ANNIVERSARIO. Catalogo Italy

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1 ANNIVERSARIO Catalogo Italy

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3 TIPICAMENTE ARTIGIANALE GUSTÒ 7 Linea al Burro 9 CROISSANTERIA Prontoforno I Croissant ROSTICCERIA I luoghi della Tradizione STUZZICHERIA 97 PASTICCERIA 105 MODALITÀ DI PREPARAZIONE INDICE ANALITICO Prontoforno Le Delizie Da Decongelare Le Delizie Gli Arancini Le Scacce Le Sfoglie Da Lievitare I Croissant 55 I Rustici 94 Cotti Le Brioche Siciliane 63 Cotti I Fritti 69 5

4 La Cannata Srl è un azienda del tutto familiare radicata nel territorio Ragusano nella produzione di prodotti surgelati da forno dolci e salati. Cannata Srl è il Marchio per eccellenza della tradizione dolciaria e gastronomica siciliana, capace con le sue linee differenziate di prodotti (Croissanteria, Rosticceria e Stuzzicheria) di anticipare e di soddisfare le esigenze più particolari e le necessità dei propri clienti. Azienda leader nella produzione e vendita all ingrosso e al dettaglio di prodotti da forno freschi e surgelati per la ristorazione che ha fatto del binomio vincente alta qualità-professionalità, la sua strategia principale. L eccellente qualità degli ingredienti utilizzati e i giusti tempi di lavorazione, sono infatti, i valori che prendono forma e sostanza nei suoi prodotti, i quali mantengono sempre la fragranza e il gusto dell appena sfornato. Sin dal 1988 la Cannata S.r.l. ha un solo credo: il rispetto per la tradizione e la qualità dei suoi prodotti. Qualsiasi prodotto è stato concepito senza alcun compromesso, con l obiettivo di riuscire a soddisfare i palati più esigenti e i clienti più attenti. L azienda, gestita ancora oggi con la medesima maniacale attenzione per il proprio cliente, costituisce un partner affidabile in grado di affiancare qualsiasi azienda nella missione più importante: preservare il bene comune più prezioso, il cliente. Come azienda in continua crescita, questa, è chiamata ad affrontare nuove e numerose sfide, quali la valorizzazione del capitale umano e professionale, la qualità dei prodotti realizzati, e l attenzione verso le comunità nelle quali opera. La Cannata Srl è costantemente impegnata a mantenere i più alti standard di condotta etica e professionale attraverso l adozione di un Codice Etico di Comportamento. I temi su cui ogni giorno l azienda focalizza le proprie attenzioni, sono: La qualità, la formazione, la comunità, la solidarietà e l ambiente. La nuova linea al burro, firmata Gustò, nasce per soddisfare le nuove esigenze e tendenze del Gusto sempre più rivolte ad una visione emotiva dell artigianalità e dell utilizzo di materie prime selezionate che hanno come filo conduttore l essere sane, delicate, leggere...in cui il Gusto, l essere dolci e raffinati trasmettono emozione, colore, ovvero una NUOVA ESPERIENZA di piacere. Un buongiorno con Cannata fa più buona la giornata!! 7

5 Gustò - Linea al burro

6 La qualità e la ricca quantità di burro presente nelle ricette, conferiscono alla colazione firmata Cannata Srl, caratteristiche che la rendono unica ed inconfondibile. La morbidezza di un croissant dipende molto dall alveolatura, ovvero la struttura del croissant, che può essere grande, media o piccola a seconda degli ingredienti e della tecnologia di lavorazione utilizzata. Noi, per la particolare cura nella lavorazione degli impasti e per un riposo di quasi 12 ore in celle di mantenimento, assicuriamo ai nostri croissant una struttura molto sviluppata con grandi alveoli. Pertanto i nostri Croissant si presentano grandi, soffici e soprattutto leggeri. Gustò - Linea al burro Croissant Elite 70g SCHEDA TECNICA cod. art. P00 70 g 48 +/- 15 min +/-21 min 88 Croissant Premium 90g SCHEDA TECNICA cod. art. P01 90 g 36 +/- 15 min +/-21 min 88 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g 10

7 Nuovo nel gusto e nella ricetta con aggiunta di lievito madre di semola di grano duro. Fragranza e freschezza che si mantengono nel corso dell intera giornata. Croissant salato, ottimo da farcire con prosciutto e formaggio; philadelphia, salmone e uova di lompo o ancora gamberetti, rucola, pomodorini e scaglie di grana. Liberate la vostra fantasia Gustò - Linea al burro Savoury Croissant SCHEDA TECNICA cod. art g 48 +/- 15 min +/-21 min 88 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g 12

8 Il profumo dei croissant appena sfornati, il colore dorato, le farciture ricche e golose, adesso sono alla portata di tutti. Ingredienti selezionati per una ricetta ricca di qualità e tradizione italiana. Gustò - Linea al burro Croissant Premium Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art. P02 95 g 48 +/- 15 min +/-21 min 88 Croissant Premium Albicocca SCHEDA TECNICA cod. art. P03 95 g 48 +/- 15 min +/-21 min 88 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1800 kj 431 kcal 7.5 g 43.6 g 10.1 g 25.2 g 1.51 g 2.7 g 4.25 g Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1970 kj 471 kcal 8 g 43.1 g 10 g 29.8 g g 2.5 g 0.31 g 14

9 A garanzia di un offerta di prodotti di altissima qualità, Cannata Srl, nelle sue ricette impiega elevate percentuali di burro. L aroma del burro e la fragranza dei nostri croissant conferiscono alla colazione, caratteristiche che la rendono inconfondibile. Buoni con un caffè, per una seconda colazione ricca e veloce, perfetti per una dolce e gustosa merenda, i nostri baby sono piccoli nella forma, ma grandi nel gusto... Gustò - Linea al burro Mix tre mini Croissant SCHEDA TECNICA cod. art. P06 45 g 108 +/- 15 min +/-18 min 88 Mini Croissant vuoto SCHEDA TECNICA cod. art. P08 30 g 150 +/- 15 min +/-15 min 88 Mini Mandorla SCHEDA TECNICA cod. art g 100 +/- 15 min +/-18 min INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1970 kj 471 kcal 8 g 43.1 g 10 g 29.8 g g 2.5 g 0.31 g Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1423 kj kcal 7.15 g g 5.28 g g g 1.19 g 0.39 g Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1760 kj 421 kcal 10 g 41.7 g 13.7 g 23.9 g 16.2 g 2.9 g 0.24 g 16 17

