PROGRAMMA ANALITICO PER MATERIA. della docente: Laura Astati In compresenza con Pavanello Luca, insegnante tecnico pratico ITP. OBIETTIVI GENERALI

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1 P.A.M. : PROGRAMMA ANALITICO PER MATERIA Definito nell'a.s. 2018/2019 CLASSE:IIID della docente: Laura Astati In compresenza con Pavanello Luca, insegnante tecnico pratico ITP. INDIRIZZO: Tecnico in Biotecnologie Sanitarie MATERIA: BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA e TECNOLOGIE di CONTROLLO SANITARIO COMPORTAMENTO: -riconoscere e rispettare le regole della convivenza -osservare i regolamenti della classe e dell istituto -rispettare l ambiente in cui si lavora -potenziare l autocontrollo e l autodisciplina OBIETTIVI GENERALI Pag. 1 / 10

2 SOCIALIZZAZIONE: - collaborare con gli altri nell accettazione di tutti, anche nelle loro diversità (aiutare i compagni in difficoltà) -rispettare le idee altrui valorizzando le caratteristiche personali di ciascuno -rafforzare i rapporti con i compagni e con i docenti -collaborare all interno del gruppo della classe e con gli insegnanti PARTECIPAZIONE: - prestare attenzione durante le lezioni e intervenire in modo pertinente, proficuo -proporre il proprio punto di vista -collaborare nei lavori di gruppo con apporti personali e costruttivi IMPEGNO: - adempiere ai doveri scolastici: eseguire con regolarità e precisione i compiti ed essere provvisto del materiale necessario -rafforzare la disponibilità ad apprendere, ad approfondire le proprie conoscenze -consolidare la volontà senza arrendersi di fronte alle difficoltà METODO LAVORO - eseguire regolarmente le consegne, utilizzando mezzi e strumenti idonei -tenere in ordine quaderni e diari -saper ordinare, organizzare e collegare tra loro dati e informazioni: leggere, capire, sottolineare, riassumere, schematizzare, ripetere argomenti precedentemente spiegati. CONOSCENZA DI SE ED AUTONOMIA PERSONALE - sapersi organizzare negli impegni di studio: migliorare la programmazione dei tempi e delle fasi del proprio lavoro scolastico - saper valutare le proprie capacità e i propri limiti e individuare i propri bisogni e le proprie aspirazioni -saper esprimere pareri, opinioni, sensazioni -valutare il proprio comportamento ed essere disponibili a modificarlo -acquisire autonomia decisionale in vista delle scelte future OBIETTIVI COGNITIVI COMPRENSIONE: - comprendere i linguaggi specifici delle varie discipline e i diversi tipi di linguaggio: verbale, figurato, motorio - sapere collegare le informazioni e saperle utilizzare in contesti diversi Pag. 2 / 10

3 APPRENDIMENTO: - acquisire e ricordare metodi e tecniche -rafforzare le conoscenze delle singole discipline CAPACITA DI ANALISI E DI SINTESI: - individuare in un testo gli elementi essenziali, le parti accessorie, le differenze e le analogie - saper scegliere i dati costitutivi di un testo ai fini della ricostruzione di un contenuto -imparare a fare relazioni su uno studio o un lavoro svolto -saper trarre conclusioni CAPACITA LOGICHE: -stabilire relazioni tra le conoscenze acquisite -saper rielaborare in modo personale i contenuti appresi nelle varie attività -saper esprimere giudizi motivati -sistemare organicamente dati ed informazioni apprese ABILITA COMUNICATIVE: -potenziare la capacità di esprimersi nelle varie discipline utilizzando correttamente i vari lessici specifici -sviluppare competenze linguistiche nelle varie situazioni comunicative COMPETENZE SCIENTIFICHE 1. INDIVIDUARE QUESTIONI DI CARATTERE SCIENTIFICO Riconoscere questioni che possono essere indagate in modo scientifico. Individuare le parole chiave che occorrono per cercare informazioni scientifiche. Riconoscere le caratteristiche salienti della ricerca scientifica. 2. DARE UNA SPIEGAZIONE SCIENTIFICA DEI FENOMENI Saper osservare, descrivere e analizzare fenomeni naturali complessi Applicare conoscenze scientifiche in una situazione data. Saper utilizzare modelli appropriati per interpretare i fenomeni Descrivere e interpretare scientificamente fenomeni e predire cambiamenti. Individuare descrizioni, spiegazioni e previsioni appropriate. Pag. 3 / 10

