L agricoltura biologica in Puglia

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1 Osservatorio Regionale Sull Agricoltura Biologica Regione Puglia Area Politiche per lo Sviluppo Rurale Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Interventi per lo sviluppo dell Agricoltura Biologica in Puglia Divulgazione e Assistenza Tecnica agli Operatori Agricoli Programma regionale per lo sviluppo dell agricoltura biologica in Puglia Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica REGIONE PUGLIA Area Politiche per lo Sviluppo Agricolo L agricoltura biologica in Puglia Lungomare N. Sauro, 45/ BARI Tel.: osservatorio.bio@regione.puglia.it sito: 3 Annuario Dati 2008

2 Altri prodotti editoriali del Programma Regionale per lo Sviluppo dell Agricoltura Biologica in Puglia : Manuale applicativo delle normative di Agricoltura Biologica; Linee guida di produzione biologica sulle principali colture mediterranee; Mezzi tecnici in Agricoltura Biologica; Mappe tematiche sul biologico; Guida: Consumare biologico in Puglia. Stampa: Ideaprint - Bari, Italy - Dicembre 2009 tel ideaprint@virglio.it

3 Osservatorio Regionale Sull Agricoltura Biologica Regione Puglia Area Politiche per lo Sviluppo Rurale Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Programma Regionale per lo Sviluppo dell Agricoltura Biologica in Puglia Interventi per lo sviluppo dell Agricoltura Biologica in Puglia Divulgazione e Assistenza Tecnica agli Operatori Agricoli L agricoltura biologica in Puglia 3 Annuario Dati 2008

4 coordinato da: Antonio Guario Regione Puglia - Area Politiche per lo Sviluppo Rurale - Osservatorio Fitosanitario Regionale - Bari Damiano Petruzzella IAMB Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari Angelo Domenico Proscia IAMB Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari realizzato da: Patrizia Pugliese IAMB Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari Gianluigi Cardone IAMB Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari Gaetano Pellegrino - IAMB Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari 2

5 INDICE Prefazione 5 Presentazione 7 Introduzione 9 1. L agricoltura biologica in Puglia: il contesto nazionale L agricoltura biologica in Puglia: il quadro regionale L agricoltura biologica in Puglia: il quadro provinciale L agricoltura biologica in Puglia: i profili provinciali 27 Elenco organismi di controllo 38 3

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7 PREFAZIONE Grazie alle acquisite dimensioni strutturali e alle sue potenzialità qualitative, il settore biologico pugliese vive oggi una fase di maturità, che pone la Puglia tra le più importanti realtà dello scenario nazionale ed internazionale, sia in termini di numero di operatori che di superficie coltivata. Il lavoro che ruota intorno al comparto dell agricoltura biologica investe un processo tuttora in piena evoluzione che mira alla completa stabilizzazione del settore e che la Regione Puglia continua a sostenere con una serie di interventi mirati. Tra questi, val la pena di citare la Misura 214 Pagamenti agro ambientali del Piano di Sviluppo Rurale , in particolare l Azione 1- Agricoltura biologica che prevede incentivi destinati alle imprese agroalimentari. Proprio alla scopo di sostenere il consolidamento del settore, la Regione ha messo a punto il PROGRAMMA REGIONALE SULL AGRICOLTURA BIOLOGICA IN PUGLIA, nell ambito del quale si inserisce il Progetto Interventi per lo sviluppo dell agricoltura biologica. Questo è il contesto all interno del quale ha preso corpo l Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica, promosso dalla Regione e realizzato con il supporto tecnico dell Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari, per l elaborazione di analisi e studi utili alla crescita dell agricoltura biologica pugliese. L obiettivo è quello di promuovere uno sviluppo armonico della cultura del biologico su tutto il territorio pugliese, puntando alla salvaguardia dell ambiente, alla ottimizzazione delle conoscenze degli operatori agricoli e agro-alimentari sulle tecniche di coltivazione biologica e sugli aspetti normativi, alla sensibilizzazione dei cittadini, quali consumatori ma anche fruitori del sistema biologico e al miglioramento del sistema di gestione dei dati e dell attività di vigilanza della Regione sugli operatori biologici, in conformità alle nuove norme comunitarie. Tutto ciò nella convinzione che anche il biologico, e tutta la filiera ad esso connessa, possa contribuire al rilancio dell Agricoltura, settore chiave del sistema economico pugliese. Dario Stefàno Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia 5

