TAB. 1 - Varietà di ciliegio depennate dall elenco. TAB. 2 - Varietà in corso di valutazione. Cashmere Margit Summer Charm Staccato*

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1 CILIEGIO di Angelo Godini (1), Stefano Lugli (2), Marino Palasciano (1) L intensa attività di miglioramento genetico, che nell ultimo trentennio ha riguardato tutti i principali fruttiferi, ha coinvolto anche il ciliegio dolce e numerose nuove proposte vengono annualmente immesse sul mercato, quasi tutte coperte da brevetto, per affiancare e/o rinnovare le piattaforme tradizionali delle cerasicolture regionali. Dei numerosi caratteri delle varietà di ciliegio dolce presi di mira, quelli per i quali i breeder sembrano avere raggiunto risultati soddisfacenti riguardano l autofertilità, il calibro, il colore, la consistenzae la tenuta in pianta e in post-raccolta dei frutti. Sono ormai numerose le novità proposte per la coltivazione dotate dell importante carattere biologico, l autofertilità, che permette loro di produrre in modo soddisfacente anche in assenza di impollinazione incrociata. Quanto a calibro e a colore, a meno che non si tratti di genotipi extraprecoci, vengono oramai licenziate solo varietà con frutti pesanti oltre 8-9 g e con buccia da rossa a rosso scuro. Per i nuovi ottenimenti a maturazione medio-tardiva notevoli progressi sono stati ottenuti quanto a consistenza della polpa per il miglioramento del livello di tenuta dei frutti in pianta e in post-raccolta per il collocamento della produzione su mercati lontani. Allo stato delle cose, tuttavia, c è ancora da lavorare per migliorare la resistenza dei frutti al fenomeno dello spacco da pioggia sotto maturazione ma, soprattutto, per ampliare il calendario di maturazione oltre l attuale angusto limite di 5-40 giorni. Quanto alla resistenza allo spacco, preso atto che non è stato ancora possibile risolvere il problema attraverso il miglioramento genetico, nelle zone più a rischio comincia a farsi strada la possibilità di proteggere la produzione mediante coperture, in analogia a quanto oggi si fa per difendere i meleti e i pereti dai danni da grandine nel Settentrione, i vigneti ad uva da tavola dai danni da grandine e da vento nel Meridione. In tale prospettiva rientrerebbero in gioco anche varietà con frutti di pregio, ma anche molto suscettibili a quella grave avversità abiotica. Poiché l allargamento del calendario di raccolta con varietà a frutti grossi, dalla buona tenuta e a maturazione entro la prima decade di maggio rimane per ora miraggio, appare decisamente pletorico il numero di poco meno di 200 varietà oggi disponibile per un arco temporale di raccolta relativamente breve, quando ne basterebbero ragionevolmente molte di meno. Tenuto conto di tanto, le Unità operative afferenti al progetto hanno concordato all unanimità di cominciare a depennare dagli elenchi, a partire dalle liste 2005, varietà tra vecchie, meno vecchie e nuove: ad esse viene di volta in volta imputato ritardo nell entrare in produzione e/o insoddisfacente produttività e/o limiti estetici oppure organolettici e/o maturazione (1) Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Università di Bari; (2) Dipartimento di Colture Arboree, Università di Bologna. 1. Early Magyar. TAB. 1 - Varietà di ciliegio depennate dall elenco. Badacsony Big Lory* Bing Durone compatto di Vignola Lambert Early Van Compact Ruby Hedelfinger Isabella* TAB. 2 - Varietà in corso di valutazione. Lory Bloom* Lory Strong* Noire de Meched Sunburst Vesseaux Basins Late Lory * Somerset Cashmere Margit Summer Charm Staccato* Chelan Mora di Cazzano Sl.40 Symphony Selina * Early Bigi -Bigi Sol* Nero II cl 90 Techlovan* Enrica Ravenna tardiva Tieton (PC 71446)* Giulietta Sandra Rose* Vigred Hartland Index Santina* Saylor contemporanea con altre varietà decisamente migliori e/o indistinguibilità da altre più note. LISTE VARIETALI CILIEGIO PROPOSTE PER IL 2005 Per rendere quanto più possibile attendibili i dati, le 1 Unità operative sono state raggruppate in tre macro zone ecologicamente diverse: la prima, quella prealpina, comprende le Unità operative i cui campi sperimentali sono collocati nei territori delle prealpi del Veneto, della Lombardia e del Piemonte. La seconda zona, centro-settentrionale, comprende le aree di pianura e di bassa collina del Veneto, dell Emilia-Romagna e delle Marche. La terza zona, meridionale e insulare, include Campania, Puglia, Basilicata, Calabria e Sardegna. Rispetto all anno scorso, 9 nuove varietà entrano in Lista nel 2005 (Early Magyar, Durone Tardivo di Valstaffora, Feu 5, Ferrovia Spur, Kavics, New Moon Sumini*, Regina, Royalton, Vanda*). Se si sottraggono le 14 varietà eliminate, le 9 nuove entrate portano a 16 - SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005

