DIMORFIPA Facoltà Medicina Veterinaria BOLOGNA L alimentazione della bovina da latte: come perfezionare gli apporti proteici Andrea Formigoni Convegno CRPA Parma, 6 Ottobre 2006
ALIMENTAZIONE AZOTATA L ANIMALE UTILIZZA gli AMMINOACIDI ASSORBITI DALL INTESTINO; Esiste un problema quantitativo Esiste un rapporto ottimale fra AA per: Ridurre le quantità di azoto escreto Ottimizzare le produzioni (qualità latte) Migliorare la salute animale
EVOLUZIONE DELLA NUTRIZIONE AZOTATA PROTEINA GREGGIA PROTEINA PROTEINA DEGRADABILE INDEGRADABILE FRAZIONI PROTEICHE (A, B1, B2, B3, C) FRAZIONI PROTEICHE E FERMENTAZIONI RUMINALI K degradazione K passaggio in % ora in % ora AMINOACIDI E FERMENTAZIONI RUMINALI K degradazione K passaggio in % ora in % ora
VALORI OTTIMALI DI LISINA E METIONINA PER LA PRODUZIONE DI LATTE % PDI % AAE - MP (Rulquin et al., 1993 (Schwab, 1994 Lisina 7.5 15 Metionina 2.5 5 rapporto 3:1 3:1 Minimo apporto di Met/MP : 2.1-2.2 e di Lys./MP: 6.6-6.8; apporti di Met. Superiori del 50-60% ai fabbisogni limitano ingestione
Siamo andati troppo oltre con le proteine by-pass?
Effetto delle proteine indegradabili sulla produzione di latte 127 confronti (88 esperimenti) con vacche in lattazione Latte più alto solo nel 17% dei casi % di proteina del latte > nel 5% dei casi < nel 22% dei casi Soia f.e. vs. prodotti by-pass ottenuti da soia Il by-pass ha aumentato il latte in 6 prove su 29 Le proteine del latte sono calate in 8 prove su 29 Santos et al., 1998
Perchè queste mancate risposte? Scarsa qualità dei prodotti by-pass Aumento di urea Scarsa digeribilità intestinale Carenza di RDP: minore crescita microbica minore utilizzazione dei CHO minore digestione della fibra
Effetto del bilanciamento della razione per Lys e Met Herd 1 Herd 2 Herd 3 Item Before After Before After Before After CP, % 17.7 17.8 18.3 18.6 18.3 18.1 RDP, % 10.9 11.2 11.0 11.2 11.4 11.3 RUP, % 6.8 6.6 7.3 7.4 6.9 6.8 MP, g/d 3054 2984 3159 3131 3062 3040 Lys, %MP 5.78 6.53 5.74 6.20 5.84 6.18 Met, %MP 1.65 2.17 1.68 2.08 1.68 2.01 MP-Lys, g/d 177 195 181 194 179 188 MP-Met, g/d 50 65 53 65 51 61 Lys/Met 3.5/1 3.0/1 3.4/1 3.0/1 3.5/1 3.1/1 Milk protein, % 3.06 3.33 2.99 3.12 3.02 3.22 Milk fat, % 3.81 3.92 3.56 3.66 3.61 3.72 Schwab, 2004
Effetto del bilanciamento della razione per Lys e Met Herd 4 Herd 5 Herd 6 Item Before After Before After Before After CP, % 19.1 18.2 17.6 17.0 18.1 17.2 RDP, % 12.0 11.2 10.4 10.3 10.8 10.6 RUP, % 7.1 6.9 7.2 6.7 7.3 6.6 MP, g/d 3107 3030 3073 3035 3071 2809 Lys, %MP 5.84 6.25 6.34 6.76 6.37 6.55 Met, %MP 1.67 2.04 1.73 2.35 1.73 2.20 MP-Lys, g/d 182 189 195 193 184 174 MP-Met, g/d 52 62 53 61 50 58 Lys/Met 3.5/1 3.0/1 3.7/1 3.2/1 3.7/1 3.0/1 Milk protein, % 3.00 3.20 3.20 3.50 2.82 3.16 Milk fat, % 3.49 3.64 3.90 4.30 3.32 3.78 Schwab, 2004
Confronto del contenuto in lisina fra batteri ruminali e alimenti % of Protein 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 CGM DDG Corn S Feather Wheat Corn Grass S Barley Sunflower CSM Brewers Alfalfa Meat Canola SBM Fish Blood Rum. Bact. Milk Schwab, 2003
Metabolismo azotato nel Rumine Rumine/Reticolo Proteine vere Degradabile (RDP) Proteina indegradabile (RUP)/amminoacidi Ammino Acidi NH 3 Scheletri carboniosi Tenue NPN (DIP) Energia Proteina Microbica saliva Eccesso NH 3 Fegato - Urea Catabolismo amminoacidi Escrezione nel latte e nelle urine
Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata In equilibrio con urea del sangue Dipende Principalmente dall apporto di proteina della razione dallo stato metabolico dell animale (catabolismo AA) dall individuo e dal livello produttivo dal rapporto energia/azoto fermentabile della razione Indica la quota di azoto non trattenuto dall animale Urea elevata = azoto escreto con le urine elevato = maggiore volume delle urine
Urea nel latte e escrezione urinaria di azoto
LIVELLO PROTEICO DELLA RAZIONE E RICICLO DELL UREA A LIVELLO METABOLICO proteine della razione % s.s. 5 8 10 14 17-20 entità del riciclo a livello metabolico 86 % 25 % 7 %
Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata MUN (mg/dl) = - 14.2 + 0.17 x (grammi di P.G. della S.S. della razione) Urea Latte = MUN x 2.174
Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata Proteina della razione: 150 g/kg/s.s. Urea latte (mg/dl) = (- 14.2 + (0.17 x 150)) x 2.174 = 24.57
Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata Molto correlata con l apporto di proteina della razione Relazione fra proteina della razione e MUN (Nousianen et al., JDS, 2004)
Efficienza di conversione dell azoto in proteina del latte e quantità di proteina secreta (Nousianen et al., JDS, 2004)
Concentrazione di urea nel latte ritenuta sufficiente per garantire la copertura dei fabbisogni minimi di ammoniaca per i batteri del rumine : 22-27 mg/dl Ma è vero per tutte le ore della giornata?
Effetto della proteina della razione sulla variazione giornaliera di NH3 nel rumine % Proteina NH3 nel rumine mg % del tempo 8 < 3 80 11 < 3 50 14 < 3 20 MSU - Huber
Variazioni del contenuto Ruminale di Ammoniaca nel giorno NH3-N Mg/dl OTTIMALE SUB-OTTIMALE Ore dal pasto
Sincronizzare le fonti azotate ed energetiche
Carbohydrates
Carbohydrate Pools and Rates
Effetto dell impiego di diverse fonti dietetiche di azoto Prot.met.ile LOW ADE Proteina razione % 14 15 Significatività Produzione kg/d 32.7 33.9 P<0.01 FCM kg/d 30.80 31.75 P<0.05 Grasso % 3.67 3.64 n.s. Lattosio % 4.9 4.9 n.s. Proteine % 3.36 3.35 n.s. Caseina % 2.63 2.61 n.s. Urea mg/dl 20.4 23.6 P<0.001 Formigoni e al., 2006
Stima del bilancio dell azoto nel corso della ricerca GRUPPO LOW ADE LOW ADE g/d g/d % Ing. % Ing. Ingerito 561 592.8 100 100 Latte 172.2 178.0 30.7 30.0 Urine 100.7 127.3 17.9 21.5 Feci 288.4 287.5 51.4 48.5 Deiezioni 389.1 414.8 69.3 70.0 Formigoni e al., 2006
Conclusioni L utilizzazione dell N dipende dalle nostre conoscenze sulle caratteristiche degli alimenti e dei fabbisogni animali Necessario approfondire le conoscenze dui fabbisogni di azoto dei batteri ruminali totali ed orarie Necessario conoscere la disponibilità di CHO fermentabili nel rumine (FIBROSI E NON) Utilizzare il bilancio AA si può elevare l efficienza di utilizzazione azotata