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9 PRESENTAZIONE I volumi di questa collana presentano i risultati ottenuti dal lavoro condotto dagli esperti dell Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari, in stretta collaborazione con l Ufficio Agricoltura Biologica della Regione Puglia, nell ambito del Progetto denominato Interventi per lo sviluppo dell agricoltura biologica in Puglia. Nato nel più ampio contesto del Programma regionale per lo sviluppo dell agricoltura biologica in Puglia, il Progetto ha l obiettivo di migliorare le conoscenze normative e tecnico-scientifiche degli operatori del settore. A seguito dell attuazione della misura specifica Divulgazione e assistenza tecnica agli operatori biologici, il Progetto ha lo scopo di supportare il settore dell Agricoltura Biologica pugliese nel suo processo evolutivo, attraverso interventi che coinvolgono amministrazioni pubbliche, istituzioni scientifiche, operatori e consumatori, nonché sostenere l Ufficio Regionale Agricoltura Biologica attraverso il rafforzamento dei servizi e la realizzazione di strumenti divulgativi tradizionali e innovativi. In particolare con il Progetto si realizzeranno: pubblicazioni (Manuale sull applicazione delle normative sull agricoltura biologica; Linee guida di produzione biologica sulle principali colture mediterranee: olivo, vite per uva da vino, vite per uva da tavola, grano duro, pomodoro; Mezzi tecnici in agricoltura biologica: Concimi, Ammendanti e Antiparassitari; Guida per i consumatori Consumare biologico in Puglia ); 5 sportelli informativi provinciali dedicati all agricoltura biologica; un sito internet sull agricoltura biologica ( un sistema telematico innovativo per la gestione delle notifiche aziendali on-line e per l attività di vigilanza del settore. Obiettivo ultimo, nonché auspicio del Progetto, è fare della Puglia un laboratorio di avanguardia sull agricoltura biologica mediterranea, capace di trasmettere informazioni utili e preziose a coloro che operano già nel settore e a chi si affaccia al mondo dell agricoltura biologica. Cosimo Lacirignola Direttore Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari 7

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11 INTRODUZIONE Giunto alla sua terza edizione, l Annuario sull agricoltura biologica in Puglia presenta quest anno i dati su operatori, superfici e zootecnia aggiornati al 31 dicembre L Annuario è il risultato della collaborazione tra le istituzioni che animano l Osservatorio regionale l Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e l Istituto Agronomico Mediterraneo e gli Organismi di Controllo (OdC) operanti sul territorio pugliese che si coglie l occasione per ringraziare per la preziosa partecipazione allo sforzo compiuto. Nel periodo tra aprile e agosto 2009, rispondendo ad un questionario ispirato allo strumento di indagine adottato da Eurostat per le rilevazioni nazionali, gli OdC hanno fornito al gruppo di lavoro dell Osservatorio i dati in loro possesso che rappresentano, pertanto, la principale fonte di informazioni utilizzata per le elaborazioni presentate nel presente documento. Altre fonti complementari sono state prese in considerazione rispetto ad alcuni aspetti specifici, tra queste: i dati del Sistema d Informazione Nazionale sull Agricoltura Biologica (SINAB), per il confronto con i dati statistici nazionali sul settore biologico; i dati dei censimenti di Bio Bank, per l approfondimento della situazione relativa ad alcuni canali commerciali utilizzati nella distribuzione dei prodotti biologici; l ISTAT per il raffronto con il settore agricolo pugliese convenzionale; i dati pubblicati in alcuni lavori recenti sul biologico pugliese. L Annuario è diviso in quattro sezioni. Nella prima la Puglia del biologico è sinteticamente inquadrata nel contesto nazionale; la seconda fotografa il quadro regionale che viene successivamente esploso nella terza sezione che presenta il confronto tra i diversi territori provinciali. La quarta ed ultima sezione, presentata esclusivamente in forma grafica e tabellare, è infine dedicata ai singoli profili provinciali. L idea di offrire al lettore una restituzione il più possibile dettagliata e facilmente fruibile delle informazioni raccolte ha guidato il lavoro svolto per la realizzazione di questo Annuario, nell auspicio che questo costituisca un utile strumento di conoscenza e di analisi della situazione strutturale e delle dinamiche in atto nel settore biologico regionale, a servizio dei tanti soggetti pubblici e privati che contribuiscono quotidianamente alla sua crescita. 9

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13 1. L AGRICOLTURA BIOLOGICA IN PUGLIA: IL CONTESTO NAZIONALE L Italia è uno dei paesi storicamente leader nell agricoltura biologica europea. Sebbene, dal 2007 la Spagna abbia superato l Italia in termini di superfici, lo storico primato europeo del biologico italiano rimane conservato in termini di operatori e l Italia continua ad essere uno dei quattro mercati europei più importanti insieme con quello tedesco, britannico e francese 1. La Puglia, insieme con Sicilia, Calabria e Basilicata, è tra le regioni italiane che maggiormente contribuiscono alla significativa capacità produttiva del settore biologico nazionale. Infatti, in Puglia opera l 11% del numero totale di operatori biologici italiani (Fig. 1). Analogo, 11%, è il peso percentuale della Puglia sul totale nazionale anche per alcune categorie specifiche di operatori biologici, quali i produttori ed i produttori-trasformatori. Tra l altro, degna di nota è la presenza sul territorio regionale dell 8% dei trasformatori italiani di prodotti biologici, un risultato, questo, che posiziona la regione al quinto posto in Italia dopo Veneto, Sicilia, Lombardia e Toscana. In Puglia si coltiva il 12% della SAU totale complessivamente investita ad agricoltura biologica sul territorio nazionale. La lettura dei dati relativi ai diversi orientamenti colturali rivela, inoltre, che in Puglia si estende il 31% della superficie nazionale coltivata a fruttiferi (escl. agrumi, vite e olivo), il 30% delle superfici ad olivo, il 17% delle estensioni cerealicole, 14% degli investimenti a vite e il 10% di quelli ad ortaggi. Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati Sinab e OdC Fig. 1 Operatori e SAU bio tot in Puglia sul totale Italia (%), Sahota A. (2009) The Global Market for Organic Food & Drink. In: Willer H. and Kilcher L. (Eds.) (2009) The world of organic agriculture. Statistics & Emerging Trends FiBL, Frick; IFOAM, Bonn; ITC Geneva 11

