Dall agricoltura ai sistemi del cibo

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1 Scuola di attivismo agricolo Cassina de Pecchi, Dall agricoltura ai sistemi del cibo Andrea Calori Con il contributo di:

2 Vendita diretta, filiere corte (esperienze quotidiane di consumo familiare) Sistemi locali sostenibili

3 Vendita diretta, filiere corte (esperienze quotidiane di consumo familiare) Sistemi locali sostenibili

4 La rimozione del territorio dall agricoltura L agricoltura produce all interno di una filiera industriale e di grande commercializzazione omologata che abbassa il valore e la remunerazione Abbandono del suo storico ruolo di produzione sostenibile di territorio (Mantenimento territorio e ambiente; socialità e identità; perdita biodiversità; scarsa flessibilità della produzione) Sostegno artificiale dell agricoltura mediante politiche integrative Andrea Calori

5 La rimozione del rurale dal territoriale Nella modernità il territorio perde il suo carattere storicamente determinato di produttore di beni primari da curare e riprodurre nei suoi fattori costitutivi Il mondo rurale è un residuo dello sviluppo; fuori dal racconto della modernità basato sui principi e le pratiche dell industrializzazione Gli ambiti rurali sono così stati percepiti e trattati come spazi non ancora urbanizzati. Andrea Calori

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8 Una chiave di lettura Agricoltura come precondizione: non c'è produzione di territorio se non c'è produzione agricola Come costruire condizioni di praticabilità sociale economica e istituzionale di questa prospettiva? Percezione del problema e consenso ad agire Resa economica per gli agricoltori Utilizzo ordinato degli strumenti istituzionali

9 Una chiave di lettura Sistemi agroalimentari locali come strumento di governo dello sviluppo e del territorio Approccio non nuovo ma non pensato come modalità di sviluppo e, quindi, non intenzionato e non progettato in questa direzione Percezione del problema e consenso ad agire Resa economica per gli agricoltori Utilizzo ordinato degli strumenti istituzionali

10 La prospettiva di lavoro Sistemi agroalimentari locali come strumento di governo dello sviluppo e del territorio Attività di regia per intrecciare e ordinare azioni e strumenti diversi Percezione del problema e consenso ad agire Resa economica per gli agricoltori Utilizzo ordinato degli strumenti istituzionali

11 Sistemi economici locali e economie solidali Un intreccio tra aspetti strutturali e stili di vita - cura per l ambiente (suolo, acqua, ecc.) - commercio (dal locale al globale) - trasporti/logistica - organizzazione insediamenti (città/campagna, etc.) - consumi energetici - sicurezza alimentare (salute, diritto al cibo, ecc.) - stili di vita - identità (dimensione territoriale, tradizioni, ecc.) - ecc.

12 Tipologie di approcci possibili Esperienze locali di iniziativa sociale che danno forma a politiche pubbliche formalizzate o di fatto Dal locale al locale in rete (diverso da globale) Strumenti e strategie sviluppati dal settore pubblico per dare supporto ad iniziative ed economie locali

13 Integrazione tra regie e servizi Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali) Supporto all autorganizzazione attori sociali ed economici locali Servizi innovativi a supporto dell interazione diretta produttore-consumatore a scala locale Concetti chiave: multifuzionalità, ossia integrazione di attività e livelli di servizio diversi con criteri sostenibili coordinamento e reti fra attori, strutture, istituzioni partecipazione e servizi aperti, cioè co-prodotti dai vari attori

14 Integrazione tra regie e servizi Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali) Supporto all autorganizzazione attori sociali ed economici locali Servizi innovativi a supporto dell interazione diretta produttore-consumatore a scala locale Design dei servizi = progettazione e modellizzazione delle interazioni tra le componenti in gioco Base per facilitare Rafforzamento soggetti deboli Unicità/riproducibilità delle esperienze Riconoscimento e finanziabilità Orientamento al territorio

15 Reti s ociali e istituzi oni locali Sistemi di supporto e interfacce Microcredito e finanza etica Banche del tempo e monete complementari Scambio di sementi Banche della terra Welfare comunitario Strumenti di regolazione e pianifcazione Pianificazione per garantire terra per tutto il ciclo alimentare Diritti e regole per il lavoro Regole sul commercio locale Acquisti sostenibili Bilancio partecipativo

16 Design dei servizi = progettare le interazioni Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali) Supporto all autorganizzazione attori sociali ed economici locali agriturismo e accoglienza conunicazione e informazioni sul territorio conoscenza del territorio recupero della memoria storica mercato dei produttori valorizzazione parchi attività socio-culturali vendita in fattoria produzione alimentare attuazione pratiche virtuose abitare GAS ristorazione definizione dell identità terrioriale presidio del territorio autoproduzione distretti abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi

