PESCO. Il pesco, tra le drupacee, continua ad essere la specie più 4CHI HA LAVORATO SULLE LISTE PESCO 4 LE CINQUE TIPOLOGIE

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1 [ PESCO ] PESCO Pesche gialle, pesche bianche, nettarine gialle, nettarine bianche, percoche ndicarmelomennone (1),ElvioBellini (2),ValterNencetti (2),LauraNatarelli (2),AlessandroLiverani (3),OresteInsero (4) Il pesco, tra le drupacee, continua ad essere la specie più diffusa in Italia, con una superficie però in costante diminuzione: si è passati dagli oltre 100mila ha del 2001 ai del 2006, con una flessione di circa il 7%, decremento favorito tanto dalle politiche comunitarie quanto dall andamento di mercato non particolarmente favorevole. La flessione delle superfici si è avuta principalmente per il pesco, mentre per le nettarine è stata più contenuta. Vi è stata una ridistribuzione delle superfici tra l areale settentrionale e quello meridionale, con un espansione al Sud (+3,4%), che però non è riuscita a compensare la flessione del Nord ( 14,2%) e del Centro ( 17,8%). Considerando le diverse tipologie, sia al Nord che al Sud, le nuove introduzioni riguardano principalmente le pesche e le nettarine a polpa gialla, mentre sono ancora poche le pesche a polpa bianca, anche se per queste, nell ultimo decennio, vi è stato un miglioramento delle caratteristiche pomologiche riferibili alla tenuta e alla manipolazione del prodotto. Il pesco, rispetto ad altre specie, accusa una serie di punti deboli da colmare, quali la scarsa continuità di frutti con caratteristiche pomologiche costanti, un prodotto che non sempre viene offerto a uno standard commerciale ideale, varietà che non consentono di soddisfare al meglio le esigenze logistiche della produzione (specie sotto l aspetto della shelf life). Certamente un forte impulso nei nuovi impianti è stato determinato dal frenetico rinnovo varietale, a livello mondiale, con il licenziamento di cultivar che, oltre agli indispensabili standard pomologici, uniscono altri aspetti quali le differenti tipologie gustative, la consistenza della polpa, la forma del frutto, il colore della buccia, la scalarità di maturazione dei frutti. Le esigenze per il futuro, e il Progetto liste varietali comincia a cogliere tali aspetti, sono di creare calendari differenziati sia con 4 LE CINQUE TIPOLOGIE Nelle prossime pagine le liste di orientamento varietale per i cinque gruppi di cultivar della specie pesco: a pag. 50 le pesche gialle a pag. 58 le pesche bianche a pag. 64 le nettarine gialle a pag. 70 le nettarine bianche a pag. 74 le percoche. n 1) Alsia Basilicata - Azienda sperimentale dimostrativa Pantanello, Metaponto (Mt). 2) Università di Firenze, dipartimento di Ortoflorofrutticoltura. 3) Cra - Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sezione di Forlì. 4) Cra Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sezione di Caserta 4CHI HA LAVORATO SULLE LISTE PESCO Ecco l elenco dei responsabili, e dei collaboratori, che all interno del Progetto Mipaaf Regioni Liste di orientamento varietale dei fruttiferi hanno costituito il Gruppo pesco. Il coordinatore del Gruppo è Elvio Bellini, docente all Università di Firenze. Consorzio Creso di Cuneo (Consorzio di ricerca, sperimentazione e divulgazione per l ortofrutticoltura piemontese, Regione Piemonte). Responsabili: S. Pellegrino e L. Berra; collaboratore: C. Carli. Istituto Sperimentale di Frutticoltura, Verona. Responsabile: G. Baroni; Collaboratori: F. Lonardi. Dipartimento di Colture Arboree, Università di Bologna. Responsabile: D. Bassi; collaboratori: M. Rizzo, D. Vivoli. Cra Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di Forlì. Responsabile: A. Liverani; collaboratori: F. Brandi. Crpv di Cesena Centro Ricerche Produzioni Vegetali. Responsabile: D. Missere; collaboratori: R. Colombo. Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Università di Firenze. Responsabile: E. Bellini; collaboratori: V. Nencetti, L. Natarelli. Cra Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sede generale di Roma. Responsabile: L. Conte. Saprov e Assam Marche. Saprov: Dipartimento di Scienze Ambientali e Produzioni Vegetali Università Politecnica delle Marche. Assam: Agenzia Servizi Settore Agro alimentare nelle Marche Regione Marche. Responsabili: B. Mezzetti, G. Borraccini; collaboratori: F. Capocasa, G. Murri, Q. Silvestri. Cra Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di Caserta. Responsabile: O. Insero; collaboratori: P. Rega. Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Università di Bari Regione Puglia. Responsabili: A. Godini; collaboratori: S. Camposego, G. Ferrara, V. Logoluso, M. Palasciano. Azienda Sperimentale Pantanello, Metaponto (Mt) Alsia Regione Basilicata. Responsabile: C. Mennone; collaboratori: B. Mattatelli, A. Silletti, M. Troiano. Agenzia regionale per lo Sviluppo e per i Servizi in Agricoltura Regione Calabria, Cosenza. Responsabile: F. Zicca; collaboratori: P. Gallo, L. Longo, A. Scaglione, G. Spagnolo, A. Valentino. Consorzio Interprovinciale di Frutticoltura, Cagliari. Responsabile: A. Podda; Collaboratori: B. Scalas. Dipartimento di Coltivazioni Arboree, Università di Palermo; Ente di Sviluppo Agricolo (Esas) Regione Siciliana. Responsabili: T. Caruso, G. Bivona; collaboratori: G. Campisi, R. Bono. n le vecchie tipologie pomologiche sia con le nuove proposte del miglioramento genetico. L auspicio, pertanto, è di modellare un progetto che possa valutare e suddividere per categorie commerciali le nuove varietà in modo da offrire una gamma ampia per soddisfare al meglio le esigenze del consumatore e rendere più moderno l approccio verso questa coltura. n 48-SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007