14 L importante contributo in termini di produzione non si associa ancora ad un altrettanto signiicativo sviluppo del mercato locale che, tuttavia, ha mostrato negli ultimi anni dei segnali di crescita incoraggianti, come testimoniato anche dal costante progresso di alcune forme di vendita (aziende con vendita diretta, aziende agrituristiche, gruppi di acquisto solidale, ristoranti bio) registrato nei censimenti condotti da Bio Bank (Tab. 1). Secondo la stessa fonte, un ruolo importante tra i canali commerciali è rappresentato dalle insegne della GDO con assortimento incluso di prodotti freschi e trasformati. Diverse, inine, sono le iniziative avviate per l organizzazione di mercatini bio, spesso sostenute anche da inanziamenti istituzionali. Tab. 1 Forme distributive in Puglia, Puglia Italia Puglia Italia Puglia Italia Var. Puglia Puglia/ Italia n. n. n. n. n. n. % % Aziende con vendita diretta % 4% Aziende agrituristiche % 3% Gas % 3% Negozi specializzati % 5% Ristoranti % 3% Mense % 2% 12

15 2. L AGRICOLTURA BIOLOGICA IN PUGLIA: IL QUADRO REGIONALE Nel decennio che volge al termine, dopo una prima fase di crisi terminata nel 2004, il settore biologico pugliese, nel secondo quinquennio, è ritornato a far registrare risultati a sei cifre. I dati riferiti a questa seconda fase mostrano una sostanziale stabilità (Graf. 1). Nel 2008, si segnala una tendenza al rialzo per entrambe le variabili: per gli operatori + 0,3%, cresciuti da unità nel 2007 a unità nel 2008; per le superfici + 5%, con un incremento da ha nel 2007 a nel Graf. 1 Evoluzione del biologico in Puglia: operatori (n.) e superici (ha), n SAU BIO TOT Operatori certificati ha Fonti: : Cardone e Pellegrino (2008); 2008: elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia- IAMB su dati OdC La maggior parte degli operatori biologici pugliesi nel 2008 sono produttori agricoli pari a oltre l 87% del totale (Graf. 1). Gli operatori della trasformazione rappresentano l altra categoria numericamente significativa includendo 418 unità dedite all attività di trasformazione in modo esclusivo e 253 unità che la svolgono in modo complementare alla produzione agricola. Infine, 9 operatori associano la trasformazione all attività di importatori, solo 2 sono gli operatori impegnati in modo esclusivo nell import di prodotti da paesi terzi. Tab. 2 - Operatori per tipologia (n. e %), Puglia, 2008 TIPOLOGIA OPERATORI n. % Solo produttori Solo trasformatori Solo importatori 2 0,0 Produttori/Trasformatori Produttori/Importatori 1 0,0 Trasformatori/Importatori 9 0,2 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0,0 Altri operatori 1 0,0 TOTALE OPERATORI BIO REGIONE PUGLIA di cui licenziatari Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC

16 E anche interessante notare che, con specifico riferimento alla seconda metà del decennio in corso, la categoria degli operatori solo trasformatori mostra un costante sia pur contenuto incremento, a fronte di una tendenza sostanzialmente negativa dei produttori, includendo in questa tipologia le seguenti sub-categorie: produttori, produttori/trasformatori, produttori/importatori, produttori/trasformatori/importatori (Graf. 2). Graf. 2 Produttori e trasformatori (n.), Puglia, Trasformatori Produttori Fonti: : Cardone e Pellegrino (2008); 2008: elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC Altro dato degno di attenzione è il numero di operatori licenziatari che nel 2008 ha raggiunto le unità, superando un terzo del totale regionale degli operatori biologici (Tab. 2). 14

17 Passando all analisi delle superfici nel 2008, emerge che i circa 119 mila ettari investiti ad agricoltura biologica a livello regionale, risultano così ripartiti: 89% già interamente convertiti, 11% in conversione (Tab. 3). Tab. 3 SAU bio tot (ha e %), Puglia, 2008 SAU BIO TOTALE ha % SAU bio SAU in conv SAU BIO TOTALE REGIONE PUGLIA Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC Le colture più importanti in termini di estensione di superficie sono, in ordine decrescente, i cereali, che contano il 33% della superficie agricola totale regionale ad agricoltura biologica, l olivo (29%) e i fruttiferi (12%) includendo anche agrumi e vite (Tab. 4 e Graf. 3). Consistente anche l estensione delle superfici occupate dalle colture foraggere, dai prati e pascoli permanenti. Tab. 4 SAU bio tot per coltura (%), Puglia, 2008 COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi SAU piante da radice 90 0,1 SAU colture industriali SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 131 0,1 SAU prati e pascoli permanenti SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche SAU agrumi SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro SAU BIO TOTALE REGIONE PUGLIA Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC 15