10 Gustò - Linea al burro

11 Un classico della colazione all italiana dal gusto ricco e in pasta lievita al burro. La farcitura è caratterizzata da dolci uvette ed un velo di delicata crema pasticciera per chiudere le spire. Forma originale e simpatica di grande successo sul mercato italiano. Gustò - Linea al burro Girella Premium Crema e Uvetta SCHEDA TECNICA cod. art g 36 +/- 15 min +/-21 min 88 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1750 kj 420 kcal 5 g 34 g 29 g 20

12 Glam, Vanity, Shine e Funny... sono le nuove morbide ciambelle, adatte ad ogni singolo momento della giornata; i Donut sono già cotti e pronti da servire e dopo averli scongelati a temperatura ambiente, mantengono il gusto e la loro morbidezza per ore. Gustò - Linea al burro Donut Chocolate SCHEDA TECNICA cod. art g 48 +/- 60 min 88 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g 22

13 Soffici, deliziosi nel gusto e originali nell aspetto; disponibili in due versioni: Vaniglia e Vaniglia e Fondente. Per un momento di puro piacere... Gustò - Linea al burro Muffin Vaniglia SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 60 min 80 Muffin Vaniglia e Fondente SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 60 min 80 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g Valore energetico Kcal Proteine Carboidrati - di cui Zuccheri Grassi - di cui Saturi Fibre Sodio 1780 kj 426 kcal 9.4 g 43.4 g 6.7 g 23.9 g 16.3 g 2.7 g 0.32 g 24

14 Gustò - Linea al burro

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16 Prontoforno - I Croissant La colazione è, come tutti sappiamo, il momento e il pasto più importante della giornata e non c è niente di meglio che iniziare la mattina con dolcezza. La Croissanteria Cannata è prelibatezza, è come un raggio di sole che riscalda i cuori di chi gusta queste specialità. Sarà meraviglioso perdersi tra le tante proposte di sapori e leccornie per una colazione ricca, ma non solo, queste dolcezze sono ideali per qualsiasi momento della giornata, quando si vuole staccare e ricaricarsi con un abbraccio di golosità. Abbandonati alle tentazioni della Croissanteria firmata Cannata Srl, per cominciare bene la tua giornata. Una gamma di prodotti pronta in pochi minuti: varia, colorata e profumata, che permette di scegliere come formare l assortimento ideale per il vostro negozio. Linea di delicata pasta Lievitata e pasta Sfoglia Da Decongelare ; offerta varia e dinamica, capace di assecondare le più varie esigenze dei diversi targets di riferimento. Gusto pregevole e sapore inconfondibile nelle diverse farciture al Cioccolato, all Albicocca, alla Crema Pasticcera e alla Ricotta... Questa serie di prodotti, ottimizzano il rapporto qualità/prezzo e lo spazio freddo all interno dei Vostri banchi freddo. Bastano 6/8 ore di lievitazione controllata per un prodotto perfettamente lievitato e pronto per il forno. 31

17 La novità di questo 2013 è il Restyling del nostro tradizionale Cornetto Integrale. Cambiato nel sapore e nell aspetto: orzo, crusca, riso, avena e segale arricchito con grano saraceno sono i cereali impiegati nel nuovo mix di farina integrale, rendendolo in questo modo, più soffice e delicato. Curvato a mano, farcito con miele e decorato con zucchero di canna in superficie. Genuinità e benessere in un semplice morso!!! Prontoforno - I Croissant Croissant Dritto Vuoto SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-30 min 68 Croissant Integrale al Miele SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-30 min 68 Croissant Curvo Vuoto SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-30 min 68 32

18 I Superfarciti: 115g di bontà La morbidezza dei croissant, la delicatezza delle creme e la forza del cioccolato riescono ad appagare la golosità più fine, arrivano a sedurre il palato più esigente. La Croissanteria è la dolcezza che accarezza i sensi, il gusto che carica il corpo e la golosità che nutre la mente: 115 gr di bontà siciliana!! Prontoforno - I Croissant Cornetto con crema SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-21 min 68 Cornetto con Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-21 min 68 Cornetto alla Marmellata SCHEDA TECNICA cod. art g 80 +/- 15 min +/-21 min 68 34

19 Prontoforno - I Croissant Cornetto alla Ricotta SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 15 min +/-21 min Cornetto al Pistacchio SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 15 min +/-21 min 36

20 Prontoforno - I Croissant

21 Capostipiti della linea sfoglie, gustose conchiglie in sfoglia decorata con linee diagonali. La pasta è croccante e i decori in superficie risultano utili per riconoscere le farciture oltre a rendere invitante il prodotto. Sfoglie zuccherate in superfice e croccanti, caratterizzati da una superfarcitura e disponibili in tre versioni: vuota, cioccolato alle nocciole, crema al latte e panna; Prontoforno - Le Delizie Conchiglia Vuota SCHEDA TECNICA cod. art g 90 +/- 15 min +/-25 min Conchiglia Latte e Panna SCHEDA TECNICA cod. art g 60 +/- 15 min +/-25 min Conchiglia al Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art g 60 +/- 15 min +/-25 min 40

22 Cubetti di mela uniti alla crema pasticciera formano la deliziosa farcitura, che all interno di una dorata e croccante pasta sfoglia ricoperta di zucchero cristallino, dalla caratteristica e tradizionale forma a mezza luna, danno origine ad una vera e propria delizia alle mele. Prontoforno - Le Delizie Delizia alle Mele SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min Twin Crema & Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min 42 43

