WINE TOUR VAL DI CEMBRA

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1 WINE TOUR VAL DI CEMBRA Info line: Organizzazione tecnica: Nico T.O. di Viaggigiovani.it Srl Via Cesare Abba Trento (TN) Partita IVA

2 A bordo del nostro pulmino iniziamo il Tour del Vino in Val di Cembra, una valle selvaggia e ancora poco conosciuta, sinonimo di viticoltura, definita «eroica» in quanto gli arditi terrazzamenti sono stati creati dalla mano dell uomo per utilizzare al meglio il territorio scosceso. Qui tutto è improntato alla coltivazione della vite, centro di produzione di vini di qualità. Proseguendo verso nord, prima di entrare nel mondo delle degustazioni, non possiamo non fermarci a Segonzano ad ammirare da vicino un capolavoro della natura: le Piramidi di Terra, un fenomeno unico in Trentino e raro al mondo. Terminata la visita ai depositi morenici, facciamo una sosta a CEMBRA dove la Cantina di Montagna, la più alta cantina del Trentino a 700 metri s.l.m., fondata nel 1952, annovera circa 400 vinicoltori che dedicano passione alla viticoltura eroica. Nella terra del Müller Thurgau, ci fermiamo per un pranzo di gusto al prestigioso Ristorante Gourmet di Maso Franch, immerso tra i profumi dell uva ed i colori delle vigne, dove lo chef ci preparerà un piatto della tradizione trentina, abbinandolo con il vino più adatto. Nel pomeriggio, sempre a Giovo, andiamo a scoprire l eleganza dei vini di montagna di Villa Corniole, dove la Famiglia Pellegrini ci accoglierà per una visita guidata in vigneto e la degustazione dei propri vini inbarricaia. Ultima tappa del tour dapilzerdistillatori a Faver per una degustazione di distillato Cembrano.

3 VAL DI CEMBRA Un territorio da gustare LaValdiCembra, è una valle selvaggia e ancora poco conosciuta ricca di storia, cultura, usanze e meraviglie naturali. Entrando in Val di Cembra saltano subito all occhio i tipici terrazzamenti che testimoniano l amore e la dedizione di chi da anni coltiva uve pregiate. Natura ed enogastronomia si fondono con cultura e tradizione. Itinerari enogastronomici, perle naturalistiche come le piramidi di Segonzano, arricchiscono una valle custodita da antiche tradizioni. L ampiezza di connotazioni geologiche, e il favorevole microclima della Valle di Cembra costituisce l ambiente ideale per la coltivazione della vite a bacca bianca, in particolare il Müller- Thurgau, ilgewürztraminer e lochardonnay. L Arte della Viticoltura Cembrana

4 PIRAMIDI DI TERRA DI SEGONZANO Un capolavoro della natura Le Piramidi di Terra di Segonzano sono un capolavoro della natura: torri, creste, pinnacoli disposti a canna d organo, alte colonne sovrastate da un masso di porfido. Si trovano nel Comune di Segonzano, in Valle di Cembra. Un fenomeno geologico unico in Trentino e raro nel mondo: resti di un deposito morenico risalente all ultima glaciazione. Le origini di queste piramidi di terra, alte fino a 20 metri, risalgono infatti a circa50 milaanni fa quando il movimento dei ghiacciai dell Avisio e la conseguente disgregazione dei fianchi della montagna produssero enormi i depositi morenici. La millenaria azione erosiva dell acqua ha creato, nel corso del tempo, queste colonne naturali. Laformaclassica di una piramideèquelladiuntroncoacono sormontato da un masso di protezione, maaccanto a queste si possono osservare anche piramidi a punta con stelo conico e prive del masso di protezione. Un'altra tipicaformaèquellaacresta, costituita da una lama di terreno seghettato e affilato meno alte delle prime perché soggette ad una più rapida erosione. Talvolta le troviamo raggruppate a"canne d organo". Per visitarle è stato ideato un sentiero didattico, appositamente attrezzato, ben segnalato e soprattutto ricco di scorci panoramici mozzafiato.

5 CEMBRA Cantina di montagna CEMBRA cantina di montagna è la cantina più alta del Trentino, (700 m s.l.m.). Nata nel 1952 per iniziativa di alcuni viticoltori, oggi ne annovera circa 400 che dedicano passione alla viticoltura eroica che esigono le impervie e tipiche terrazze della Valle. Cembra è incastonata nel più importante bacino europeo di porfido, l oro rosso dei valligiani, una roccia che conferisce ai vini una sapidità e persistenza straordinaria. Un trionfo di gusti ed aromi che svelano, in chiave moderna, le meraviglie di un mondo nascosto, la Valle di Cembra, che ha saputo con la fede della gente di montagna conservare il meglio della tradizione ed ilvalore di questi luoghi. TRENTODOC Trentodoc è uno spumante pregiato perché le caratteristiche territoriali, la varietà del clima e le altitudini tipiche del Trentino contribuiscono a renderlo diverso: un vero e proprio spumante di montagna. Uvaggio selezionato, territorio esclusivamente trentino, rifermentazione in bottiglia e contatto con lieviti molto prolungato sono le caratteristiche che distinguono lo spumante metodo classico Trentodoc.Una delle caratteristiche fondamentali del Trentodoc è il perlage. Bollicine fini e persistenti esprimono qualità. Le sensazioni olfattive richiamano fragranze fruttate e floreali, oltre a numerose successive note: vaniglia, albicocca, frutta esotica, nocciole tostate, pane appena sfornato, mela Golden, cioccolato bianco e gelsomino. Al gusto si rivela fresco, pieno e rotondo nell impatto. Il tutto in un sapiente equilibrio tra morbidezza e misurata acidità

