RistoranteXp PizzeriaXP PubXP GelateriaXP BarXp Pizzeria Express

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1 RistoranteXp PizzeriaXP PubXP GelateriaXP BarXp Pizzeria Express per la gestione integrata di un ristorante per la gestione integrata di una pizzeria della gestione integrata di un pub per la gestione integrata di una gelateria per la gestione integrata di un bar per la gestione integrata di una pizzeria da asporto Il pacchetto software pizzeria da asporto è stato ideato per fornire un valido strumento di gestione a tutte le pizzerie che effettuato consegna a domicilio di prodotti quali pizza, bibite e altro. La sua tipologia d uso ne permette comunque l utilizzo in tutte le attività commerciali che prevedono una consegna a domicilio di prodotti alimentari. 1

2 Mouse Gestione Pizzeria da Asporto Con l avvento dei nuovi computer a tecnologia grafica è emerso un nuovo termine che al giorno d oggi è diventato di pubblico dominio : IL MOUSE. Il mouse è un dispositivo di puntamento intuitivo che permettete di posizionarsi e spostarsi sul monitor secondo le proprie esigenze. Spostando il suddetto dispositivo sul tavolo ottenere uno spostamento corrispondente del cursore sul video. Cliccare significa premere una sola volta il tasto sinistro del mouse. Effettuare un doppio-click significa premere velocemente due volte il tasto sinistro del mouse. Posizionarsi con il mouse significa puntare ad una determinata casella di testo o campo e cliccare : in tal modo il cursore verrà trasferito al campo selezionato. 2

3 Monitor Touch Gestione Pizzeria da Asporto Il monitor touch presenta una tecnologia che permette di simulare l uso del mouse: si posiziona il cursore semplicemente toccando lo schermo nel munto desiderato In particolare la gestione del conto è stata studiata per utilizzare questa tecnologia permettendone la variazione e l'inserimento di nuove pietanze senza utilizzare la normale tastiera del pc ma semplicemente toccando il video sull'opzione desiderata 3

4 Tastiera Programmabile Gestione Pizzeria da Asporto L'utilizzo di una tastiera programmabile collegata al pc di cassa permette il semplice e immediato inserimento dell'ordine direttamente dal terminale di cassa. Il funzionamento è molto semplice: la tastiera è composta da un elevato numero di tasti programmabili (minimo 96) Ad ogni tasto viene associata una pietanza: in fase di inserimento conto premendo sul tasto viene immediatamente inserita la pietanza nel conto del cliente Esempio di tastiera programmabile Tipro L'uso della tastiera programmabile rappresenta un'alternativa economica al monitor touch screen per la gestione dei conti in cassa. 4

5 Convenzioni Gestione Pizzeria da Asporto Pur essendo le tipologie dei prodotti diversificate in funzione dell utilizzo da parte dell utente finale, presentano alcune analogie di funzionamento, una tra queste è sicuramente la gestione dei tasti funzione. In pratica nell'angolo inferiore destra di ogni videata si trovano dei tasti con delle icone grafiche. Cliccando su questi tasti si accede a determinate funzioni. Nella figura seguente sono specificati tutti i tasti funzione con il loro significato. Tasto di conferma, cliccando su questo tasto si procede alla registrazione delle informazioni in archivio Cliccando su questo tasto viene richiamato l aiuto in linea con le spiegazioni inerenti alla videata su cui si sta lavorando Uscita dalla procedura corrente Cancella tutti i dati a video lasciando inalterata la situazione in archivio Cancella il i dati presenti sul video e anche in archivio Stampa Dichiarazione numero tavolo Tutti i tasti dove compare una lente significa che attivano una funzione di ricerca in archivio 5

6 Installazione Gestione Pizzeria da Asporto Installare Pizzeria Express non richiede particolari conoscenze necessita però di una precisa sequenza, seguendone le istruzioni allegate in questo capitolo non incontrerete particolari difficoltà. Inserire il cd denominato Gestione Cassa dopo alcuni istanti poiché il cd è autostart compare la seguente videata: 6

7 Cliccare sul tasto Vai Passo 1 compare la seguente videata: Cliccare sul tasto per avviare l ìnstallazione delle procedura di stampa conto Alla comparsa della seguente videata cliccare sul tasto OK per iniziare l installazione del modulo 7