23 Per chi desidera un gusto più deciso, proponiamo un fagotto dalla particolare forma a rete per assaporare già con gli occhi la golosa farcitura. Pasta danese ripiena all albicocca o alla crema pasticcera aromatizzata al limone. Prontoforno - Le Delizie Gelosia all albicocca SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min Lemon Crema SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min 44

24 Farcito dal primo all ultimo morso e caratterizzato da una soffice pasta sfoglia ai cereali che esalta la ricca farcitura di gianduia con granelli di nocciole tostate e decorato con zucchero di canna in superfice. Una vera MeLoDia di bontà...un buongiorno con Cannata fa più buona la giornata! Prontoforno - Le Delizie MeLoDia SCHEDA TECNICA cod. art g min +/-10 min 240 C Flauto con Crema al Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min Flauto con Crema Pasticcera SCHEDA TECNICA cod. art g 70 +/- 15 min +/-25 min 46 47

25 Prontoforno - Le Delizie

26 Gli ingredienti, dalla farina alle uova fresche sono accuratamente selezionati e frutto dell impegno e della passione di Cannata Srl per la qualità. Un morbido impasto di farina, burro e uova fresche tipico prodotto di pasta lievitata morbida, con ricca farcitura alla crema bianca pasticcera, all albicocca o alla crema pasticcera al cioccolato visibile dall esterno. La sua forma intrecciata, è un classico tra i prodotti artigianali firmati Cannata Srl completamente fatti a mano. Da Decongelare - Le Delizie Treccia alla Marmellata SCHEDA TECNICA cod. art g 60 +/- 30 min +/-25 min Danese al Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art g 60 +/- 30 min +/-25 min Danese alla Crema SCHEDA TECNICA cod. art g 60 +/- 30 min +/-25 min 50

27 La Cassatina di ricotta ragusana, è un dolce tipico della tradizione di Ragusa che tradizionalmente si prepara soltanto nei giorni di Pasqua. L impasto, che serve a creare la struttura portante di questo dolce morbido e croccante si ottiene miscelando farina di grano duro, lievito, strutto, uova e zucchero e impastando il tutto con vigore. Al centro si dispone una cucchiaiata abbondante di ricotta freschissima che va preventivamente setacciata e lavorata con cannella, zucchero e scorza di limone grattugiata. Da Decongelare - Le Delizie Raviola Ricotta & Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 30 min +/-25 min Sfoglia alla Ricotta Dolce 140 g 50 +/- 30 min +/-25 min Cassatina alla Ricotta SCHEDA TECNICA cod. art g 100 +/- 30 min +/-25 min 52

28 Da Lievitare - I Croissant La Croissanteria da lievitare è caratterizzata da un gusto equilibrato e da un aroma con nota agrumata, è apprezzata da quei consumatori che amano i gusti di una volta e per chi vuole personalizzare al massimo le nostre referenze sin dalla lievitazione. 55

29 Da Lievitare - I Croissant Croissant Mignon da 35g SCHEDA TECNICA cod. art g 200 +/- 6 ore +/-25 min Croissant vuoto Hotel da 55g SCHEDA TECNICA cod. art g 200 +/- 6 ore +/-25 min Croissant Vuoto da 70g Croissant Vuoto da 80g SCHEDA TECNICA cod. art. 003 SCHEDA TECNICA cod. art g 200 +/- 6 ore +/-25 min 80 g 100 +/- 6 ore +/-25 min Croissant Vuoto da 90g SCHEDA TECNICA cod. art g 90 +/- 6 ore +/-25 min 56 57

30 Da Lievitare - I Croissant

31 Da Lievitare - I Croissant Sfoglia Napoletana Mignon Fagottino vuoto SCHEDA TECNICA cod. art. 036 Kilogrammi per box SCHEDA TECNICA cod. art g 9 Kg +/- 15 min +/-25 min 80 g +/- 6 ore +/-25 min Brioche Rotonda Brioche Veneziana SCHEDA TECNICA cod. art. 017 SCHEDA TECNICA cod. art g 95 +/- 6 ore +/-25 min 85 g 100 +/- 6 ore +/-25 min 60

32 Cotti - Le Brioche Siciliane Paradisiache, soffici, gustose e aromatiche sono le brioche siciliane. Questa è la tipica Brioche da colazione e merenda, che in Sicilia, viene tagliata e farcita con gelato e panna o accompagnata da una fresca granita. Soffice e profumata è ottima anche da sola, oppure accompagnata da un cappuccino o un buon tè. Inoltre, in qualunque luogo della Sicilia, nei periodi estivi, la brioche accompagnata dalla classica granita di limone, di mandorle o ai gelsi, rappresenta uno dei piaceri che turisti e siciliani amano consumare, magari seduti ad un tavolo di fronte al mare o mentre contemplano uno dei tanti monumenti o panorami che la nostra terra offre. Volgarmente in siciliano vengono chiamate, broscie. Sono le nostre morbide brioche, adatte ad ogni singolo momento della giornata; queste sono già cotte e solo da decongelare e pronti da servire. Dopo averli scongelati a temperatura ambiente, mantengono il gusto e la loro morbidezza per ore. 63

33 Cotti - Le Brioche Siciliane Brioscia Co Tuppu SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 60 min 68 Brioche Veneziana SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 60 min 68 Girandola alla Crema SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 60 min

34 Cotti - Le Brioche Siciliane

35 Cotti - I Fritti Graffe SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 60 min 68 Macallè SCHEDA TECNICA cod. art g 50 +/- 60 min 68 Ciambelle SCHEDA TECNICA cod. art g 50 +/- 60 min 68 68

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37 L azienda Cannata Srl è localizzata a Comiso, una delle città d arte più famose della provincia di Ragusa, nella vallata che si estende ai piedi dell altopiano ibleo, a circa 15 Km. dalla costa mediterranea. Vicina ai resti dell antica città greca di Kamarina, conquistata dai Romani, ha visto nel corso dei secoli la presenza degli Arabi, dei Normanni, degli Aragonesi e dei Catalani, fino a divenire, nell ambito dell antica Contea di Modica, una Contea autonoma sotto il governo dei Conti Naselli, che ne fecero una città socialmente ed economicamente dinamica e produttiva, prima dell istituzione del Comune autonomo, a partire dal XIX secolo. Comiso conserva nelle sue architetture e nelle sue tradizioni culinarie (le focacce, dette in dialetto scaccia e caicco, a seconda del ripieno, piatto tipico degli Iblei) i segni della sua storia, che vanno dalle Terme romane alla Lamina d oro con iscrizioni ebraiche, al Castello aragonese, alle monumentali e splendide Chiese ricostruite in parte in stile tardo-barocco dopo il terremoto del Città natale dello scrittore Gesualdo Bufalino, del pittore Salvatore Fiume, dell archeologo Biagio Pace, oggi guarda con rinnovato ottimismo al futuro e al ruolo centrale che potrà assumere in tutto il Mediterraneo, grazie alla prossima apertura dell Aeroporto nel suo territorio, che ha nel suo DNA un alta vocazione produttiva e commerciale. 73

38 Rosticceria - Gli Arancini Vanto e vessillo della rosticceria siciliana sono gli ARANCINI: laboriose nella preparazione, ma ricche di sapori, gli arancini traggono forse origine dagli arabi, che erano soliti mangiare riso e zafferano condito con erbe e carne. La panatura, invece, sembra legata alla corte di Federico II, in risposta all esigenza di conservare e trasportare meglio le pietanze in viaggi e battute di caccia. «Preparati dunque a scoprire quale piacere si nasconda dentro la crosta dorata: non fermarti in superficie!» 75

39 Gli Arancini: 210 g di Tipicità Siciliana Rosticceria - Gli Arancini Arancino con Ragù SCHEDA TECNICA cod. art. 061 SCHEDA TECNICA cod. art. 062 Temperatura friggitrice 210 g 40 +/- 60 min +/-13 min 200 C Arancino al Burro con Prosciutto Temperatura friggitrice 210 g 36 +/- 60 min +/-13 min 200 C 76

40 Rosticceria - Gli Arancini Arancino con Spinaci SCHEDA TECNICA cod. art. 064 SCHEDA TECNICA cod. art SCHEDA TECNICA cod. art. 063 SCHEDA TECNICA cod. art. 065 Temperatura friggitrice 210 g 36 +/- 60 min +/-13 min 200 C Arancino al Pistacchio Temperatura friggitrice 210 g 36 +/- 60 min +/-13 min 200 C Arancino ai Frutti di Mare Temperatura friggitrice 210 g 36 +/- 60 min +/-13 min 200 C Arancino al Forno 210 g 32 +/- 60 min +/-30 min 190 C... con Spinaci, Prosciutto e Mozzarella... con Ragù bianco, Pistacchio e Mozzarella... con Gamberetti, Ciuffi e Anelli di Calamari, Cozze e Brodo di Pesce... con Ragù, Piselli e Mozzarella 78 79

41 Gli Arancini Prefritti, Novità 2013 Rosticceria - Gli Arancini Arancino con Ragù SCHEDA TECNICA cod. art SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 2/3 ore Arancino al Burro con Prosciutto 210 g 36 +/- 2/3 ore 80

42 Rosticceria - Gli Arancini

43 Rosticceria - Le Scacce Complessa e articolata, la gastronomia siciliana reca in sè le tracce indelebili di una storia, che ha visto nel corso di due millenni il succedersi di molteplici culture. Fragranze e sapori di un passato ancora attuale ripropongono i prodotti tipici per eccellenza della tradizione iblea: le SCACCE. La SCACCIA, la cui pasta non è né frolla né sfoglia, deriva da una lavorazione, nelle giuste dosi e tempistiche, di farina di grano duro, acqua, olio, secondo un antica ricetta. L inebriante profumo del grano, esaltato dal sapore intenso delle verdure, che la pasta elegantemente custodisce, trova nella rosticceria Cannata la sua più compiuta ed autentica espressione! 85

44 Scacce Rosticceria - Le Scacce Cavolfiore SCHEDA TECNICA cod. art g 30 +/- min +/-30 min 190 C Spinaci e Olive Nere SCHEDA TECNICA cod. art g 30 +/- min +/-30 min 190 C Iblea con Patate SCHEDA TECNICA cod. art g 36 +/- min +/-30 min 190 C... con Patate, Salsiccia e Cipolla 86

45 Scacce Rosticceria - Le Scacce Pomodoro e Formaggio SCHEDA TECNICA cod. art g 35 +/- min +/-30 min 190 C Pomodoro e Cipolla SCHEDA TECNICA cod. art g 35 +/- min +/-30 min 190 C Melenzane SCHEDA TECNICA cod. art. 085 SCHEDA TECNICA cod. art g 34 +/- min +/-30 min 190 C Ricotta e Salsiccia 220 g 36 +/- min +/-30 min 190 C 88

46 Rosticceria - Le Sfoglie Sfoglia con Prosciutto e Mozzarella Cipolllina SCHEDA TECNICA cod. art. 071 SCHEDA TECNICA cod. art g 40 +/- 60 min +/-30 min 190 C 150 g 45 +/- 60 min +/-30 min 190 C Romana Sfoglia con Würstel SCHEDA TECNICA cod. art g 50 +/- 60 min +/-30 min 190 C... con Riso, Ragù, Piselli e Mozzarella SCHEDA TECNICA cod. art g 36 +/- 60 min +/-30 min 190 C... con Prosciutto, Cipolla, Pomodoro e Mozzarella... con Würstel e Mozzarella 90

47 Rosticceria - Le Sfoglie Spinacina SCHEDA TECNICA cod. art con Spinaci e Mozzarella 140 g 45 +/- 60 min +/-30 min 190 C Sfoglia con Ricotta e Spinaci SCHEDA TECNICA cod. art g 45 +/- 60 min +/-30 min 190 C Pasta Sfoglia SCHEDA TECNICA cod. art. 079 Kilogrammi per box 1 Kg 12 Kg +/- 60 min +/-30 min 190 C 92

