00 - Mozzarella, Fontina, Speck Altoatesino. 10,00 - Mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola, Provola, Pecorino. 12,00 - Radicchio saltato al Merlot, Mozzarella, Gorgonzola Dolce. 10,00 - Pomodoro, Melanzane, broccoli, patate, Mozzarella. 9,00 - Pomodoro, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo. 10,00
- Pomodoro, Mozzarella, Alici. 9,00 - Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Salame Piccante. 10,00 - Pomodoro, Melanzane, Alici, Mozzarella, Aglio, Basilico. 10,00 Mozzarella, Broccoli e Pecorino semi stagionato. 11,00 Fredde : Le Pizze Fredde per esaltare la freschezza ed il gusto delle Insalate - Mozzarella, Crema di Carciofi, Insalata mista, Prosciutto crudo. 13,00 - Pomodoro, Insalata mista, Mozzarella Bufala, Pomodorini. 13,00 - Pomodoro, Feta, Erba cipollina, Cetriolo, Insalata. 12,00 Pasta - La tradizionale Salsa di Amatrice che sposa Cipolla, Guanciale di Norcia e Pecorino DOP, un classico. 10,00 - Leggera ricetta Campana all' Insegna della freschezza dei Pomodorini, Mozzarella sciolta e Basilico. 10,00 - I saporitissimi Porcini del Parco della Tuscia rendono questa salsa, cotta per 4 ore e passata solo in parte, il perfetto connubio tra la delicatezza dei Porcini ed il carattere deciso dei Tartufi neri. 15,00 - Soffritto di Carote, Sedano e Cipolla, con due tipi di Macinato differenti e Salsiccia, il tutto immerso nella Passata di Pomodoro (Esclusivamente Graziella) fanno di questo semplice piatto il più richiesto, non solo qui in Enoteca Trastevere. 10,00 - La Classica Salsa di Ragù alla Bolognese si carica di un ingrediente dal gusto inebriante e selvaggio come la Carne di Cinghiale. Da provare con un Morellino di Scansano o un Rosso di Montalcino. 15,00 - Per gli amanti dei Formaggi: Pecorino, Provola, Gorgonzola e Parmigiano per avvolgervi in una cremosa Salsa con tutto il carattere del Tartufo nero. Piatto da vero Gourmet. 15,00 - La Leggerezza del Basilico ed il Tannino delle Noci equilibrano perfettamente questo semplice piatto. 12,00
- Lasagna con Ragù alla Bolognese. Gustosa, mai pesante, con 3 tipi di Carne differente. Come le faceva nonna, con la Besciamella fatta in casa. 12,00 Secondi Piatti - Filetto di Pollo marinato, infornato con Mozzarella, Salsa al Tartufo nero e cremoso Brie. Una cremosa ed intensa delizia. 15,00 - Broccoli Siciliani ripassati in padella con Aglio, olio e Salsiccia Nostrana, Pecorino DOP, Peperoncino. 10,00 - Filetto di Pollo marinato infornato con Pomodoro, Aglio, Parmigiano, Mozzarella filante e Basilico, per chi cerca un gusto fresco e leggero. 15,00 - Melanzane grigliate per un piatto più leggero, Pomodoro, Aglio, Mozzarella filante, Parmigiano, Basilico 10,00 - Stinco di Maialino alle Spezie dorato al forno, servito con Patate al forno 16,00 - - Coscia e Sovracoscia di Anatra dorato al forno servito con riduzione al Chianti, Miele, Crema al Balsamico e Patate al forno. Delicato e raffinata. 17,00 - Coscio di Agnello Laziale dorato al forno servito con patate, riduzione al Chianti, Miele e Crema al balsamico. Tenero e saporito come piace a noi romani. 18,00
I prodotti contrassegnati con questo simbolo sono a presidio Slow Food, ciò significa che vengono cotti a basse temperature per un arco di tempo che va dalle 5 alle 8 ore, a seconda delle pezzature. Cuocendo a bassa temperatura i tessuti perdono una minore quantità di liquidi rendendo cosi il prodotto non solo tenero e succoso, ma anche ricco di tutte le proprietà nutritive. Contorni Verdure crude - Insalata mista, Pomodori, Carote. 5,00 Verdure cotte al forno con Aglio (poco) in camicia, Olio E.V.O. - Patate, Aglio, Rosmarino, Sale. 5,00 - Melanzane, Olio E.V.O., Sale. 5,00
Verdure ripassate in padella con Aglio, Olio E.V.O. e Peperoncino - Broccoli, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino. 6,00 - Spinaci, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino. 6,00 - Patate, Broccoli, Melanzane. 8,00