2 TAB. - Principali caratteristiche agronomiche e pomologiche delle varietà in Lista a maturazione precoce e medio-precoce. Varietà (1) Zona (2) Maturazione (± gg rispetto a Burlat) () Anni (4) Fioritura (5) Produzione (6) Pezzatura (7) Consistenza (8) Varietà precoci Early Magyar 1 2 7/ ,-16, ,2 Early Lory * 1 5/ / ,5-16,5 5/ ,7-16,0 Sweet Early Panaro 1* ,8 2 4/ , ,2 Burlat ,8-14, , , Burlat C , ,7-18, ,8-17,8 Moreau , ,5 Moreau clone B , 2 0/ ,5-16,6 Early Star Panaro 2* , 2 + / ,5-16,1 Varietà medio-precoci Brooks* , / ,6-18,0 Adriana 1 + 8/ , ,2-14,0 + 9/ ,8-16, Feu / ,0-19,1 Celeste Sumpaca* 1 + 7/ , / ,1-16,6 + 5/ ,6-15,9 Garnet Magar* 1 + 8/ , / ,2-18,4 + 8/ ,0-19,5 Giorgia , / ,4-16,7 + 6/ ,-17,4 Royalton , , ,8 Grace Star* , / ,8-20, ,0 New Star / , / ,7 + 9/ ,2-16,7 Vanda* , / ,5-19,7 Varietà in corso di prima valutazione. (1) Il simbolo indica «marchio registrato»; il simbolo * indica che la varietà è protetta da brevetto nazionale o europeo. (2) 1 = Prealpi piemontesi, lombarde e venete; 2 = Pianura e bassa collina veneta, emiliana e marchigiana; = Italia meridionale ed insulare. () Burlat si raccoglie in media: dal 5 al 10 giugno nella zona 1; dal 25 al 0 maggio nella zona 2; dal 20 al 25 maggio nella zona. (4) Almeno due fruttificazioni. (5) 1 = precoce; 2 = medio-precoce; = intermedia; 4 = medio-tardiva; 5 = tardiva. (6) 1 = scarsa; 2 = medio-scarsa; = media; 4 = elevata; 5 = molto elevata. (7) 1 = media ( 6,0-7,4g); 2 = grossa (7,5-9g); = molto grossa (> 9g). (8) 1 = scarsa; 2 = intermedia; = elevata. 1 = scadente; 2 = medio; = buono Aspetto Sapore RSR (%) SUPPL. TERRA E VITA n. 24/

3 2. Feu 5.. Vanda*. 52 il numero complessivo delle varietà ad oggi valutate, compreso le 9 varietà di quasi esclusivo interesse locale. In alcune tabelle sono riportati i risultati delle valutazioni agronomiche e pomologiche delle varietà in Lista, suddivise, secondo l epoca di maturazione, in 5 gruppi. Infine, vengono indicati i principali impollinatori delle varietà autosterili. VARIETÀ A MATURAZIONE PRECOCE Le prime varietà ad aprire il calendario di maturazione proposto dalle Liste 2005 sono, nell ordine, l esordiente ungherese Early Magyar ( 7/ 1), la francese Early Lory* ( 5/+1) e l italiana Sweet Early Panaro 1* ( 4/ 2), autofertile. Queste varietà, maturando da 2 a 7 giorni prima delle precoci tradizionali (Burlat, Moreau e relativi cloni), hanno permesso di anticipare concretamente il calendario di raccolta della specie. Le stesse, inoltre, sono caratterizzate da standard produttivi e/o pomologici decisamente migliori delle suddette varietà tradizionali. Il gruppo si chiude con la maturazione dell autofertile italiana Early Star Panaro 2* (+/+7), non ancora valutata nelle aree meridionali e insulari. Tra le precoci, infine, si segnala Malizia Falsa, una vecchia varietà campana a diffusione locale, il cui periodo di raccolta ha inizio 5-7 giorni dopo quello di Burlat. VARIETÀ A MATURAZIONE MEDIO-PRECOCE 4. New Moon Sumini*. Tra le 10 varietà medio-precoci, Giorgia è quella che più di tutte sembra meglio adattarsi ai vari areali di prova; ha infatti riscosso consensi da parte di quasi tutte le unità operative afferenti al progetto, per la messa a frutto precoce, la produttività elevata e costante e le caratteristiche dei frutti. In questo periodo di raccolta sono inoltre inserite 5 varietà ben collaudate e i cui pregi e difetti sono ampiamente noti: le canadesi Celeste Sumpaca* e New Star, le californiane Brooks* e Garnet Magar*, l italiana Adriana. Delle altre varietà incluse in questo gruppo di maturazione, l autofertile italiana Grace Star* vede confermati anche al Sud i giudizi positivi già espressi lo scorso anno dalle unità del Centro-Nord; le restanti, Feu 5 Royalton e Vanda*, tutte autosterili e di origine estera, fanno la loro comparsa in lista quest anno, avendo fornito i primi incoraggianti risultati presso alcune unità operative. VARIETÀ A MATURAZIONE INTERMEDIA Dopo 2 settimane dalla maturazione di Burlat, oltre a diverse varietà tradizionali legate ad areali cerasicoli specifici (Del Monte in Campania, Durone Nero I in Emilia-Romagna, Mora della Punta e Mora di Verona in provincia di Verona), matura la canadese Van che, al pari di Giorgia, ha riscosso unanimi apprezzamenti in tutte le Unità operative. Nello stesso periodo maturano diverse costituzioni ottenute a Summerland (Canada), tutte caratterizzate da frutti di bell aspetto e di pezzatura da grossa a molto grossa: le autofertili Samba Sumste* e Sonata Sumleta*, le autosterili Canada Giant Sumgita*, Cristalina Sumnue*, Summit e, per la prima volta in lista, New Moon Sumini*. Varietà che si affiancano alle precedenti e alle quali è possibile fare riferimento in questa fase del calendario di maturazione per le buone caratteristiche dei frutti sono la francese Gégé e la statunitense Starking Hardy Giant. A queste si aggiungono due autofertili costituite dal Dca di Bologna: Blaze Star*, distintasi per la precoce messa a frutto e l elevata e co SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005

4 TAB. 4A - Principali caratteristiche agronomiche e pomologiche delle varietà in Lista a maturazione intermedia. Varietà (1) Zona (2) Maturazione (± gg rispetto a Burlat) () Anni (4) Fioritura (5) Produzione (6) Pezzatura (7) Consistenza (8) Blaze Star * 1 + 8/ ,0-15, / ,-16,0 + 11/ ,2-17,4 Samba Sumste * 1 + 8/ , / ,-18, ,7 New Moon Sumini * , / ,8-20,1 Starking Hardy Giant , / , ,9 Black Star * , 2 + 1/ ,2-18, ,7 Cristalina Sumnue * / ,5-16, / ,2-18, Canada Giant Sumgita * / ,0-18, / ,5-16,4 + 14/ ,6-17,5 Van / , / ,1-20,7 + 12/ ,6 Gégé , , ,1-18,6 Germersdorfer , / , ,8-18,5 Summit / ,5-15, / ,6-18,0 + 18/ , Sonata Sumleta * , / ,4 Aspetto Sapore RSR (%) stante produttività, e Black Star*, caratterizzata da frutti dalle pregevoli caratteristiche e scarsamente suscettibili allo spacco da pioggia. Tra le intermedie, si segnala una vecchia varietà di origine tedesca, l autosterile Germersdorfer, particolarmente apprezzata per le eccellenti caratteristiche dei frutti. VARIETÀ A MATURAZIONE MEDIO-TARDIVA In questa fase del calendario di maturazione, Ferrovia e Lapins spiccano tra le 9 varietà del gruppo, per l ottima adattabilità ai differenti ambienti di prova, per gli aspetti produttivi e soprattutto per i pregevoli caratteri dei frutti. La presenza di queste importanti varietà rende difficile la scelta di valide alternative per il periodo, sebbene risultati interessanti siano stati segnalati da molte Unità operative per Germersdorfi Orias, Kordia, LaLa Star*(autofertile), Linda e Sylvia; le 5 varietà elencate, infatti, hanno dimostrato di possedere, in maggiore o minore misura, interessanti caratteristiche agronomiche e pomologiche. Anche in questo gruppo di maturazione si registra l esordio di varietà di recente diffusione: l italiana Ferrovia Spur, ottenuta per mutagenesi indotta di Ferrovia, e di cui questa ricalca sostanzialmente tutti i caratteri ma con alberi dalla vigoria inferiore; l ungherese Kavics, con frutti idonei per la raccolta meccanica. Tra le locali a maturazione medio-tardiva vengono segnalate Della Recca per la Campania, Durone dell Anella Tardivo e Durone Nero II per l Emilia-Romagna. VARIETÀ A MATURAZIONE TARDIVA Con l ingresso in lista di due varietà esordienti, l italiana Durone Tardivo di Valstaffora e la tedesca Regina (entrambe autosterili), si allarga la possibilità di scelta per il gruppo delle tardive, limitato fino allo scorso anno alle due autofertili canadesi Skeena * e Sweetheart Sumtare*. Il gruppo presenta, in generale, buone caratteristiche agronomiche e pomologiche, oltre a comprendere una varietà, Regina, dai frutti molto poco sensibili allo spacco da pioggia. Nonostante l ampliamento del gruppo, Sweetheart Sumtare* rimane la varietà più tardiva proposta dalle Liste (0-5 giorni oltre la maturazione di Burlat); pertanto, fiduciose aspettative vengono riposte in varietà molto tardive, come la francese Late Lory e le canadesi Symphony Selina e Summer Charm SUPPL. TERRA E VITA n. 24/

5 TAB. 4B - Principali caratteristiche agronomiche e pomologiche delle varietà in Lista a maturazione medio-tardiva ( ). Varietà (1) Sylvia / , / ,5-18,7 + 19/ ,5-18, LaLa Star * 1 + 1/ , / ,7-21, ,8-21, Ferrovia / ,9-15, / ,8-17, + 17/ ,4-19,1 Ferrovia Spur , / ,8-18,1 Kordia / , / ,-19, ,8 Germersdorfi Orias , / , ,5-18,0 Lapins / , ,1-17,7 + 21/ ,9-17,9 Linda , / ,5-18,1 + 20/ ,8-20,1 Kavics ,1-18, Per le note vedasi tabella. Zona (2) Maturazione (± gg rispetto a Burlat) () Anni (4) Fioritura (5) Staccato*; la loro soddisfacente prestazione nei diversi ambienti di prova consentirebbe infatti di allungare il periodo di raccolta delle ciliegie portandolo a superare i 40 giorni. Produzione (6) Pezzatura (7) Consistenza (8) Aspetto Sapore RSR (%) PUNTI FORTI E PUNTI DEBOLI DELLE VARIETÀ VALUTATE Qui di seguito si riportano sinteticamente i pregi e difetti delle varietà proposte dalle Liste 