Naturale PRENDERCI Gusto
Tante golose novità per una gamma attenta al Benessere La forza di Alemagna per una Alemagna, portatrice della grande tradizione pasticcera italiana, si impegna quotidianamente per offrire prodotti ricchi di bontà e dal sapore autentico. Lievitazione naturale, ingredienti selezionati, assenza di grassi idrogenati, caratterizzano i prodotti donando una delizia semplice e genuina per un dolcissimo benessere. Una gamma che si arricchisce di golose novità realizzate con i sapori e con gli ingredienti oggi più richiesti. L'impasto "LIEVITO MADRE FRESCO" contiene una microflora di batteri lattici e lieviti ed è preparato mediante un particolare processo di LIEVITAZIONE NATURALE FINO A 36 ORE che conferisce al prodotto: profumo, fragranza, sofficità, morbidezza. Ogni sera viene staccata una porzione di Lievito Madre che viene "rinfrescata" il giorno seguente tramite l'aggiunta di acqua e farina. Così il Lievito Madre si mantiene FRESCO. Alemagna: bontà e benessere che rendono tutti i giorni buoni giorni!
L'impegno di Alemagna Le Gemme è una linea di brioches preparata con solo ingredienti naturali e selezionati per donare bontà e benessere tutti i giorni. L USO DI SOLO INGREDIENTI 100% NATURALI TRA CUI BURRO, UOVA DA ALLEVAMENTO A TERRA, FARINA DI FRUMENTO E FARRO, ZUCCHERO, MALTO ED OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA. FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE QUALITÀ E TRADIZIONE SENZA COMPROMESSI. UN LENTO E LUNGO PROCESSO DI LAVORAZIONE PER BRIOCHES PIÙ BUONE, DAL GUSTO PIÙ LEGGERO E FRIABILI PIÙ A LUNGO. LA RICERCA DELLE MATERIE PRIME COME UNA VOLTA.
croissant alla Crema croissant Nocciola Una gustosa farcitura alla crema, arricchita da una nota di limone, e una decorazione di zucchero per questa nuova bontà bella e buona. Il cornetto goloso e naturale arricchito dal doppio strato di pasta bicolore e da un goloso ripieno di nocciole. 87 gr 77 gr 12 32 3633 croissant al Lampone Il cornetto naturale vuoto, guarnito da dolci granelli di zucchero. Farcitura al lampone e una decorazione di semi di lino per questo cornetto fragrante e naturale. 87 gr 1226 67 76 croissant Albicocca Sfogliatina pesca e melograno Il cornetto delicato e naturale, ripieno di gustosa confettura all'albicocca. 1 2 2 6673 4 87 gr 1229 9224 croissant VUOTO 75 gr Una morbida e gustosa pastasfoglia farcita da un'originale mix di pesca e melograno. 80 gr 12 2 66729 12300091 190 23'-28'
Le 100gr CORNETTO 100 gr Albicocca Ancora più farcitura all'albicocca per un gusto ancora più maxi. 100 gr 45 pz. 23'-27' 12326485 Le 100gr ) Le brioches extra-large, ancora più farcite (25% di farcitura), e più grandi: un'esplosione di gusto e bontà! 25% DI FARCITURA 100 gr Le 100gr CORNETTO 100 gr Nocciola 45 pz. 23'-27' ) Una deliziosa crema di nocciole e una decorazione di sfiziose scagliette di cioccolato per una brioche golosa, da gustare fino all'ultimo morso. 12326783 Le 100gr CORNETTO 100 gr Crema Un morbido cornetto con un nuovo maxi-ripieno: una straordinaria farcitura di crema, arricchita da una nota di limone. 100 gr 45 pz. 23'-27' 12326784
100% Vegano Cornetto Vegano Vuoto Tutta la bontà delle ricette Alemagna, in questo cornetto vuoto preparato con solo ingredienti vegetali. 68 gr 40 pz. 25' 12315327 ³ La qualità e la tradizione pasticcera di Alemagna in questa nuova appetitosa gamma preparata solo con ingredienti vegetali. ³ 85 gr 100% Vegano Cornetto Vegano Albicocca Un soffice cornetto preparato con solo ingredienti vegetali, arricchito da una dolcissima farcitura all'albicocca. 40 pz. 25' 12314894 FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE 100% Vegano Sfogliatina Vegana Mela e fragola ³ Un mix di confettura alla mela e alla fragola con l'aggiunta di pezzettini di mela e una guarnizione di fiocchi d'avena e riso soffiato per questa fragrante pastasfoglia preparata con solo ingredienti vegetali. 80 gr 190 23'-28' 12324083
Linea Benessere CORNETTO integrale Vuoto Una prelibata brioche preparata con farina e lievito naturale, con una leggera decorazione di zucchero di canna e quinoa. Linea Benessere 12326253 75 gr 23'-28' Le brioches attente al benessere grazie alle proprietà dei cereali. Linea Benessere CORNETTO Alla farina di farro integrale e frutti di bosco Sfizioso cornetto al farro integrale, farcito con frutti di bosco e decorato con zucchero di canna e grano saraceno. 77 gr 55 pz. 20'-25' 12235066
Linea Benessere CORNETTO cereali e miele Il classico cornetto ai cereali, farcito al miele e guarnito con zucchero di canna. 77 gr 55 pz. 20'-25' 12235069 Linea Benessere CORNETTO d'oro 5 cereali Delicato cornetto ai 5 cereali con farcitura all'amarena, decorato da fiocchi d'avena e zucchero di canna. 78 gr 55 pz. Le Plus á Il lievito madre fresco, grazie ad un particolare processo di lievitazione naturale di 36 ore, rende queste brioches straordinariamente morbide, soffici e fragranti. 12115341 FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE Linea Benessere Fagotto ai cereali con latte e miele Soffice fagotto ai cereali con farcitura al latte e miele, impreziosito da semi di sesamo. 80 gr 60 pz. 160-25'-27' 674691
Le Plus CORNETTO Plus Vuoto Il morbido classico cornetto Plus, con tanti dolci granelli di zucchero ad ornare la superficie. á Le Mini Plus Soffici e gustose brioches...... in formato mini! é é 72 gr 55 pz. 670441 Le Plus CORNETTO Plus Albicocca 12326251 Le Mini Plus Cornetto mini Plus integrale 30 gr 70 pz. 18'-23' â á 677811 Il delizioso cornetto Plus ripieno di gustosa confettura all'albicocca. 82 gr 55 pz. â á Cornetto mini Plus CACAo â á Le Mini Plus 25 gr 80 pz. 18'-20' 12208797 Le Plus CORNETTO Plus Crema Þ Un ripieno di sfiziosa crema pasticcera per questa tenera e invitante brioche Plus. Cornetto mini Plus albicocca â á Le Mini Plus 25 gr 80 pz. 18'-20' 82 gr 55 pz. 676961 12208449
Le Bicolore CORNETTO Bicolore Al cacao W Il cornetto bicolore ripieno di gustosissima crema al cacao. V Le Bicolore 673091 80 gr 55 pz. Un doppio strato di pasta per una gamma di brioches farcite davvero inconfondibili! Le Bicolore CORNETTO Bicolore Ai Frutti di Bosco Una golosa farcitura ai frutti di bosco per questo cornetto dal doppio colore. U T 80 gr 55 pz. 678931
Le Francesi Croissant Burro Albicocca Una sfiziosa farcitura all'albicocca in un impasto ricco di burro. 90 gr 48 pz. 180 20'-25' 12208472 Linea Le Benessere Francesi La gamma di croissant preparata con l ingrediente francese per eccellenza: il burro. Le Francesi Croissant Burro Cioccolato F Il croissant francese, con un goloso cuore di cacao e nocciole. 90 gr 48 pz. 180 20'-25' 12208490 Le Francesi Croissant Burro Crema Il celebre cornetto alla crema in una speciale versione 'alla francese'. = 90 gr 48 pz. 180 20'-25' 12209074
Le Francesi Le Francesi Treccina Burro Crema e Cioccolato = Un ripieno di uvetta e crema pasticcera in un'originale forma circolare. Un'appetitosa treccina al burro con crema pasticcera e una cascata di pepite di cioccolato. 100 gr 60 pz. Giruvetta 100 gr 20'-25' 012 00 316654 00000 Le Francesi Fagotto Cioccolato Z Una tipica delizia d'oltralpe, ripiena di gustoso cioccolato. 60pz. 180 20'-25' 180 20'-25' 1220746 6 Le Francesi Mix di Mini Una gamma assortita di piccoli mini-sfizi, buoni in ogni momento. 75 gr 45 pz. 150* pz. 180 15'-18' * Mini Vuoto Burro: 80 pz. - Mini Giruvetta: 30 pz. Mini Fagotto: 40 pz. ; 1 2 194 614 1226 6 86 8 * 12 208830 Le Francesi Croissant Burro Vuoto < 55 gr Le Francesi 80 pz. Mini Croissant Burro Vuoto Il 24% di burro per una dolcezza dal gusto semplice, ma deciso. Tutto il sapore e la dolcezza del croissant al burro, anche in formato mini. DISPONIBILE DA 55 GR* E DA 75 GR** -180 23'-28' > 75 gr 45 pz. ** 12 2 13697 25 gr 12208 8 47 160 pz. 180 15'-18'
I Classici CORNETTO Salato La variante salata del tradizionale cornetto "semplice". 60 gr 60 pz. 175 20'-25' 12205237 Ñ I Classici Squisite delizie che racchiudono tutta la tradizione Alemagna. 88 gr I Classici Cornetto Alle mandorle Interamente coperto di mandorle, per una bontà raffinata e originale. 55 pz. 175 Ñ 12264672 I Classici GOccioloso Il morbido fagottino con farcitura di nocciola e cacao, guarnito da tante piccole gocce di cioccolato. Õ 77 gr 55 pz. -180 12266896
Le Gran Brioches Gran Brioche Vuota ö Il grande cornetto vuoto. DISPONIBILE ANCHE IN VERSIONE GLASSATA* 75 gr 55 pz. -180 * 673171 12161785 ö Le Gran Brioches % Un grande gusto in un grande formato (90 gr) per una bontà fuori dall ordinario! ö Le Gran Brioches Gran Brioche Albicocca Una grande brioche farcita di dolce confettura all'albicocca. 90 gr 55 pz. -180 673161 Le Gran Brioches Gran Brioche Crema ö La versione 'maxi' del classico cornetto alla crema. 673181 90 gr 55 pz. -180
Le Gran Brioches Gran Brioche Nocciola ö Un buonissimo ripieno alla nocciola per questa grandissima brioche. 12135556 90 gr 55 pz. -180 Le Pastesfoglie Le Gran Brioches Gran Brioche Crema e Amarena Crema e amarena riempiono 'alla grande' un croissant super-gustoso. ö 97 gr -180 12267542 È la fragranza dell impasto a rendere davvero speciale questa linea di delicate bontà.
Le Pastesfoglie Intreccio bicolore AllA nocciola " Due strati diversi di pasta avvolgono la golosa farcitura alla nocciola in questa originale pastasfoglia. Le Pastesfoglie Conchiglia alla Nocciola La soffice conchiglia di pastasfoglia con un delizioso ripieno di crema alla nocciola. 90 gr 190 23'-28' 85 gr 190 12324084 12176508 Le Pastesfoglie # Intreccio ai Frutti di Bosco Una dolce pastasfoglia resa eccezionale dalla bontà dei frutti di bosco. Le Pastesfoglie Conchiglia Latte e Panna Latte e panna sono l'anima di questa morbida e delicata conchiglia di pastasfoglia. 80 gr 190 85 gr 190 676871 12176509 Sfogliatina Alla crema La farcitura alla crema riempie il cuore di questa dolcezza, ornata di soffice zucchero. 80 gr Le Pastesfoglie 190 " Le Pastesfoglie Conchiglia integrale Albicocca e Mela Una delizia integrale arricchita dalle proprietà benefiche dei cereali. All'interno uno squisito ripieno di albicocca e pezzetti di mela. 85 gr 190 12176395 12297023
Le Pastesfoglie Strudel alle mele Un classico senza tempo, buono in qualsiasi occasione. 75 gr 55 pz. 190 672751 Cannolo al cacao # Le Pastesfoglie Morbido e gustoso, questo cannolo nasconde un goloso ripieno di cacao e nocciola. I già cotti 79 gr 190 30' Una gamma di dolcezze ideale per ogni momento goloso della giornata. 12176391 Le Pastesfoglie Delizia Alla Mela Il buonissimo fagottino dal tenero impasto, con crema pasticcera e mela. " 90 gr 190 685412
I già cotti Ciambella Una bontà eccezionale con una forma inconfondibile. DISPONIBILE ANCHE IN VERSIONE MAXI (93GR)* m n * 12221106 93 gr 26 pz. Mini Krapfen Alla Crema La versione 'mini' dello straordinario krapfen alla crema. n I già cotti 3 Kg 49 gr 40 pz. 698301 12207835 I già cotti Krapfen alla Crema n I già cotti Muffin Alla Nocciola c Tanta dolcissima crema nel cuore di questo soffice e gustoso krapfen. Il soffice muffin ripieno di una saporita farcitura alla nocciola, ornato da una sfiziosa granella. 75 gr 36 pz. 90 gr 20 pz. 12131616 12266725 m I già cotti Krapfen Vuoto Il tradizionale morbido krapfen, una golosità tutta da gustare. 55 gr 36 pz. I già cotti Muffin al Cioccolato bianco La farcitura e le pepite di cioccolato bianco rendono questo muffin davvero eccezionale. 90 gr 20 pz. g 12161396 12266686
A Regola d'arte 12297020 I già cotti Donut Mix Donuts ai gusti assortiti per un mix di bontà davvero irresistibile: Nocciola, Crema, Lampone e Frutti di Bosco. 71 gr 48 pz. m m Donut al cacao Un tenero impasto con una farcitura di cacao e nocciola, un dolcissimo sfizio tutto coperto di cacao. m I già cotti 70 gr 48 pz. 12296939 SCOPRI COME OTTENERE BRIOCHES DALL'INCONFONDIBILE SAPORE DI "PASTICCERIA", SEGUENDO ALCUNE POCHE SEMPLICI INDICAZIONI. * In genere sulla teglia possono essere correttamente posizionati 6 pezzi per i cornetti e 6/8 pezzi per le pastesfoglie a seconda della dimensione delle stesse. È opportuno cuocere insieme solo i prodotti con caratteristiche simili: le pastesfoglie con le pastesfoglie e i prelievitati con i prelievitati, in quanto generalmente hanno temperature e tempi di cottura diversi. ò ñ **Le modalità di cottura riportate nel catalogo si riferiscono ad un forno con 3 teglie. Qualora nel forno venisse inserito un numero diverso di teglie, regolare il tempo di cottura (aumentare nel caso il numero di teglie sia maggiore e diminuire nel caso sia minore).! Controllare le modalità di cottura riportate nel catalogo o l'etichetta per impostare correttamente la temperatura del forno ed il tempo di cottura. Regolare il forno e lasciarlo riscaldare fino alla temperatura indicata nelle modalità. Nel frattempo predisporre il foglio di carta da forno sulle teglie (il foglio potrà essere utilizzato per più cotture). Estrarre i prodotti dal sacco e posizionarli opportunamente distanziati sulle teglie, per permettere lo sviluppo del volume durante la cottura. * Quando il forno ha raggiunto la temperatura prevista, inserire le teglie. Non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà della cottura. ** Per garantire una cottura omogenea, ruotare le teglie cinque minuti prima del termine della cottura. 7 Una volta estratti i prodotti dal forno, lasciarli riposare il tempo necessario per il raffreddamento. Non sovrapporre mai i prodotti prima del completo raffreddamento.
CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE PRODOTTO PESO gr/pezzo PEZZI per udv TEMPERATURE forno ventilato TEMPI in minuti CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE PRODOTTO PESO gr/pezzo PEZZI per udv TEMPERATURE forno ventilato TEMPI in minuti LE GEMME 12266734 CROISSANT VUOTO 75 50 C 25'/30' 12266729 CROISSANT ALBICOCCA 87 50 C 25'/30' 12266776 CROISSANT LAMPONE 87 50 C 25'/30' 12299224 CROISSANT NOCCIOLA 77 50 C 25'/30' 12323633 CROISSANT CREMA Novità 87 50 C 25'/30' 12300091 SFOGLIATINA PESCA E MELOGRANO 80 50 190 C 23'/28' LE 100 GR 12326485 CORNETTO 100 GR ALBICOCCA Novità 100 45 C 23'/27' 12326783 CORNETTO 100 GR NOCCIOLA Novità 100 45 C 23'/27' 12326784 CORNETTO 100 GR CREMA Novità 100 45 C 23'/27' 100% VEGANO 12315327 CORNETTO VUOTO 100% VEGANO Novità 68 40 C 25' 12314894 CORNETTO ALBICOCCA 100% VEGANO Novità 85 40 C 25' 12324083 SFOGLIATINA MELA E FRAGOLA 100% VEGANO Novità 80 50 190 C 23'/28' LINEA BENESSERE 674691 FAGOTTO AI CEREALI CON LATTE E MIELE 80 60 160/C 25'/27' 12235069 CORNETTO AI CEREALI CON MIELE 77 55 C 20'/25' 12235066 CORNETTO FARINA INTEGRALE FRUTTI DI BOSCO 77 55 C 20'/25' 12115341 CORNETTO D ORO 5 CEREALI ALL AMARENA 78 55 C 25'/30' 12326253 CORNETTO INTEGRALE VUOTO Novità 75 50 C 23'/28' LINEA PLUS 670441 CORNETTO PLUS VUOTO 72 55 C 25'/30' 677811 CORNETTO PLUS ALBICOCCA 82 55 C 25'/30' 676961 CORNETTO PLUS CREMA 82 55 C 25'/30' 12208449 MINI PLUS ALBICOCCA 25 80 C 18'/20' 12208797 MINI PLUS CACAO 25 80 C 18'/20' 12326251 MINI INTEGRALE VUOTA Novità 30 70 C 18'/23' LE BICOLORE 673091 CORNETTO BICOLORE AL CACAO 80 55 C 25'/30' 678931 CORNETTO BICOLORE AI FRUTTI DI BOSCO 80 55 C 25'/30' LE FRANCESI 12194614 FAGOTTO CIOCCOLATO 75 60 180 C 20'/25' 12207466 GIRUVETTA 100 45 180 C 20'/25' 12208830 CROISSANT VUOTO BURRO 55 GR 55 80 170/180 C 23'/28' 12213697 CROISSANT VUOTO BURRO 75 GR 75 45 170/180 C 23'/28' 12208490 CROISSANT AL BURRO CIOCCOLATO 90 48 180 C 20'/25' 12208472 CROISSANT AL BURRO ALBICOCCA 90 48 180 C 20'/25' 12209074 CROISSANT AL BURRO CREMA 90 48 180 C 20'/25' 12316654 TRECCINA CREMA E GOCCE DI CIOCCOLATO Novità 100 60 C 20'/25' 12266868 MINI MIX ASSORTITO - 150 180 C 15'/18' 12208847 MINI CROISSANT VUOTO BURRO 25 160 180 C 15'/18' I CLASSICI 12205237 CORNETTO SALATO 60 60 175 C 20'/25' 12264672 CROISSANT MANDORLE 88 55 175 C 25'/30' 12266896 GOCCIOLOSO 77 55 170/180 C 25'/30' LE GRAN BRIOCHES 673171 GRAN BRIOCHE VUOTA 75 55 170/180 C 25'/30' 12161785 GRAN BRIOCHE VUOTA GLASSATA 75 55 170/180 C 25'/30' 673161 GRAN BRIOCHE ALL ALBICOCCA 90 55 170/180 C 25'/30' 673181 GRAN BRIOCHE ALLA CREMA 90 55 170/180 C 25'/30' 12135556 GRAN BRIOCHE ALLA NOCCIOLA 90 55 170/180 C 25'/30' 12267542 GRAN BRIOCHE CREMA AMARENA 97 50 170/180 C 25'/30' LE PASTESFOGLIE 685412 DELIZIA ALLA MELA 90 50 190 C 25'/30' 672751 STRÜDEL ALLE MELE 75 55 190 C 25'/30' 676871 INTRECCIO AI FRUTTI DI BOSCO 80 50 190 C 25'/30' 12324084 INTRECCIO BICOLORE ALLA NOCCIOLA Novità 90 50 190 C 23'/28' 12176395 SFOGLIATINA ALLA CREMA 80 50 190 C 25'/30' 12176391 CANNOLO AL CACAO 79 50 190 C 30' 12176508 CONCHIGLIA NOCCIOLA 85 50 190 C 25'/30' 12176509 CONCHIGLIA LATTE PANNA 85 50 190 C 25'/30' 12297023 CONCHIGLIA INTEGRALE ALBICOCCA E MELA 85 50 190 C 25'/30' I GIÀ COTTI 698301 CIAMBELLA 49 40 12221106 MAXI CIAMBELLA 93 26 12131616 KRAPFEN ALLA CREMA 75 36 12161396 KRAPFEN VUOTO 55 36 12207835 MINI KRAPFEN ALLA CREMA 3 KG 12266725 MUFFIN NOCCIOLA 90 20 12266686 MUFFIN CIOCCOLATO BIANCO 90 20 12297020 DONUT CACAO 70 48 12296939 DONUT MIX 71 48