48 Rosticceria - I Rustici Calzone con würstel SCHEDA TECNICA cod. art g 26 +/- 180 min +/-30 min 190 C Pizza Margherita SCHEDA TECNICA cod. art g 23 +/- 180 min +/-30 min 190 C... con Würstel, Pomodoro e Mozzarella Calzone Regina SCHEDA TECNICA cod. art g 30 +/- 180 min +/-30 min 190 C... con Prosciutto, Pomodoro e Mozzarella 94

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50 Stuzzicheria Finger Food letteralmente cibo da mangiare con le dita è questa la nostra idea di aperitivo per quanto concerne stuzzichini, salatini e in generale tutte quelle allegre preparazioni che non richiedono l uso di posate. Infatti, con questo termine, intendiamo racchiudere non solo il classico aperitivo o, il sempre più diffuso, happy hours, bensì un lieto incontro tra divertimento e gusto. Divisi in una vasta scelta di articoli troverete prodotti innovativi e di alta qualità garantiti dal nostro marchio, frutto di esperienza, unita alla costante voglia di stupirvi e soddisfarvi. La vostra scelta sarà dunque il più piacevole possibile, consona e pertinente a tutte le vostre esigenze. Un invito accattivante per chi non vuole accontentarsi della solita routine, ma godere al meglio questo momento disponibile della giornata; non solo, finger food è la risposta giusta per allietare con stile anche le vostre serate dato che, all occorrenza, può trasformarsi in un goloso antipasto. Il nostro prodotto nasce dall interesse di rinnovare il concetto classico di apertivo e di staccarsi dai soliti clichè per abbandonarsi totalmente ad una vera e propria esperienza sensoriale. Il frutto dell unione tra tradizione e gusto, novità e piacere, ha un solo ed inconfondibile nome: FINGER FOOD 99

51 Quando i 5 sensi non bastano... Cannata 13 gusti! Stuzzicheria Salatini 13 gusti SCHEDA TECNICA cod. art. 081 Kilogrammi per box 20 g 7 Kg +/- 15 min +/-25 min Pizzette per aperitivo SCHEDA TECNICA cod. art. 080 Kilogrammi per box 25 g 6 Kg +/- 15 min +/-25 min... con Crema di formaggi, Crema di salmone, Crema di Carciofi, Tonno, Spinaci e Olive, Spinaci e Ricotta, Prosciutto e Mozzarella, Prosciutto, Ricotta, Ciliegino, Würstel, Olive, Mozzarella... con Pomodoro e Prosciutto, Pomodoro e Mozzarella 100

52 Stuzzicheria Olive Ascolane SCHEDA TECNICA cod. art SCHEDA TECNICA cod. art. 083 Kilogrammi per box Temperatura friggitrice 30 g 8 Kg +/- 15 min +/-15 min 200 C Arancini per Aperitivo Kilogrammi per box Temperatura friggitrice 30 g 7 Kg +/- 15 min +/-15 min 200 C Mozzarelline Panate SCHEDA TECNICA cod. art Kilogrammi per box Temperatura friggitrice 30 g 8 Kg +/- 15 min +/-15 min 200 C 102

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54 Pasticceria Ma cosa rende le nostre torte e dessert così speciali? Il profumo? Il colore? La forma? Il sapore? Mettetevi comodi, gustateli e lasciate rispondere ai vostri sensi! La fantasia creativa, unita all esperienza di abili pasticcieri, conferisce ai nostri prodotti una raffinata ricercatezza, attenta anche ai più piccoli dettagli. La selezione di ingredienti genuini ed autentici unitamente all originalità delle creazioni rende assolutamente unici e irresistibili i nostri articoli per bambini e adulti. Lasciati tentare dalle nostre proposte della Pasticceria Cannata: concluderai in bellezza pranzi e cene e trasformerai in momenti ghiotti colazione e merenda! 107

55 Pasticceria Crostata alla Marmellata Crostata al Cioccolato SCHEDA TECNICA cod. art. 051 SCHEDA TECNICA cod. art. 053 SCHEDA TECNICA cod. art Diametro Ø SCHEDA TECNICA cod. art Diametro Ø 1.1 Kg 32 cm +/- 180 min 1.1 Kg 32 cm +/- 180 min Crostata alla Ricotta Crostata di Mele Diametro Ø SCHEDA TECNICA cod. art. 052 Diametro Ø 1.1 Kg 32 cm +/- 180 min 1.5 Kg 32 cm +/- 180 min Cassatina alla Ricotta Classica monoporzione 80 g 36 +/- 60 min

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58 Modalità di Preparazione Una gamma di prodotti pronta in pochi minuti: varia, colorata e profumata, che permette di scegliere come formare l assortimento ideale per il vostro negozio. Linea di delicata pasta Lievitata e pasta Sfoglia Da Decongelare ; offerta varia e dinamica, capace di assecondare le più varie esigenze dei diversi targets di riferimento. Gusto pregevole e sapore inconfondibile nelle diverse farciture al Cioccolato, all Albicocca, alla Crema Pasticcera e alla Ricotta... Questa serie di prodotti, ottimizzano il rapporto qualità/prezzo e lo spazio freddo all interno dei Vostri banchi freddo. Bastano 6/8 ore di lievitazione controllata per un prodotto perfettamente lievitato e pronto per il forno. 115

