i vostri 4 ASSI in CUCINA

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1 i vostri 4 ASSI in CUCINA

2 La sicurezza della Filiera Assofood - Gruppo Unipeg è la capofila di una filiera che opera continui controlli per vigilare su tutte le fasi e verifica periodicamente sul posto la tracciabilità di ogni anello della filiera, dalla genetica e alimentazione dell animale fino al congelatore, garantendo: provenienza metodi di produzione processi di lavorazione modalità di trasporto adottate macellazione trasformazione Innovazione e sviluppo Innovazione e Servizio sono le parole d ordine del laboratorio di Ricerca e Sviluppo di Assofood - Gruppo Unipeg quotidianamente impegnato nella ricerca di proposte culinarie (cotte, precotte o elaborate) ideali per le esigenze di clienti diversi: grande distribuzione ristorazione commerciale mercato estero Sostenibilità e ambiente Assofood - Gruppo Unipeg è attenta alla qualità ma anche alla sostenibilità della sua attività. con il gruppo Unipeg, Assofood ha migliorato processi e tecnologie produttive, utilizzando fonti di energia rinnovabili. Grazie a ciò i prodotti Assofood diventano più buoni, un esempio è la linea di prodotti a base di bovino Oasi Natura, garantita dagli allevatori Unipeg. L informazione Assofood - Gruppo Unipeg è impegnata in un attività di informazione e formazione al fine di sostenere una cultura nel mercato delle carni per la ristorazione, proponendo materiali informativi e incontri di approfondimento a favore di tutti gli attori del mercato: grossisti e la loro forza ristoratori del canale tradizionale e collettivo chef e utilizzatori professionali Food chain safety Assofood - Unipeg Group is at the head of a production chain which operates continuous controls supervising all production phases and checks regularly traceability on site for each link in the chain, from genetics and feeding of animals, to freezer, guaranteeing : origin production methods processing methods transport methods slaughter transformation Innovation and development Innovation and service are the key words in Assofood s Research & Development laboratory, which carries out research on a daily basis on the culinary offers (cooked, pre-cooked and processed) to suit the requirements of various clients: big retails commercial catering foreign market Sustainability and environment Assofood-Unipeg Group pays a lot of attention to product s quality but also to the sustainability of its activity. In association with Unipeg Group, Assofood has improved processes and production technology, using renewable energy sources. Thanks to this activity, Assofood s products become much more good and tasty, an example of this is the beef product line of Oasi Natura, guaranteed by Unipeg s breeders. Information Assofood-Unipeg Group tries to realize an information and formation activity, aimed at sustaining a new culture in the meat market for the catering industry by offering informational materials and by arranging in-depth meetings for all players on the market: wholesalers and their sales force caters in the traditional and collective channels chefs and professional users

3 PRODOTTI FRESCHI ED ELABORATI DI ALTA QUALITÀ, COTTI E DA CUOCERE Assofood presenta le linee di alta gamma. Un assortimento di alta qualità, innovativo nella proposta, nel packaging e nel servizio. FRESH PRODUCTS, COOCKED AND READY TO COOK HIGH QUALITY PRODUCTS Assofood presents its best product lines. These consist in a wide range of high quality products; these products are very innovative and linked with revolutionary packaging and a very efficient service. I NOSTRI 4 ASSI: OUR 4 ACES: BOTTEGA EMILIANA Assofood rielabora le ricette della tradizione emiliana proponendo piatti elaborati a base di carni di alta qualità. Piatti e ricette pronti da scaldare in pochi minuti in padella, al microonde e al forno. Le confezioni sottovuoto garantiscono un elevata shelf life OASI NATURA Prodotti freschi pronti per essere cotti e mangiati L innovativo bio-pack migliora la tenerezza della carne e i tempi di conservazione. L 80% di questo innovativo packaging è fatto di carta riciclata, per questo motivo ci aiuta a proteggere il nostro pianeta. LE PAZZERELLE Prodotto fresco di alta qualità a base di prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano. Il format ideale per i vostri bambini. Un prodotto duttile per piatti veloci e stuzzichini originali. FIOCCOROSA Una vasta gamma di prodotti freschi, elaborati a base di tenere e saporite carni suine. Polpette, involtini, salsicce e tante altre ricette perfette per la famiglia moderna. BOTTEGA EMILIANA Assofood elaborates the traditional Italian recipes, presenting wonderful and high qualities meat dishes. These products are ready to cook in the frying pan, in oven and in the microwave oven. Their innovative vacuum packaging ensures a long shelf life. OASI NATURA Fresh dishes, ready to eat and ready to cook. The innovative bio-pack improves the meat s tender and the retention times. The 80% of this innovative packaging is made by recycled paper, for this reason it helps us to protect our planet. LE PAZZERELLE Fresh and high quality product; it s made by cooked ham and Parmigiano Reggiano cheese. They re perfect for children They can be transformed in speedy, original dishes or appetizers. FIOCCOROSA A wide range of fresh and processed products. Their characteristic is the tender pig meat. Meatballs, rolls, sausages and other recipes perfect for the modern family.