8 Inizia l installazione Al termine esce il seguente avviso: cliccare su OK 8

9 Cliccare sul tasto Vai Passo 2 o su Installazione driver chiave di protezione: questa funzione attiva la chiave di protezione fornita con il manuale (vedi figura seguente) 9

10 Prima di procedere nell installazione dei driver inserire la chiave in una delle porte USB del pc e cliccare sul tasto di avvio installazione. Compare la videata seguente, selezionare la cartella usb come segue: Cliccare sul tasto installa e attendere il seguente messaggio: Cliccare su ok e una seconda volta sul tasto ok della videata per uscire: chiave installata. 10

11 Cliccare sul tasto Vai Passo 3 Entrambe le librerie??microsoft.net Framework e MDAC_Type 2.6 sono necessarie per il funzionamento di RistorazioneXp quindi procediamo all installazione. Installazione di??microsoft.net Framework Cliccare sul tasto : installazione??microsoft.net Framework per avviare l installazione. Alla seguente richiesta cliccare sul Si per avviare l installazione cliccare sul tasto Si e proseguire 11

12 Se durante l installazione compare il seguente messaggio significa che sul pc è già presente.il prodotto: può essere stato installato durante l installazione di Microsoft Windows o da un altra procedura quindi non va installato. Installazione di??microsoft MDAC Successivamente sul tasto MDAC per avviare l installazione Cliccare su accetto e quindi sul tasto avanti Proseguire nell installazione seguendo le istruzioni a video. 12

13 Cliccare infine sul tasto Vai Passo 4 Cliccare sull apposito tasto per avviare la procedura di installazione di Ristorazione Xp In alcuni casi se il vostro PC è configurato con più dischi rigidi (esempio unità C,E,F) il programma di installazione può copiare la cartella contenente tutti i dati denominata RistoranteXP in una unità diversa dalla principale. Questo perché viene attivata la modalità installazione di rete in modo automatico. In questo caso affinché la procedura funzioni correttamente dovete ricopiare la cartella ristorantexp nella unità C: che corrisponde al disco principale. Il Programma dimostrativo non funziona in modalità rete. Seguire le istruzioni che compaiono a video Al termine cliccare sul tasto Vai Passo 5 13

14 Installate Adobe Reader solo se non è già presente sul vostro pc e al termine cliccando sul tasto Consultazione del manuale accedete al manuale in formato elettronico 14

15 Cliccare infine sul tasto conclusione, verrà visualizzata la seguente videata: Ciccando sul tasto di installazione ultima versione, si aggiorna la procedura di ristorazione all ultima release presente sempre sul cd. Importante con questa operazione siete certi di caricare l ultima versione della procedura sul vostro pc. Al termine dell aggiornamento compare messaggio: cliccare su OK Infine cliccare su uscita procedura. Installazione terminata Nella cartella ristorantexp che si trova in c:\ trovate un file chiamato comande.exe, questo file andrà fatto eseguire all avvio della macchina tramite esecuzione automatica. In pratica è una task che si occupa dello smistamento e stampa delle comande ricevute dai palmari. Condividere infine il disco rigido della macchina permettendo agli utenti, in questo caso terminali palmari, di scrivere su disco Al termine dell installazione, settare in panello di controllo, opzioni internazionali, la valuta in uro e il formato data breve a 4 cifre. 15

16 Gestione Cassa Gestione Pizzeria da Asporto Per attivare il programma cliccare sull'icona di Windows start o avvio, programmi, ristorazione: è possibile con l'aiuto del vostro tecnico di fiducia attivare la procedura automaticamente all'avvio del PC, posizionando un collegamento a ristorazionexp nella cartella esecuzione automatica. Dopo il caricamento si visualizza una videata simile alla seguente. L intera procedura oltre al mouse permette l uso di un terminale touch screen dove l operatività permette di utilizzare il dito toccando lo schermo per scegliere una determinata funzione. 16