59 Modalità di Preparazione Modalità di preparazione L artigianato di qualità, negli ultimi anni, è diventato una nicchia di mercato di grande interesse ed è proprio sul binomio tradizionequalità che basiamo le nostre produzioni. Nella speranza di fare cosa gradita e di massimizzare l efficienza delle nostre referenze, qui di seguito, vi elenchiamo le modalità di preparazione di ogni singola referenza, in modo da rendere, i prodotti firmati Cannata Srl, ancora più buoni, gustosi e artigianali così come sono stati concepiti, sin dall inizio, dai nostri pasticceri. CONSIGLI DELL ESPERTO: trucchi e tante idee per migliorare le presentazioni e le cotture. Per agevolare il vostro lavoro e consentirvi di migliorare il risultato finale dell attività di preparazione e cottura, abbiamo pensato di proporvi alcuni consigli e piccoli suggerimenti. Un prodotto bello e presentato bene fa incrementare le vendite e garantisce una buona immagine al vostro negozio e alla vostra azienda. «Ad esempio, avendo un forno ventilato con 4 teglie, come e quanti prodotti disporre sulle teglie per una cottura ottimale??» Per una cottura ottimale disporre: Teglia 1: Croissant Curvi Elite PEZZI Teglia 2: Cornetti SuperfarcitI PEZZI Teglia 3: COTTURE MISTE: (4 Danesi Con Crema al Cioccolato, 4 Lemoncrema, 3 Trecce Marmellata) PEZZI Teglia 4: COTURE MISTE: (5 Flauti, 2 Conchiglie al Cioccolato, 2 Conchiglie Latte e Panna, 4 Cassatine con Ricotta) - 13 PEZZI TOTALE PEZZI 4 TEGLIE: PEZZI.il miglior risultato si ottiene dalla collaborazione tra voi e noi. REGOLE E CONSIGLI GENERALI 1. È consigliabile non concentrare tutte le cotture nelle prime ore della giornata, ma scaglionarle nell arco della mattinata. Così facendo si mantiene nel locale il profumo derivante dalla cottura, che invita alla colazione. 2. Per prima cosa impostare il termostato alla temperatura di cottura. I prodotti con molta farcitura dovranno cuocere qualche minuto in più rispetto a quelli vuoti, quindi si consiglia di disporre i prodotti farciti in un unica teglia. Teglia 1 Teglia 2 3. È consigliabile, inoltre, accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture, al fine di ottenere il massimo risultato dai prodotti. 4. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a sviluppare il prodotto. 5. I tempi ed i gradi di preparazione riportati sulla confezione si riferiscono ad una condizione in cui il forno è riempito con tutte le teglie al massimo della capienza. Se le teglie non sono complete si consiglia di ridurre i tempi di cottura. Teglia 3 Teglia

60 Modalità di Preparazione 1. Non ricongelare mai il prodotto scongelato. 2. Controllare che vengano sempre effettuate le rotazioni del prodotto, guardando la data di scadenza. 3. Riporre i prodotti nel banchetto frigo (-18 ) mantenendo e non togliendo l imballo per una maggiore protezione del prodotto. Richiudere sempre la confezione non utilizzata interamente: il prodotto, se non protetto, alle basse temperature si disidrata velocemente, compromettendo la sua qualità. Per aiutare il cliente a riconoscere i prodotti farciti da quelli vuoti, utilizza delle sfiziose decorazioni: scagliette di cioccolato, zucchero a velo, granella di zucchero, granella di pistacchio, scaglie di mandorle, etc. Il cliente abituato ad assegnare ad ogni look una farcitura, non avrà più difficoltà nella sua scelta. 1. Codette di cioccolato, 2. Albume d uovo, 3. Semi di sesamo, 4. Marmellata passata, 5. Zucchero alla cannella o al cioccolato, 6. Granelli di zucchero, 7. Cacao in polvere, 8. Granelli di pistacchi, 9. Scaglie di mandorle Lo zucchero a velo è ideale per i Cornetti Superfarciti alla crema, le scaglie di mandorla sono irresistibili per i Cornetti Superfarciti al cioccolato mentre una spolverata di granelle/codette di zucchero o una goccia di confettura impreziosiscono le referenze denominate Le Delizie. Se invece volete esaltare il gusto di un Croissant vuoto, usate la glassa. 119

61 Modalità di Preparazione I prodotti firmati Cannata Srl si prestano ad essere personalizzati; è sufficiente far correr la vostra fantasia NELLO SPECIFICO: GUSTÒ LINEA AL BURRO: 1. Accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa e lasciare decongelare il prodotto per circa 15 minuti. 2. Successivamente infornare ad una temperatura di 160 / sino a doratura (circa 21 minuti). 3. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a far sviluppare il prodotto. CROISSANTERIA DA LIEVITARE: I CROISSANT 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare lievitare per circa 6/8 ore alla temperatura di C. 2. Accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa. 3. Successivamente infornare ad una temperatura di 160 / sino a doratura (circa 30 minuti). 4. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a far sviluppare il prodotto. COTTI: LE BRIOCHE 1. Disporre i prodotti sui vassoi da esposizione, lasciare decongelare per circa 60 minuti alla temperatura di C e servire. CROISSANTERIA PRONTO FORNO: I CROISSANT 1. Accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa e lasciare decongelare il prodotto per circa 15 minuti. 2. Successivamente infornare ad una temperatura di 160 / sino a doratura (circa 30 minuti). 3. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a far sviluppare il prodotto. CROISSANTERIA PRONTO FORNO: LE DELIZIE 1. Accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa e lasciare decongelare il prodotto per circa 15 minuti. 2. Successivamente infornare ad una temperatura di 180 /200 C sino a doratura (circa 30 minuti). 3. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a far sviluppare il prodotto. CROISSANTERIA DA DECONGELARE: LE DELIZIE 1. Accendere il forno 10 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa e lasciare decongelare il prodotto per circa 30 minuti. COTTI: I FRITTI 1. Disporre i prodotti sui vassoi da esposizione, lasciare decongelare per circa 60 minuti alla temperatura di C e servire. ROSTICCERIA: GLI ARANCINI 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 60/90 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere la friggitrice 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 200 C. 3. Successivamente friggere ad una temperatura di 200 /210 C sino a doratura (circa 13 minuti). 4. Pronti da servire o mettere in vetrina. ROSTICCERIA: GLI ARANCINI PREFRITTI 1. Disporre i prodotti sui vassoi, lasciare decongelare per circa 2/3 ore a temperatura ambiente ed esporli in vetrina. 2. Riscaldare al microonde per circa 40 secondi prima di servirli al cliente o per mangiarli al momento. 3. Effetti collaterali: Se per qualsiasi evenienza, doveste prendere gli arancini surgelati e metterli in forno ventilato per il suo veloce decongelamento, per poi metterli in vetrina o non consumati al momento, gli arancini tendono a cedere nei fianchi ed ad inacidirsi per effetto della mozzarella che vi è all interno. 2. Successivamente infornare ad una temperatura di 160 / sino a doratura (circa 30 minuti). 3. È preferibile non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà del tempo necessario alla cottura, al fine di non ridurre la temperatura e l umidità necessaria a far sviluppare il prodotto. 121