4 NOVITÀ La linea Bottega Emiliana ricorda la semplicità, l artigianalità della buona cucina emiliana. La innovativa in sottovuoto preserva la qualità, la durata del prodotto e permette di riscaldarlo senza aggiunta di grassi. Freschi e buoni come appena fatti e pronti in pochi minuti. BOTTEGA EMILIANA The product line of Bottega Emiliana reminds the simplicity, the craftsmanship of the good Emilian tradition. The innovative vacuum packaging preserves the quality, the product s life and allows the customer to warm it up without any fat addiction. They re fresh, tasty and ready in a very short time.

5 PIATTI FRESCHI GIÀ COTTI POLPETTINE AL SUGO CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto gastronomico della migliore tradizione italiana fatto con carni selezionate, macinate e cotte con carota, cipolla, sedano e pomodoro. Preparato in sottovuoto mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche, il profumo ed il colore come appena fatto. 25 giorni. Ideali per cottura in padella 4 minuti, microonde 2 minuti e a bagnomaria 4 minuti. MEATBALLS WITH SAUCE This product comes from the traditional Italian recipe. It s prepared with the best selected meats, cooked with carrots, onion, celery and tomato. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and color. They re ready in 4 minutes in the frying pan, in 2 minutes in the microwave oven, in 4 minutes in hot water. 25 days. SPEZZATINO DI VITELLO CON PISELLI CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto gastronomico della migliore tradizione italiana fatto con carni di vitello selezionate è cucinato con piselli e pomodoro seguendo la tradizionale ricetta italiana. Preparato in sottovuoto mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche, il profumo ed il colore come appena fatto. 25 giorni. Ideali per cottura in padella 4 minuti, microonde 2 minuti e a bagnomaria 4 minuti. BEEF STEW WITH PEAS This product comes from the traditional Italian recipe. It s prepared with veal meat, peas and tomato. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and color. They re ready in 2 minutes in the frying pan, in 2 minutes in the microwave oven, in 3 minutes in hot water. 25 days POLPETTINE AL SUGO B.E. 250g P.LA CTP SPEZZATINO VIT.LO B.E. 250g P.LA CTP CTP Fisso 25 0, Cartone 8 2,00 CTP Fisso 25 0, Cartone 8 2,00

6 RAGÙ ALLA BOLOGNESE CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto gastronomico della migliore tradizione italiana, ricetta esclusiva con carni di bovino, suino con sugo di pomodoro e base di scalogno, sedano e carota. Preparato in sottovuoto mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche, il profumo ed il colore come da fresco. 25 giorni. Ideali per cottura in padella 4 minuti, microonde 2 minuti e a bagnomaria 4 minuti. BOLOGNESE SAUCE This product comes from the traditional Italian recipe. It s prepared with pig and beef meat with tomato sauce, celery, carrots and shallot. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and color. They re ready in 2 minutes in the frying pan, in 2 minutes in the microwave oven, in 3 minutes in hot water. 25 days. BRASATO DI MANZO CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto gastronomico della migliore tradizione italiana. Le carni di manzo selezionate, sono preparate e brasate con cura con verdure e vino sono cucinate seguendo la tipica ricetta italiana. Il prodotto si conserva in sottovuoto e mantiene un ottima qualità di sapore e colore come appena fatto. 25 giorni. Ideali per cottura in padella 4 minuti, microonde 2 minuti e a bagnomaria 4 minuti. BRAISED BEEF This product comes from the traditional Italian recipe. The meat is scrupulously selected and prepared with vegetables and wine. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and color. They re ready in 2 minutes in the frying pan, in 2 minutes in the microwave oven, in 3 minutes in hot water. 25 days RAGU BOLOGNESE B.E. 250g P.LA CTP BRASATO DI MANZO B.E. 250g P.LA CTP CTP Fisso 25 0, Cartone 8 2,00 CTP Fisso 25 0, Cartone 8 2,00