2005, elencate in ordine di maturazione. Early Lory* Punti forti: rapida messa a frutto. Maturazione precoce. Albero di medio vigore e buona produttività. Frutti di aspetto attraente, medio-grossi. Punti deboli: maturazione scalare dei frutti, molto sensibili allo spacco da pioggia, di sapore mediocre e polpa soffice. Sweet Early Panaro 1* Punti forti: autofertilità. Precocità e uniformità di maturazione. Elevata pezzatura dei frutti di buon sapore. Punti deboli: albero vigoroso. Messa a frutto intermedia su portinnesti tradizionali. Polpa poco consistente. Burlat 5. Royalton. Punti forti: precocità di maturazione. Frutti di sapore buono ed equilibrato. Punti deboli: albero vigoroso. Lenta messa a frutto. Maturazione scalare dei frutti, molto sensibili allo spacco da pioggia, polpa poco consistente. Burlat C1 Punti forti: precocità di maturazione. Miglioramento del clone standard per pezzatura e aspetto, frutti di buona qualità. Meno vigoroso e più produttivo di Burlat. Punti deboli: lenta messa a frutto. Maturazione scalare dei frutti, poco consistenti e molto sensibili allo spacco da pioggia SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005

6 EARLY MAGYAR Costitutore: S. Brozik (Ungheria) Origine: non nota Anno di diffusione: 1995 Albero: vigore elevato, portamento assurgente, poco ramificato; messa a frutto precoce, produttività elevata e costante. Fioritura molto precoce; autofertile (Fonte: Albertini e Della Strada, 2001). Epoca di maturazione: precocissima (5-7 gg prima di Burlat). Frutto: pezzatura piccola, sferoidale leggermente depressa ai poli; buccia di colore rosso scuro; polpa rossa o rosso scuro, poco consistente, tenerina, mediamente succosa, di sapore mediocre. Peduncolo corto. Note: molto sensibile al cracking. FEU 5 Costitutore: P. Argot, (Lorette, Francia). Origine: libera impollinazione di cv non nota. Anno di diffusione: Albero: vigore medio-elevato, portamento intermedio; messa a frutto medio-precoce; produttività elevata e costante. Fioritura medio-tardiva; impollinatori: Lory Bloom e Lory Strong (Fonte: Albertini e Della Strada, 2001). Epoca di maturazione: medio-precoce (8-10 giorni dopo Burlat; epoca Celeste). Frutto: pezzatura media o medio-scarsa, secondo la carica; forma sferoidale-depressa; buccia di colore rosso vivo, brillante; polpa chiara, di ottima consistenza, croccante, sufficientemente succosa, di sapore dolce, leggermente acidulo, aromatica. Peduncolo corto. Note: molto sensibile al cracking. VANDA* Costitutore: J. Blazek (Holovousy, Rep. Ceka). Origine: Van x Kordia. Anno di diffusione: Domanda di brevetto Ue 127/1998. Albero: vigore medio, portamento tendenzialmente assurgente; messa a frutto precoce, produttività elevata e costante. Fioritura precoce; impollinatori: Stella (Blazkova, 1994). Epoca di maturazione: medio precoce (12-14 giorni dopo Burlat; epoca New Star). Frutto: pezzatura media per l epoca, cordiforme leggermente allungato; buccia spessa, di colore rosso brillante, tigrato. Polpa rosata, consistente, succosa, di buon sapore, aromatica. Peduncolo mediolungo. Note: poco sensibile al cracking; buona tenuta di maturazione sull albero. [ CILIEGIO ] I PROFILI DELLE NUOVE VARIETÀ INTRODOTTE IN LISTA (IN ORDINE DI MATURAZIONE) NEW MOON SUMINI* Costitutore: Stazione sperimentale di Summerland (Canada). Origine: individuata in Francia in una parcella di 5 piante di New Star. Anno di diffusione: 1996; brevetto Ue 1651/1997. Albero: vigore medio-scarso, portamento assurgente, scarse ramificazioni laterali; messa a frutto precoce, produttività elevata e costante. Fioritura precoce; impollinatori: Earlise, Garnet, Lapins, Sweetheart (Fonte: Ctifl, 1997). Epoca di maturazione: intermedia (15-16 giorni dopo Burlat; qualche giorno dopo New Star). Frutto: pezzatura media o medio-scarsa, cordiforme-sferoidale; buccia di colore rosa tendente al rosso; polpa rosa, consistente, croccante, di buon sapore, leggermente acidula. Peduncolo corto. Note: molto sensibile al cracking; buona tenuta maturazione in pianta. ROYALTON Costitutore: R. Andersen (Cornell University, New York, USA). Origine: libera impollinazione della sel. NY Anno di diffusione: Albero: vigore elevato, portamento assurgente, poco ramificato; messa a frutto precoce, produttività elevata e costante. Fioritura medio precoce; impollinatori: Schmidt, Sam, NY 08, NY 6476 (Fonte: Andersen et al., 199). Epoca di maturazione: intermedia (18-20 giorni dopo Burlat; subito dopo Van). Frutto: pezzatura media o medio-elevata, sferoidale; buccia di colore rosso scuro tendente al nero; polpa rossa, mediamente consistente, molto succosa, di ottimo sapore, equilibrato e aromatico. Peduncolo medio-lungo. Note: mediamente sensibile al cracking. DURONE TARDIVO DI VALSTAFFORA (ELISA) Costitutore: A. Roversi, Ica Università di Piacenza. Origine: semenzale di origine ignota. Anno di diffusione: Albero: vigore scarso, portamento assurgente; messa a frutto tardiva, produttività scarsa. Epoca di maturazione: tardiva (25 giorni dopo Burlat; qualche giorno prima di Lapins). Fioritura extra-tardiva; impollinatori: Durone Nero II, Durone Nero III (Fonte: Albertini e Della Strada, 2001). Frutto: pezzatura elevata, di forma sferoidale-appiattita; buccia di colore rosso, tendente al rosso vinoso, brillante; polpa chiara, di buona consistenza, mediamente succosa, di sapore discreto. Peduncolo medio. Note: molto sensibile al cracking; vigoria molto debole. FERROVIA SPUR Costitutore: C. Fideghelli, G. Della Strada, A. Albertini (Isf Roma). Origine: mutante irradiato della cv Ferrovia. Anno di diffusione: Albero: vigore medio-elevato ( 20-0% rispetto a Ferrovia), portamento intermedio; messa a frutto tardiva, produttività media, incostante. Fioritura tardiva; impollinatori: Forlì, Pagliarsa, Napoletana (Fonte: Albertini et al., 1994). Epoca di maturazione: tardiva (24-26 giorni dopo Burlat; epoca Lapins). Frutto: pezzatura elevata, cordiforme appuntito; buccia di colore rosso vivo, uniforme, brillante; polpa rosa chiaro, di buona consistenza, succosa, di buon sapore. Peduncolo lungo. Note: sensibile al cracking. KAVICS Costitutore: S. Brozik (Ungheria). Origine: Germersdorfi Orias x Budakalasz. Anno di diffusione: Albero: da medio a medio-elevato, portamento assurgente; messa a frutto intermedia, produttività elevata e costante. Fioritura tardiva; impollinatori: Van, Germersdorfer, Hedelfinger, Linda, Katalin (Fonte: Albertini et al., 1992). Epoca di maturazione: tardiva (26-28 giorni dopo Burlat). Frutto: pezzatura media, cordiforme-depresso; buccia di colore rosso scuro tendente al nerastro; polpa rossa, molto consistente, succosa, di buon sapore, dolce-acidulo, molto aromatica. Peduncolo medio. Note: viene consigliata in impianti realizzati per la raccolta meccanica. REGINA Costitutore: Stazione sperimentale di York (Danimarca). Origine: Schneider x Sel. R57/120. Anno di diffusione: Albero: vigoroso, portamento espanso, ben ramificato; messa a frutto medio-tardiva, produttività medio-elevata. Fioritura extra tardiva; impollinatori: Duroni, Skeena, Belge, Sylvia (Fonte: Ctifl, 2002). Epoca di maturazione: tardiva (0-5 giorni dopo Burlat; epoca Sweetheart). Frutto: pezzatura elevata, cordiforme-allungato; buccia spessa di colore rosso scuro tendente al nero, brillante; polpa rossa, consistente ma non croccante, poco succosa, di sapore mediocre, con bassa acidità. Peduncolo lungo. Note: tollerante al cracking; ottima tenuta in pianta. Nocciolo piuttosto grosso. Buono il comportamento con portinnesti nanizzanti (Gi 5, Gi 6 e Gi 7) (fonte Lugli et al., 2005). S.L. SUPPL. TERRA E VITA n. 24/

7 TAB. 4C - Principali caratteristiche agronomiche e pomologiche delle varietà in Lista a maturazione tardiva ( ). Varietà (1) Zona (2) Maturazione (± gg rispetto a Burlat) () Anni (4) Fioritura (5) Produzione (6) Pezzatura (7) Consistenza (8) Skeena * , / ,5-18, , Durone Tardivo di Valstaffora , , ,6 Regina , / ,5-18,4 Sweetheart Sumtare * 1 + 0/ ,2 2 + / ,0-18,6 + 28/ ,5 ( ) Per le note vedasi tabella. Aspetto Sapore RSR (%) Moreau Punti forti: precocità di maturazione. Frutti di qualità gustative medio-buone. Punti deboli: albero vigoroso. Messa a frutto tardiva e produttività incostante a seconda degli ambienti. Maturazione scalare, frutti sensibili allo spacco da pioggia, a polpa soffice. Moreau clone B Punti forti: miglioramento di Moreau per pezzatura e aspetto dei frutti, di buona qualità. Maturazione uniforme. Punti deboli: vigore elevato e produttività intermedia. Frutti molto sensibili allo spacco da pioggia, polpa soffice. Early Star Panaro 2* Punti forti: autofertilità. Epoca di maturazione. Frutto grosso, attraente, con polpa mediamente consistente. Buona tenuta di maturazione. Punti deboli: albero vigoroso, assurgente, di lenta messa a frutto e produttività medio-scarsa. Brooks* Punti forti: epoca di maturazione. Precoce messa a frutto e produttività elevata o media secondo l ambiente. Frutto grosso e attraente, dalle ottime qualità gustative e polpa consistente. Punti deboli: frutti molto sensibili a spacco da pioggia. Adriana Punti forti: frutti poco sensibili allo spacco da pioggia. Sapore discreto. Punti deboli: vigore elevato. Lenta messa a frutto, produttività elevata solo su piante adulte. Pezzatura a volte insufficiente. Celeste Sumpaca* Punti forti: autofertilità. Produttività elevata. Frutto molto TAB. 5 - Principali caratteristiche agronomiche e pomologiche delle varietà locali ( ). Varietà (1) Zona (2) Maturazione (± gg rispetto a Burlat) () Anni (4) Fioritura (5) Produzione (6) Pezzatura (7) Consistenza (8) Aspetto Sapore RSR (%) Malizia falsa , / ,4-17,9 Malizia ,8-17,0 + 7/ ,5-16,7 Durone Nero I , / , Mora della Punta ,7 Del Monte + 11/ ,2-19,5 Mora di Verona , ,9 Della Recca + 19/ ,2-20,2 Durone dell Anella Tardivo , / ,6-19,5 Durone Nero II ,1-17, / ,4-21, ,0 ( ) Per le note vedasi tabella SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005

8 TAB. 6 - Principali impollinatori per le varietà autosterili di ciliegio. 6. Burlat. grosso, attraente e di discrete qualità gustative. Punti deboli: frutti molto sensibili allo spacco da pioggia e a monilia. Maturazione scalare. Garnet Magar* Punti forti: produttività medio-elevata. Frutti consistenti, di discreta pezzatura e sapore. Punti deboli: elevata sensibilità dei frutti allo spacco da pioggia. Giorgia Punti forti: precoce messa a frutto e produttività elevata e costante. Frutti consistenti con buona tenuta di maturazione. Amplia adattabilità ambientale. Punti deboli: pezzatura insufficiente dei frutti con eccessi di carica. Grace Star* Punti forti: autofertilità. Rapida messa a frutto e produttività da media ad elevata. Albero di facile gestione. Frutto molto grosso, attraente, di ottimo sapore. Maturazione uniforme. Facilità di raccolta. Punti deboli: frutti con polpa mediamente consistente. New Star Punti forti: autofertilità. Rapida messa a frutto e buona produttività. Frutto molto grosso, attraente, di buon sapore. Maturazione uniforme. Punti deboli: frutti con polpa di consistenza medio-scarsa, molto sensibili allo spacco da pioggia. Blaze Star* Punti forti: autofertilità. Rapida messa a frutto ed elevata produttività. Frutti tolleranti allo spacco da pioggia e con buona tenuta di maturazione. Punti deboli: pezzatura ridotta dei frutti in caso di carica eccessiva e assenza di potatura. Varietà (1) Impollinatori consigliati (2) Adriana Bing, Burlat, Mora Cazzano, Starking H.G., Van Black Star * Blaze Star * Brooks * Burlat, Starking H.G., Van Burlat Adriana, Bing, Brooks, Garnet, Starking H.G., Van Burlat C1 Adriana, Bing, Brooks, Garnet, Starking H.G., Van Canada Giant Sumgita * Ferrovia, Noire de Meched, Summit Celeste Sumpaca * Cristalina Sumnue * Giorgia, Summit, Sylvia Durone Tardivo di Valstaffora Durone Nero II, Durone Nero III Early Lory * Garnet, Giorgia, Lory Bloom, New Moon Early Magyar Early Star Panaro 2 * Ferrovia Badacsony, Canada Giant, Forlì, Giorgia, Hedelfinger, Sylvia Ferrovia Spur Forlì, Napoletana, Pagliarsa, Giorgia, Hedelfinger, Feu 5 Lory Bloom, Lory Strong Garnet Magar * Early Lory, Early Van Compact, Ruby Gégé Durone Nero II, Hedelfinger Germersdorfer Badacsony, Canada Giant, Katalin, Giorgia, Hedelfinger, Sylvia Germersdorfi Orias Badacsony, Canada Giant, Katalin, Giorgia, Hedelfinger, Sylvia Giorgia Burlat, Mora di Cazzano, Ferrovia, Starking H.G., Van Grace Star * Kavics Germersdorfer, Hedelfinger, Katalin, Linda, Van Kordia Ferrovia, Noire de Meched, Schneiders LaLa Star * Lapins Linda Germersdorfer, Katalin, Linda, Van Moreau Adriana, Bing, Durone Nero I, Van, Starking H.G. Moreau clone B Adriana, Bing, Durone Nero I, Van, Starking H.G. New Moon Sumini * Earlise, Garnet, Early Van Compact New Star Regina Belge, Duroni, Sylvia Royalton Schmidt, Sam, NY 08, NY 6476 Samba Sumste * Skeena * Sonata Sumleta * Starking Hardy Giant Burlat, Van Summit Badacsony, Ferrovia, Gégé, Hedelfinger, Noire de Meched Sweet Early Panaro 1 * Sumtare * Sylvia Badacsony, Ferrovia, Giorgia, Hedelfinger, Noire de Meched Van Bing, Burlat, Moreau, Starking H.G., Van Vanda * Stella (1) In rosso sono indicate le varietà autofertili. (2) Fonte: Albertini et al. Indagine su alcune novità varietali di cliegio, Frutticoltura Albertini e Della Strada Monografia ciliegio dolce, Mipaf 1996 e AA.VV. Profili varietali in Liste di orientamento varietale dei fruttiferi, Mipaf AA.VV. Le Cerisier, Ctifl, Godini Contributo alla conoscenza delle cultivar di ciliegio dolce (Prunus Avium L.) della provincia di Bari, Godini et al. Individuazione di nuovi impollinatori di Burlat e Ferrovia per la Puglia, Atti Conv. Naz. Ciliegio, Nella scelta degli impollinatori, per le diverse zone di coltura, si dovrà tenere conto della contemporaneità di fioritura tra varietà consigliate e varietà da impollinare. Oltre alle varietà indicate nella scelta degli impollinatori delle autosterili possono essere utilizzate le varietà autofertili. Samba Sumste* Punti forti: frutti molto grossi, attraenti e poco sensibili allo spacco da pioggia. Punti deboli: lenta messa a frutto, produttività medio-scarsa. Albero assurgente, poco ramificato. Frutti di sapore mediocre. SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005-2