6 MASO FRANCH Dai suoi 356 metri sul livello del mare, Maso Franch domina la valle dell Adige e l abitato di Lavis. Il Maso si trova nel comune catastale di Giovo, in località detta Pian di Castello, immerso tra i vigneti biologici gestiti e coltivati direttamente dalla Cantina di La- Vis e Valle di Cembra. La filosofia di Massimo Geusa, gestore del Maso, si concentra sull attenta ricerca delle materie prime, il rispetto del ritmo delle stagioni, il buon vino e un atmosfera calda e rilassante, offrendo una cucina schietta che valorizza il territorio e la proposta gastronomica della Val di Cembra. Un menù che cerca di accontentare tutti i palati e che vede protagoniste le materie prime della nostra Valle di Cembra portando in tavola oltre al gusto anche la tradizione. MANZONI BIANCO IGT Gli studi e le ricerche del Progetto Qualità legato alla zonazione iniziata a partire dal 1980 hanno permesso agli agronomi e agli enologi di La Vis di isolare e identificare alcune vigne di eccellenza, appezzamenti che nel tempo sono entrati con i loro prodotti in quelle linee che rappresentano l offerta più importante e prestigiosa dell azienda. Quella dedicata agli autoctoni risponde alla necessità di proporre quanto di più territoriale la cantina è in grado di esprimere, vini che raccontano le peculiarità uniche dei vigneti che li vedono nascere. L Altro Manzoni, bianco di grande personalità è dedicato al celebre genetista della vite italiano: il professor Luigi Manzoni. Coltivato secondo i dettami della biodinamica in una bellissima zona proprio alle porte della Val di Cembra e lasciato maturare in parte in barrique, nel bicchiere si esprime con quella classe e quell allungo che caratterizzano i migliori vini trentini.

7 VILLA CORNIOLE L eleganza dei vini di montagna Villa Corniole nasce in Valle di Cembra, dove la viticoltura, definita eroica rappresenta anche la forma di tutela del paesaggio, valore inestimabile per il territorio. Villa Corniole produce i suoi vini bianchi estremi, che identificano la ruralità montana: il Müller Thurgau in primis, vino di Montagna e simbolo della Valle di Cembra, lo Chardonnay, il Gewürztraminer e lo Spumante Trento Doc. La Famiglia Pellegrini è ambasciatrice di tale bellezza e maestosità e Villa Corniole è il progetto familiare condiviso, che nasce in vigna e prosegue nella cantina di montagna, dove vengono vinificate tutte le uve raccolte a mano nei vigneti in Val di Cembra e in Piana Rotaliana, per ottenere vini unici ed eleganti con un forte legame con il territorio. MÜLLER THURGAU Nato dall incrocio di varietà Riesling e Sylvaner, il Müller Thurgau ha trovato nella Valle di Cembra il suo luogo di elezione, caratterizzato da ripidi terrazzamenti, escursioni termiche e terreni porfidici. Il vitigno Müller Thurgau predilige un altitudine tra i 500 e i 700 metri s.l.m., ed è proprio per questo motivo che ha trovato in Trentino il suo luogo ideale, dove viene prodotto un vino dalle caratteristiche organolettiche decisamente singolari dal sapore aromatico che conferisce al vino freschezza e profumo. Questo vitigno, ed il corrispondente vino, sono divenuti uno dei simboli della Valle di Cembra.

8 PILZER DISTILLATORI In Trentino dal 1957 In Valle di Cembra la parola "lambicar" aveva il doppio significato di sopravvivere alla miseria con l'ingegno sfruttando quel poco che c'è, e quello di sfruttare fino all'ultima goccia l'uva, distillandone la sua preziosa buccia. Alambiccare è saper scegliere le giuste materie prime, saperle ben fermentare, conservarle il giusto tempo, distillarle con l'ottimo alambicco discontinuo a bagnomaria. Accanto alle Grappe, Pilzer Distillatori, distilla diverse varietà di Frutta producendo Acquaviti di Pere Williams, di Albicocche, di Mele di Mele Cotogne, e ancora Acquaviti di Uva e Acquaviti di Vino. GRAPPA La Grappa è un distillato unico al mondo perché è ricavato dalla distillazione di una materia prima solida: la vinaccia, ovvero le bucce dell uva dopo che questa è stata spremuta per fare il vino. Le vinacce che giungono in distilleria sono essenzialmente di due tipi: fermentate e non fermentate. La fermentazione è importantissima perché è il processo con il quale una sostanza organica (normalmente lo zucchero) è trasformata in alcol dai lieviti. La distillazione è un procedimento che permette di separare le parti volatili di un fermentato, in base al loro diverso punto di ebollizione. Occorre scaldare il fermentato per permettere ai vapori alcolici di evaporare insieme agli aromi, così si concentra la quantità d alcol contenuta nel fermentato. Raffreddati ivapori si otterrà un liquido ad elevata gradazione alcolica.

9 PARTENZE Da LEVICO TERME e BASELGA DI PINE PREZZI 89 adulti anni Gratis 0-2 anni PENALI DI CANCELLAZIONI L ESPERIENZA COMPRENDE Visita e degustazione alla Cantina di Montagna CEMBRA Visita e degustazione alla Cantina Villa Corniole Pranzo gourmet con degustazione vini locali a Maso Franch Visita e degustazione alla Distilleria Pilzer Assistente E33 esperto di vino Trasporto in pulmino condiviso (max 20 persone) Programma dettagliato Assicurazione medica e annullamento fino al 30 giorno: 25% della quota di partecipazione da 29 a 15 giorni prima della partenza: 50% della quota di partecipazione da 14 a 5 giorni prima della partenza: 75% della quota di partecipazione oltre tale termine: 100% della quota di partecipazione