7 PIATTI FRESCHI GIÀ COTTI STINCO CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto classico della migliore tradizione culinaria viene cotto con cottura lenta in appositi forni. Tenerezza e gusto sono garantiti su ogni singolo prodotto. Il prodotto si conserva in atmosfera protettiva, non ha scarto ne liquido di governo. 25 giorni. Ideale per cottura al forno 25 minuti e al microonde 5 minuti. SHANK This is a very typical Italian dish. It s slowly cooked in a particular oven. It s very tender and tasty. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and the color. They re ready in 25 minutes in oven, in 5 minutes in the microwave oven. 25 days. POLPETTONE CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Prodotto gastronomico che si ottiene da carni selezionate e garantite. La ricetta di Bottega Emiliana garantisce un sapore ed un gusto unici. Il prodotto si conserva in atmosfera protettiva, non ha scarto ne liquido di governo. 25 giorni. Ideale per cottura al forno 25 minuti e al microonde 5 minuti. MEATLOAF This product comes from selected and controlled meats. This recipe ensures a wonderful flavor and a unique taste. The vacuum packaging preserves its organoleptic properties, the smell and color. They re ready in 25 minutes in oven, in 5 minutes in the microwave oven. 25 days STINCHI SUINO COTTI B.E. 450g CTP CTP Fisso 25 0, Cartone 6 2, POLPETTONE COTTO B.E. 500g CTP CTP Fisso 25 0, Cartone 6 3,00

8 Linea di carne bovina di alta qualità, selezionata e garantita da Assofood- Gruppo Unipeg. Prodotti freschi, elaborati per realizzare ricette nuove e fantasiose. La linea si divide in prodotti ready to eat come la tartare e il carpaccio e ready to cook come la tagliata e un vasto assortimento di hamburger e hamburgeroni. Il nuovo bio-pack, primo e unico in Italia, rende la linea sempre più innovativa. OASI NATURA High quality beef product line selected and guaranteed by Assofood - Unipeg Group. Fresh products, created to realize new and fabulous recipes. The line is divided in ready to eat products, like tartare and carpaccio and ready to cook products, like the tender rump steak and a wide range of normal and big burgers. The new bio-pack, first and only in Italy, makes the product line more and more innovative.

9 ELABORATI FRESCHI DI BOVINO HAMBURGER DI MANZO ALLO SPECK Gli hamburger di manzo della linea Oasi Natura sono preparati con le migliori carni selezionate dai nostri esperti. La gustosa ricetta prevede l aggiunta dello speck alla carne di manzo, al fine di accontentare anche i palati più esigenti ed in linea con il gusto del consumatore moderno. Pronto in soli 7 minuti in padella antiaderente senza aggiunta di olio. BEEF BURGER WITH SPECK Oasi Natura product s line burgers are prepared with the best meats, selected by our experts. The tasty recipe is characterized by the addiction of speck to the beef meat, in order to satisfy also the most demanding people and the modern customer s taste. Ready in just 7 minutes in the frying pan without oil. HAMBURGER DI MANZO CON MOZZARELLA E POMODORO Gli hamburger di manzo della linea Oasi Natura sono preparati con le migliori carni selezionate dai nostri esperti. La delicata ricetta prevede l aggiunta della mozzarella e del pomodoro alla carne di manzo, al fine di rendere la ricetta sfiziosa e originale ed in linea con il gusto del consumatore moderno. Pronto in soli 7 minuti in padella antiaderente senza aggiunta di olio. BEEF BURGER WITH TOMATO AND MOZZARELLA CHEESE Oasi Natura product s line burgers are prepared with the best meats, selected by our experts. The delicate recipe is characterized by the addiction of mozzarella cheese and tomato to the beef meat, in order to create an original and tasty dish and to satisfy the modern customer s taste. Ready in just 7 minutes in the frying pan without oil HAMBURGER BOV OASI SPECK 220g CTP HAMBURGER BOV OASI MOZ/POM 220g CTP CTP Fisso 8 0, Cartone 8 1,76 CTP Fisso 8 0, Cartone 8 1,76

10 CARPACCIO DI MANZO Carpaccio fresco di bovino adulto, tagliato a fette sottili. Ottimo per ricette veloci e gustose. Il carpaccio può essere mangiato crudo oppure può essere preparato anche in padella antiaderente. Ideale anche da gustare crudo con un po di limone. BEEF CARPACCIO Fresh beef carpaccio, cutted into thin slices. It s perfect for speedy and tasty recipes. The beef carpaccio can be eaten raw with a little bit of lime or can be cooked in the frying pan. TARTARE DI BOVINO Carne di bovino adulto di alta qualità selezionata e garantita, adeguatamente macinata e preparata con l aggiunta di Parmigiano Reggiano DOP e olio extra vergine di oliva. Ideale da gustare cruda con un leggero filo d olio, grana, rucola, uova e capperi a piacere. BEEF TARTAR Selected high quality beef meat prepared with Parmigiano Reggiano DOP cheese and extra virgin olive oil. It s perfect eaten raw with just olive oil, parmesan cheese, eggs and capers. BIO PACK * LA TAGLIATA SEMPRE TENERA Morbida tagliata di bovino adulto, ideale per piatti semplici ma gustosi. Carne di alta qualità, selezionata con cura ed attenzione dai nostri esperti. La tagliata può essere cotta in padella, alla piastra o alla griglia con cottura a piacere. TENDER RUMP STEAK Tender rump steak, perfect for easy but tasty dishes. High quality meat, selected with attention and heed by our experts. The cut can be cooked in frying pan or on barbecue. BIO PACK * * NUOVA CONFEZIONE BIO PACK. LA PRIMA E UNICA IN ITALIA. Un pack innovativo per il prodotto perché migliora la tenerezza della carne, allunga i tempi di conservazione e mantiene inalterati i valori organolettici ed il sapore. Un pack innovativo per l ambiente: l 80% della proviene da risorse rinnovabili ed è facilmente riciclabile, quindi tutti possono rispettare l ambiente. * NEW BIO-PACKAGING. THE FIRST AND ONLY IN ITALY. An innovative packaging for the product: because it improves the meat s tender, it prolongs the retention times and it preserves the product s organoleptic properties and flavor. An innovative pack for the environment: the 80% of the packaging comes from renewable resources and it is easily recyclable, for this reason everyone can respect the environment CARPACCIO B.A. OASI 100g CTP 0216 TARTARE DI BOVINO 160g CTP 0209 TAGLIATA SEMPRE TENERA OASI P.LA CTP MARINATO CTP Fisso 12 0, Cartone 8 0,80 CTP Fisso 12 0, Cartone 8 1,28 CTP Variabile 15 0, Cartone 6 1,80

11 ELABORATI FRESCHI DI BOVINO 2 HAMBURGER CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE HAMBURGERONE CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE 2 Hamburger di bovino adulto a macina fine e compatta, alto circa 2,5 cm diametro 6 cm, è ideale per una cottura alla piastra che conferisce al prodotto il gusto tipico della miglior carne di bovino. Gustoso e tenerissimo, da cuocere preferibilmente 1 minuti per lato a fuoco vivo più 9 minuti a fuoco basso girandolo piu volte. Da gustare con patate arrosto ed altri contorni. Ideale per piatti saporiti e gustosi. 2 BEEF BURGERS Two beef burgers, 2.5 cm high and 6 cm large, perfect cooked on barbecue. In fact this type of cooking gives to the customer the best result. Tasty and tender, they should be cooked 1 minute on each side on a very high flame, than 9 minutes on a low flame, turning them several times. They re perfect with roast potatoes and other side dishes, in order to have a very tasty and flavourful recipe. Hamburgerone da 300 grammi di bovino adulto, a macina fine e compatta, alto circa 2.5 cm diametro 12 cm è ideale per una cottura alla piastra che conferisce al prodotto il gusto tipico della miglior carne di bovino. Gustoso e tenerissimo, cuoce preferibilmente in 1 minuti per lato per lato a fuoco vivo più 15 minuti a fuoco basso girandolo più volte. Da gustare con insalata o patatine. BIG BEEF BURGER 300 grams Big beef burger, 2.5 cm high and 12 cm large, perfect cooked on barbecue. In fact this type of cooking gives to the customer the best result. Tasty and tender, it should be cooked 1 minute on each side on a very high flame, than 15 minutes on a low flame, turning it several times. It s perfect with salad or potato chips. HAMBURGERONE DI VITELLO NOVITÀ Hamburgerone da 210 grammi di vitello, a macina fine e compatta, alto circa 1,8 cm diametro 12 cm è ideale per una cottura alla piastra che conferisce al prodotto il gusto tipico della miglior carne di vitello, ma ottimo anche in padella. Gustoso e tenerissimo, cuoce preferibilmente in 2 minuti per lato a fuoco vivo più 12 minuti a fuoco basso girandolo più volte. Da gustare con insalata o patatine. BIG BEEF BURGER 210 grams Big veal burger, 2 cm high and 12 cm large, perfect cooked on barbecue. In fact this type of cooking gives to the customer the best result. Tasty and tender, it should be cooked 2 minute on each side on a very high flame, than 12 minutes on a low flame, turning it several times. It s perfect with salad or potato chips HAMBURGER 2x100g CTP CTP Fisso 12 0, Cartone 8 1, HAMBURGERONE 300g CTP CTP Fisso 12 0, Cartone 6 1, HAMBURGERONE VIT.LO 210g OASI CTP CTP Fisso 12 0, Cartone 8 1,68