17 La videata principale dell applicazione si suddivide in quattro sezioni che permettono di accedere a tutte le funzionalità utili durante l utilizzo della procedura nell orario di apertura dell esercizio di ristorazione. La prima sezione a sinistra permette di selezionare la tipologia dei prodotti da visualizzare sullo schermo : ad esempio Pizze e Bibite. Di ogni tipologia è prevista la selezione tra pietanze base ed aggiunte selezionando con il mouse o con il dito l opzione scelta. 17

18 Al centro dello schermo vengono visualizzate tute le pietanze corrispondenti alla selezione fatta. Ogni tasto corrisponde ad una pietanza ed possibile definirne sia il colore del testo che il colore del tasto. Esempio di come è possibile cambiare il colore dello sfondo e il colore del testo. 18

19 E possibile scorrere la lista quando supera la capacità della pagina cliccando o toccando gli appositi tasti In basso a sinistra troviamo alcuni tasti con le seguenti funzioni 19

20 Area centrale lista delle pietanze ordinate: Nelle caselle importo e quantità compariranno i valori attuali, per variare l'importo toccare la casella e comporre sul tastierino numerico il nuovo importo 20

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22 Cliccare sul tasto Ric Cliente per accedere alla ricerca del cliente per numero telefonico Inserire il numero telefonico del cliente utilizzando il tastierino numerico nell apposito casella e infine confermare ciccando o toccando il tasto di conferma. I dati del cliente verranno richiamati. Cliccando su questo tasto viene stampato lo scontrino fiscale o tramite il registratore di cassa collegato o tramite una stampante fiscale collegata Cliccando o toccando questo tasto si trasmette l ordine direttamente in pizzeria per la produzione Cliccando o toccando questo tasto si inverte l ordine di visualizzazione delle pietanze inserite nel conto. 22

23 Cliccando su questo tasto ci accede all inserimento anagrafiche clienti. 23

24 I dati richiesti sono Campo Telefono Anagrafica Via Cap Città Zona Pagamento Descrizione Numero di telefono del cliente utilizzato anche nella successiva identificazione del cliente stesso Nome e cognome del cliente Indirizzo del cliente Cap Città Descrizione della zona dove abita il cliente del cliente Tipo di pagamento (non utilizzato) Per inserire i dati è possibile utilizzare la tastiera oppure se disponete di un monitor touch screen potete toccare lo schermo sia per l inserimento dei dati che per la registrazione e selezione delle varie funzioni. 24

25 Cliccando su questo tasto si accede alla ricerca cliente Un cliente può essere ricercato in archivio per anagrafica (nome e cognome) o per via Inserendo un parte di anagrafica o di via il programma cerca in archivio tra i nominativi tutti quelli che iniziano con valore inserito. 25

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27 Moduli di gestione e utilità Gestione Pizzeria da Asporto Cliccando sulla cartella Moduli di gestione e utilità si accede ad un insieme di procedure di complemento per l inserimento e la manutenzione dei dati, nonché la gestione del registratore di cassa. Si accede alla seguente videata 27

28 Le funzioni disponibili sono raggruppate per tipologia Gestione Magazzino Gruppi PietanzeErrore. Il segnalibro non è definito. Gestione Pizzeria da Asporto Cliccando su questo tasto si accede alla procedura di definizione gruppo pietanze Per una maggiore selettività sia in fase di stampa che in fase di ricerca delle pietanze, è previsto un ulteriore raggruppamento per tipologia pietanza. I diversi gruppi di pietanze vengono gestiti da un'apposita procedura chiamata definizione gruppi pietanze. Per accedere alla procedura selezionarla dal menu come segue: 28

29 Un esempio pratico : Codice gruppo 1 Descrizione Gruppo Primi Piatti Della Casa Etichetta Primi Durante le successive stampe, nel campo di selezione pietanze la stessa verrà evidenziata con il nome primi anziché primi piatti della casa. In pratica si tratta di una abbreviazione. Alla fine cliccare sul tasto di conferma per salvare tutti i dati inseriti o variati. Per effettuare una variazione sui dati precedentemente inseriti posizionarsi sul dato interessato, apportare le modifiche quindi cliccare sul tasto di conferma ATTENZIONE: è opportuno nel caso in cui il gruppo pietanze sia stato utilizzato nella definizione di qualche pietanza, non cancellarlo, in caso venisse fatto erroneamente uscirà un avviso. 29