18 Graf. 3 SAU bio tot coltura / SAU bio tot Puglia (%), 2008 SAU cereali 33% SAU olivo Terreni a maggese, terreni inutilizzati, altro 9% 29% SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche SAU foraggio verde da seminativi 7% 7% SAU vite SAU prati e pascoli permanenti SAU ortaggi freschi SAU legumi secchi SAU altre colture permanenti SAU colture industriali SAU agrumi SAU altre colture da seminativi SAU piante da radice 5% 4% 3% 2% 1% 1% 1% 0% 0% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC Dal confronto dei dati ISTAT 2008 disponibili sull agricoltura pugliese con quelli forniti dagli OdC per il comparto biologico si evince che i ha coltivati in Puglia secondo il metodo di produzione biologica rappresentano l 8% della superficie agricola totale regionale che risulta essere pari a ha. 16

19 L analisi dei dati nel 2008 per ordinamento colturale mostra alcune differenze tra colture (Graf. 4). Si constata ad esempio che oltre la metà (53%) della superficie agricola investita a livello regionale in colture industriali è coltivata secondo il metodo di produzione biologica, per i legumi secchi è il 30%. Nel caso, invece, dei cereali e dell olivo che, come si è evidenziato in precedenza, rappresentano le colture più estese in biologico ma anche in convenzionale sul territorio pugliese, il peso delle superfici investite in agricoltura biologica sul totale delle superfici agricole interessate dalle suddette colture si riduce, in entrambi i casi, al 9%. Graf. 4 SAU bio tot coltura / SAU tot coltura Puglia (%), 2008 SAU colture industriali 53% SAU legumi secchi 30% SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche 15% SAU olivo SAU cereali 9% 9% SAU agrumi SAU vite SAU ortaggi freschi 4% 4% 5% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati ISTAT e OdC 17

20 La zootecnia biologica pugliese nel 2008 continua a mantenere un ruolo marginale. Le aziende zootecniche sono solo 32, pari al 0,6% degli operatori totali (Tab. 5). In più della metà, l attività di trasformazione aziendale è integrata con l allevamento e la produzione agricola. Ovini, bovini da latte e da carne e caprini sono le principali specie allevate. Significativa è anche l apicoltura. Tab. 5 Aziende e patrimonio zootecnico (n. e %), Puglia, 2008 ZOOTECNIA n. % Aziende aziende con prod. Agric. & allev. Zoot aziende con prod. Agric., allev. Zoot. & trasf. Az TOTALE AZ. ZOOTECNICHE REGIONE PUGLIA Capi per specie capi Bovini latte capi Bovini carne capi Bufalini 0 - capi Ovini capi Caprini capi Equini 35 - capi Suini capi Avicoli capi Cunicoli 30 - arnie Api altre specie 48 - Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC 18

21 Complessivamente in Puglia nel 2008 hanno operato 14 organismi di controllo (OdC). Tra questi, i più presenti sul territorio regionale risultano ICEA, Suolo e Salute, Bioagricert, Ecocert e BIOS che, complessivamente, controllano oltre l 80% degli operatori e delle superfici (Tab. 6 e Tab. 7). Tab. 6 Operatori (n. e %) e SAU bio tot (ha e %) per OdC, Puglia, 2008 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC n.d ANCCP 16 0,3 3 0, , BIOAGRICERT BIOS BIOZOO 19 0,4 2 0, , CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM 69 1 n.d ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE REGIONE PUGLIA Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC Tab. 7 Operatori (n.) per tipologia per OdC, Puglia, 2008 TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE REGIONE PUGLIA Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC TOT OdC 19

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23 3. L AGRICOLTURA BIOLOGICA IN PUGLIA: IL QUADRO PROVINCIALE Gli operatori biologici pugliesi nel 2008 si concentrano per il 41% ed il 27%, rispettivamente, nelle province di Bari (2.210) e Foggia (1.466) (Graf. 5 e Tab. 8) che continuano anche a detenere il primato regionale in termini di operatori licenziatari (Graf. 6). Graf. 5 Operatori totali per provincia (%), 2008 LECCE 11% TARANTO 12% BARI 41% FOGGIA 27% BRINDISI 9% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC Graf. 6 Operatori licenziatari per provincia (%), 2008 LECCE 6% TARANTO 9% BARI 51% FOGGIA 31% BRINDISI 3% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC Nelle stesse due province si concentra oltre il 70% degli operatori impegnati nelle attività di trasformazione sia in modo esclusivo che complementare ad altre attività, con una specifica prevalenza della categoria dei solo trasformatori a Bari e di quella dei produttori-trasformatori a Foggia (Tab. 8). Passando all analisi della distribuzione provinciale delle superfici coltivate in biologico si segnala che il 44% della SAU bio totale, pari a ha, ricade nel territorio di Bari, il 27% (9.384 ha) in quello di Foggia, seguono con percentuali decisamente inferiori Taranto, Lecce e Brindisi (Graf. 7 e Tab. 9). Al di là di tali differenze, un tratto comune a tutti i territori provinciali appare essere la netta prevalenza delle superfici già interamente convertite, sempre superiore al 80% con punte di 92% a Taranto e 90% a Bari, rispetto a quelle ancora in conversione. 21

