Pasta artigianale di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

Pasta artigianale di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

R La nostra famiglia opera da più di 40 anni nel settore aeronautico e inoltre, fornisce componenti meccanici ad alcuni tra i più importanti pastifici italiani. Da questa esperienza è nato il desiderio di realizzare un prodotto artigianale che si distinguesse per qualità e gusto, nel rispetto dei dogmi della tradizione pastaia napoletana. Per noi essere artigiani significa porre la massima attenzione in tutte le fasi di lavorazione, rispettando le materie prime che selezioniamo accuratamente; significa fare continua ricerca ed innovazione partendo dalla tradizione maccaronara napoletana, per esaltare la qualità e l'eccellenza dei prodotti che realizziamo. Su queste basi, si fonda il nostro processo di lavorazione caratterizzato dall'utilizzo esclusivo di trafile in bronzo e dalla lenta essiccazione, con cicli che vanno dalle 20 alle 56 ore a temperatura controllata tra 40 50 C. Il risultato è un prodotto dal sapore unico e delicato, con alta digeribilità e una straordinaria tenuta in cottura. Siamo fieri di produrre ogni giorno i maccheroni che, insieme a pomodori e conserve tipiche dell'area vesuviana, costituiscono le basi della tradizione culinaria italiana. Il nostro obiettivo è far conoscere Le Gemme del Vesuvio, raccontando e diffondendo la cultura che ci contraddistingue rendendoci unici nel mondo. Una delle frasi che amiamo ripetere è: Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri... al tempo abbiniamo il nostro lavoro che svolgiamo ogni giorno con passione.

I Classici

01 Spaghettini 06 Fresine 02 Spaghetti 07 Pappardelle 03 Spaghettoni 08 Mafalde 04 Spaghetti alla Chitarra 15 Bucatini 05 Linguine 3

11 Sedani 13 Cavatelli 30 Pennine 31 Penne Mezzane 32 Penne Lisce 33 Penne Zitoni 35 Pennone Rigato 34 Penne a Candela 4

36 Genovesine 37 Penne Rigate 38 Mezzanelli 39 Mezzani 41 Zitoni 40 Ziti 42 Candele 5

43 Rigatoni 46 Radiatori 45 Fusilli 44 Torchietti 48 Casarecce 47 Lumache 50 Mista Corta 49 Elicoidali 6

55 Tubetti 68 Ditalini 53 Ditaloni 77 Ditali Rigati 51 Canneroni 54 Ditali 56 Gnocchetti Sardi 52 Mezze Maniche 71 Trofie 80 Taccozze 79 Coppolone 7

Gli Speciali

57 Paccheri 58 Mezzi Paccheri 59 Calamarata 62 Paccheri Rigati 76 Mezzi Paccheri Rigati 9

65 Lumaconi 66 Conchiglioni 74 Maltagliati Lisci 75 Maltagliati Rigati 10

61 Fusilloni 105 Farfalle 78 Gemelli 106 Farfalloni Fusilli Bucati 14 Orecchiette Napoletane 107 Orecchiette 72 Anelli Siciliani 11

A Munnezzaglia e formati Specialissimi

21 A munnezzaglia 09 Lasagna Napoletana 00 A munnezzaglia 10 Lasagna Riccia 19 Tagliatelle Paglia e Fieno 13

63 Gigantone Rigato 23 Solchi del Vesuvio 64 Gigantone Liscio 67 Scialatielli 73 Cannelloni 14

40L Ziti 42L Candele I LUNGHISSIMI (55 cm) 02L SPAGHETTI 03L SPAGHETTONI 04L SPAGHETTI ALLA CHITARRA 05L LINGUINE 06L FRESINE 07L PAPPARDELLE 08L MAFALDE 15L BUCATINI 40L ZITI 42L CANDELE 15

Pasta Nutravita Gusto e Benessere g u s t o e b e n e s s e r e

25 Mezze Maniche alle alghe 24 Linguine alle alghe Linguine e Mezze Maniche alle ALGHE: Pasta funzionale alla Lattuga del Mar Mediterraneo, di colore verde smeraldo emana un profumo di mare percepibile anche a crudo. Funzionalità per l organismo: La pasta è fonte di Iodio e contribuisce al normale funzionamento del metabolismo energetico, del sistema nervoso e della funzione tiroidea. Abbinamenti consigliati: Perfetto connubio con frutti di mare, molluschi o crostacei. È consigliabile in abbinamento ad ingredienti con bassa acidità (pomodorino giallo o del piennolo DOP). 28 Cavatelli alla patata viola 27 Penne alla patata viola Cavatelli e Penne rigate alla PATATA VIOLA: Pasta funzionale alla Patata viola di origine peruviana, di colore grigio con sfumature violacee presenta sentori di nocciola e castagno. Funzionalità per l organismo: La pasta è ricca di Antocianine, fondamentali molecole antiossidanti che preservano l'organismo dalla degenerazione e dall invecchiamento con importanti effetti benefici anche sull'apparato cardiocircolatorio. Abbinamenti consigliati: Si esaltano semplicemente anche con burro e salvia grazie alla delicata dolcezza della patata viola. È consigliabile in abbinamento ad ingredienti con bassa acidità e sughi bianchi. 17