4 3. USARE PROVE BASATE SU DATI SCIENTIFICI Utilizzare le metodologie acquisite per porsi con atteggiamento scientifico di fronte alla realtà Interpretare dati scientifici, prendere e comunicare decisioni. Individuare i presupposti, gli elementi di prova e il ragionamento che giustificano determinate conclusioni. Conoscenza dei mezzi (indagine scientifica) e dei fini (spiegazioni di carattere scientifico) della scienza. Riflettere sulle implicazioni sociali degli sviluppi della scienza e della tecnologia. Ovviamente la competenza scientifica intercetta altre competenze espresse nei vari documenti ufficiali in modo diversificato, come competenze di cittadinanza (otto competenze chiave del quadro di riferimento europeo) o negli assi culturali come: asse dei linguaggi: 1. padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti 2. leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo 3. produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi asse matematico: 1. utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico e algebrico, rappresentandole anche sotto forma grafica 2. individuare strategie appropriate per la soluzione di problemi 3. analizzare dati e interpretarli sviluppando deduzioni e ragionamenti sugli stessi anche con l ausilio di rappresentazioni grafiche TESTO UTILIZZATO, SUSSIDI E LUOGHI DIDATTICI Libro di testo : Biologia, Microbiologia e Biotecnologie microrganismi, ambiente e salute, di Fanti F., Zanichelli Editore Fotocopie; Materiale preparato dall insegnante (ppt). Lavagna; Materiale audiovisivo; Le lezioni avranno luogo in aula e nel laboratoriodi Biologia. METODI DI VALUTAZIONE SCRITTE Risoluzione di problemi Relazioni di laboratorio e/o domande inerenti questioni specifiche sugli esperimenti svolti in laboratorio ORALI Prove strutturate di modellizzazione scientifica Prove strutturate (item a risposta multipla, vero/falso, a completamento, a corrispondenza ecc.) Pag. 4 / 10

5 Risposte aperte a quesiti sintetici.quesiti a risposta multipla Analisi e comprensione di testi scientifici Domande a risposta aperta sintetica Prove miste, strutturate e a domanda aperta Prove tipo PISA e/o INVALSI In ambito teorico (scritto e orale) sarà valutata la capacità di : * relazionare in modo ordinato e completo il lavoro svolto * fare osservazioni sui procedimenti e i risultati dell indagine * ricavare assunti teorici dall analisi dei dati * rielaborare i concetti acquisiti * usare in maniera corretta un linguaggio specifico Nel documento di valutazione allegato al PTOF sono presenti le griglie per la valutazione delle prove scritte e orali. ATTIVITA DI RECUPERO Nell ambito del normale svolgimento dell attività didattica, iniziative di recupero possono essere: il ripasso mirato, il controllo concettuale durante le interrogazioni orali, la pausa didattica. Ogni lezione sarà preceduta all'inizio, per una decina di minuti, da un breve ripasso sulla lezione precedente e prima di ogni verifica sarà dedicata una lezione per la preparazione. Quindi il recupero in orario curricolare all interno del 20% del monte ore annuale comprenderà le seguenti attività : attività di preparazione alla verifica, tale attività comprende il ripasso effettuato dal docente e altre modalità quali la peer-education con lavoro autonomo da parte degli studenti suddivisi per gruppi, assegnando esercizi diversi, in modo tale da selezionare gli alunni in difficoltà sui quali intervenire con un supporto individualizzato. correzione delle verifiche con relativo ripasso delle conoscenze, che serve per la preparazione all eventuale verifica di recupero. RACCORDI INTERDISCIPLINARI E RAPPORTI CON LE FAMIGLIE Si collaborerà con i docenti delle discipline relative all asse scientifico al fine di una scansione coordinata della programmazione e per approfondire tematiche inerenti l educazione alla salute, la sicurezza e l educazione ambientale. Sarà attuato un attivo collegamento con le famiglie tramite il ricevimento generale al mattino ( previo appuntamento ), il ricevimento generale e durante i Consigli di classe, comunicazioni nel libretto personale. In caso di necessità ( frequenti assenze, provvedimenti disciplinari, scarso rendimento ) le famiglie saranno contattate direttamente tramite Pag. 5 / 10

