Allegto n. 1 Menù Mensili e grmmture 1. Asilo Nido 1b. Scuol dell Infnzi 1c. Scuol Primri 1d. Scuol Secondri I grdo 1e. Centro Pomeridino Extrscolstico 1f. Centro Estivo 2. Grmmture per Nido d Infnzi, Scuol d Infnzi e Scuol dell Obbligo 1 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
1. IPOTESI DI MENU MENSILE ASILO NIDO Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Mrtedì Riso l burro Frittt l forno Pstin in brodo Cotolett di pollo Pssto di verdur c/pst Lonz l forno Pst l rgù Formggio d psto Pstin in brodo Bollito con slsin Riso con Zucc (o zucchine) Cotolett di pollo Minestrone di verdur Mcinto in pizziol Tortino di ptte Prmigino d Psto Crem di legumi con riso Crocchette di pesce Pst l burro Pltess l forno Lsgne ll bolognese Formggio o prosciutto Minestrone di verdur Scloppine ll slvi Pssto di verd. con orzo Pollo l forno Pst l rgù vegetle Bstoncini di pesce l forno Pltess l forno Tortelloni di mgro o ptte Frittt l forno Polpettine di legumi 1b. IPOTESI DI MENU MENSILE SCUOLA DELL INFANZIA Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Riso l burro Frittt l forno Pssto di verdur c/pst Lonz l forno Pst l rgù Formggio d psto Riso con Zucc (o zucchine) Cotolett di pollo Mrtedì Pstin in brodo Cotolett di pollo Pstin in brodo Bollito con slsin Minestrone di verdur Mcinto in pizziol Tortino di ptte Prmigino d Psto Crem di legumi con riso Crocchette di pesce Pst l burro Pltess l forno Lsgne ll bolognese Formggio o prosciutto Minestrone di verdur Scloppine ll slvi Pssto di verd. con orzo Pollo l forno Pst l rgù vegetle Bstoncini di pesce l forno Pltess l forno Tortelloni di mgro o ptte Frittt l forno Polpettine di legumi N.B.: i menù potrnno subire vrizioni per esigenze di cucin 2 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
1c. IPOTESI DI MENU MENSILE SCUOLE PRIMARIE Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Pst forno o tortelloni Formggio o prosciutto Fritttin e mozzrell Pst l tonno Involtini prosc. e formggio Mrtedì Pstin in brodo Cotolett di pollo Prosciutto crudo Risotto ll milnese Lonz l forno Crocchette di legumi Pst ll mggiordomo Lonz l forno Riso c/zucc (o ltro) Pesce l forno Psst di verdure Pollo l forno Pst l tonno Bstoncini di pesce l forno Minestrone di verdur Pst l burro Crocchette di legumi Pollo l forno Pst ll genovese Pltess dort Bstoncini di pesce l forno Tortelloni di mrgo o ptte Frittt l forno Pltess dort Lsgne mediterrne Formggio o prosciutto N.B.: il menù potrà subire vrizioni per esigenze di cucin 3 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
1d. IPOTESI DI MENU MENSILE SCUOLA SECONDARIA I GRADO Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Mrtedì Pst ll mggiordomo Pollo l forno Cotolett di pollo Riso l burro Scloppine ll pizziol Lsgne ll mediterrne Formggio o prosciutto Pltess l forno Tortelloni di mgro o ptte Frittt l forno Polpettine di legumi N.B.: il menù potrà subire vrizioni per esigenze di cucin 4 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
1e. IPOTESI DI MENU MENSILE CENTRO POMERIDIANO EXTRASCOLASTICO Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Riso l burro Frittt l forno Pssto di verdur c/pst Lonz l forno Pst l rgù Formggio d psto Riso con Zucc (o zucchine) Cotolett di pollo Mrtedì Pstin in brodo Cotolett di pollo Pstin in brodo Bollito con slsin Minestrone di verdur Mcinto in pizziol Tortino di ptte Prmigino d Psto Crem di legumi con riso Crocchette di pesce Pst l burro Pltess l forno Lsgne ll bolognese Formggio o prosciutto Minestrone di verdur Scloppine ll slvi Pssto di verd. con orzo Pollo l forno Pst l rgù vegetle Bstoncini di pesce l forno Pltess l forno Tortelloni di mgro o ptte Frittt l forno Polpettine di legumi N.B.: il menù potrà subire vrizioni per esigenze di cucin 5 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
1f. IPOTESI DI MENU MENSILE CENTRO ESTIVO Giorno 1 Settimn 2 Settimn 3 Settimn 4 Settimn Riso l burro Frittt l forno Pssto di verdur c/pst Lonz l forno Pst l rgù Formggio d psto Cotolett di pollo Mrtedì Mccheroncini l rgù Cotolett di pollo Riso l burro Bollito con slsin Pst l pomodoro Mcinto in pizziol Inslt di riso Prmigino d Psto Pennette l Rgù Pollo l forno Tglitelle pom.bsilico Polpettine di mnzo Sedni l burro Tortino di verdure Minestrone di verdur Pst l burro Scloppine ll slvi Pssto di verd. con orzo Pollo l forno Pst l tonno Bstoncini di pesce l forno Pst ll ricott Bstoncini di pesce l forno Tortelloni di mgro o ptte Frittt l forno Pst ll genovese Tonno Lsgne mediterrne N.B.: il menù potrà subire vrizioni per esigenze di cucin e in relzione l progrmm delle escursioni fuori sede. per le gite giornliere srà previsto il prnzo l scco comprendente: n.2 pnini imbottiti con formggio o prosciutto cotto, frutt di stgione, succo di frutt, mezzo litro di cqu minerle in PET, un dolce monoporzione, bicchiere e tovgliolo perdere per le giornte in piscin dovrà essere slvgurdt l possibilità di consumo di prnzo freddo, comprendente: inslt di riso o di pst, un secondo freddo, frutt, cqu. Dovrnno essere forniti in dotzione i mterili monouso per il consumo dei psti (tovglioli, poste, pitti, bicchieri) I psti freddi dovrnno essere conservti in contenitori termici multiporzione. 6 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it
2. GRAMMATURE PER NIDI D'INFANZIA, SCUOLE D'INFANZIA E SCUOLE DELL'OBBLIGO Tipo limento Nido Infnzi Scuol Infnzi Scuol Primri Secondri /Adulti I-II III-IV-V PANE 30 40 50 50 60 CROSTINI PER BRODO AL POSTO DI PASTA/RISO 15 20 25 30 30 RISO ASCIUTTO 50 70 75 80 80/90 PASTA ASCIUTTA 50 70 75 80 80/90 PASTA / RISO/ CEREALI IN BRODO 30 35 40 45 50 GNOCCHI DI PATATE 130/150 170 180 200 220 TORTELLINI IN BRODO 60 80 90 100 110 TORTELLI ASCIUTTI 100/110 130 140 160 180 LASAGNE Di CARNE 120/150 200 220 250 270 MINESTRE/CREMA VERDURA 200 220 250 250 250 LEGUMI IN MINESTRA (secchi) 20 25 30 30 40 OLIO PER I IN BIANCO 5 5 5 6 7 BURRO PER I IN BIANCO 4 5 7 8 10 PARMIGIANO REGGIANO 5 5 5 6 7.5 SUGHI VARI 30 40 50 55 60 PIZZA 150/180 200/220 240 260 280 CARNI PER ARROSTO 40/50 60 70 80 90/100 CARNI PER SCALOPPA 40/50 60 70 80 90/100 CARNI PER COTOLETTA 40/50 60 70 80 90/100 COSCIA DI POLLO CON OSSO 120 130 150 180 200 SPEZZATINO CON VERDURE(PER PIATTO UNICO) 100 110 115 125 135 POLPETTE (1/2 CARNE+VERDURE) 80 90 90 120 130 PESCE SURGELATO AL NETTO GLASSATURA 60 80 100 120 150 PESCE NELLE CROCCHETTE 50 60 70 80 90 TONNO (NEI SUGHI) 20 25 30 35 40 FORMAGGIO STAGIONATO 20 40 40 50 60 FORMAGGIO FRESCO 40 60 70 80 100 PROSCIUTTO COTTO 35 45 50 55 60 PROSCIUTTO CRUDO 30 40 45 50 60 UOVA PER FRITTATA 50 60 70 70 80 FRITTATA + FORMAGGIO FRESCO 30 + 30 40 + 30 60 + 30 60 + 40 70 + 60 SALSE PER CARNE O PESCE 20 25 35 35 35 INSALATA O VERZA CRUDA 30 40/45 50 50 50 CAROTE O FINOCCHI CRUDI 50 70 80 100 130 POMODORI CRUDI 80 100 130 130 150 PURE' DI PATATE 100 130 150 150 180 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it L:\DOCUMENTI\SCUOLA\VERBALI\MENSA2007\GRAMMATURE.DOC
Tipo limento Nido Infnzi Scuol Infnzi Scuol Primri Secondri /Adulti Tipo limento I-II III-IV-V PATATE ARROSTO O LESSE 80 100 130 130 150 FAGIOLINI O CAROTE O SPINACI COTTI 50/70 80/100 100/150 100/150 180/200 PISELLI SENZA SUGO 50 60 70 80 100 LEGUMI IN INSALATA 50 60 70 80 100 VERDURE COTTE / GRATINATE 100 130 150 150 180 OLIO PER CONDIRE VERDURE 5 5 / 8 8 / 10 8 / 10 10 LATTE 150 150 YOGURT 1 vsetto 1 vsetto 1 vsetto 1 vsetto 1 vsetto BISCOTTI/CEREALI/POP CORN 25 30 TORTE CASALINGHE / FOCACCE 40 55 FETTE BISCOTTATE / CRACERS 25 30 SPREMUTA / SUCCO FRUTTA 150 150 CONFETTURA 10 15 MIELE l Nido solo cotto 10 15 GELATO 50 80 80 100 100 FRUTTA 100 120 150 150 150 DOLCE CONFEZIONATO 40 55 60 60 60 GRAMMATURE DI RIFERIMENTO PER L'APPRONTAMENTO DELLE RICETTE (d intendersi crudo e l netto degli scrti) Bibliogrfi: o Linee Guid per un Sn Alimentzione itlin revisione 2003 (Ministero delle Politiche Agricole e Forestli e Istituto Nzionle di Ricerc per gli Alimenti e l Nutrizione) o Livelli di ssunzione rccomndti di energi e di nutrienti per l popolzione itlin 1996 (LARN) SOCIETA' ITALIANA DI NUTRIZIONE UMANA o Diet, nutrition nd the prevention of chronic diseses Genev WHO 2003 Sede Municiple: Strd I Mggio, 1-43056 Sn Polo di Torrile (PR) tel. 0521 812911 fx. 0521 813292 e-mil: info@comune.torrile.pr.it Sito Internet: www.comune.torrile.pr.it L:\DOCUMENTI\SCUOLA\VERBALI\MENSA2007\GRAMMATURE.DOC