CLARABELLA FRAN CLACORTA

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "CLARABELLA FRAN CLACORTA"

Gino Vinci
7 anni fa
Visualizzazioni

1 w CLARABELLA FRAN CLACORTA

3 VINO BIOLOGICO FRANCIACORTA BIO STO DAL 't1t1co

5 COOPERATIVA AG RJ COLA SOCIA LE C LARABE LLA Cascina Clarabella è un progetto di Fondazione ISPA.RO per il benessere e la salute mentale. La cooperativa ha sede ad Iseo, a due passi dal lago, nel cuore della Franciacorta e si occupa di inserimento lavorativo di persone con disagio psichico all'interno di vari settori agricoli. Clarabella ha scelto di offrire prodotti etici e servizi di qualità nel rispetto della persona e dell 'ambiente: la vitivinicoltura biologica con produzione di vini Franciacorta DOCG e DOC, il turismo sostenibile con agriturismo e centro congressi, l'olivicoltura, l'apicoltura e la fattoria didattica.

6 FRANCIACORTA BRUT DOCG da uve biologiche Da sempre prodotto di punta della gamma Franciacorta nel quale confluiscono le uve di tutti i nostri vigneti conferendogli quella complessità che solo l'eterogeneità della diversa giacitura può dare. Fermentazione in acciaio inox per 1'85% e 15% in barriques, tiraggio nella pri mavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 20 ai 28 mesi awiene la sboccatura. Successivamente, prima di essere immesso al consumo, le bottiglie riposano per almeno 4 mesi. Perlage fine e persistente, al naso spicca la frutta tropicale e l'agrume. Note di tostato e pietra focaia. In bocca fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza. Vino da aperitivo ma anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati. Uvaggio Sistema di allevamento Biologico Densità Resa Vendemmia di riferimento (no millesimo) Vinificazione Tiraggio (imbottigliamento) Anidride solforosa totale Acidità totale Alcool Produzione Chardonnay 95% - Pinot nero 5% Guyot Sì 6500 piante/ha 57 Hl/Ha 2009 Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati Marzo/Aprile successivo alla vendemmia 60 Mg/I 7.1 g/i 13% Voi bottiglie da 0.75 I magnum da 1.5 I

7 FRANCIACORTA SATÈN DOCG da uve biologiche Morbida delicatezza potrebbe essere la spiegazione di questo nome coniato dai produttori del Franciacorta. Massima espressione di un vitigno, lo chardonnay, che da queste terre riesce ad estrarre struttura, eleganza e mineralità trasformate poi con una sapiente vinificazione in quello che noi consideriamo il vino da aperitivo per eccellenza. Fermentazione in acciaio inox per il 90% e 10%in barriques, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 24 ai 30 mesi avviene la sboccatura. Successivamente, prima di essere immesso al consumo, le bottiglie riposano per almeno 4 mesi. Perlage fine e persistente, al naso note di fiori. In bocca fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza. Vino da aperitivo ma anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati. Uvaggio Sistema di allevamento Biologico Densrtà Resa Vendemmia di riferimento (no millesimo) Vinificazione Tiraggio (imbottigliamento) Sboccature Anidride solforosa totale Acidrtà totale Alcool Pressione Produzione Chardonnay 100% Guyot Si 6500 piante/ha 57 Hl/Ha 2009 Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati 22 Febbraio 2010 Marzo, Maggio, Agosto Mg/I 6.9 g/i 13%Vol 4.5 bar bottiglie da magnum da 1.5 I

8 TERRE DI FRANCIACORTA DOC ROSSO da uve biologiche Ottenuto dalle uve coltivate nell'appezzamento denominato "pacio", unico dell'azienda con sistema di allevamento a sylvoz e dal vigneto che si rivolge alla sponda del lago d'iseo "Clusane". Colore rosso rubino intenso con note tendenti al granato. Profumi che riportano a frutti maturi a bacca rossa. In bocca sapore asciutto e piacevolmente pieno ed equilibrato con note di legno. Uvaggio Sistema di allevamento Biologico Densità Resa Vendemmia di riferimento (no millesimo) Vinificazione Anidride solforosa totale Acidità totale Alcool Produzione Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Frane 10%, Merlot 30%, Barbera 10%, Nebbiolo 10% Sylvoz Sì 3500 piante/ha 65 Hl/Ha Dal 2009 cassemblaggio dei vini viene effettuato all'esaurimento degli zuccheri, con una temperatura di 18/20 C costanti al fine di favorire il completamento della fermentazione malo lattica. Parte di questo vino verrà conservato in barrique a parte in acciaio per un periodo di 12/24 mesi. 60 Mg/I 5.5 g/i 13% Voi bottiglie da 0.75 I

9 CURTEFRANCA D OC BI ANCO da uve biologiche Ottenuto principalmente nell'appeuamento denominato "pacio", unico dell'azienda con sistema di allevamento a sylvoz. Colore giallo paglierino con venature verde tenue, al naso note di fiori e fruttato. In bocca fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza. Uvaggio Sistema di allevamento Biologico Densità Resa Vendemmia di riferimento (no millesimo) Vinificazione Anidride solforosa totale Acidità totale Alcool Produzione Chardonnay 100% Sylvoz Sì 3500 piante/ha 57 Hl/Ha 2011 Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati 55 Mg/I 6.0 g/i 12% Voi bottiglie da 0.751

10 ÈSSENZA PAS DOSÉ da uve biologiche Ottenuto principalmente dal vigneto denominato "cascina" adiacente la cantina e l'intera struttura di Clarabella, per lo più subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut di base. Fermentazione in acciaio inox per 1'85% e 15% in barriques, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti di 24 mesi awiene la sboccatura ed ancora 6 mesi di riposo prima di essere immesso al consumo. Perlage fine e persistente, al naso ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito. Secco in bocca come si conviene ad un Franciacorta non dosato con buona sapidità e mineralità. Vino da aperitivo ma anche tutto pasto indicato con primi piatti, carni bianche e pesce. Uvaggio Sistema di allevamento Biologico Densità Resa Vendemmia di riferimento (no millesimo) Vinificazione Tiraggio (imbottigliamento) Sboccature Anidride solforosa totale Acidità totale Alcool Produzione Chardonnay 95%, Pinot nero 5% Guyot Sì 6500 piante/ha 57 Hl/Ha 2009 Pressatura soffi ce senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati 22 Febbraio 201 O 2 Marzo Mg/I 6.8 g/i 13% Voi 1950 bottiglie da O. 75 I

12 via delle Polle 1800, Iseo, Brescia, Italia tel fax clarabe I la@cascinaclarabe Ila. il CI NAC LARABELLA.IT

Documenti analoghi

I Nostri Vini 1. FRANCIACORTA DOCG SATÈN MARIA MADDALENA CAVALIERI ZILIANI C Riserva 2009

I Nostri Vini 1. FRANCIACORTA DOCG SATÈN MARIA MADDALENA CAVALIERI ZILIANI C Riserva 2009 I Nostri Vini 1 FRANCIACORTA DOCG SATÈN MARIA MADDALENA CAVALIERI ZILIANI C Riserva 2009 Come la morbidezza e la delicatezza della seta. Nasce dalle uve migliori coltivate in vigneti di proprietà a Provaglio