M E N Ù
I PRIMI DI BOLPETTA I primi della tradizione incontrano le polpette. Con la nostra pasta fresca, preparata ogni giorno dalle sfogline, ricreiamo le ricette storiche emiliane. Tortellini al ragù 9.00 Tortellini bolognesi con ragù classico bolognese Tortelloni di ricotta 8.00 Tortelloni con burro e salvia o burro e salsa di pomodoro Lasagna alla bolognese 8.00 Tradizionale lasagna verde con ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP Tagliatelle Bolpetta 8.00 Tagliatelle con ragù classico bolognese e polpette di carne Coperto 2.00
POLPETTE CLASSICHE Bolpetta reinventa la tradizione della polpetta. Classica o gourmet, la nostra versione è sempre attuale e sfiziosa, creata con ingredienti di altissima qualità e grande cura nella scelta delle materie prime. Polpettine di mortadella 6.00 con crema di Parmigiano Reggiano DOP e pistacchi tostati Principessa sui piselli 7.50 polpettine di carne selezionata in salsa di pomodoro e piselli* Croccanti 8.00 polpettine di carne mista servite con chips di patate fritte* Boltoletta alla bolognese con giardiniera 10.00 polpette di cotoletta alla bolognese con prosciutto crudo di Parma e crema di Parmigiano Reggiano DOP Polpette di tartare di manzo 10.00 con crema di formaggio caprino, capperi, acciughe e senape Polpette di Polpettone con purea di patate 9.00 Piovono polpette 12.00 Assortimento di 4 principessa, 4 croccanti, 4 polpettone
POLPETTE VEGETARIANE Non solo carne! Verdure selezionate di stagione e un tocco di fantasia sono gli ingredienti delle nostre polpette vegetariane. Polpette di spinaci*, ricotta e mandorle 9.50 su salsa al gorgonzola e tartare di rapa rossa Cuore Filante 8.00 crocchette di patate con cuore di mozzarella fiordilatte servite con carciofi* croccanti Polpette di carciofi* gratinati con fonduta di taleggio e noci 9.00 Principessa Vegana 8.50 polpette di piselli* in salsa di pomodoro Piovono Polpette vegetariano 12.00 Assortimento di 4 cuore filante, 4 principessa vegana, 2 spinaci, 2 carciofi
CONTORNI Patate al forno 3.50 Giardiniera 3.50 Purea di patate 3.50 Insalata mista piccola 3.00 RISERVATO AI PICCOLI DI BOLPETTA Divertenti e gustose, le polpette sono anche per i più piccoli. Se hai meno di 12 anni, questo menù è per te! Principessina 5.50 polpettine di carne selezionata in salsa di pomodoro e piselli* Croccantina 5.50 polpettine di carne mista fritte servite con chips di patate fritte*
TABELLA ALLERGENI LEGENDA: Glutine (1) - Crostacei (2) - Uova (3) - Pesce (4) - Arachidi (5) - Soia (6) Latte (7) - Frutta a guscio (8) - Sedano (9) - Senape (10) - Sesamo (11) - An. solforosa (12) - Lupini (13) - Molluschi (14) PIATTI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Tortellini al ragù X X X X Tortelloni di ricotta X X X Lasagne alla bolognese X X X X Tagliatelle Bolpetta X X X X Principessa sui piselli X X X X Polpettine di mortadella X X Croccanti X X X Boltolette alla bolognese X X X Polpette di tartare X X X Polpette di polpettone X X X X Polpette di spinaci X X Cuore filante X X X Polpette di carciofi X X X Principessa vegana X X Giardiniera X Purea di patate X LEGENDA fritto in umido al forno freddo vegano Alcune materie prime sono lavorate e successivamente congelate in loco secondo le procedure di autocontrollo. * in alcuni periodi dell anno, in base alla disponibilità di mercato, alcuni prodotti possono essere surgelati. Per qualsiasi necessità il personale di sala sarà felice di aiutarvi.
TRADIZIONE E GUSTO IN FORMA TONDA Il progetto BOLPETTA nasce in terra d Emilia, intorno ad una tavola imbandita. Da qui, l elogio della polpetta parte per esplorare il mondo, portando con sé i ricordi di casa e la tradizione bolognese. Da sempre appare sulle nostre tavole, in tante declinazioni quanti sono i luoghi in cui la si prepara, spesso come soluzione di comodo per il cibo rimasto dal giorno precedente. Oggi Bolpetta reinventa la tradizione. La nostra versione della polpetta è attuale e sfiziosa, creata con ingredienti di altissima qualità e grande cura nella scelta delle materie prime. Senza dimenticarne le radici, la nostra ricetta rende la polpetta la regina della tavola.
BOLPETTA.COM BOLOGNA TORINO PARMA