24 22 Tab. 8 Operatori per tipologia e per provincia (n. e %), Puglia, 2008 PROVINCE BARI BRINDISI FOGGIA LECCE TARANTO TOTALE REGIONE PUGLIA TIPOLOGIA OPERATORI n. % n. % n. % n. % n. % n. % Solo produttori % % % % % % Solo trasformatori 175 8% 34 7% 134 9% 37 6% 38 6% 418 8% Solo importatori 1 0% 0 0% 1 0,1% 0 0% 0 0,0% 2 0,0% Produttori/Trasformatori 53 2% 19 4% 122 8% 23 4% 36 6% 253 5% Produttori/Importatori 0 0% 0 0,0% 1 0,1% 0 0% 0 0% 1 0,0% Trasformatori/Importatori 4 0,2% 1 0,2% 3 0,2% 0 0% 1 0,2% 9 0,2% Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% Altri operatori 0 0% 0 0% 1 0,1% 0 0% 0 0% 1 0,0% TOTALE PROVINCIA % % % % % % di cui licenziatari % 50 10% % % % % Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC Graf. 7 SAU bio tot per provincia (%), 2008 LECCE 10% TARANTO 13% BARI 44% FOGGIA 25% BRINDISI 8% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC

25 Tab. 9 SAU bio tot per provincia (ha e %), Puglia, 2008 PROVINCE BARI BRINDISI FOGGIA LECCE TARANTO TOTALE REGIONE PUGLIA SAU BIO TOT ha % ha % ha % ha % ha % ha % SAU bio % % % % % % SAU in conv % % % % % % TOTALE PROVINCIA % % % % % % Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC Tab. 10 SAU bio tot per coltura (ha e %) per provincia, Puglia, 2008 PROVINCE BARI BRINDISI FOGGIA LECCE TARANTO TOTALE REGIONE PUGLIA 23 COLTURE ha % ha % ha % ha % ha % ha % SAU cereali % % % % % % SAU legumi secchi 785 1% 85 1% % 104 1% 284 2% % SAU piante da radice 1 0,0% 0 0% 87 0,3% 2 0,0% 0 0% 90 0,1% SAU colture industriali 187 0,4% 0 0% 437 1% 143 1% 6 0,0% 772 1% SAU ortaggi freschi 779 1% 265 3% % 257 2% 294 2% % SAU foraggio verde da seminativi % 536 6% % 303 2% % % SAU altre colture da seminativi 25 0,0% 24 0,3% 28 0,1% 0 0,0% 54 0,4% 131 0,1% SAU prati e pascoli permanenti % 724 8% % 258 2% 588 4% % SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche % 539 6% 996 3% 91 1% % % SAU agrumi 32 0,1% 3 0,0% 107 0,4% 89 1% 373 2% 605 1% SAU vite % 491 5% % 446 4% % % SAU olivo % % % % % % SAU altre colture permanenti 957 2% 25 0,3% 172 1% 38 0,3% 155 1% % Terreni inutilizzati 331 1% 267 3% 457 2% 154 1% 251 2% % Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni % 258 3% % % 987 7% % altro 412 1% 0 0% 268 1% 32 0,3% 0 0% % TOTALE PROVINCIA % % % % % % Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC

26 La lettura dei dati sulla distribuzione provinciale delle colture nel 2008 (Tab. 10 e Graf. 8) evidenzia una forte concentrazione della cerealicoltura biologica in due province: Bari (57%) e Foggia (26%). Anche nel caso degli ortaggi le superfici si estendono prevalentemente in due territori provinciali con una situazione invertita rispetto ai cereali: Foggia detiene la prima posizione (48%) seguita da Bari (25%). La distribuzione delle superfici appare più equilibrata nel caso dell olivo con il primato di Bari (32% degli investimenti totali) e un peso decisamente importante anche delle altre province. Infatti, la seconda posizione è occupata da Lecce (22%), seguono Foggia (19%), Brindisi (14%) e Taranto (13%). Infine, la viticoltura bio risulta principalmente diffusa nelle province di Bari, Taranto e Foggia, con, rispettivamente, il 36%, 25% e 22% degli investimenti totali. Graf. 8 SAU bio tot per principali colture (cereali, ortaggi, olivo e vite) per provincia (%), 2008 FOGGIA 26% LECCE 5% TARANTO 8% CEREALI LECCE 8% TARANTO 10% ORTAGGI BARI 25% BRINDISI 4% BARI 57% FOGGIA 48% BRINDISI 9% TARANTO 13% OLIVO TARANTO 25% VITE LECCE 22% BARI 32% BARI 36% LECCE 8% FOGGIA 19% BRINDISI 14% FOGGIA 22% BRINDISI 9% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC 24