12 Le Pazzerelle sono un prodotto unico adatto a chi vuole rimanere in forma con solo 5 % di grassi, ma anche ricco di proteine. Ideali in ogni occasione, le Pazzerelle sono un prodotto versatile, ottime al naturale con un filo d olio, si possono gustare anche in sfiziosi stuzzichini o ricchi antipasti. Ideali per le mamme e i loro bambini. PAZZERELLE Pazzerelle are an incomparable product, perfect for everyone who wants to get fit. In fact they have only 5% of fats, anyway they are rich of proteins. They are perfect for any occasion; in fact this is a very adaptable product, they re perfect also at natural just with oil. You can also create funny and extravagant snacks and wonderful appetizers. This is the perfect product for mums and their children.

13 ELABORATO FRESCO DI SUINO LE PAZZERELLE AL PROSCIUTTO COTTO CON PARMIGIANO REGGIANO Quadrotto di carne macinata con prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano. Divertenti e sfiziose per i nostri bambini. Perfette per antipasti e simpatici stuzzichini. Pronte in 5 minuti in padella antiaderente. PAZZERELLE WITH COOKED HAM A small square of beef mixed with cooked ham and Parmigiano Reggiano cheese. They re funny and tasty perfect for our children. They can also be used to create nice appetizers. Ready in just 5 minutes on frying pan PAZZERELLE P.COTTO/PARMIG.160g CTP P.LA Fisso 7 0, Cartone 8 1,28

14 La linea Fioccorosa comprende una vasta gamma di prodotti a base di carni suine selezionate. Dai tagli più pregiati del suino alle miscele di carni e spezie delle nostre salsicce agli elaborati di gusto e qualità come involtini e spiedini pronti da cuocere. Confezionati in modo da garantirne la freschezza e il sapore come appena preparati. FIOCCOROSA The product line of Fioccorosa is characterized by a wide range of carefully selected pig meats. This range of products includes fine cuts of pig, mix of meats and spices, sausages, processed products like involtini and skewers. They have a particular packaging in order to maintain their organoleptic properties, the smell and color.

15 ELABORATI FRESCHI DI SUINO INVOLTINI DI LONZA FARCITI Delicati involtini di lonza preparati con un ripieno morbido ed avvolti in una fettina di lonza. Adatti per piatti semplici, veloci ma allo stesso tempo originali e raffinati. Pronti in padella in pochi minuti si possono gustare tal quali o con l aggiunta di condimenti. LOIN ROLLS Delicate loin rolls, prepared with a tender filling and wrapped in a slice of loin. They re perfect for easy and speedy dishes but original and elegant at the same time. Ready in few minutes in the frying pan, they can be tasted alone or with the addiction of some condiments. INVOLTINI DI COPPA CON FORMAGGIO GRANA Gustosi involtini di coppa magra farciti con un ripieno di carni suine macinate ed arricchite. Adatti per creare piatti gustosi, raffinati e saporiti. Pronti in padella in pochi minuti si possono gustare tal quali o con l aggiunta di condimenti. NECK CUT ROLLS Tasty neck cut rolls stuffed with minced pig meats. They re perfect for tasty, elegant and flavourful dishes. Ready in the frying pan in few minutes, they can be tasted alone or with the addiction of some condiments. ROTOLO RIPIENO Un asso della tradizione per la stagione fredda, Solo materie prime selezionate e una ricetta semplice da preparare. Non il solito arrosto ma un ripieno delicatissimo in un crescendo di sapore. STUFFED MEAT ROLL One traditional mainstay for the cold weather. Only top quality raw materials area used and the recipe is easy to prepare. Not the usual roast but one very delicate stuffing in a crescendo of flavours INVOLTINO SUINO F.ROSA P.LA CTP CTP Fisso 7 0,350 8 ' Cartone 6 2, INVOLTINO SUINO COPPA F.ROSA 350g CTP ROTOLO RIPIENO F.ROSA 700g PLA CTP CTP Fisso 7 0,350 8 ' Cartone 6 2,10 CTP Fisso 7 0,700 1 ' Cartone 5 3,50