62 Modalità di Preparazione ROSTICCERIA: LE SCACCE 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 60/90 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere il forno 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 200 C. 3. Prendere una teglia, mettere la carta da forno, sistemare le Scacce in modo equi-distante l una dall altra (circa 4 cm), spennellare le Scacce con uovo intero, in modo da renderle più morbide al passare del tempo e dorate alla vista, per una maggiore attrattività in vetrina. 4. Successivamente infornare ad una temperatura di 200 C sino a doratura (circa 30 minuti). 5. Pronti da servire o mettere in vetrina. ROSTICCERIA: LE SFOGLIE 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 60 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere il forno 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 190 C. 3. Prendere una teglia, mettere la carta da forno, sistemare le Sfoglie in modo equi-distante l una dall altra (circa 4 cm), spennellare le Sfoglie con uovo intero, in modo da renderle più morbide al passare del tempo e dorate alla vista, per una maggiore attrattività in vetrina. 4. Successivamente infornare ad una temperatura di 190 C sino a doratura (circa 30 minuti). 5. Pronti da servire o mettere in vetrina. ROSTICCERIA: I RUSTICI 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 180 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere il forno 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 190 C. 3. Prendere una teglia, mettere la carta da forno, sistemare i Rustici in modo equi-distante l uno dagli altri (circa 4 cm), spennellare i Rustici con uovo intero, in modo da renderli più morbidi al passare del tempo e dorati alla vista, per una maggiore attrattività in vetrina. 4. Successivamente infornare ad una temperatura di 190 C sino a doratura (circa 30 minuti). 5. Pronti da servire o mettere in vetrina. STUZZICHERIA: DA FRIGGERE 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 20 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere la friggitrice 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 200 C. 3. Successivamente friggere ad una temperatura di 200 /210 C sino a doratura (circa 13 minuti). 4. Pronti da servire o mettere in vetrina. STUZZICHERIA: DA FORNO 1. Disporre i prodotti sulle teglie e lasciare decongelare per circa 30 minuti alla temperatura di 16 C. 2. Accendere il forno 15 minuti prima di iniziare le cotture al fine di ottenere il massimo risultato dei prodotti, impostare il termostato alla temperatura di cottura di circa 190 C. 3. Prendere una teglia, mettere la carta da forno, sistemare gli Stuzzichini in modo equi-distante, spennellare gli Stuzzichini con uovo intero, in modo da renderli più morbidi al passare del tempo e dorati alla vista, per una maggiore attrattività in vetrina. 4. Successivamente infornare ad una temperatura di 190 C sino a doratura (circa 30 minuti). 5. Pronti da servire o mettere in vetrina. PASTICCERIA: LE CROSTATE I Prodotti di Pasticceria sono per loro natura delicati e deperibili. La loro conservazione alle temperature consigliate ne garantisce nel tempo la qualità ed igienicità. Il Prodotto raggiunge la condizione ottimale di consumo ad una temperatura interna di +18/20 C. È quindi necessario lasciare il Prodotto a temperatura ambiente per un periodo variabile da 1 a 3 ore (in funzione del tipo di prodotto, secondo le indicazioni riportate sull etichetta). Il Prodotto non consumato si conserva per massimo 3 giorni (tranne la crostata di ricotta) se mantenuto ad una temperatura di +4 C. Ricordiamo inoltre che i Prodotti di Pasticceria: non devono essere accostati a fonti di calore; devono essere riposti nella propria scatola e nel frigorifero al termine del servizio; non devono essere conservati in frigoriferi insieme a prodotti con odori pregnanti. L attenzione alle modalità di conservazione e di consumo, unite alla Vostra Esperienza e Capacità Professionale, consentiranno al consumatore di apprezzare tutta la qualità della Pasticceria firmata Cannata Srl

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64 Gustò - Linea al burro Croissanteria PRONTOFORNO: I CROISSANT Indice Analitico Croissant Elite 70g Croissant Premium 90g Savoury Croissant Croissant Dritto Vuoto Croissant Curvo Vuoto Croissant Integrale al Miele cod. art P00 cod. art P01 cod. art cod. art 010 cod. art cod. art gr, 48 pz x cartone 88 cartoni x pallet 90 gr, 36 pz x cartone 88 cartoni x pallet 70 gr, 48 pz x cartone 88 cartoni x pallet 80 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet 90 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet 80 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet I Superfarciti da 115 g Croissant Premium Cioccolato Croissant Premium Albicocca Mix tre mini Croissant Mini Croissant vuoto Cornetto con Crema Cornetto con Cioccolato Cornetto alla Marmellata cod. art P02 cod. art P03 cod. art P06 cod. art P08 cod. art 011 cod. art 013 cod. art gr, 48 pz x cartone 88 cartoni x pallet 95 gr, 48 pz x cartone 88 cartoni x pallet 40 gr, 108 pz x cartone 88 cartoni x pallet 30 gr, 150 pz x cartone 88 cartoni x pallet 115 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet 115 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet 115 gr, 80 pz x cartone 68 cartoni x pallet Girella Premium Crema e Uvetta cod. art gr, 36 pz x cartone 88 cartoni x pallet Donut Chocolate cod. art gr, 48 pz x cartone 88 cartoni x pallet Muffin Vaniglia cod. art gr, 40 pz x cartone 80 cartoni x pallet Muffin Vaniglia e Fondente cod. art gr, 40 pz x cartone 80 cartoni x pallet Due volte più farciti Cornetto alla Ricotta cod. art gr, 40 pz x cartone cartoni x pallet Cornetto al Pistacchio cod. art gr, 40 pz x cartone cartoni x pallet