27 Tab. 11 Aziende e patrimonio zootecnico per provincia (n. e %), Puglia, 2008 PROVINCE BARI BRINDISI FOGGIA LECCE TARANTO TOTALE REGIONE PUGLIA ZOOTECNIA n. % n. % n. % n. % n. % n. % Aziende aziende con prod. agric. & allev. zoot. 5 42% 0 0% 3 75% 0 0% 6 86% 14 44% aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az. 7 58% 1 100% 1 25% 8 100% 1 14% 18 56% TOTALE PROVINCIA % 1 100% 4 100% 8 100% 7 100% % Capi per specie capi Bovini - latte capi Bovini - carne capi Bufalini capi Ovini capi Caprini capi Equini capi Suini capi Avicoli capi Cunicoli arnie Api altre specie Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica - Regione Puglia-IAMB su dati OdC 25

28 Le aziende zootecniche biologiche operanti in Puglia nel 2008, si concentrano nelle province di Bari (37%), Lecce (25%) e Taranto (22%) (Graf. 9). I dati rilevano alcune interessanti differenze tra le diverse province in termini di specie allevate. Ampia è la varietà delle specie allevate in provincia di Bari, mentre le aziende che operano in provincia di Lecce allevano esclusivamente ovini e avicoli ed associano, tutte, l allevamento all attività di trasformazione aziendale. Benché siano solo 4 le aziende zootecniche biologiche che operano in provincia di Foggia, il numero di capi allevato, specialmente bovini ed ovi-caprini, risulta consistente e percentualmente superiore a quello delle altre province. L apicoltura si concentra prevalentemente in provincia di Lecce, ma risulta anche presente a Bari e Brindisi (Tab. 11). Graf. 9 Aziende zootecniche per provincia (%), 2008 TARANTO 22% BARI 37% LECCE 25% FOGGIA 13% BRINDISI 3% Fonte: Elaborazioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica Regione Puglia-IAMB su dati OdC 26

29 4. L AGRICOLTURA BIOLOGICA IN PUGLIA: I PROFILI PROVINCIALI 27

30 PROFILI PROVINCIALI - BARI TIPOLOGIA OPERATORI n. % Bari nel contesto bio regionale Solo produttori Solo trasformatori OPERATORI Solo importatori 1 0,0 Produttori/Trasformatori 53 2 Taranto Produttori/Importatori 0 0 Trasformatori/Importatori 4 0,2 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0 Altri operatori 0 0 TOTALE OPERATORI BIO Prov. BARI di cui licenziatari SAU BIO TOTALE ha % SAU bio SAU in conv OPERATORI LICENZIATARI SAU BIO TOTALE Prov. BARI COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi SAU piante da radice 1 0,0 SAU colture industriali 187 0,4 SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 25 0,0 SAU prati e pascoli permanenti SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche SAU BIO TOT SAU agrumi 32 0,1 SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro SAU BIO TOTALE Prov. BARI ZOOTECNIA n. % Aziende Lecce 11% Foggia 27% Lecce 6% Foggia 31% Lecce 10% Foggia 25% 12% Taranto 9% Taranto 13% aziende con prod. agric. & allev. zoot AZIENDE ZOOTECNICHE aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az TOTALE AZ. ZOOTECNICHE Prov. BARI Capi per specie capi Bovini - latte capi Bovini - carne capi Bufalini 0 - capi Ovini capi Caprini 20 - capi Equini 26 - capi Suini capi Avicoli capi Cunicoli 30 - arnie Api altre specie 0 - Taranto 22% Lecce 25% Brindisi 3% Brindisi 9% Brindisi 8% Foggia 13% Bari 41% Bari 51% Bari 44% Bari 37% Brindisi 3% 28

31 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC n.d ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT , ECOSYSTEM 55 2 n.d ICEA IMC QC&I , SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. BARI TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. BARI TOT OdC 29

32 PROFILI PROVINCIALI - BRINDISI TIPOLOGIA OPERATORI n. % Brindisi nel contesto bio regionale Solo produttori OPERATORI Solo trasformatori 34 7 Taranto 12% Solo importatori 0 0 Produttori/Trasformatori 19 4 Produttori/Importatori 0 0 Trasformatori/Importatori 1 0 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0 Altri operatori 0 0 TOTALE OPERATORI BIO Prov. BRINDISI di cui licenziatari SAU BIO TOTALE ha % SAU bio OPERATORI LICENZIATARI SAU in conv Taranto SAU BIO TOTALE Prov. BRINDISI COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi 85 1 SAU piante da radice 0 0 SAU colture industriali 0 0 SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 24 0,3 SAU prati e pascoli permanenti SAU BIO TOT SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche Taranto 13% SAU agrumi 3 0,0 SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti 25 0,3 Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro 0 0 SAU BIO TOTALE Prov. BRINDISI ZOOTECNIA n. % Lecce 11% Foggia 27% Lecce 6% Foggia 31% Lecce 10% 9% Brindisi 3% Brindisi 9% Foggia 25% Brindisi 8% Aziende AZIENDE ZOOTECNICHE aziende con prod. agric. & allev. zoot. 0 0 Taranto 22% aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az TOTALE AZ. ZOOTECNICHE Prov. BRINDISI Capi per specie capi Bovini - latte 0 - capi Bovini - carne 0 - capi Bufalini 0 - capi Ovini 0 - capi Caprini 0 - capi Equini 0 - capi Suini 0 - capi Avicoli 0 - capi Cunicoli 0 - arnie Api 66 - altre specie 0 - Lecce 25% Foggia 13% Bari 41% Bari 51% Bari 44% Bari 37% Brindisi 3% 30