9 Starking Hardy Giant Punti forti: precoce messa a frutto, produttività medio-elevata e costante. Albero con vigoria ridotta. Punti deboli: pezzatura e sapore acidulo dei frutti. Sensibilità allo spacco da pioggia. Black Star* Punti forti: autofertilità. Precoce messa a frutto e buona produttività. Frutto grosso, consistente e di ottimo sapore. Buona tenuta di maturazione. Poco sensibile allo spacco da pioggia. Punti deboli: buccia rugosa a maturazione avanzata e in annate calde. Cristalina Sumnue* Punti forti: di rapida messa a frutto e produttiva. Ottimi l aspetto e le qualità organolettiche dei frutti. Buona la tenuta di maturazione. Punti deboli: frutti di pezzatura scarsa con eccessi di carica e assenza di potatura, sensibili allo spacco da pioggia. Canada Giant Sumgita* Punti forti: buone caratteristiche dei frutti per aspetto e pezzatura. Punti deboli: lenta messa a frutto, produttività incostante, vigore elevato e habitus assurgente. 7. Durone Tardivo di Valstaffora. Consistenza e sapore dei frutti insufficienti. Gégé Punti forti: frutti grossi, di bell aspetto e di buon sapore. Punti deboli: produttività medio-bassa. Frutti molto sensibili allo spacco da pioggia. Van Punti forti: rapida messa a frutto e produttività elevata e co-

10 stante. Ottime qualità organolettiche dei frutti. Adattabilità ad ambienti diversi. Punti deboli: pezzatura media dei frutti, dal peduncolo corto e molto sensibili allo spacco da pioggia. Germersdorfer Punti forti: eccellenti caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Punti deboli: produttività media e incostante. Summit Punti forti: buone caratteristiche dei frutti per aspetto e pezzatura. Punti deboli: lenta messa a frutto e produttività bassa e incostante. Albero vigoroso, assurgente. Sonata Sumleta* Punti forti: ottimi la pezzatura, l aspetto e la consistenza dei frutti. Punti deboli: scarso vigore dell albero, assurgente, poco ramificato. Sapore dei frutti mediocre, sensibili a spacco da pioggia e monilia. TAB. 7 - Vivaisti autorizzati a moltiplicare le cultivar protette. Cultivar Brevetto italiano Brevetto europeo Editore Black Star * 2001/1540 CRPV, Diegaro di Cesena 7, 5, 64 Blaze Star * 1998/1511 CRPV, Diegaro di Cesena 6, 7, 5 Vivaista autorizzato Brooks * 2092 Regent Calif. University, USA 7 Canada Giant - Sumgita * 210NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 25, 64, 67 Celeste - Sumpaca * 209NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 17, 25, 64, 67 Cristalina - Sumnue * 5704 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 1, 67 Early Bigi - Bigi Sol * 1998/128 Vivai Battistini Giuseppe, Cesena 7, 64 Early Lory * 1789 Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara 67 Early Star - Panaro 2 * 1998/1510 CRPV, Diegaro di Cesena 6, 7, 5 Garnet - Magar * 416 GIE Star Fruits, Francia 6, 7, 9, 24, 47, 77 Grace Star * 2001/1542 CRPV, Diegaro di Cesena 7, 5, 64 LaLa Star * CRPV, Diegaro di Cesena 6, 7, 5 New Moon - Sumini * 1651 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7 Samba - Sumste * 1650 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 67 Sandra Rose * 2000/0997 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia Santina 1999/019 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7 Skeena * 1998/0068 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 67 Sonata - Sumleta * 5705 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 7 Summer Charm - Staccato * 2000/0974 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 7 Sweet Early - Panaro 1 * 2001/1541 CRPV, Diegaro di Cesena 7, 5, 64 Sweet Heart - Sumtare * 208NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 17, 25, 5, 64, 67 Techlovan 1998/109 Sempra Praha A.S., Rep. Ceca 7 Tieton * 2002/142 Washington State University, USA Vanda * 1998/127 Sempra Praha A.S., Rep. Ceca 7 Sylvia Punti forti: ottime le caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Bassa sensibilità allo spacco da pioggia. Punti deboli: Albero assurgente, poco ramificato. Produttività medio-bassa, alternante. LaLa Star* 8. Ferrovia Spur. Punti forti: autofertilità. Precocità di messa a frutto. Elevata produttività. Facile gestione dell albero. Buone qualità organolettiche dei frutti. Punti deboli: frutti di pezzatura insufficiente con produzioni elevate, sensibili allo spacco da pioggia. Ferrovia Punti forti: ottime caratteristiche dei frutti 9. Kavics. per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Punti deboli: produttività media, mai elevata. Frutti mediamente sensibili allo spacco da pioggia. Kordia Punti forti: frutto grosso, consistente, di buon sapore e bell aspetto. Mediamente resistente allo spacco da pioggia. Punti deboli: produttività irregolare, mai elevata (tranne che nel Veronese e in Trentino). SUPPL. TERRA E VITA n. 24/