6 comunicazioni telefoniche o scritte. PROGRAMMAZIONE DIDATTICA Nelle pagine seguenti viene sviluppata, in conformità alla programmazione verticale di Indirizzo, la programmazione didattica annuale.. Pag. 6 / 10

7 P.A.M. : PROGRAMMA ANALITICO PER MATERIA - PROGRAMMAZIONE DIDATTICA Definita nell'a.s. 2018/2019 CLASSE:IIID della docente: Laura Astati In compresenza con Pavanello Luca, insegnante tecnico pratico ITP. INDIRIZZO: Tecnico in Biotecnologie Sanitarie MATERIA: BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA e TECNOLOGIE di CONTROLLO SANITARIO Pag. 7 / 10

8 COMPETENZE DA CONSEGUIRE Le competenze elencate saranno le stesse nel secondo biennio e quinto anno, ma verranno acquisite in maniera graduale: cambierà solo il gradiente di difficoltà oltre ai contenuti specifici di ciascun anno di corso, il curricolo di scienze perciò, va anche letto in verticale: adottare una mentalità interdisciplinare nell approcciare i problemi; acquisire i dati ed esprimere quantitativamente e qualitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno; individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali, correlare principi fisici, chimici e biologici all esperienza della realtà quotidiana, mettendone in risalto gli aspetti di interdipendenza; controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza; correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze, delle tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento; esporre sia in forma orale che scritta i contenuti appresi in modo chiaro e organizzato; comprendere che l idea di evoluzione è una fondamentale chiave di lettura della realtà biologica; documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali; saper lavorare in gruppo partecipando alle attività in modo cooperativo e rispettando gli impegni; padroneggiare l uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell ambiente e del territorio; intervenire nelle diverse fasi e livelli del processo produttivo, dall ideazione alla realizzazione del prodotto, per la parte di propria competenza, utilizzando gli strumenti di progettazione, documentazione e controllo. CONOSCENZE SECONDO BIENNIO: classe TERZA- ITIS Biotecnologie sanitarie MODULO 1- Composizione della materia vivente Biochimica: struttura chimica, classificazione e funzioni biologiche di carboidrati, proteine, lipidi. Gli Enzimi: Meccanismo d azione, classificazione e specificità. Fattori che influenzano l attività enzimatica. ATTIVITÀ di LABORATORIO Sostanze organiche: riconoscimento di zuccheri riducenti con metodo Fehling, riconoscimento dei lipidi con reattivo di Sudan, riconoscimento proteico con biureto MODULO 2 I BATTERI - Storia ed evoluzione della Microbiologia. La cellula procariote - Forma e dimensioni dei batteri. ABILITA / CAPACITA Acquisire la struttura chimica e la funzione dei principali composti organici degli organismi. Distinguere il significato nutrizionale delle diverse biomolecole Conoscere e comprendere l influenza di fattori fisici e chimici sull attività enzimatica. Esporre sia in forma orale che scritta i contenuti appresi in modo chiaro e organizzato Comprendere gli ambiti di studio della Microbiologia, la sua nascita e la sua evoluzione. Pag. 8 / 10