17 Design dei servizi = progettare le interazioni Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali) Supporto all autorganizzazione attori sociali ed economici locali agriturismo e accoglienza conunicazione e informazioni sul territorio conoscenza del territorio recupero della memoria storica mercato dei produttori valorizzazione parchi attività socio-culturali vendita in fattoria produzione alimentare attuazione pratiche virtuose abitare GAS ristorazione definizione dell identità terrioriale presidio del territorio autoproduzione distretti abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi

18 Casi analizzati di servizi Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali) Supporto all autorganizzazione attori sociali ed economici locali MARCHII E FRUIZIONE distribuzione di informazioni agriturismo e accoglienza circa il territorio CULTURA CERTIFICAZIONI E CONOSCENZA: E FORMAZIONE: Co-decisione, punti di accesso, luoghi per scambio comunicazione, accoglienza, conoscenza del territorio recupero della e aggregazione regole promozione memoria storica mercato dei produttori valorizzazione del Parco attività socio-culturali abitare vendita in fattoria produzione alimentare ORTICULTURA PIATTAFORMA attuazione pratiche virtuose MERCATI E AGRICOLTURA: LOGISITCA: DEI PRODUTTORI: opportunità di struttura logistica Vendita diretta, accesso GAS autoproduzione alla terra definizione per produttori, dell identità conoscenza, (professionale terrioriale incontro, ristorazione Consumatori presidio del e territorio non professionale) e altri attori CSA abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi

19 Elaborazione di idee di servizi comunicazione logistica MERCATI DEI PRODUTTORI: Vendita diretta, conoscenza, incontro valori e pratiche, packaging comunicazione FRUIZIONE E CONOSCENZA: punti di accesso, accoglienza, promozione ) MERCATI DEI PRODUTTORI: Vendita diretta, conoscenza, incontro valori e pratiche, packaging MARCHII E CERTIFICAZIONI Co-decisione, comunicazione, regole valori e pratiche educazione, visione vendita di quota produzione ORTICULTURA E AGRICOLTURA: opportunità di accesso alla terra (professionale e non professionale) prodotti tipici, packaging eventi recupero specie dimenticate, eventi CULTURA E FORMAZIONE: luoghi per scambio e aggregazione

20 costruzione di un sistema ocale nella regione di Monaco di Baviera Associazione culturale Brucker Land Cittadini 180 agricoltori 200 artigiani 22 ristoratori 530 rivenditori Filiera locale e biologica del pane Altri progetti di produzione, distribuzione e servizi gestiti da un'spa Fondi privati (30%) Attori istituzionali marchio UNSERLAND e cooperativa di gestione Fondi pubblici

21 Aubagne-Marsiglia 1 azienda agricola + cittadini AMAP Partenariato stabile contratti staglionali di acquisto e prefinanziamento Finanziamento Regione Provence Alpes-Côte d Azur Reti nazionali e internazionali Alliance Provence AMAP 1 AMAP 2 AMAP n Agglomerazione metropolitana di Aubagne-Marsiglia

22 Aubagne-Marsiglia 1 azienda agricola + cittadini AMAP Partenariato stabile contratti staglionali di acquisto e prefinanziamento Finanziamento Regione Provence Alpes-Côte d Azur Reti nazionali e internazionali Alliance Provence AMAP 1 AMAP 2 AMAP n Criteri condivisi per il governo del territorio Agglomerazione metropolitana di Aubagne-Marsiglia Ente locale 1 Ente locale 2 Ente locale n

23 mercato dell' area metropolitana di Grenoble Associazioni culturali difesa dell'ambiente Associazioni di categoria Pubblica amministrazione locale Finanziamenti e competenze Agenzia ADAYG Marchio territoriale Terres d'ici Finanziamento e co-progettazione Vendita in azienda Esercizi commerciali Mercato generale comunale

24 mercato dell' area metropolitana di Grenoble Associazioni culturali difesa dell'ambiente Associazioni di categoria Pubblica amministrazione locale Finanziamenti e competenze Agenzia ADAYG Marchio territoriale Terres d'ici Finanziamento e co-progettazione Regolazione e pianificazione Vendita in azienda Esercizi commerciali Mercato generale comunale Terres en Villes rete / osservatorio istituzionale (nazionale) sull'agricoltura peri-urbana Politiche in tema di agricoltura periurbana

25 Scuola di attivismo agricolo Cassina de Pecchi, Dall agricoltura ai sistemi del cibo Andrea Calori Con il contributo di: