Introduzione all agricoltura nella Repubblica di San Marino Maria Maddalena Bevitori Esperto Servizio Agricoltura Ufficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricole telefono: 0549 885110 e-mail: mariamaddalena.bevitori@pa.sm San Marino, 10 novembre 2016
L uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach, 1804 1872) Siamo quello che mangiamo (Pubblicità di questi giorni, Valsoia)
Nel secondo dopoguerra inizia la trasformazione sociale in agricoltura: Da economia rurale di sussistenza a lavoro professionale in grado di produrre reddito per gli occupati in agricoltura. Dalla famiglia contadina alla figura professionale dell operatore agricolo. Dal consumo familiare delle proprie produzioni, alla vendita sul mercato per ricavare un utile economico. - Specializzazione aziendale - Industrializzazione delle tecniche produttive - Meccanizzazione e impiego di prodotti chimici per aumentare/migliorare le rese e ridurre i costi di produzione
La produzione agricola - Valore di mercato: Materie prime vegetali e animali (settori: alimentare, tessile/pelletteria, erboristico/farmaceutico, arredamento/edilizia, energetico) Agriturismo (ristorazione, ospitalità alberghiera, attività ricreative, attività didattiche) - Esternalità positive: Tutela ambientale, conservazione del paesaggio, presidio del territorio - Esternalità negative: Inquinamento, impatto ambientale, erosione della biodiversità, semplificazione degli ecosistemi naturali
Clima Suolo Disponibilità di acqua irrigua Tradizione Caratterizzazione dell agricoltura di un territorio Specializzazione professionale Distretto produttivo, servizi e filiere Leggi Redditività, prezzi di mercato, investimenti, ricerca, innovazione e sviluppo
Superficie totale della Repubblica di San Marino 61,19 km 2 6.119 ettari 1 ettaro = 10.000 mq
Boschi e ambienti naturali: 1.200 ettari (19%) Calanchi: 1.100 ettari (18%) Edificato e strade: 1.130 ettari (18%) Corsi d acqua: 70 ettari (1,1%) Superficie agricola utilizzata (S.A.U.) 2.600 ettari (43%)
Falciano - Bosche
Falciano - Bosche
Serravalle - Dogana
Domagnano
Faetano - Corianino
Montegiardino
Distribuzione oliveti e vigneti attorno al Monte Titano
Chiesanuova Fiorentino
Anno 2015 Aziende a tempo pieno n 47 Aziende a tempo parziale n 597 di cui 94 con superficie > 1 ettaro Totale Aziende n 653 Dati U.G.R.A.A. da denuncia coltivazioni e catasti oliveti, vigneti, frutteti Aziende a tempo pieno (n.47) 1.117 ettari (61,7%) Aziende a tempo parziale con superficie > 1 ettaro (n. 94) Aziende a tempo parziale con superficie < 1 ettaro (n. 503) (superficie media 0,24 ettari = 2.400 m 2 ) Totale superficie denunciata 572 ettari (31,6%) 120 ettari (6,6%) 1.809 ettari
Andamento negli anni della superficie agricola utilizzata (SAU) Coltura 1974 ha 1993 ha 2015 ha Cereali (grano, orzo) 1.083 1.100 526 Colture da rinnovo, colture portaseme, colture ortive 109 201 90 Foraggere 1.141 1.100 1.004 Vigneti 188 183 110 Oliveti 90 70 176 Frutteti - - 10 Pascoli 827 306 260 Incolti - - 424 Totale SAU 3.438 2.960 2.600
ettari 1000 950 900 850 800 750 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Riparto colturale della superficie agricola utilizzata (SAU) foraggere cereali Anno 2015 incolti pascoli oliveti vigneti leguminose colture ortive colture portaseme frutteti
ettari Superfici di alcune colture suddivise per Castelli 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 foraggere cereali pascoli vigneti oliveti Faetano Borgo Maggiore Chiesanuova Città Montegiardino Fiorentino Domagnano Serravalle Acquaviva Anno 2015
Produzioni Anno cereali q.li uva q.li olive q.li 1963 20.788 - - 1973 13.249 17.000* 1.620* 1983 29.833 22.000* 1.700* 1993 32.561 20.000* 3.500* 2013 21.867 10.405 6.900* (*) Produzioni stimate sulla base delle produzioni medie e della superficie esistente
Allevamento Tipo di allevamento 1993 2015 Allevamento bovino da latte 8 4 Allevamento bovino linea vacca/vitello Allevamento bovino linea vacca/vitello e Ristallo 22 9 12 2 Ristallo 27 9 Totale allevamenti bovino 69 24 Allevamento ovino 1 Allevamento caprino 1
Anno 1993: Classi di allevamento bovino 69 allevamenti Tipo di allevamento n allevamenti 1 10 capi n allevamenti 11-20 capi n allevamenti 21 60 capi n allevamenti > 60 capi Allevamento da latte - 1 5 2 Allevamento linea vacca/vitello 16 4 2 - Allevamento linea vacca/vitello+ristallo 5 4 3 - Allevamento solo ristallo 20 4 1 2 Anno 2013: Classi di allevamento bovino 24 allevamenti Tipo di allevamento n allevamenti 1 10 capi n allevamenti 11-20 capi n allevamenti 21 60 capi n allevamenti > 60 capi Allevamento da latte - - 3 1 Allevamento linea vacca/vitello 1-5 3 Allevamento linea vacca/vitello+ristallo - - 1 1 Allevamento solo ristallo 3 1 5 -
Patrimonio zootecnico Anno Bovini n capi Ovini e Caprini n capi Suini n capi Equini n capi Totale 1940 2.190 1.787 1.190 79 5.246 1970 1.884 110 660 17 2.671 1975 1.827 136 1.083 81 3.127 1993 1.602 70 2.399 110 4.181 2013 1.070 ~ 300 ~ 100 120 1.590
Anno Produzioni zootecniche Latte lt Carne bovina kg Carne suina kg 1960 407.000 * * 1970 1.233.315 * * 1980 1.524.382 * * 1983 1.620.751 201.647 * 1990 1.271.096 189.158 64.442 1993 959.069 211.517 75.017 2013 1.085.000 199.689 - (*) Dato non disponibile
Consorzio Vini Tipici Cantina Sociale Sammarinese Cantina Vini di San Marino Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi Cooperativa Allevatori Sammarinesi Cooperativa Apicoltori Sammarinesi Cooperativa Ammasso Prodotti Agricoli Cooperativa Latte Sammarinese CONSORZIO TERRA DI SAN MARINO
Olivo (Olea europea) 176 ettari Fiori di olivo riuniti in infiorescenze (mignole)
Correggiolo
Brugnolo
Capolga
Sursina
Frantoio
Leccino
Vite (Vitis vinifera) 110 ettari Fiori di vite riuniti in infiorescenze (grappoli)
Sangiovese
Biancale
Ribolla
Moscato
Ancellotta Cabernet Sauvignon Montepulciano Merlot
Pinot bianco Pinot nero Chardonnay
Cereali (Grano e Orzo) 526 ettari Grano tenero o frumento tenero (Triticum aestivum)
Orzo (Hordeum vulgare)
Grano tenero Orzo
Erba medica (Medicago sativa) circa 1.000 ettari Famiglia: Leguminose
Cipolla da seme (Allium cepa) circa 30 ettari
20 stalle per allevamento di razze da carne
circa 260 ettari di pascolo
4 stalle per allevamento di razze da latte
Ape (Apis mellifera) 40 apicoltori circa 850 1.000 alveari