9 - Strutture cellulari fondamentali ed accessorie - La colorazione di Gram: batteri Gram positivi e Gram negativi. - Classificazione dei batteri. - La classificazione dei m.o. in base all utilizzo di ossigeno. Riproduzione e crescita batterica - La riproduzione dei batteri, la curva di crescita. - i fattori che influenzano la crescita batterica. - I terreni di coltura in batteriologia. - Prelievo e trattamento del campione. - Conservazione delle colture microbiche -Tecniche di semina (semina in piastra per disseminazione, semina per inclusione). Conta microbica. - Valutazione microscopica dello sviluppo microbico. L attività patogena dei microrganismi - La trasmissione delle infezioni. La dinamica del processo infettivo.- Meccanismo dell azione patogena. ATTIVITÀ di LABORATORIO Norme generali di prevenzione e di comportamento. Pianificazione di un indagine microbiologica. Il controllo di qualità. Colture di microrganismi Preparazione di terreni di coltura. Esecuzione di semine: triplo striscio, inclusione, semina in provetta. Tecniche di conteggio dei microrganismi Metodi diretti: le camere contacellule. Metodi indiretti in piastra. Tecnica delle membrane filtranti. MODULO 3 BATTERI DI INTERESSE SANITARIO Batteri Gram negativi - Batteri Gram negativi aerobi/anaerobi facoltativi Enterobatteri Batteri Gram positivi - Cocchi Gram positivi Stafilococchi, Streptococchi, Enterococchi,Pneumococchi. ATTIVITÀ di LABORATORIO Tecniche di Diagnostica microbiologica. - Identificazione dei microrganismi in base a caratteri fenotipici. - Impiego di terreni di coltura e di test biochimici di identificazione. MODULO 4 LA GENETICA Riconoscere il ruolo e la struttura dei componenti della cellula batterica. Evidenziare analogie e differenze tra cellula eucariote e procariote. Individuare e caratterizzare i batteri mediante l uso del microscopio. Identificare le modalità di riproduzione batterica e i processi metabolici dei microrganismi. Conoscere le fasi della crescita batterica e il loro significato per lo sfruttamento della coltivazione dei microrganismi in ambito di laboratorio ed industriale. Attenersi ad una metodica per progettare e realizzare attività sperimentali con microrganismi. Conoscere e comprendere i vari tipi di rapporti che si possono instaurare tra uomo e microrganismi. Conoscere le caratteristiche di una malattia infettiva e i vari sistemi di contagio. Comprendere i principi alla base delle tecniche per l indagine in campo microbiologico. Eseguire in modo corretto ed in autonomia le tecniche microbiologiche di base (preparazione di terreni di coltura, sterilizzazione, colorazione). Conoscere e saper utilizzare il laboratorio biologico come ambiente di lavoro (attrezzature, reagenti e modo d uso, normative e sistemi di sicurezza, organizzazione del laboratorio, smaltimento dei rifiuti). Conoscere le caratteristiche dei principali gruppi di batterici trattati. Attenersi ad una metodica per progettare e realizzare attività sperimentali con microrganismi. Approfondire le conoscenze e le capacità di esecuzione delle tecniche di isolamento, di identificazione e di conta dei principali gruppi batterici non patogeni. Individuare e caratterizzare i più importanti microrganismi mediante l uso colorazioni, di terreni di coltura e dei kit di identificazione. Conoscere e saper utilizzare il laboratorio biologico come ambiente di lavoro (attrezzature, reagenti e modo d uso, normative e sistemi di sicurezza, organizzazione del laboratorio, smaltimento dei rifiuti). Pag. 9 / 10

10 - La divisione cellulare Ciclo cellulare e sua regolazione. Cellula apolide e diploide. Cromosomi e cromatina. Mitosi o divisione equazionale. Meiosi o divisione riduzionale. - Genetica classica e molecolare Le leggi di Mendel. Cromosomi e alleli. L eredità legata al sesso. - Problemi di genetica Dominanza incompleta, codominanza, pleiotropia. ATTIVITÀ di LABORATORIO - Osservazione della mitosi in apici radicali di cipolla. - Estrazione e purificazione del DNA. - Separazione di proteine per elettroforesi. Individuare funzioni e fasi di mitosi e meiosi Distinguere tra riproduzione sessuata e asessuata. Comprendere le fonti e l importanza della variabilità genetica. Definire la logica degli esperimenti di Mendel ed interpretarne i risultati e le applicazioni nella genetica umana. Saper eseguire problemi di genetica. Saper leggere ed interpretare alberi genealogici. Cavarzere, lì 1/11/2018 L insegnante Prof.ssa Laura Astati Pag. 10 / 10