EDIZIONE. Toccare Osservare Comprendere Annusare Gustare Sperimentare Giocare

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1 EDIZIONE 2010 Toccare Osservare Comprendere Annusare Gustare Sperimentare Giocare

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3 Gentili Insegnanti, Siamo in fase di grandi cambiamenti: stiamo rinnovando la struttura, le offerte al pubblico e le nostre ambizioni!. Stiamo cioè proseguendo nel percorso, iniziato qualche anno fa, di promuovere una sostenibilità ambientale in cui crediamo fortemente, che si declina con una attenzione alla qualità delle materie prime, con una agricoltura a km 0, con il rispetto per l ambiente che ci circonda e con il risparmio energetico; tematiche oggi sentite da un numero sempre crescente di persone e che da noi si fanno esperienza quotidiana e condivisa con i nostri clienti. l anno scorso, grazie alla Copernico Sistemi Srl. ci siamo dotati di pannelli solari per avere acqua calda per le cucine, mentre quest anno abbiamo aderito all iniziativa del wwf, Anagritur e Fedeparchi delle Fattorie del Panda ( che riuniscono agriturismi, siti all interno di aree protette, attenti alla conservazione della natura, della biodiversità e all efficienza e al risparmio energetico. Le novità però non si fermano qui Stiamo infatti allestendo delle nuove aree dedicate alla produzione casalinga di pasta fresca, pane, dolci, biscotti, marmellate, realizzati con le farine e i frutti coltivati nella nostra azienda. Da ottobre inoltre avremo anche delle camere per offrire dei soggiorni didattici a misura di ogni esigenza. Da noi la filiera corta si realizza entro i confini della nostra azienda ed il concetto di agricoltura a km 0 lo si misura in metri Quest anno, ancora di più se possibile, vogliamo prenderci la responsabilità di farvi partecipi delle cose in cui crediamo. Vogliamo offrirvi la possibilità di sperimentare direttamente il modello di sviluppo che proponiamo, la nostra vita quotidiana, i valori che ci ispirano. Per essere più incisivi pertanto, oltre al mondo della scuola ci rivolgiamo alle famiglie ed in generale alla nostra clientela ed invitiamo anche voi a ritornare a trovarci con i vostri familiari ed amici. Quest anno non troverete alcune delle nostre attività classiche come ad esempio la produzione di formaggio. Perché? Ma perché in azienda non lo produciamo; siamo così felici ed orgogliosi di quello che facciamo che preferiamo offrirvi proposte coerenti, anche a scapito di perdere qualche gita. Quello che troverete saranno le attività che caratterizzano le nostre giornate, al fine di coinvolgere i ragazzi in quello che facciamo e per far si che lo possano rifare anche a casa.

4 La Cascina Bullona è una azienda agricola polivalente ad indirizzo integrato sita a pochi chilometri da Milano, nel cuore del Parco del Ticino presso la riserva della Fagiana. L Azienda, dotata di un agriturismo con camere dove assaporare i prodotti tipici della pianura lombarda, ospita numerosi animali domestici quali bovini da carne, maiali, pollame e cavalli a cui si aggiungono le api per la produzione di un ottimo miele, capre, pecore e asini. All interno dell azienda vengono preparati i salumi, pasta fresca, pane, biscotti, torte e confetture utilizzati nel ristoro e venduti nello spaccio Attorno alla cascina prati stabili e campi di cereali forniscono il cibo per gli animali e la materiaprima per il laboratorio di trasformazione dei cereali. I campi di mais intorno all azienda forniscono invece la farina che, macinata a pietra, viene venduta nello spaccio aziendale e utilizzata nel ristoro per preparare la polenta. I piccoli frutti, quali ribes e more vengono infine venduti nello spaccio e utilizzati in cucina. A queste colture si aggiungono mais e grano provenienti da un altra cascina appartenente alla stessa azienda. La Logistica: La cascina dispone di ampi spazi al coperto dove svolgere i laboratori e i pranzi durante l inverno o nelle brutte giornate di primavera, ed è attrezzata per accogliere ragazzi diversamente abili. La Cascina Bullona è inserita nel circuito delle Fattorie Didattiche della Regione Lombardia, garanzia di qualità e accuratezza del servizio e delle Fattorie del Panda,. Pranzare in cascina: Per le scolaresche che volessero pranzare in cascina, il menù, al costo di 22,00 comprensivo della attività didattica, prevede un primo e un secondo con contorno della cucina tradizionale lombarda, più un frutto o il gelato a seconda della stagione. La scelta di un menù campagnolo si inserisce nel contesto didattico della gita, e vuole promuovere una alimentazione naturale, sana e di riscoperta delle tradizioni. Naturalmente nella compilazione del menù verranno seguite le indicazioni degli insegnanti, riguardo intolleranze, allergie o motivi religiosi

5 ATTIVITÀ IN CASCINA Progetto 1: Facciamo il pane, la pasta, i biscotti.. Scuola Primaria, Scuola Secondaria Obiettivi della giornata Apprendere l origine di questi alimenti e il valore nutrizionale Comprendere i processi della lavorazione delle materie prime Realizzare pane, pasta e biscotti Comprendere l importanza di utilizzare prodotti a km 0 Imparare a leggere le etichette Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Cosa Facciamo noi: Coltiviamo diversi tipi di cereali In un laboratorio produciamo con le nostre farine pasta fresca, pane, biscotti e torte Cosa si può fare da noi: Osserveremo passeggiandoci in mezzo, i campi di cereali che coltiviamo, imparando a distinguere, secondo le stagioni, le diverse varietà, i semi e le caratteristiche delle piante. Visiteremo il laboratorio, i macchinari, le fasi della lavorazione Ricaveremo la farina dai semi di cereali, macinandola a pietra Impareremo a fare pane, pasta e biscotti Apprenderemo a leggere e comprendere le etichette di confezionamento dei prodotti industriali Confezioneremo i biscotti che porteremo a casa come ghiotto ricordo, preparando le etichette di confezionamento

6 Progetto 2: Impariamo a cucinare... III, IV e V della Scuola Primaria e Scuola Secondaria Obiettivi della giornata: Apprendere il significato di Agriturismo Comprendere l importanza di conoscere la provenienza di ciò che mangiamo Realizzare ghiotte ricette regionali Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Cosa Facciamo noi: Nel nostro agriturismo offriamo una cucina di carattere lombardo Le carni, i salumi, la farina per la polenta, provengono dai nostri allevamenti allevamenti e dai nostri campi Cosa si può fare da noi: Visiteremo la cascina ed impareremo a comprendere i termini agriturismo ed agricoltura integrata. Osserveremo le produzioni della cascina e le tecniche di allevamento degli animali Impareremo il significato del termine filiera e comprenderemo i vantaggi di una filiera corta. Prepareremo un gustoso pranzo di carattere regionale sotto la supervisione dei nostri cuochi, con i prodotti dell agriturismo e porteremo a casa le ricette per stupire i genitori Prepareremo dei gustosi biscotti che porteremo a casa come un ghiotto ricordo

7 Progetto 3: Un giorno in cascina Scuole materne, Scuola Primaria Obiettivi della giornata: Vivere una giornata da contadini dando da mangiare agli animali della fattoria Apprendere le caratteristiche degli animali e i loro impieghi Comprenderemo come funziona la cascina, visitando i campi da dove viene il cibo per i nostri animali Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Cosa facciamo noi: Alleviamo vacche da carne di razza francese Alleviamo maiali e galline Abbiamo degli asini, capre e pecore Coltiviamo un orto delle essenze Cosa si può fare da noi: Vivremo la giornata di un contadino, preparando il pastone per galline e maiali, dando il cibo agli animali della fattoria e raccogliendo le uova nel pollaio. Apprenderemo le caratteristiche dei vari animali, le tecniche di allevamento e le funzioni e i nomi degli strumenti di uso quotidiano. Accudiremo un orto dei profumi e riconosceremo gli usi delle piante Discuteremo sull importanza dei contadini nella nostra società e nella tutela del territorio. PER I BAMBINI DELLE MATERNE GLI ARGOMENTI VERRANNO TRATTATI ATTRAVERSO DRAMMATIZZAZIONI

8 Progetto 4: Dalle Api al miele.. Scuola Primaria, Scuola Secondaria Obiettivi della giornata: Esplorare il mondo delle api Comprendere la funzione delle api nell impollinazione Osservare le fasi della smielatura Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Cosa facciamo noi: Produciamo diversi tipi di miele, acacia, tiglio, rovo, fiori di bosco Cosa si puo fare da noi: Osserveremo una sezione di un alveare, e riconosceremo la regina, i fuchi e le operaie, imparando a distinguerne ruoli e funzioni. Apprenderemo come funziona un alveare e il ruolo delle api nella impollinazione dei fiori e nella produzione del miele. Osserveremo l attività delle api e i fiori da cui raccolgono il nettare. Analizzeremo la struttura di un fiore e riconosceremo le parti importanti per l impollinazione. Parteciperemo al processo di smielatura e di preparazione del miele Discuteremo delle conseguenze del calo mondiale delle api e della frase attribuita ad Einstein secondo cui Quando le api si estingueranno all uomo rimarranno 4 anni di vita Impareremo a degustare vari tipi di miele attraverso un divertente gioco.

9 Progetto 5: Vivere Sostenibile Scuola Primaria, Scuola Secondaria Obiettivi della giornata: Comprendere il significato del termine Sviluppo Sostenibile Apprendere come diminuire il nostro impatto sull ambiente Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Cosa facciamo noi: Produciamo energia dal sole per scaldare l acqua delle cucine grazie a dei pannelli solari della copernico sistemi srl Ricicliamo la plastica Ricicliamo l umido per produrre il compost Cosa si può fare da noi: Apprenderemo la differenza tra energie rinnovabili e no, e il loro impatto sull ambiente Impareremo come funziona un pannello solare Ricicleremo la plastica in modo utile e creativo Giocheremo imparando a differenziare i rifiuti

10 ATTIVITÀ NEL BOSCO Progetto 6: L uomo e il bosco Classi II e, III e, IV e e V e della Scuola Primaria, scuola secondaria Obiettivi della giornata: Comprendere gli elementi caratterizzanti i boschi della valle del ticino Apprendere le relazioni uomo natura che hanno contribuito alla modificazione del paesaggio ore 9.30 / / Escursione nel bosco della Fagiana ore / /14.00 Pranzo in cascina ore / /16.00 Gita in cascina 15,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 20,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Visiteremo il bosco utilizzando delle carte topografiche per orientarci Osserveremo il bosco e la sua struttura, ricercheremo tracce degli interventi umani nella gestione del bosco e nella presenza di piante esotiche. Riconosceremo le piante alloctone invasive, ne ricostruiremo la storia, e analizzeremo il loro impatto sull ambiente Parleremo di caccia e visiteremo il museo del bracconaggio Osserveremo il paesaggio che circonda la cascina e riconosceremo i tipi di culture Osserveremo delle cartine del territorio e ragioneremo sullo sfruttamento del bosco e sull uso del territorio da parte dell uomo nel corso dei secoli.

11 Progetto 7: L Acqua, fonte di vita.. Classi I e, II e, III e, IV e e V e della Scuola Primaria, scuola secondaria Obiettivi della giornata: Comprendere l importanza dell acqua per la vita sulla terra Scoprire la fauna che abita i corsi d acqua del Parco del Ticino Imparare ad utilizzare delle chiavi dicotomiche per il riconoscimento dei macroinvertebrati acquatici Imparare il concetto di bioindicatori Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Attrezzatura Richiesta: Stivali di gomma Osserveremo i corsi d acqua intorno alla cascina compiendo osservazioni sulla fauna, la flora Raccoglieremo con un retino gli invertebrati presenti in acqua e ne studieremo la morfologia e gli adattamenti Introdurremo il concetto di alta e bassa pianura e dei fontanili Osserveremo la rete di canali che circonda la cascina e le chiuse Comprenderemo come si irrigano i campi Scopriremo la storia dei navigli Osserveremo gli invertebrati acquatici presenti nel canale e li confronteremo con quelli trovati in una roggia naturale Visiteremo un fontanile Parleremo di inquinamento e dell importanza dell acqua nella vita della terra e dell uomo

12 Progetto 8: Gli animali del bosco Classi I e, II e, III e, IV e e V e della Scuola Primaria, scuola secondaria Obiettivi della giornata: Imparare il concetto di biodivesità Riconoscere le tracce degli animali Apprendere le relazioni che legano le specie animali ai diversi habitat del parco del Ticino ore 9.30 / / Escursione nel bosco della Fagiana ore / /14.00 Pranzo in cascina ore / /16.00 Attività in cascina 12,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Visiteremo il museo della Fagiana, imparando a riconoscere le principali specie che abitano il bosco Osserveremo ed impareremo a riconoscere le tracce degli animali e apprenderemo i comportamenti delle principali specie che popolano il bosco. Parleremo di biodiversità e ne analizzeremo le cause della riduzione a livello locale e globale. Ci divertiremo infine con dei giochi sensoriali.

13 Progetto 9: Impariamo a riconoscere le piante Classi II e, III e, IV e e V e della Scuola Primaria, scuola secondaria Obiettivi della giornata: Imparare a riconoscere le piante del Parco del Ticino Apprendere la differenza tra specie autoctone e alloctone ore 9.30 / / Visita al percorso Arboreto ore / /14.00 Pranzo in cascina ore / /16.00 Attività in cascina 12,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Visiteremo il bosco e osserveremo le piante autoctone e alloctone che più caratterizzano i boschi del Parco del Ticino Riconosceremo come le piante si distribuiscono sul territorio a seconda delle condizioni ambientali Impareremo a riconoscere le diverse specie mettendo alla prova le nostre capacità Impareremo a costruire una pressa, a conservare le foglie e a fare delle composizioni artistiche Ci divertiremo mettendo alla prova le nostre doti artistiche creando delle opere d arte con la tecnica del frottage

14 Progetto 10: Una casetta per gli uccelli... Classi I e, II e, III e, IV e e V e della Scuola Primaria, scuola secondaria Obiettivi della giornata: Apprendere l ecologia delle principali specie di uccelli del Parco del Ticino Imparare a costruire delle mangiatoie per aiutare gli uccelli durante il periodo invernale Arrivo in Cascina: ore ; Partenza: ore ,00/ alunno per l attività senza pranzo in cascina. 22,00/ alunno per l attività didattica con pranzo in cascina. Osserveremo ed impareremo a riconoscere, attraverso delle diapositive, gli uccelli dei boschi del Parco del Ticino e le loro interazioni con l ambiente Costruiremo nidi artificiali e mangiatoie Visiteremo la Fagiana e il centro recupero rapaci della LIPU, alla scoperta di come vive il bosco di inverno Costruiremo una mangiatoia o un nido artificiale, che ogni classe potrà portare a scuola.

15 Chi siamo e come raggiungerci: Azienda Agricola Cascina Bullona Strada Valle 32 Pontevecchio di Magenta (MI) Tel. / Fax: Web Site: Per Informazioni: Responsabile Didattica Dr. Andrea Pirovano: Cell: Oppure in azienda al numero: 02/ Come prenotare le offerte didattiche: Compilare il modulo ondine sul sito sezione scuola in fattoria Le prenotazioni verranno accettate in base all ordine di arrivo La prenotazione verrà confermata via telefono Le disdette dovranno pervenire entro e non oltre 24 ore prima della data fissata Qualora la classe non si presenti il giorno fissato senza aver dato preavviso dovrà corrispondere il 50% dell importo pattuito. A cura di: Andrea Pirovano

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18 Agriturismo Cascina Bullona Strada Valle, 32 Pontevecchio di Magenta T Bridge Comunicazione