16 CROCCHETTE AL FORMAGGIO Un impasto di qualità preparato con carni selezionate di suino e di bovino, con l aggiunta di ingredienti freschi come ricotta, formaggio e prezzemolo. Si presentano in forma a cilindretto e ripiene al formaggio, con una leggera panatura esterna. Buone come fatte in casa e pronte in 7 minuti. CROQUETTES WITH CHEESE. High-quality mix prepared from selected beef and pork cuts with added fresh ingredients such as, for example, ricotta and Grana-style cheeses and parsley. They are cylindrical, filled with cheese, and covered with a light coating of breadcrumbs. As good as home made and ready in 7 minutes. POLPETTE GUSTOSE Piccole polpette gustose, ideali da mangiare con un sughetto di pomodoro o da friggere con una leggere panatura. La ricetta rispecchia la tradizione italiana permette al consumatore di avere in pochi minuti un prodotto tradizionale e moderno di alta qualità. Pronte in padella in pochi minuti. TASTY MEAT BALLS Small testy meat balls, perfect prepared with tomato sauce or fried with a light breading. The recipe is linked with the Italian tradition. In this way the customer can have a modern but at the same time traditional high quality product in few minutes. FETTINE DI LONZA Sottili e tenere fettine di lonza, pronte in pochi minuti. Possono essere mangiate semplicemente aggiungendo olio e rosmarino oppure possono essere utilizzate per la creazione di piatti innovativi e fantasiosi. Pronte in padella in pochi minuti. SLICES OF LOIN Thin slices of loin, ready in few minutes. They can be eaten with olive oil and rosemary or used to create innovative and fantasy dishes. Ready in the frying pan in few minutes CROCCHETTE FORM F.ROSA P.LA CTP CTP Fisso 7 0, ' Cartone 6 1, POLPETTE CARNE F.ROSA P.LA CTP CTP Fisso 7 0, ' Cartone 8 2, FETTINE LONZA F.ROSA 450g CTP CTP Fisso 7 0,450 8 ' Cartone 6 2,70

17 ELABORATI FRESCHI DI SUINO ARROSTICINI CONSERVANTI PRESERVATIVE FREE Arrosticini di carne suina, ideali da cuocere alla griglia, alla piastra o in padella. Per un gusto maggiore aromatizzarli al rosmarino. Pronti in padella in pochissimi minuti. ARROSTICINI Pig Arrosticini, perfect cooked on barbecue or on frying pan. For a most tasty flavour, spice them with rosemary. Ready in few minutes in the frying pan. SPIEDINI TENERI Sfiziosi spiedini con il doppio chicco di salsiccia. La tenerezza e la nuova calibratura dei bocconi riducono i tempi di cottura standard e garantiscono un ottimo risultato sia in padella che al forno. FIOCCOROSA SKEWERS Attractive Skewers, with a double piece of sausage. Its tenderness and new sized of pieces reduce standard cooking times and ensure perfect results both in the pan as well as in the oven ARROSTICINI SUINO F.ROSA 280g CTP 0277 SPIEDINI SUINO F.ROSA 450g CTP 0278 SPIEDINI SUINO F.ROSA 1050g CTG P.LA Fisso 8 0,280 9 ' Cartone 8 2,24 P.LA Fisso 8 0,450 3 ' Cartone 6 2,70 FAM Fisso 8 1,050 7 ' Cartone 5 5,25