Pasta con Aromi

302 Spaghetti al peperoncino 303 Orsetti tricolore 306 301 307 304 Stelle tricolore Cuori tricolore 311 Spaghetti al nero di seppia 305 Fusilli tricolore Farfalle tricolore 308 19 Orecchiette tricolore Ammiscata tricolore

Pasta all Uovo e Riso d eccellenza

402 Pappardelle ziglinate all uovo 403 Tagliatelle all uovo 404 Casarecce all uovo 405 Tagliolini all uovo 21

103 Riso Carnaroli 104 22 Riso Arborio

R...per un palato gourmet...

I prodotti della terra

82 Pomodorini di collina 83 Filetti di pomodoro 86 Pomodori pelati 88 Pomodori pelati 25

85 Passata di pomodoro 81 Pomodorino in salsa con POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP 87 A paccatella con POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP 89 Pomi d Oro Pomodorino giallo al naturale 26

200 Pomodori essicati 201 Papaccella 202 Pomodori ripieni 203 Papacelle 27 riccia napoletana piccanti ripiene

Broccoli napoletani 212 Melanzane 211 Filetti di melanzane 213 Carciofini a fette 28 alla brace

...sapida scientia i maccheroni di Napoli

Le specialità del mare di Cetara

101 152 Garum Pesce Ghiaccio Marinato 31 150 Filetti di Alici 153 Pesto Cetarese

Le Confezioni regalo

503 Le Gemme del Vesuvio 502 Rosso Pompeiano 33

501 Don Arcangelo 500 Tubo 34 i Lunghissimi

R tradizione e innovazione al servizio del gusto

CODICE FORMATO PESO PZ x (gr) CT Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE FORMATI CLASSICI CT001 SPAGHETTINI 500 gr 24 8033064017 5 CT002 SPAGHETTI 500 gr 24 8033064024 7 CT003 SPAGHETTONI 500 gr 24 8033064031 9 CT004 SPAGHETTI ALLA CHITARRA 500 gr 24 8033064048 8 CT005 LINGUINE 500 gr 24 8033064055 10 CT006 FRESINE 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064123 9 CT007 PAPPARDELLE 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064079 12 CT008 MAFALDE Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064086 8 CT015 BUCATINI 500 gr 24 8033064093 8 CT011 SEDANI RIGATI 8033064666 11 CT013 CAVATELLI 8033064697 10 CT030 PENNINE Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064345 9 CT031 PENNE MEZZANE Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064369 11 CT032 PENNE LISCE 8033064390 10 CT033 PENNE ZITONI 8033064703 10 CT034 PENNE A CANDELA Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064451 12 CT035 PENNONE RIGATO Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064710 12 CT036 GENOVESINE Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064406 11 CT037 PENNE RIGATE 8033064482 11 CT038 MEZZANELLI Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064109 9 CT039 MEZZANI Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064116 11 CT040 ZITI 8033064383 11 CT041 ZITONI 8033064130 11 CT042 CANDELE Art. 6 (34,5x26,5x38) 8033064147 12 CT043 RIGATONI Art. 6 (34,5x26,5x38) 8033064499 12 CT044 TORCHIETTI 8033064741 10 CT045 FUSILLI Art. 6 (34,5x26,5x38) 8033064727 9 CT046 RADIATORI Art. 6 (34,5x26,5x38) 8033064734 10 CT047 LUMACHE 40 8033064062 11 CT048 CASARECCE 40 80330644 10 CT049 ELICOIDALI 40 8033064512 10 CT050 MISTA CORTA Art. 11 (33x25x25,5) 40 204 8033064581 9 CT051 CANNERONI 8033064444 11 CT052 MEZZE MANICHE Art. 6 (34,5x26,5x38) 8033064505 12 CT053 DITALONI 70 8033064475 11 CT054 DITALI Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064413 10 CT055 TUBETTI Art. 11 (33x25x25,5) 204 8033064376 9 CT056 GNOCCHETTI SARDI Art. 11 (33x25x25,5) 204 8033064178 12 CT068 DITALINI Art. 11 (33x25x25,5) 40 204 8033064468 10 CT071 TROFIE 40 8033064338 10 CT077 DITALI RIGATI Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 8033064765 11 CT079 COPPOLONE 8033064826 11 CT080 TACCOZZE Art. 6 (34,5x26,5x38) 40 8033064925 11