30 Gruppi Merceologici Errore. Il segnalibro non è definito. Gestione Pizzeria da Asporto Si tratta di una tabella dove vengono raggruppate tutti i gruppi merceologici da utilizzarsi successivamente nella gestione ingredienti. Questa suddivisione è utilizzata per specificare la tipologia dell'ingrediente come ad esempio bibite, carni, gelati, formaggi, frutta, verdura, prodotti base. Per accedere selezionare la procedura dal menu come segue: La procedura si presenta come da figura seguente: Si tratta di una tabella dove vengono inserite successivamente tutte le descrizioni nelle varie tipologie.per aggiungere una nuova descrizione posizionarsi con il cursore nella riga che segue è digitare direttamente la descrizione 30

31 Per variare una descrizione precedentemente inserita, posizionarsi direttamente sulla descrizione stessa con il mouse e cliccare, quindi digitare la nuova descrizione. Alla fine di tutte le variazione e inserimenti è importante confermare le modifiche fatte cliccando sul tasto di conferma, in caso contrario non verranno memorizzate nell'archivio. Cliccare poi sul tasto di uscita per uscire dalla procedura: un apposito avviso ricorderà all'utente di memorizzare i dati qualora non lo avesse fatto cliccando sul tasto di conferma. 31

32 Ingredienti Base Gestione Pizzeria da Asporto Gli ingredienti si differenziano dal prodotto finito in quanto vengono utilizzati esclusivamente per la produzione di una determinata pietanza. La quantità da utilizzarsi viene indicata nella gestione pietanze alla sezione configurazione pietanza. Esempi di ingredienti possono essere mozzarella, pomodoro, basilico, prosciutto, formaggio ecc. Gli ingredienti possono essere utilizzati anche per creare delle pietanze mono ingredienti: un esempio può essere il caffè in quanto viene venduto in tazzina e nella gestione ingredienti va considerato come ingrediente. Nella pietanza caffè va inserita la grammatura esatta necessaria per una tazza, affinché si possa scaricare la giusta quantità dal magazzino. Per richiamare la procedura di gestione ingredienti occorre selezionarla dal menu come segue: 32

33 La procedura si presenta come da figura seguente 33

34 Inserimento nuovo ingrediente Inserire tutti i dati richiesti dalla procedura tra cui il codice ingrediente che può essere deciso a discrezione dell'utente, la descrizione, il costo in euro per unità di misura, l'unità di misura, il gruppo merceologico, il prezzo di vendita per unità di misura, l'eventuale percentuale di scarto, la giacenza attuale di magazzino, il valore di sottoscorta, oltre il quale la procedura deve avvisare l'utente che l'ingrediente va riordinato infine la quantità di riordino al fornitore. Al termine cliccare sul tasto di conferma: in questo modo l'ingrediente verrà memorizzato definitivamente nell'archivio. Nell esempio abbiamo registrato un ingrediente di base (pomodori) con un costo di 5,00/kg, lo vendiamo a 10,00/kg. Per questo prodotto si ha una percentuale di scarto del 10 %, una giacenza attuale di magazzino pari a 5 kg. Il programma ci deve avvisare quando c è una giacenza di magazzino pari a 2 kg (sottoscorta) e quantità minima che ordiniamo al fornitore è di 3,00 Kg. 34

35 Per cercare in archivio un ingrediente precedentemente memorizzato scorrere l'apposita lista che compare sulla videata. È possibile effettuare alcune ricerche tra tutti gli ingredienti memorizzati in archivio. Una ricerca per gruppo merceologico cliccando sulla lista che compare a destra della videata come da figura seguente. Cliccando su un determinato gruppo merceologico, per esempio prodotti base, sulla lista di sinistra comparirà l'elenco di tutti gli ingredienti di quel gruppo. 35

36 Un secondo tipo di ricerca può essere effettuato inserendo direttamente una descrizione o una parte di essa nell apposita riga di ricerca, come da figura seguente e cliccare sul tasto di ricerca. Richiamato l'ingrediente desiderato si può effettuare le modifiche e registrare i nuovi dati cliccando sul tasto di conferma, se in alternativa si clicca sul tasto di cancella l'ingrediente verrà definitivamente cancellato dall'archivio. Cliccare sul tasto di uscita per abbandonare la procedura e tornare al menu principale. 36

