MONITORAGGIO DEI LIVELLI DI FUMONISINE ED AFLATOSSINE IN MAIS

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1 MONITORAGGIO DEI LIVELLI DI FUMONISINE ED AFLATOSSINE IN MAIS A cura di Sabrina Locatelli Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura Unità di Ricerca per la Maiscoltura Bergamo Unità di Ricerca per la Maiscoltura 18 aprile 2013

2 Progetto Micoprincem: Micotossine principali ed emergenti nei cereali WP 3 Valutazione dell incidenza delle principali micotossine utile per la costruzione di un sistema nazionale di valutazione del rischio WP 3.4 Valutazione della contaminazione delle principali micotossine nelle fasi di stoccaggio e conservazione. Monitoraggio del contenuto in Fumonisine ed Aflatossina B 1 di campioni di mais provenienti da centri di essiccazione/stoccaggio.

3 CRA MAC: Progetti Micotossine PROGETTI SIC-CEREALOMB-PROCLAMA (Reg. Lombardia) SAFEMAIZE (CEE) SIC-CEREALOMB-PROCLAMA SAFEMAIZE AFLARID (MiPAAF) AFLARID MICOCER (Reg. Lombardia) MICOCER BIORES (C.R.A.) BIORES RGV-FAO (MiPAAF) AMICO (MiPAAF) ALISAL (MiPAAF) MICOPRINCEM (MiPAAF) CANADAIR (MiPAAF) RGV-FAO AMICO ALISAL MICOPRINCEM CANADAIR

4 CAMPIONAMENTO INDIVIDUAZIONE DEGLI IMPIANTI PER: POSIZIONE GEOGRAFICA: distribuzione omogenea dei bacini di raccolta entro gli areali di produzione maidicola DIMENSIONE: diverse capacità di essiccazione giornaliera e di stoccaggio finale (con una media di q.li) CARATTERISTICHE TECNICHE degli equipaggiamenti di condizionamento, movimentazione, screening e conservazione INTERESSE ALL INDAGINE e possibilità di collaborazione RETE DI IMPIANTI di essiccazione-stoccaggio Stabile negli anni Contenenti tons di mais pari a 8-9% della produzione nazionale

5 RETE DI MONITORAGGIO OVEST CENTRO EST ADRIATICA SUD PO

6 RETE DI MONITORAGGIO: suddivisione in 5 macroaree Criteri di suddivisione: a) Condizioni metereologiche b) Pratiche agronomiche Posizione geografica Sistemi irrigazione SISTEMI di IRRIGAZIONE Irrigazione per scorrimento/gravitazionale 1 OVEST 2 CENTRO Irrigazione a pioggia (per aspersione/di soccorso) Irrigazione a falda (con/senza irrigazione di soccorso) 5 SUD PO 3 EST 4 ADRIATICA Ovest POSIZIONE GEOGRAFICA Est

7 RETE DI MONITORAGGIO: numero centri di stoccaggio aderenti e numero campioni Numero Essiccatoi Numero Campioni MICOCER MICOPRINCEM

8 CAMPIONAMENTO DERIVAZIONE DEI CAMPIONI Metodi di CAMPIONAMENTO DINAMICO DA PRODOTTO IN MOVIMENTO - in occasione delle movimentazioni interne (essiccatoio silos; silos platee; ) - durante le operazioni di carico degli autotreni in uscita CAMPIONE FINALE di 1,5-2 kg ottenuto con metodi di sample sorting da campioni di 5-15Kg 8-12 CAMPIONI / IMPIANTO; composizione di campioni COACERVO CODICE DI IDENTIFICAZIONE dei centri di stoccaggio e dei campioni funzionale alla gestione del database

9 METODO ANALISI MICOTOSSINE Quartatura e macinazione dei campioni con mulino (ZM200 Retsch) con vaglio ad 1 mm Estrazione delle micotossine da 5 g di farina con 25 ml di metanolo 70% per 3 minuti in agitazione a T ambiente. L estratto è stato filtrato con carta Whatman n. 1. I dosaggi delle micotossine sono stati effettuati mediante test ELISA immunoenzimatici specifici per Fumonisine ed Aflatossina B1. I test sono stati condotti ed elaborati mediante sistema automatizzato Chemwell (Awareness Technology, inc.).

10 FUMONISINE: Regolamento (CE) n. 1126/2007 della Commissione Unità di Ricerca per la Maiscoltura

11 % campioni % campioni FUMONISINE Monitoraggio Medie nazionali 100% 80% 60% 40% 20% 0% 64% 25% 9% 11% 2% >8000 µg/kg campioni 48 centri stoccaggio 100% 80% 60% 40% 20% 25% 23% 52% 27% 25% campioni 46 centri stoccaggio 0% >8000 µg/kg

12 AFLATOSSINA B 1 : Regolamento UE n.574/2011 della Commissione Regolamento UE n. 165/2010 della Commissione

13 AFLATOSSINA B 1 : Regolamento UE n. 165/2010 della Commissione

14 % campioni AFLATOSSINA B 1 Produzione 2003: media nazionale 350 campioni 60 centri stoccaggio 100% 80% 78% 60% 40% 20% 0% 5% 7% 5% 6% >50 µg/kg 11%

15 % campioni AFLATOSSINA B 1 Produzione 2012: media nazionale 362 campioni 46 centri stoccaggio 100% 80% 70% 60% 40% 20% 0% 23% 12% 11% 4% 3% >50 µg/kg

16 Conclusioni e Prospettive FUMONISINE. Fusarium verticillioides è endemicamente presente in Pianura Padana grazie ad un adattamento specifico alle condizioni ambientali e climatiche esistenti. AFLATOSSINE. Aspergillus flavus e A. parasiticus si sviluppano in maniera considerevole nell ambito di annate con anomalie climatiche. L azione di monitoraggio, condotta attraverso una rete di campionamento stabile negli anni, costituisce uno strumento essenziale per la gestione delle scorte nazionali.

17 HANNO COLLABORATO: Dr.ssa Carlotta Balconi, Dr.ssa Chiara Lanzanova, Dr. Alberto Verderio, Dr. Gianfranco Mazzinelli, Dr. Nicola Berardo, Fabrizio Facchinetti, Giuseppina Scipioni. Per ulteriori informazioni: