! ALICAMENTO! ? ALIm e n t o o m e d icamento? Latte d asina in polvere

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1 Latte d asina in polvere Alimento Tradizionale Ipoallergenico nel segno della Biodiversità e della Eco-Sostenibilità? ALIm e n t o o m e d icamento?! ALICAMENTO!

2 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Vitamine Vitamina A Vitamina E Vitamina B1 (tiamina) Vitamina B2 (riboflavina) Vitamina B6 (piridoxina) Vitamina B12 (cianocobalamina) Vitamina B3 o PP Vitamina B5 (ac. pantotenico) Vitamina B9 (ac. folico) Vitamina H (biotina) Vitamina C Valore energetico Composizione analitica per 100 ml di Prodotto ricostituito 8,0 μg 20 μg 0,06 μg 53 μg 248 μg 0,2 μg 2,1 mg 39,1 Kcal 165,8 KJ Proteine totali 1,7 g Carboidrati totali 7,2 g Grassi totali 0,94* g PUFA 169* mg Lattosio 4,9 g Arginina 1,0% Cisteina 0,19% Istidina 0,45% Isoleucina 0,74% Leucina 1,65% Lisina 0,86% Metionina 0,38% Fenilalanina 0,83% Treonina 0,73% Triptofano 0,20% Tirosina 0,49% Valina 0,93% AAtotali 17,39% Minerali Sodio Potassio Calcio Fosforo Magnesio Ferro Zinco Rame Iodio Selenio Manganese Cromo * Da: Gastastaldi et al., Frontiers in Bioscience E2, , January 1, ,7 mg 83,2 mg 86,8 mg 52,8 mg 8,1 mg 0,1 mg 0,2 mg 0,01 mg 0,01 mg 5,6 μg Inferiore a 0,005 mg Inferiore a 0,025 mg 1.00 Z punti Peso Altezza/Statura mesi Variazioni medie degli Z-score per Peso e Lunghezza/Statura in 57 bambini con APLV durante 12 mesi di follow-up con alimentazione con latte d asina. In questo gruppo di pazienti si è osservato un incremento significativo sia del peso che della lunghezza/ statura (p<0.0001; F=19.96) durante tutto il periodo valutato. Studio effettuato presso la ASO OIRM di Torino, (G. Monti et al., in press)

3 Parametro T0 Tc Significatività statistica Emoglobina (g/dl) 11,97 (0,95) 12,45 (0,92) p = 0.008* Ferro serico (µg/dl) 67,28 (30,77) 88,88 (32,30) p = 0.004* Sat transferrina (%) 18,10 (9,79) 24,36 (8,67) p = 0.005* 1,25-(OH)2 vitamin D (pg/ml) 88,33 (40,89) 63,10 (19,15) p = 0.016* Prealbumina (mg/dl) 17,41 (4,30) 19,09 (3,73) p = 0.038* * t-test for paired data Differenze nei parametri ematochimici tra T0 e Tc (6-12 mesi) in un gruppo di 24 bambini con APLV controllati durante il follow-up con alimentazione a base di latte d asina (i valori sono espressi come media e deviazione standard). Studio effettuato presso la ASO OIRM di Torino, (G. Monti et al., in press) Caratteristiche peculiari del latte d asina Basso contenuto proteico totale, specie in caseine (simile al latte umano) Elevato contenuto in lisozima, lattoferrina, lattoperossidasi (antibatterici) e in lattosio (fonte di galattosio per la costituzione di galattosidi) Ricco di acidi grassi polinsaturi: 18% del totale Rapporto polinsaturi/saturi = 0.31 Rapporto Ω-3/Ω-6 = 0.79 Acido linoleico = 9.5% Acido linolenico = 7.25% Ottima palatabilità ed elevata digeribilità (diametro dei globuli di grasso piccolo, simile al latte umano) Globuli di grasso ricchi in lattoaderina, come il latte umano, per la prevenzione delle infezioni da rotavirus TABELLE COMPARATIVE DM HM CM DM HM CM g per 100 g g per 100 g g per 100 g mg per 100 ml mg per 100 ml mg per 100 ml di grasso di grasso di grasso di latte di latte di latte Grassi totali Saturated of which MCT Monounsaturated Polyunsaturated of which Polyunsaturated n Polyunsaturated n Ratio n-6 / n DM = Latte d asina; HM = Latte umano; CM = Latte bovino. Da Gastaldi et al., 2010 (2)

4 Composizione media della frazione proteica Tipo di latte Proteine % TOTALI Caseina Albumine Donna Asina Cavalla Bovina Capra Pecora L Alpha-s2 Caseina rappresenta il maggiore allergene del latte bovino Da Bertino et al., 2010 (3). Casein Fraction Human (g/l) Bovine (g/l) Equine (g/l) Total casein ~ 7 Alpha-s1 Not present(*) 11 Second abundant Alpha-s2 Not present 3.1 trace Beta First abundant Kappa trace ALLERGIA ALLE PROTEINE DEL LATTE VACCINO (APLV) Quando il latte materno non sia disponibile, si rende necessario l uso di un alimento sostitutivo; per i soggetti con APLV, al momento, nessuno degli usuali sostituti si può dire ideale, cioè ipo/anallergico, palatabile e adeguato da un punto di vista nutrizionale, infatti: Attuali alternative al Latte Vaccino Sostituti LV Adeguatezza Palatabilità Costo Bassa Cross-reattività Nutrizionale Allergenicità Con PLV Latte di soia* Buona Discreta Contenuto No** No Idrolisati spinti Discreta Scadente Elevato Si +/- Formule di aminoacidi Discreta Pessima Molto elevato Massima No Latte capra Scadente Discreta Contenuto No Alta * Controindicato sotto i 6 mesi e nelle forme gastrointestinali di APLV con malassorbimento; non indicato nelle allergie alimentari multiple, nella anafilassi da APLV, nella Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome (FPIES) e nelle forme eosinofile di ALPV ** rischi di sensibilizzazione e di reazione allergica in età adulta Da Monti et Al., 2007 (4) ESIGENZA DI ALTRI ALIMENTI ALTERNATIVI Studi clinici hanno dimostrato che il latte d asina possiede tutti i requisiti per poter essere utilizzato nell alimentazione dei soggetti con APLV: Iacono et al.,1992. Studio su 9 bambini. (5)

5 Carroccio et al.,2000. Studio su 21 bambini. (6) Vita et al., Studio su 28 bambini. (7) Monti et al Studio su 46 bambini. (4) Tesse et al. 2009, Studio su 25 bambini. (9) Monti et al Studio su 92 bambini. In press. È latte d asina polverizzato intero, contenente cioè tutte le componenti originarie del latte, compresi i globuli di grasso ai quali sono associate proteine con importanti funzioni biologiche, fra le quali: Lattoaderina (prevenzione infezioni da Rotavirus) e Butirofilina (carrier per la secrezione dei lipidi nel latte). Il processo di polverizzazione è effettuato previa liofilizzazione del latte intero per mantenere inalterate tutte le componenti bio-attive del latte. Tutta la filiera di produzione di ONALAT è garantita contro cross-contaminazione con latte bovino. INDICAZIONI Per l alimentazione dei soggetti con APLV, previo risultato negativo del test di scatenamento con il latte d asina, da eseguirsi sotto controllo medico. Efficace anche nel trattamento della stipsi allergica (8) Modo d uso 5 dosatori (1 dosatore = c.a 1 g) possono essere ricostituiti in 50 ml di acqua fredda, tiepida o calda; quindi, 50 g di prodotto equivalgono a 500 ml di latte d asina integro. Mescolare bene fino a sciogliere completamente la polvere. Bibliografia 1) Role of human-milk lactadherin in protection against symptomatic rotavirus infection. Newburg DS, Peterson JA, Ruiz-Palacios GM, Matson DO, Morrow AL, Shults J, Guerrero ML, Chaturvedi P, Newburg SO, Scallan CD, Taylor MR, Ceriani RL, Pickering LK. Lancet Apr 18;351(9110): ) Donkey s milk detailed lipid composition. Daniela Gastaldi, Enrico Bertino, Giovanna Monti, Cristina Baro, Claudio Fabris, Antonela Lezo, Claudio Medana, Claudio Baiocchi, Michele Mussap, Fabio Galvano, Amedeo Conti. Frontiers in Bioscience E2, , January 1, ) Detailed proteomic analysis on DM: insight into its hypoallergenicity. Enrico Bertino, Daniela Gastaldi, Giovanna Monti, Cristina Baro, Donatella Fortunato, Lorenza Perono Garoffo, Alessandra Coscia, Claudio Fabris, Michele Mussap, Amedeo Conti.Frontiers in Bioscience E2, , January 1, ) Efficacy of donkey s milk in treating highly problematic cow s milk allergic children: An in vivo and in vitro study. Monti G, Bertino E, Muratore MC, Coscia A, Cresi F, Silvestro L, Fabris C, Fortunato D, Giuffrida MG, Conti A. Pediatric Allergy Immunology 2007: 18: ) Use of donkey s milk in multiple food allergy. Iacono G, Carroccio A, Cavataio F, et al. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1992;14(2): ) Intolerance to hydrolysed cow s milk proteins in infants: clinical characteristics and dietary treatment. Carroccio A, Cavataio F, Montalto G, et al. Clin Exp Allergy 2000;30: ) Ass s milk in children with atopic dermatitis and cow s milk allergy: Crossover comparison with goat s milk. Vita D, Passalacqua G, Di Pasquale G, Caminiti L, Crisafulli G, Rulli I, Pajno GB. Pediatric Allergy Immunology 2007: 18: ) Il latte di asina nel trattamento della Stipsi Allergica in età pediatrica: efficacia e valore nutrizionale. Giuseppe Iacono, Calogero Scalici, Gabriella Iannolino, Domenico D Amico, Antonino D Amico, Lidia Di Prima, Giuseppe Pirrone, Giuseppe Ambrosiano, Antonio Carroccio. 9) Adequacy and tolerance to ass s milk in an Italian color of children with cow s milk allergy. Riccardina Tesse, Claudia Paglialunga, serena Braccio, Lucio Armenio. Italia Journal of Pediatrics 2009, 35:19doi: /

6 IL LATTE D ASINA UTILIZZATO IN ETà GERIATRICA Un aspetto che rende il latte d asina particolarmente utile anche in età geriatrica, specie se confrontato con il latte bovino, è il basso contenuto in acidi grassi saturi (1/4 rispetto al latte bovino) e, in più, questi nel latte d asina sono principalmente acidi grassi a media catena (MCFA), mentre nel latte bovino sono acidi grassi a lunga catena (LCFA). Gli MCFA sono maggiormente assimilabili degli LCFA e quindi migliori da un punto di vista nutrizionale. Una produzione e un allevamento tra mille cure EUROLACTIS garantirà, a breve, la produzione lattiera più importante d Europa. Il latte d asina è un nettare raro: la madre di un asinello produce latte per circa 6 mesi - solo se il piccolo si trova nel suo campo visivo - e si può prelevare circa 1 litro di latte al giorno per ogni singolo capo affinché la crescita del puledrino non ne risenta. EUROLACTIS collabora con i più esperti allevatori di asini d Europa. Il nostro allevamento lattiero principale si trova a Montebaducco, in prossimità di Reggio Emilia. È stato creato il 19 maggio 1996 e accoglie più di 800 asini di 14 razze differenti. Gli asini sono allevati in totale libertà, immersi in verdeggianti colline e nutriti esclusivamente con prodotti controllati e sani. Prestiamo la massima attenzione alla salute e al benessere dei nostri animali, curati con metodi naturali e allevati per autentica passione dai nostri allevatori. La mungitura viene realizzata per mezzo di un sistema appositamente concepito, in grado di garantire al prodotto condizioni igieniche elevatissime. Servizio clienti O N A L A T prezioso@eurolactis.com * Numero unico nazionale. Ascoltare il messaggio gratuito per informazioni sui costi di chiamata. Scientifical updates available on * Prodotto da food drying s.r.l. Strada ghiara, 40/a Fontanellato (Parma) Italia Per Eurolactis italia srl Tel +39 (02) italia@eurolactis.com