Natale 2014 Catalogo

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1 Natale 2014 Catalogo

2 I PRODOTTI DI NONNA CARLI Nonna Carli produce artigianalmente salumi con le carni dei maiali che alleva, allo stato semibrado, nei boschi della Castagna, a Mele. Le nostre ricette provengono dalla tradizione gastronomica ligure e utilizzano soltanto i migliori ingredienti. Il salame dei Turchino A pasta grossa o fine a seconda dei formati, è un salame saporito e profumato, che si può gustare sia fresco che a media stagionatura. Abbinatelo a un vino rosso oppure ad una birra pastosa per esaltare al massimo il suo sapore! Il salame tipo strolghino Si ottiene da un taglio pregiato del maiale, il culatello. È un salame a pasta fine, con un impasto magro ed un formato sottile ed allungato, che si consuma fresco o a media stagionatura. 2

3 La testa in cassetta Uno dei salumi più antichi della tradizione dell entroterra ligure, è fatto con varie parti del maiale, come la testa e la cotenna, unite in armonia di sapori con aromi come il pepe, le spezie, la carota, il sedano, i pistacchi. La galantina Definita "il prosciutto dei genovesi", per la sua pregiata composizione di parti grasse e parti magre, con la presenza delicata del pistacchio. La pancetta Morbida e saporita, la pancetta Nonna Carli è ideale come antipasto, per gli aperitivi ma anche versatile in cucina: usatela per un condimento della pasta, oppure, croccante saltata in padella, per accompagnare zuppe e vellutate. 3

4 Il cotechino Sulla tavola delle feste non può mancare il cotechino Nonna Carli, morbido ed equilibrato, con la giusta armonia tra parti grasse e parti magre. Cuocetelo a fuoco lento per 45 minuti - un ora. L acqua di bollitura può essere insaporita a piacere con carote, alloro o pepe nero. Il prosciutto cotto Di alta qualità, saporito e morbido, è ottenuto soltanto dalle cosce intere dei nostri maiali ed è privo di polifosfati. Ottimo gustato a fette, altrettanto delizioso a cubetti. Il lardo Morbido e speziato, tagliato a fette sottili e servito su fette di pane bruscato dà il meglio di sé, accompagnatelo con un vino bianco mosso per esaltarne il sapore. 4

5 Le confetture Dalla frutta fresca coltivata da Nonna Carli nascono le nostre confetture, che contengono 100 grammi di frutta per 100 grammi di prodotto finito. Gli ingredienti? Soltanto frutta e zucchero di canna. Disponibili: more e lamponi. 5

6 GLI AMICI DI NONNA CARLI Questi sono i prodotti che abbiamo scelto per voi, per accompagnare i nostri prodotti e offrirvi una scelta completa di eccellenze gastronomiche per i vostri regali. Il pecorino sardo di Pozzomaggiore Abbiamo selezionato il pecorino sardo della Latteria sociale di Pozzomaggiore di Sassari perché l azienda che lo produce privilegia il libero pascolo, in un territorio ricco di erbe che conferiscono un sapore unico al formaggio. È disponibile il pecorino semistagionato Nurkara, dal sapore dolce, aromatico molto equilibrato e il pecorino stagionato Aroma di prato, forte e deciso. I vini di Baccicin du Caru L enoteca Baccicin du Caru quest anno ha selezionato per noi il Dolcetto d Ovada e il Monferrato Rosso dell azienda Lino Rava e la Bonarda dell azienda agricola Pietro Torti. 6

7 Le birre artigianali selezionate da La filanda Trame di sapore Gli amici de La filanda Trame di sapore, la bottega delle cose buone di piazza Valoria a Genova, conoscono bene i nostri salumi e hanno selezionato per noi due birre artigianali prodotte a Pontremoli da La birra del moro. La Dama del deserto è una birra chiara molto bevibile. Il gusto di malto di frumento mescolato al malto d orzo invade il palato, per poi sparire rapidamente, quasi come una apparizione nel deserto e da questa caratteristica deriva il nome. Luna di miele è una birra bianca in stile belga, chiara, molto bevibile, prodotta con grano biologico della lunigiana che le dona una caratteristica opalescenza e una schiuma voluminosa, pannosa e molto persistente. Aromatizzata al coriandolo e buccia di arancia, con una aggiunta di miele di acacia anch esso lunigianese. 7