CODICE PESO PZ x (gr) CT FORMATO Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE FORMATI SPECIALI CT014 ORECCHIETTE NAPOLETANE 80330642233 8 CT057 PACCHERI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640536 14 CT058 MEZZI PACCHERI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640543 14 CT059 CALAMARATA Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640550 13 CT062 PACCHERI RIGATI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640246 15 CT076 MEZZI PACCHERI RIGATI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640802 14 CT065 LUMACONI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640680 13 CT066 CONCHIGLIONI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640673 13 CT074 MALTAGLIATI LISCI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640758 14 CT075 MALTAGLIATI RIGATI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640796 15 CT061 FUSILLONI Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640642 11 CT0 FUSILLI BUCATI Art. 11 (33x25x25,5) 70 204 80330640161 8 CT072 ANELLI SICILIANI 80330640420 7 CT078 GEMELLI Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330640932 11 CT105 FARFALLE 80330641373 9 CT106 FARFALLONI Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641380 9 CT107 ORECCHIETTE 70 204 80330641397 10 Art. 11 (33x25x25,5) A MUNNEZZAGLIA FORMATO SPECIALISSIMI CT000 A MUNNEZZAGLIA GR 500 500 gr 24 80330642066 13 CT021 A MUNNEZZAGLIA KG 1 IN SACCO 1000 gr 12 80330641700 13 CT021R A MUNNEZZAGLIA KG 1 RISTORAZIONE 1000 gr 24 80330641700 13 CT009 LASAGNA NAPOLETANA 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330640154 15 CT010 LASAGNA RICCIA Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330640772 15 CT019 TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641427 9 CT063 GIGANTONE RIGATO Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640284 16 Art. 9 (48x29x37) 30 210 80330640277 15 45 80330640321 20 30 210 80330641168 16 30 210 80330640611 15 CT064 GIGANTONE LISCIO CT067 SCIALATIELLI CT023 SOLCHI DEL VESUVIO CT073 CANNELLONI Art. 6 (34,5x26,5x38) Art. 9 (48x29x37) Art. 9 (48x29x37) FORMATI LUNGHISSIMI CT002L SPAGHETTI CM 55 500 gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330649 7 CT003L SPAGHETTONI CM 55 500 gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640 9 CT004L SPAGHETTI ALLA CHITARRA CM 55 500 gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640307 8 CT005L LINGUINE CM 55 500 gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640253 10 CT006L FRESINE CM 55 500 gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 803306402 9 CT007L PAPPARDELLE CM 55 500 gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640222 12 CT008L MAFALDE CM 55 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640291 8 CT015L BUCATINI CM 55 500 gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640239 8 CT040L ZITI CM 55 500 gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640185 11 CT042L CANDELE CM 55 Art. 12 (61x18x29,5) 48 202 80330640192 12