18 HAMBURGERONE GUSTO SALSICCIA HAMBURGERONE GUSTO LIME E BASILICO NOVITÀ Due hamburgeroni dal maxi formato molto speciali, preparati con carni di suino selezionato sono ideali sia impiattati con contorno ma anche per maxi panini creativi! Sono disponibili in due ricette: uno saporito dal gusto salsiccia e uno dal dal gusto nuovissimo e giovane, al lime e basilico. PORK MAXI HAMBURGERS Two burgers maxi format very special, made with selected pork meat, are ideal with vegetables but also for great creative hamburgers! They are available in two recipes: one tasty sausage flavor and one fresh, taste lime and basil. HAMBURGER PROSCIUTTO DELICATO HAMBURGER PROSCIUTTO FORMAGGIO HAMBURGER PROSCIUTTO SPECK Gli hamburger Fioccorosa, preparati con carni di suino selezionate, sono disponibili in tre ricette che piacciono anche ai palati più esigenti. L hamburger classico, dal sapore morbido e rotondo; al formaggio, gradevolmente rafforzato dall Emmental; allo speck, delicatamente affumicato, appetitoso e deciso. PORK HAMBURGERS Fioccorosa specially selected pork hamburgers are available in three recipes to satisfy even the most demanding palates: a classic hamburger with its delicate and rounded flavour; a cheese hamburger pleasantly enhanced by Emmentaler cheese; and a speck hamburger with its lightly smoked, appetising flavour HAMBURGERONE SUI SALS 210g F.ROSA CTP HAMBURGERONE SUI LIME 210g F.ROSA CTP HAMBURGER PROSC F.ROSA DELIC P.LA CTP HAMBURGER PROSC F.ROSA FORM P.LA CTP HAMBURGER PROSC F.ROSA SPECK P.LA CTP P.LA Fisso 10 0, Cartone 8 1,68 P.LA Fisso 10 0, Cartone 8 1,68 FRESCO P.LA Fisso 8 0, Cartone 8 1,60 FRESCO P.LA Fisso 8 0, Cartone 8 1,60 FRESCO P.LA Fisso 8 0, Cartone 8 1,60

19 ELABORATI FRESCHI DI SUINO LUGANEGA DELICATA Impasto di macinatura media, bacchetta di salsiccia di circa 16/16 cm di lunghezza, fermata dall arrotondamento del budello in testa e in coda. Diametro di circa 2,5 cm. Fatta con pasta più fine, è ottima nei piatti delle tradizioni regionali, accompagnata da verdure e condimenti. Ideale cotta in umido. LUGANEGA SAUSAGE Made from a medium-grain mixture, a 16/16 cm length of sausage, closed by a twist of the casing at both ends. Around 2.5 cm thick. Made with a finergrain mixture, it is perfect in traditional regional dishes, accompanied with vegetables and sauces. Also ideal cooked in stews. SALSICCIA DELICATA Impasto a macinatura media per un salsicciotto di circa 9/10 cm di lunghezza fermato in testa e in coda e di circa 4 cm di diametro. Prodotta con carne fresca di suino, perno dell arte salumiera emiliana e non solo, è preparata secondo antiche consuetudini. Per ricette di gusto e grigliate indimenticabili, è ottima anche in padella. STRINGED SAUSAGES A medium-grain mix is used to make a large sausage, around 9/10 cm in length, closed at both ends, and around 4 cm thick. Made from fresh pork, at the basis of the charcuterie art in the Emilia region, and prepared according to age-old customs. For tasty recipes and unforgettable barbecues, they are also excellent cooked in the frying pan LUGANEGA DELICATA F.ROSA 330g CTP LUGANEGA DELICATA F.ROSA 500g CTP SALSICCIA DELICATA F.ROSA 500g CTP SALSICCIA DELICATA F.ROSA 800g CTG P.LA Fisso 8 0,280 5 ' Cartone 6 1,98 FAM Fisso 8 0,450 9 ' Cartone 6 3,00 P.LA Fisso 8 1,050 5 ' Cartone 6 3,00 FAM Fisso 8 1, ' Cartone 8 6,40

20 REV. 2 DEL 03/11/2015 ASSOFOOD S.p.A. Soggetta a coordinamento e direzione di UNIPEG S.c.a. Sede legale: Via della Pace, 6/c Castelnuovo R. (MO) Tel Fax info@assofood1946.it - C. F. - P. IVA - Reg. Impr. MO n R.E.A. MO n Cap. Soc ,00 i.v. Stabilimenti: Pegognaga (MN) strada Chiaviche, 36/A - Tel Fax Reggio Emilia via Due Canali, 13 - Tel Assofood è certificata: Assofood is certified: UNI EN ISO 22000:2005 BS OHSAS 18001:2007 BRC (British Retail Consortium) IFS (International Food Standard) BRC FOOD CERTIFICATED