65 Croissanteria PRONTOFORNO: LE DELIZIE Croissanteria DA DECONGELARE: LE DELIZIE Indice Analitico Conchiglia vuota cod. art Conchiglia al Cioccolato Conchiglia Latte e Panna Treccia alla Marmellata Danese al Cioccolato cod. art cod. art cod. art 024 cod. art 026 Danese alla Crema cod. art gr, 90 pz x cartone cartoni x pallet 95 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet 110 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet 110 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet 110 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet 110 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet Twin Crema e Cioccolato cod. art Delizia alle mele cod. art Lemon Crema cod. art 028 Gelosia all Albicocca cod. art 029 Raviola Ricotta e Cioccolato cod. art Sfoglia alla Ricotta Dolce cod. art 035 Cassatina alla Ricotta cod. art gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet 80 gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet 100 gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet 100 gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet 150 gr, 45 pz x cartone cartoni x pallet 140 gr, 60 pz x cartone cartoni x pallet 80 gr, 100 pz x cartone cartoni x pallet MeLoDia cod. art gr, 100 pz x cartone cartoni x pallet Flauto con Crema al Cioccolato cod. art gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet Flauto con Crema Pasticcera cod. art gr, 70 pz x cartone cartoni x pallet

66 Croissanteria Croissanteria Indice Analitico DA LIEVITARE: I CROISSANT COTTI: LE BRIOCHE SICILIANE Croissant Mignon da 35g Croissant vuoto Hotel da 55g Croissant vuoto da 70g Brioscia Co Tuppu Brioche Veneziana Girandola alla Crema cod. art 006 cod. art 002 cod. art 003 cod. art 019 cod. art cod. art gr, 200 pz x cartone cartoni x pallet 55 gr, 200 pz x cartone cartoni x pallet 70 gr, 200 pz x cartone cartoni x pallet 95 gr, 45 pz x cartone 68 cartoni x pallet 90 gr, 45 pz x cartone 68 cartoni x pallet 90 gr, 45 pz x cartone 68 cartoni x pallet Croissanteria COTTI: I FRITTI Croissant vuoto da 80g Croissant vuoto da 90g Fagottino vuoto cod. art 001 cod. art 004 cod. art gr, 100 pz x cartone cartoni x pallet 90 gr, 90 pz x cartone cartoni x pallet 80 gr, pz x cartone cartoni x pallet Brioche Rotonda cod. art 014 Brioche Veneziana cod. art 009 Sfoglia Napoletana Mignon cod. art 036 Graffe cod. art 044 Ciambelle cod. art Macalle cod. art gr, 95 pz x cartone cartoni x pallet 85 gr, 100 pz x cartone cartoni x pallet 25 gr, 9 Kg x cartone cartoni x pallet 100 gr, 45 pz x cartone 68 cartoni x pallet 60 gr, 50 pz x cartone 68 cartoni x pallet 100 gr, 50 pz x cartone 68 cartoni x pallet

67 Rosticceria Rosticceria Indice Analitico Gli Arancini Le Scacce Arancino con Ragù Arancino Burro e prosciutto Arancino con Spinaci Arancino al Pistacchio Pomodoro e Cipolla Pomodoro e Formaggio Cavolfiore Iblea con Patate cod. art 061 cod. art cod. art 064 cod. art cod. art 087 cod. art 088 cod. art cod. art gr, 40 pz x cartone cartoni x pallet 210 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet 210 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet 210 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet 220 gr, 35 pz x cartone cartoni x pallet 220 gr, 35 pz x cartone cartoni x pallet 220 gr, 30 pz x cartone cartoni x pallet 220 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet Le Sfoglie Arancino ai Frutti di Mare Arancino al Forno Arancino Prefritto con Ragù Arancino Prefritto al Burro Cipollina Romana Sfoglia con Prosciutto e Mozz. Sfoglia Ricotta e Spinaci cod. art gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 32 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 40 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 45 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 50 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 40 pz x cartone cartoni x pallet cod. art gr, 45 pz x cartone cartoni x pallet Le Scacce Ricotta e Salsiccia cod. art 084 Melenzane cod. art 085 Spinaci e Olive nere cod. art 086 Sfoglia con Würstel cod. art 075 Spinacina cod. art 092 Pasta Sfoglia cod. art gr, 35 pz x cartone cartoni x pallet 230 gr, 34 pz x cartone cartoni x pallet 220 gr, 30 pz x cartone cartoni x pallet 160 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet 140 gr, 45 pz x cartone cartoni x pallet 1 Kg, 12 Kg x cartone cartoni x pallet

68 Rosticceria Pasticceria Indice Analitico I Rustici Pizza Margherita Calzone con Würstel Calzone Regina Crostata alla Marmellata Crostata al Cioccolato Crostata alla Ricotta Crostata di Mele cod. art 066 cod. art 067 cod. art 068 cod. art 081 cod. art cod. art 053 cod. art gr, 23 pz x cartone cartoni x pallet 210 gr, 26 pz x cartone cartoni x pallet 210 gr, 30 pz x cartone cartoni x pallet 1.1 Kg, diametro cartoni x pallet 1.1 Kg, diametro cartoni x pallet 1.1 Kg, diametro cartoni x pallet 1.1 Kg, diametro cartoni x pallet Stuzzicheria Salatini 13 Gusti Pizzette per Aperitivo Olive Ascolane Mozzarelline Panate Cassatina alla Ricotta Classica Monoporzione cod. art 081 cod. art 080 cod. art cod. art cod. art gr, 7 Kg x cartone cartoni x pallet 25 gr, 6 Kg x cartone cartoni x pallet 30 gr, 8 Kg x cartone cartoni x pallet 30 gr, 8 Kg x cartone cartoni x pallet 80 gr, 36 pz x cartone cartoni x pallet Arancini per Aperitivo cod. art gr, 7 Kg x cartone cartoni x pallet

69 AGENTE / DISTRIBUTORE DI ZONA IN ESCLUSIVA CANNATA S.R.L. Sede Legale: Zona P.I.P. C.da Canicarao Sede Operativa: Via Rosario Livantino N Comiso (RG) tel tel/fax info@cannatasrl.eu