CODICE PESO PZ x (gr) CT FORMATO Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE NUTRAVITA LE GEMME DEL VESUVIO GUSTO E BENESSERE 80330641908 10 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330642035 13 CT027 PENNE RIGATE ALLA PATATA VIOLA 80330642325 11 CT028 CAVATELLI ALLA PATATA VIOLA 80330642318 10 45 80330641342 9 80330641106 7 CT024 LINGUINE ALLE ALGHE 500 gr 24 CT025 MEZZE MANICHE ALLE ALGHE PASTA CON AROMI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT250 FARFALLE AI 3 SAPORI CT301250 SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA 250 gr 40 CT303250 ORSETTI AI 3 SAPORI 250 gr 16 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641328 11 CT304250 ORECCHIETTE SI 5 SAPORI 250 gr 40 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641335 13 CT306250 CUORI AI 3 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641359 8 CT307250 STELLE AI 5 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641366 8 CT311250 FUSILLI AI 3 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) 45 80330641496 9 CT301 SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA 500 gr 24 80330641298 7 CT302 500 gr 24 80330641304 7 SPAGHETTI AL PEPERONCINO PASTA ALL UOVO RISO D ECCELLENZA CT402 PAPPARDELLE ZIGLINATE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x40) 30 80330641250 5 CT403 TAGLIATELLE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x34) 36 220 80330641267 3 CT404 CASARECCE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x40) 30 80330641274 5 CT405 TAGLIOLINI ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x34) 36 220 80330641281 3 CT103 RISO CARNAROLI (40x25x23) 45 150 80330642127 N.A. CT104 RISO ARBORIO (40x25x23) 45 150 80330642134 N.A. I PRODOTTI DELLA TERRA CT082 POMODORINI DI COLLINA IN LATTA 400 24 31x24x22 72 180 880330640857 CT083 FILETTI DI POMODORO IN LATTA 400 24 31x24x22 72 180 80330640864 CT086 POMODORI PELATI IN LATTA kg 3 2500 6 47x32x15 55 180 80330640628 CT088 POMODORI PELATI IN LATTA 400 24 31x24x22 72 180 80330640574 CT085 PASSATA DI POMODORO 690 12 29x21x22 72 180 80330641090 CT081 POMODORINO IN SALSA "PIENNOLO DEL VESUVIO DOP" 540 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641137 CT087 A PACCHETELLA "PIENNOLO DEL VESUVIO DOP" 520 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641632 CT089 POMI D'ORO POMODORINO GIALLO AL NATURALE 580 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641915 CT200 POMODORI ESSICCATI 420 15 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330640994 CT201 PAPACCELLA RICCIA NAPOLETANA 850 6 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641083 CT202 POMODORI RIPIENI 525 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641069 CT203 PAPACCELLE PICCANTI RIPIENE 530 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641052 CT BROCCOLI NAPOLETANI 480 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330640970 CT211 FILETTI DI MELANZANE 510 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641410 CT212 MELANZANE A FETTE 510 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641649 CT213 CARCIOFINI ALLA BRACE 520 12 Art. 13 (39x27x13) 80 165 80330641403 CT3 BROCCOLI NAPOLETANI kg 3 3100 3 Art. 11 (33x25x25,5) 50 145 80330642073 CT2113 FILETTI DI MELANZANE kg 3 3100 3 Art. 13 (39x27x13) 50 145 80330642080 CT2123 MELANZANE A FETTE kg 3 3100 3 Art. 13 (39x27x13) 50 145 80330642097 CT2133 CARCIOFINI ALLA BRACE kg 3 3100 3 Art. 13 (39x27x13) 50 145 80330642103

CODICE FORMATO PESO PZ x (gr) CT Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE SPECIALITÀ DEL MARE DI CETARA CT101 GARUM DI CETARA (Colatura di alici) 100 ml 12 (26x16x19) 108 115 80330640888 CT150 FILETTI DI ALICI DI CETARA 314 ml 8 (31x9x20) 112 110 80330641007 18 mesi CT152 PESCE GHIACCIO MARINATO DI CETARA 212 ml 12 (31x9x20) 112 110 80330641038 18 mesi CT153 PESTO CETARESE (Con colatura di alici) 212 ml 12 (31x9x20) 112 110 80330641014 18 mesi CONFEZIONI REGALO CT503 Valigetta LE GEMME DEL VESUVIO 10 kg 1 (54x25x26) 40 200 CT502 Valigetta ROSSO POMPEIANO 5 kg 1 (35x26x38) 220 CT501 Valigetta DON ARCANGELO 3 kg 1 (25x25x35) 126 200 CT500 TUBO I LUNGHISSIMI 2 kg 25 (80xx) 6 200

R Since more than of 40 years, Fornaro's family is working in mechanicalaeronautical field making the maintenance and technological innovations for many pasta factories. So we decided to produce by ourselves the maccheroni napoletani, putting together the tradition of italian Pasta and the high aeronautical technology. Be artisans for us means put together passion, search high quality fine grifts of durum wheat, bronze dries and slow drying (from 20h to 56h) at low temperature (104 122 F) as the tradition of italian pasta. The result is a unique pasta with high digestibility, grain flavour and extraordinar y cooking performance. We are proud to produce Neapolitan macaroni that, together with canned tomatoes and vegetables typical of the Vesuvius area, are the fundamental products of Mediterranean diet. Our mission is to improve the quality of our products, looking for innovation, originality, uniqueness and excellence. After all, for us, producing pasta is not a business it's a passion. There's a famous Italian quotation Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri ( Only the time allows you get what you want ) to time we want to add our work.

R italian Awards 2011 Le Bontà di Don Arcangelo Azienda Certificata per la produzione di pasta biologica www.legemmedelvesuvio.com Via Padula, 48/50 80030 Castello di Cisterna (Na) Tel. +39 081 8841999 +39 081 8844187 Fax +39 081 19308375 Cell.: +39 32866665 info@legemmedelvesuvio.com