11 Germersdorfi Orias Punti forti: discrete caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura e consistenza. Adatta alla raccolta meccanica. Punti deboli: produttività irregolare, media. Frutti sensibili allo spacco da pioggia. Lapins Punti forti: autofertilità. Precoce nella messa a frutto. Produttività elevata e costante. Frutti di buone qualità gustative, poco sensibili allo spacco da pioggia. Adattabile a diversi ambienti. Punti deboli: fruttificazione a grappolo con problemi di monilia sui frutti e pezzature ridotte con eccessi di allegagione e assenza di potatura. Portamento assurgente dell albero. Linda Punti forti: frutti grossi, di bell aspetto e consistenti. Adatta alla raccolta meccanica. Punti deboli: produttività media. Skeena * Punti forti: autofertilità. Epoca di maturazione interessante (tra Lapins e Sweet Heart ). Entrata in produzione molto rapida. Buone la produttività e le caratteristiche dei frutti per pezzatura, aspetto, consistenza e sapore. Buona tenuta di maturazione. Punti deboli: frutti molto sensibili allo spacco da pioggia. Fruttificazione a grappolo con problemi di monilia sui frutti. Sweetheart Sumtare* Punti forti: autofertilità. Epoca di maturazione tardiva. Entrata in produzione molto rapida. Produttività elevata. Buone caratteristiche dei frutti per aspetto e sapore. Punti deboli: fruttificazione a grappolo con difficoltà per la 11. Regina. raccolta e rischi per pezzature ridotte. Frutti sensibili a monilia, allo spacco da pioggia e a scottature in estati calde. PUNTI FORTI E PUNTI DEBOLI DELLE VARIETÀ LOCALI Di seguito si riportano i giudizi sintetici delle varietà di interesse locale, elencate per epoca di maturazione. Malizia Falsa Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Punti forti: epoca di maturazione precoce. Ottime caratteristiche estetiche ed organolettiche dei frutti di buona pezzatura. Punti deboli: lenta messa a frutto. Produttività medio-scarsa. Consistenza insufficiente della polpa. Malizia Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Punti forti: frutti grossi, di bell aspetto e di buon sapore. Punti deboli: lenta messa a frutto. Produttività medio-scarsa. Consistenza insufficiente della polpa. Durone Nero I Diffusa nel Vignolese. Punti forti: frutti di grossa pezzatura, di bell aspetto, con buone qualità gustative. Punti deboli: produttività medio-scarsa. Mora della Punta 10. Starking Hardy Giant. Diffusa nel Veronese. Punti forti: frutti di bell aspetto e di ottimo sapore, con polpa consistente. Punti deboli: lenta messa a frutto. Produttività media e incostante SUPPL. TERRA E VITA n. 24/2005

12 12. Sweetheart Sumtare*. Del Monte Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Punti forti: produttività elevata e costante. Frutti grossi di ottime caratteristiche gustative. Punti deboli: lenta messa a frutto. Buccia di colore giallo con sovraccolore rosso, polpa chiara. Mora di Verona Diffusa nel Veronese. Punti forti: eccellenti qualità organolettiche dei frutti, con polpa soda e resistenti alle manipolazioni. Punti deboli: lenta messa a frutto e produttività medio-scarsa. Della Recca Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Punti forti: produttività elevata e costante. Polpa molto consistente e buone caratteristiche gustative dei frutti. Punti deboli: buccia di colore rosso chiaro, polpa bianca. Durone dell Anella Tardivo Diffusa nel Bolognese. Punti forti: frutti di grossa pezzatura, con polpa soda ed eccellenti caratteristiche organolettiche. Punti deboli: produttività medio-scarsa in certi ambienti. Durone Nero II Diffusa nel Vignolese. Punti forti: epoca di maturazione medio-tardiva. Frutti di buon sapore con polpa consistente. Punti deboli: pezzatura dei frutti insufficiente. = Marchio Registrato * = Protezione Brevettuale Fonte foto: : Dca, Università di Bologna;7-8-9: Dspv, Università di Bari. SUPPL. TERRA E VITA n. 24/