37 Gestione Prodotti Gestione Pizzeria da Asporto I prodotti si differenziano dagli ingredienti base in quanto vengono venduti singolarmente e non faranno mai parte di una pietanza. Per richiamare la procedura di gestione prodotti occorre selezionarla dal menu come segue: Il funzionamento della gestione prodotti è analoga alla gestione ingredienti: per delucidazioni sul funzionamento consultare la sezione precedente del presente riguardante la gestione ingredienti. 37

38 Gestione Pietanze Gestione Pizzeria da Asporto La Gestione pietanze viene utilizzata per : Creare ed inserire tutte le pietanze vendute dal locale. Definire ed inserire tutte le variazioni (aggiunte) ai piatti base quantificandone il costo. Creare ed inserire tutti i messaggi che verranno successivamente inviati dal cameriere al centro di produzione (cucina, bar, pizzeria, gelateria) dal terminale palmare. Inserire la grammatura (ricetta) per ogni pietanza di tutti i suoi ingredienti; quando la pietanza viene venduta automaticamente vengono scaricati dal magazzino tutti i suoi componenti. Definire i colori di sfondo ed il testo dei vari tasti pietanze che compaiono in modalità touch screen: si possono fare tasti colorati diversi per tipologie di pietanze diverse. 38

39 La gestione pietanze può essere suddivisa sostanzialmente in tre parti. La prima sezione riguarda la parte descrittiva della pietanza che comprende: il codice della pietanza la descrizione breve della pietanza utilizzata nella stampa del conto una descrizione dettagliata della pietanza definizione del tasto (colore dello sfondo e colore del testo) utilizzata nella gestione conto in modalità touch screen. La definizione del prezzo di vendita della pietanza in funzione della fascia oraria, le fasce orarie qui rappresentate sono state inserite dalla gestione fasce orarie. Il tipo di pietanza (tipologie) vengono proposte le tipologie inserite dalla gestione tipologie pietanze. Il luogo di produzione: dove praticamente andrà a stamparsi la comanda inviata dal cameriere tramite il terminale palmare. La seconda sezione riguarda l'inserimento di tutti gli ingredienti con la relativa grammatura che compongono la pietanza. La terza sezione agevola l'utente la ricerca delle pietanze in archivio permettendone la selezione in archivio per descrizione oppure per tipologia. Prima sezione: dati generali della pietanza 39

40 Attribuire un codice alla pietanza (a scelta dell utente) esempio: Pietanza : Spaghetti scoglio Codice : SP01 Inserire successivamente una descrizione più dettagliata del prodotto, la tipologia pietanza a cui appartiene: in questo caso primi piatti. Il luogo di produzione: cucina e i vari prezzi in funzione dell orario: possiamo ad esempio differenziare il costo tra pranzo e cena. La pietanza non è un aggiunta e pertanto non va selezionata l opzione. Possiamo infine definire se desideriamo un colore diverso per il tasto della pietanza visualizzato nella gestione conto in modalità touch screen. 40

41 Seconda sezione: ingredienti della pietanza Vengono inseriti in questo contesto tutti gli ingredienti base utilizzati nella pietanza. Per ogni ingrediente va inserita la quantità utilizzata nella preparazione della pietanza facendo riferimento all unità di misura conferita all ingrediente. Alcuni esempi Quantità unitaria (un) Millilitri (ml) Grammi(gr) L unità di misura viene comunque dichiarata durante l inserimento e l utilizzo della procedura gestioni ingredienti (per maggiori informazioni consultare la sezione) Esempio di inserimento ingredienti 41

42 Premendo invio dopo aver digitato la quantità l ingrediente viene memorizzato e associato alla ricetta della pietanza. La terza sezione ricerche in archivio 42