33 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. BRINDISI TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. BRINDISI TOT OdC 31

34 PROFILI PROVINCIALI - FOGGIA TIPOLOGIA OPERATORI n. % Solo produttori OPERATORI Solo trasformatori Taranto 12% Solo importatori 1 0,1 Produttori/Trasformatori Produttori/Importatori 1 0,1 Trasformatori/Importatori 3 0,2 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0 Altri operatori 1 0,1 TOTALE OPERATORI BIO Prov. FOGGIA di cui licenziatari SAU BIO TOTALE ha % SAU bio SAU in conv SAU BIO TOTALE Prov. FOGGIA COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi SAU piante da radice 87 0,3 SAU colture industriali SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 28 0,1 SAU prati e pascoli permanenti Foggia nel contesto bio regionale Lecce 11% Foggia 27% OPERATORI LICENZIATARI Foggia 31% Lecce 6% SAU BIO TOT SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche Taranto 13% SAU agrumi 107 0,4 SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro SAU BIO TOTALE Prov. FOGGIA ZOOTECNIA n. % Aziende Lecce 10% Taranto 9% Brindisi 3% Brindisi 9% Foggia 25% Brindisi 8% AZIENDE ZOOTECNICHE Bari 41% Bari 51% Bari 44% aziende con prod. agric. & allev. zoot Taranto aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az % TOTALE AZ. ZOOTECNICHE Prov. FOGGIA Capi per specie capi Bovini - latte capi Bovini - carne capi Bufalini 0 - capi Ovini capi Caprini capi Equini 0 - capi Suini 20 - capi Avicoli 0 - capi Cunicoli 0 - arnie Api 0 - altre specie 0 - Lecce 25% Foggia 13% Bari 37% Brindisi 3% 32

35 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO , CCPB , CODEX , ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL , SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. FOGGIA TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. FOGGIA TOT OdC 33

36 PROFILI PROVINCIALI - LECCE TIPOLOGIA OPERATORI n. % Lecce nel contesto bio regionale Solo produttori Solo trasformatori 37 6 OPERATORI Solo importatori 0 0 Taranto 12% Produttori/Trasformatori 23 4 Produttori/Importatori 0 0 Trasformatori/Importatori 0 0 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0 Altri operatori 0 0 TOTALE OPERATORI BIO Prov. LECCE di cui licenziatari SAU BIO TOTALE ha % SAU bio SAU in conv OPERATORI LICENZIATARI SAU BIO TOTALE Prov. LECCE COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi SAU piante da radice 2 0,0 SAU colture industriali SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 0 0 SAU prati e pascoli permanenti Lecce 11% Foggia 31% Foggia 27% SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche 91 1 SAU BIO TOT SAU agrumi 89 1 SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti 38 0,3 Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro 32 0,3 SAU BIO TOTALE Prov. LECCE ZOOTECNIA n. % Aziende aziende con prod. agric. & allev. zoot. 0 0 AZIENDE ZOOTECNICHE aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az Taranto Bari 22% 37% TOTALE AZ. ZOOTECNICHE Prov. LECCE Capi per specie capi Bovini - latte 0 - capi Bovini - carne 0 - capi Bufalini 0 - capi Ovini capi Caprini 0 - capi Equini 9 - capi Suini 8 - capi Avicoli capi Cunicoli 0 - arnie Api altre specie 0 - Lecce 10% Lecce 6% Foggia 25% Lecce 25% Taranto 13% Taranto 9% Brindisi 3% Foggia 13% Brindisi 9% Brindisi 8% Bari 41% Brindisi 3% Bari 51% Bari 44% 34

37 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB , CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I , SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. LECCE TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. LECCE TOT OdC 35

38 PROFILI PROVINCIALI - TARANTO TIPOLOGIA OPERATORI n. % Taranto nel contesto bio regionale Solo produttori Solo trasformatori 38 6 OPERATORI Solo importatori 0 0 Taranto 12% Produttori/Trasformatori 36 6 Produttori/Importatori 0 0 Trasformatori/Importatori 1 0,2 Produttori/Trasformatori/Importatori 0 0 Altri operatori 0 0 TOTALE OPERATORI BIO Prov. TARANTO di cui licenziatari SAU BIO TOTALE ha % SAU bio SAU in conv OPERATORI LICENZIATARI SAU BIO TOTALE Prov. TARANTO COLTURE ha % SAU cereali SAU legumi secchi SAU piante da radice 0 0 SAU colture industriali 6 0,0 SAU ortaggi freschi SAU foraggio verde da seminativi SAU altre colture da seminativi 54 0,4 SAU prati e pascoli permanenti Lecce 11% Foggia 31% Foggia 27% SAU fruttiferi (escl. agrumi, vite, olivo) e bacche SAU BIO TOT SAU agrumi SAU vite SAU olivo SAU altre colture permanenti Terreni inutilizzati Terreni a maggese utilizzati per le rotazioni altro 0 0 SAU BIO TOTALE Prov. TARANTO ZOOTECNIA n. % Aziende aziende con prod. agric. & allev. zoot AZIENDE ZOOTECNICHE aziende con prod. agric., allev. zoot. & trasf. az TOTALE AZ. ZOOTECNICHE Prov. TARANTO Capi per specie capi Bovini - latte capi Bovini - carne capi Bufalini 0 - capi Ovini capi Caprini capi Equini 0 - capi Suini capi Avicoli 0 - capi Cunicoli 0 - arnie Api 0 - altre specie 48 - Lecce 10% Foggia 25% Lecce 6% Taranto 22% Lecce 25% Taranto 13% Taranto 9% Brindisi 3% Foggia 13% Brindisi 9% Brindisi 8% Bari 41% Bari 51% Bari 44% Bari 37% Brindisi 3% 36

