Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 30/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 24/2017- settimana n. 30 dal 24 al 30 luglio 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago 2017-7-4 4,92 /Kg 0,0% -3,6%
ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PRODOTTO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra 2017-7-4 8,27 /Kg 0,0% -0,3% Page 2 of 8 Burro 2017-7-4 5,03 /Kg 0,0% 125,0% Castelmagno 2017-7-4 16,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte 2017-7-4 2,94 /Kg 0,0% 70,9% Crescenza 2017-7-4 4,71 /Kg 0,0% 3,9% Fontal estero 2017-7-4 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero 2017-7-4 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina 2017-7-4 9,22 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola 2017-7-4 6,00 /Kg 0,0% 9,1% Grana padano 2017-7-4 7,37 /Kg 0,0% 6,8% Italico 2017-7-4 4,45 /Kg 0,0% 8,1% Latte spot 2017-7-4 42,75 /100 kg -0,3% 25,3% Montasio 2017-7-4 6,82 /Kg 0,0% 1,9% Mozzarella 2017-7-4 5,03 /Kg 0,0% 24,1% Parmigiano reggiano 2017-7-4 10,45 /Kg 0,0% 15,7% Provolone Val Padana 2017-7-4 5,50 /Kg 0,0% 6,8% Raschera 2017-7-4 7,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio 2017-7-4 4,54 /Kg 0,0% 7,5% Toma piemontese 2017-7-4 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Il punto sul mercato L'ultima settimana di luglio ha confermato il medesimo andamento delle precedenti ottave, con quotazioni invariate per i due formaggi grana DOP, chiudendo così un mese che ha registrato solo qualche lieve aggiustamento al rialzo per il Parmigiano Reggiano, mentre si è mantenuto stabile il Grana Padano per tutte le rilevazioni monitorate sulle principali piazze di riferimento. Gli scambi e le contrattazioni sono risultati per lo più nella norma durante il corso del mese. In relazione al burro e alle altre materie grasse, dopo i recuperi mostrati nel mese scorso, i listini stanno mostrando un andamento costante con prezzi in tenuta su tutte le piazze. Sul fronte della materia prima si segnalano flessioni del latte spot sulla piazza di Lodi pari a 25 centesimi al quintale (43 euro/100 chili), mentre a Verona i corsi mostrano una sostanziale tenuta con prezzi confermati sui 42,50 euro al quintale.
Page 3 of 8 - - Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene 2017-7-4 4,50 /Kg 0,0% 5,9%
Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene 2017-7-4 5,05 /Kg 0,0% -1,0% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene 2017-7-4 5,20 /Kg 0,0% -12,6% Bra - Duro Cuneo 2017-7-4 8,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo 2017-7-4 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Burro - Affioramento Piacenza 2017-7-4 3,92 /Kg 0,0% 97,0% Burro - Cee Mantova 2017-7-4 5,95 /Kg 0,0% 95,1% Milano 2017-7-4 5,96 /Kg 0,0% 95,4% Burro - Di centrifuga Milano 2017-7-4 6,03 /Kg 0,0% 88,4% Burro - Pastorizzato Cremona 2017-7-4 5,80 /Kg 0,0% 100,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova 2017-7-4 4,55 /Kg 0,0% 145,9% Milano 2017-7-4 4,73 /Kg 0,0% 136,5% Modena 2017-7-4 4,33 /Kg 0,0% 184,9% Parma 2017-7-4 4,33 /Kg 0,0% 170,6% Reggio Emilia 2017-7-4 4,33 /Kg 0,0% 170,6% Castelmagno - Maturo Cuneo 2017-7-4 16,00 /Kg 0,0% 28,0%
Page 5 of 8 Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano 2017-7-4 2,94 /Kg 0,0% 70,9% Crescenza - Matura Milano 2017-7-4 4,13 /Kg 0,0% 9,3% Udine 2017-7-4 5,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine 2017-7-4 4,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta 2017-7-4 9,23 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2017-7-4 5,25 /Kg 0,0% 7,1% Novara 2017-7-4 5,70 /Kg 0,0% 11,8% Gorgonzola - Maturo piccante Milano 2017-7-4 6,25 /Kg 0,0% 5,9% Novara 2017-7-4 6,80 /Kg 0,0% 11,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona 2017-7-4 7,43 /Kg 0,0% 6,5% Mantova 2017-7-4 7,48 /Kg 0,0% 6,4% Milano 2017-7-4 7,83 /Kg 0,0% 6,8% Piacenza 2017-7-4 7,30 /Kg 0,0% -2,0% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona 2017-7-4 7,93 /Kg 0,0% 6,0% Mantova 2017-7-4 7,98 /Kg 0,0% 6,0% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona 2017-7-4 6,80 /Kg 0,0% 7,9% Mantova 2017-7-4 6,73 /Kg 0,0% 8,0%
Page 6 of 8 Milano 2017-7-4 6,78 /Kg 0,0% 7,5% Piacenza 2017-7-4 6,73 /Kg 0,0% 6,7% Italico - Fresco Brescia 2017-7-4 4,15 /Kg 0,0% 7,8% Milano 2017-7-4 4,15 /Kg 0,0% 9,2% Italico - Maturo Milano 2017-7-4 5,05 /Kg 0,0% 7,4% Latte spot - Nazionale crudo Lodi 2017-7-4 43,00 /100 kg -0,6% 26,5% Verona 2017-7-4 42,50 /100 kg 0,0% 24,1% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2017-7-4 5,15 /Kg 0,0% 5,6% Montasio - Stagionato 12-15 mesi Udine 2017-7-4 7,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine 2017-7-4 7,50 /Kg 0,0% 4,2% Mozzarella - 125 gr Milano 2017-7-4 4,40 /Kg 0,0% 8,6% Roma 2017-7-4 5,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella - 250 gr Foggia 2017-7-4 6,10 /Kg 0,0% 10,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova 2017-7-4 9,50 /Kg 0,0% 13,8% Milano 2017-7-4 9,58 /Kg 0,0% 16,8% Modena 2017-7-4 9,95 /Kg 0,0% 18,1%
Page 7 of 8 Parma 2017-7-4 9,78 /Kg 0,0% 16,0% Reggio Emilia 2017-7-4 9,65 /Kg 0,0% 15,2% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova 2017-7-4 11,23 /Kg 0,0% 16,3% Milano 2017-7-4 11,38 /Kg 0,0% 14,6% Modena 2017-7-4 11,23 /Kg 0,0% 16,6% Parma 2017-7-4 11,10 /Kg 0,0% 15,6% Reggio Emilia 2017-7-4 10,88 /Kg 0,0% 12,7% Provolone Val Padana - Fresco Cremona 2017-7-4 5,40 /Kg 0,0% 6,9% Milano 2017-7-4 5,33 /Kg 0,0% 7,0% Provolone Val Padana - Maturo Cremona 2017-7-4 5,65 /Kg 0,0% 6,6% Milano 2017-7-4 5,63 /Kg 0,0% 6,6% Raschera - Maturo Cuneo 2017-7-4 7,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia 2017-7-4 4,28 /Kg 0,0% 6,2% Milano 2017-7-4 4,25 /Kg 0,0% 9,0% Taleggio - Maturo Milano 2017-7-4 5,10 /Kg 0,0% 7,4% Toma piemontese - Maturo Cuneo 2017-7-4 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Scarica la News mercati (514.48 KB).
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