43 Causali di Magazzino Gestione Pizzeria da Asporto Si tratta di una tabella dove vengono raggruppate tutte le causali di movimenti magazzino da utilizzarsi successivamente nella gestione di movimenti magazzino. Questo elenco è utilizzato per specificare la causale del movimento di magazzino come ad esempio : Carico Da Fornitore Scarico Per Scarto Consumo Interno Per accedere, selezionare la procedura dal menu come segue: La procedura si presenta come da figura seguente: Per aggiungere una nuova causale inserire il codice quindi la descrizione della stessa, importante non dimenticarsi di selezionare l'operazione che la causale dovrà fare in magazzino. Scegliere tra Carico: somma le quantità movimentate Scarico : detrae le quantità movimentate 43

44 Al termine cliccare sul tasto di conferma per registrare la causale nell'archivio. Per modificare una causale precedentemente inserita selezionarla dall'elenco effettuando un doppio clic alla comparsa dei dati negli appositi campi e apportare le modifiche posizionandosi con il mouse sul campo desiderato reinserendo il nuovo dato. Alla fine cliccare sul tasto di registrazione. Se in alternativa clicchiamo sul tasto di cancellazione, la causale verrà definitivamente cancellata dall'archivio. Al termine delle operazioni cliccare sul tasto di uscita per tornare al menu principale. 44

45 Movimenti di Magazzino Gestione Pizzeria da Asporto La gestione movimenti di magazzino va utilizzata in tutti quei casi dove occorre agire sulle quantità giacenti di magazzino ad esempio: Carico di magazzino all'arrivo della merce. Scarico di magazzino per autoconsumo da parte di dipendenti interni. Scarico di magazzino per scarto. La gestione movimenti di magazzino si presenta come in figura seguente: La procedura si divide sostanzialmente in tre parti: la prima elenca tutti i movimenti di magazzino precedentemente inseriti fornendo all'utente la possibilità di effettuare delle selezioni riguardante un determinato periodo (da data a data). La seconda porzione di videata permette l'inserimento della causale movimenti, indispensabile per la registrazione del movimento stesso e l'eventuale codice anagrafica fornitore, qualora il movimento da inserire sia riferito ad un carico di magazzino all'arrivo della merce. 45

46 Da inserire in questo contesto il codice dell' anagrafica fornitore; permettendo così una successiva statistica su tutti i movimenti di magazzino, in special modo riferite al carico. E possibile avere in questo modo un rapporto completo di tutta la merce acquistata presso un determinato fornitore ed uno specifico periodo. La terza parte è espressamente relativa all'inserimento vero proprio del movimento specificando il codice prodotto (ingrediente o prodotto finito), la quantità e l'eventuale prezzo di acquisto, utile per determinare il costo medio di acquisto del singolo prodotto. Parte prima: elenco di tutti i movimenti inseriti Per poter visualizzare tutti i movimenti relativi al periodo che interessa bisogna inserire la data iniziale del periodo quindi completare con la data finale, confermare la ricerca cliccando sul tasto apposito. La data può essere inserita digitando direttamente oppure cliccando sulla freccia come da figura seguente selezionando la funzione calendario. Parte seconda: inserimento del codice causale e codice fornitore 46

47 In questa parte della videata va inserito il codice causale e il codice anagrafica qualora si intenda inserirlo. E' possibile inserire i codice direttamente oppure selezionare dal rispettivo elenco la causale e l'anagrafica che interessa. Parte terza: inserimento dei movimenti Nella terza parte si può scegliere tra due metodologie di inserimento: la prima consiste nell'inserire direttamente i codici di prodotti conoscendoli a priori, la seconda consiste nel selezionare dagli elenchi che compaiano la voce che interessa, selezionarla tramite un clic sulla descrizione. In questo modo viene richiamato il prodotto selezionato completo di rispettivo codice. Un'altra possibilità consiste nel utilizzo di un lettore di codice a barre (bar code) in emulazione tastiera: in questo modo si attribuisce ad ogni articolo il codice riportato sul barcode e rende possibile l inserimento dello stesso semplicemente puntando il lettore sul codice a barre della confezione del prodotto. Per maggiori chiarimenti su questa opzione consigliamo di interpellare il vostro rivenditore. 47