8 Le confezioni regalo di Nonna Carli 8

9 - La Confettura Nonna Carli : 1 confettura di more o lamponi 350 g in confezione natalizia: 5,50 Il sacchetto goloso : cotechino Nonna Carli con ricetta per la preparazione, in sacchetto natalizio oppure 10,00 cotechino e lenticchie, con ricetta in sacchetto natalizio Delizie del bosco : 1 confettura di more di rovo 350 g 1 confettura di lamponi 350 g in scatola natalizia 12,00 9

10 La merenda del Turchino : 1 confettura (more o lamponi) 350 g Salame del Turchino (500 g circa) Una bottiglia di Dolcetto d Ovada Lino Rava in scatola natalizia 29,00 La merenda golosa 1 trancio di pecorino, stagionato o semistagionato, di circa 400 g 1 salame del Turchino di circa 500 g 1 bottiglia di Dolcetto d Ovada o Bonarda in scatola natalizia 34,00 O Taggiòu di Nonna Carli : 1 salame del Turchino (500 g) su tagliere artigianale personalizzato Nonna Carli in legno 19,00* * possono esserci variazioni a seconda del peso del salame 10

11 O Taggiòu del Fado : Un cotechino Nonna Carli (500 g circa) Una confettura di more di rovo su tagliere artigianale in legno personalizzato Nonna Carli 19,00 O Taggiòu di Capodanno : 1 cotechino Nonna Carli (500 g circa) 1 Salame del Turchino Nonna Carli ( 500 g circa) su tagliere artigianale in legno personalizzato Nonna Carli: 30,00 Gran Parata golosa : 1 Salame del Turchino Nonna Carli g 500 circa 1 Trancio testa in cassetta 300 g circa 1 Trancio galantina 300 g circa 1 cotechino 1 Dolcetto d Ovada Lino Rava in scatola natalizia: 50,00 11

12 Di tutto un po : 1 Salame del Turchino g 500 ca 1 Trancio di pancetta g 300 ca 1 confettura extra di more Un cotechino una bottiglia di Bonarda Pietrotorti in scatola natalizia: 46,00 Semel in anno : 1 Trancio di testa in cassetta 300 g 1 Trancio di galantina 300 g 1 Salame Nonna Carli 500 g 1 Trancio di lardo 300 g Una bottiglia di Dolcetto d Ovada Lino Rava in scatola natalizia: 45,00 Pantagruel 1 Salame del Turchino 500 g circa 1 bottiglia di Monferrato Rosso Lino Rava 1 confettura di more di rovo Nonna Carli 1 confettura di lamponi Nonna Carli 1 trancio di pecorino di Pozzomaggiore di circa 400 g in scatola natalizia 44,00 12

13 Il mastro birraio 1 birra artigianale Birra del Moro (Luna di miele oppure Dama del deserto) 75 cl 1 salame del Turchino da 500 g circa in scatola natalizia 23,00 La merenda del birraio 1 birra artigianale Birra del Moro Luna di miele 75 cl 1 birra artigianale Birra del Moro Dama del deserto 1 trancio di pecorino stagionato Aroma di prato g 400 circa 1 salame del Turchino da 500 g circa in scatola natalizia 37,00 Questi sono solo alcuni spunti per le vostre confezioni regalo: potete comporle come volete, nelle scatole o sui taglieri personalizzati Nonna Carli. Potete scegliere tra: - Salami interi o a tranci - Testa in cassetta, galantina, pancetta, prosciutto cotto, lardo, in tranci del peso che desiderate e confezionati sottovuoto - Le nostre confetture extra di more e di lamponi - Le birre artigianali selezionate da La filanda, prodotte da La birra del Moro (Pontremoli): 13

14 Luna di miele 6,00 Dama del deserto 6,00 - Il pecorino sardo della Latteria sociale di Pozzomaggiore: Semistagionato Nurkara 18,00 /kg Stagionato Aroma di prato 20,00 /kg - I vini selezionati dall enoteca Baccicin du Caru : Bonarda Pietrotorti : 8,00 Dolcetto d Ovada Lino Rava 8,oo Monferrato Rosso Lino Rava 8,00 Abbiamo un regalo per tutti i nostri clienti! Per chi prenota ed acquista le confezioni natalizie Nonna Carli (per acquisti superiori ai 10 euro), in omaggio il CD del Concerto del 24 agosto 2014 al Fado, con musiche di Paganini, Mozart e Pleyel, interpretate da Mattia e Alessandro Sanguineti. Per ordini o richieste, non esitate a contattarci su oppure al cell Buone feste da Nonna Carli! 14

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