39 ORGANISMI DI CONTROLLO OPERATORI di cui licenziatari n. % n. % n. % n. SAU BIO TOT SAU bio SAU in conv. % SAU bio tot OdC n. % SAU bio tot OdC ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX , ECOCERT ECOSYSTEM 1 0, ICEA IMC QC&I 1 0, , SIDEL 2 0, , SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. TARANTO TIPOLOGIE OPERATORI Solo prod. Solo trasf. Solo import. Prod./ Trasf. Prod./ Import. Trasf./ Import. Prod./ Trasf./ Import. Altri operat. ORGANISMI DI CONTROLLO n. n. n. n. n. n. n. n. n. ABC ANCCP BIOAGRICERT BIOS BIOZOO CCPB CODEX ECOCERT ECOSYSTEM ICEA IMC QC&I SIDEL SUOLO E SALUTE TOTALE Prov. TARANTO TOT OdC 37

40 ELENCO ORGANISMI DI CONTROLLO I dati presentati sono stati gentilmente forniti da: ABC Via Roma, Grumo (BA) Tel. & Fax ANNCCP Via Rombon, Milano Tel Fax Sito Internet Bioagricert srl Via dei Macabraccia, Casalecchio di Reno (BO) Tel Fax Sito Internet Sede regionale: Via Mola, Rutigliano (BA) Tel Fax Bios srl Via Montegrappa, Marostica (VI) Tel Fax Sito Internet BIOZOO Via Chironi, Sassari Tel Fax Sito Internet Sede regionale: Corso Cardinal Parente, Casalnuovo Monterotaro (FG) CCPB - Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici Via Jacopo Barozzi, Bologna Tel Fax Sito Internet Codex srl Via Duca degli Abruzzi, Scordia (CT) Tel Fax Sito Internet Ecocert Italia Via Pietro Mascagni, Catania Tel Fax Sito Internet Sede regionale: Via Orfanotroio, Maglie (LE) Tel. & Fax Sede regionale: P.zza Ludovico Ariosto, Lecce Tel

41 ECOSYSTEM Via Monte San Michele, Lecce Tel Fax ICEA Istituto per la Certiicazione Etica e Ambientale Strada Maggiore, Bologna Tel Fax Sito Internet IMC - Istituto Mediterraneo di Certiicazione Via Carlo Pisacane, Senigallia (AN) Tel / Fax Sito Internet QC&I International Services Villa Parigini Località Basciano Monteriggioni (SI) Tel Fax Sito Internet SIDEL CAB Via Larga, 34/ Bologna Tel Fax Sito Internet Associazione Suolo e Salute Via P. Borsellino, 12/B Fano (PU) Tel. & Fax Sito Internet Sede regionale : Via Ottavio Serena, Bari Tel. & Fax /14 Sede regionale: Via Traversa Acton, 11/D Terlizzi (BA) Tel Fax Sede regionale: Via Sicilia, San Severo (FG) Tel. & Fax Sede regionale: Via G. Petroni, 15 F/ Bari Tel Fax Sede regionale: Via Giustino Fortunato, San Severo (FG) Tel Fax

42 Indirizzi utili: Sportelli informativi Bari: Foggia: Brindisi: Taranto: Lecce: Lungomare Nazario Sauro, 45/ Bari da Lunedì a Venerdì 9,30-12,00 Piazza U. Giordano, Foggia Lunedì 9,00 12,00 Martedì 15,00 17,00 Venerdì 9,00 12,00 Via Tor Pisana, Brindisi Lunedì 8,30 13,00 Via Tirrenia, Taranto Martedì 8,30 13,00 Venerdì 8,30 13,00 Viale Aldo Moro Lecce Mercoledì 8,30 13,00 Istituzioni Osservatorio Regionale sull Agricoltura Biologica c/o REGIONE PUGLIA Area Politiche per lo Sviluppo Rurale Lungomare Nazario Sauro, 45/ Bari Tel.: osservatorio.bio@regione.puglia.it Web: Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (IAMB) Via Ceglie, Valenzano - Bari Tel. : iamdir@iamb.it Web: Sistema Informativo Nazionale Agricoltura Biologica (SINAB) Tel: sportelloinfo@sinab.it Web: 40