48 Infine cliccare sul tasto di conferma Per variare un movimento selezionarlo dall elenco dei movimenti di magazzino precedentemente registrati effettuando un doppio click sulla riga corrispondente. Tutti i movimenti compariranno nella videata. E possibile questo punto apportare tutte le modifiche sui dati precedentemente inseriti confermando alla fine sull apposito tasto di conferma, oppure in alternativa cancellare l intero movimento ciccando sul tasto di cancellazione. 48

49 Manutenzione Archivi Gestione Pizzeria da Asporto La procedura cancella dall archivio tutti i movimenti di magazzino aggiornati e recupera spazio negli archivi Compare la seguente videata selezionare il mese che si desidera cancellare e confermare ciccando sull apposito tasto Tutti i movimenti di magazzino già aggiornati del mese selezionato saranno cancellati 49

50 Aggiornamento Consumo Gestione Pizzeria da Asporto Ad ogni inserimento o variazione dei movimenti di magazzino, in tempo reale avviene l aggiornamento delle quantità in giacenza degli articoli movimentati. Non è così però per gli ingredienti delle pietanze alla vendita (immissione comanda). In pratica quando il cameriere raccoglie la comanda al tavolo e la trasmette ai punti di produzione (cucina, bar, pizzeria ecc) non vengono in tempo reale aggiornate le quantità del venduto.questa scelta è stata fatta per lasciare piena libertà all utente nella variazione dell ordine e nell annullamento degli stesso. Questa funzione avvia un aggiornamento automatico, selezionandola e confermandola si attiva la procedura che aggiorna tutti i consumi in magazzino. Cliccare successivamente sul tasto di conferma come segue: 50

51 Stampe Gestione Pizzeria da Asporto Sono disponibili una serie di stampe di utilità, gestione e statistiche, tutte raggruppate nel menù all interno della gestione stampe. Dopo aver scelto l stampa desiderata viene richiamato il modulo stampa che si presenta come da figura seguente: 51

52 Statistiche Pietanze Gestione Pizzeria da Asporto Stampa le statistiche delle pietanze più vendute Pietanze per Tipologia Gestione Pizzeria da Asporto Stampa un elenco di pietanze suddivise per tipologia Elenco Pietanze Gestione Pizzeria da Asporto Stampa un elenco di tutte le pietanze 52

53 Elenco Aggiunte Gestione Pizzeria da Asporto Stampa un elenco di tutte le aggiunte Composizione Pietanze Gestione Pizzeria da Asporto Stampa le pietanze con un dettaglio della composizione 53

54 Archiviazione Statistiche Gestione Pizzeria da Asporto Effettua l'archiviazione automatica di tutte i movimenti di magazzino relativi sia alla vendita cha all acquisto. In pratica vengono spostati tutti i movimenti dall'archivio di lavoro ad un archivio storico, vengono ottimizzati i dati per un successivo riutilizzo più snello e veloce. Per attivare la procedura selezionare dal menu come segue, quindi cliccare sul tasto di conferma. Al termine del procedimento automatico il programma riconduce l'utente al menu principale. 54

55 Chiusura Cassa Gestione Pizzeria da Asporto Con questa procedura si attiva la chiusura automatica del giorno sul registratore di cassa. Il registratore o stampante fiscale stampa il totale di tutti gli scontrini della giornata Calcolo Subtotale Gestione Pizzeria da Asporto Con questa procedura si attiva la chiusura parziale e non fiscale della giornata: utile per controllare lo stato della cassa per un eventuale cambio turno. 55

56 Indice Gestione Pizzeria da Asporto Convenzioni...5 Gestione Cassa...16 Gestione Magazzino Aggiornamento Consumo...50 Causali di Magazzino...43 Gestione Pietanze...38 Gestione Prodotti...37 Gruppi Merceologici...30 Gruppi Pietanze...28 Ingredienti Base...32 Manutenzione Archivi...49 Movimenti di Magazzino...45 Indice...56 Installazione Software Gestione Cassa...6 Moduli di gestione e utilità...27 Monitor touch screen...3 Stampe dettaglio Composizione...53 Elenco Aggiunte...53 Elenco Pietanze...52 Pietanze per tipologia...52 Stampe...51 Statistiche Pietanze...52 Tastiera programmabile...4 Uso del mouse...2 Utilità Archiviazione Statistiche...54 Calcolo Subtotale...55 Chiusura Cassa