2 PESCHE BIANCHE Nonostante il minore interesse mostrato dal mercato verso questo gruppo pomologico, negli ultimi anni sono state introdotte numerose cultivar di sapore subacido, attraenti e di buona consistenza, parametro, quest'ultimo, non presente nelle tipologie classiche. Non sempre però queste nuove varietà sono portatrici di qualità organolettiche apprezzate dal consumatore e ciò ne ha limitato la diffusione. Lo scarso interesse verso questo gruppo pomologico è confermato dalle sole 15 varietà in lista, che non riescono a coprire completamente l'arco di maturazione, con evidenti carenze in certi periodi. extraprecoce e precoce Nel periodo extraprecoce viene scartata la precocissima Springtime per insufficienti caratteri pomologici, quali pezzatura e forma del frutto, e solo Primerose ( 40) riesce a esprimere al Sud sufficienti caratteri pomologici per quest epoca di maturazione molto precoce. Pochi giorni dopo matura White Crest ( 36), che si distingue al Centro e al Sud, per buona pezzatura, produttività e aspetto del frutto. Dopo circa due settimane matura Hermione ( 22), scartata al 4 TAB. 1 Pesche bianche: cultivar valutate negativamente Nord Centro Sud Alba Alexandra Anita Bea Dolores Douceur Duchessa d Este Felicia Fidelia Hermione Maria Angela Maria Rosa Maribelle Marilù Marisol Michelini Primerose Regina di Londa Regina di Ottobre Rosa del West Rossa di S.Carlo Springtime Tardivo Zuliani Vanilia White Crest White Lady Totale Nord per qualità pomologiche insufficienti, mentre al Centro Sud presenta buona pezzatura, forma del frutto e sovraccolore; lo stesso dicasi per Alexandra ( 19), che solo al Sud riesce a esprimere caratteri positivi. Si segnala Crizia* ( 19), in corso di valutazione, apprezzabile per forma, sovraccolore del frutto e produttività. Chiude il periodo precoce Iris Rosso ( 10), che si conferma per produttività e pezzatura. 5 White Crest: frutti di bell aspetto, cultivar scartata al Nord. intermedia Inizia il periodo intermedio Maria Bianca (+6), che esprime buona produttività, anche se a volte, in alcune aree del Sud, non 58-SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007

3 4TAB. 2 di pesche bianche in corso di sperimentazione. Nord Centro Sud Crizia Y Y Y Ghiaccio 1 Y Honora Y Y Y Maria Regina Y Y Y Snow King Y Y Snowbrite Y Y Y 5 Greta presenta pezzatura elevata, esteso sovraccolore, frutti di media tenuta. Spring White Y Y Summer Sweet Y Y Sweet Cap Y Y White Maeba Y Y Y Totale Gladys, interessante per la pezzatura e sapore, ha un sovraccolore medio migliorabile con interventi al verde. riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo, evidenzia buone caratteristiche pomologiche anche se il sovraccolore è talora insufficiente. Dopo qualche giorno si raccoglie Greta* (+10), interessante per pezzatura, produttività e sovraccolore del frutto, mentre lascia a desiderare la consistenza della polpa. 4TAB. 3 Pesche bianche a maturazione extraprecoce e precoce, i punti di forza e i punti deboli. Primerose 40 Precocità di maturazione Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche insufficienti. Pezzatura insufficiente White Crest 36 Sufficiente la produttività; pezzatura discreta e uniforme; buon sovraccolore Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti. Scarsa tenuta e consistenza della polpa, presenza di scatolato, callo al nocciolo, sapore medio Hermione * 22 Buoni la produttività al Sud e alcuni caratteri del frutto quali la pezzatura e il sovraccolore Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti. Forma talora irregolare. Scarsa la consistenza e la tenuta della polpa, il sapore, pezzatura insufficiente su rami deboli Alexandra 19 Buone la produttività e la pezzatura dei frutti Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche insufficienti. Medio scarsa consistenza della polpa Iris Rosso 10 Buone la produttività e alcuni caratteri del frutto quali pezzatura, sovraccolore e caratteristiche organolettiche Scarsa consistenza e tenuta della polpa. Talora presenza di scatolato al Centro, colorazione insufficiente al Sud SUPPL. TERRA E VITA n. 26/

4 4 TAB. 4 a maturazione intermedia: punti forti e punti deboli delle pesche bianche. Maria Bianca 6 Buona la produttività al Centro e soprattutto al Sud. Buone anche le caratteristiche pomologiche quali pezzatura, consistenza e sapore della polpa Produttività incostante al Nord; al Nord e al Centro opraccolore scarso ma migliorabile con potatura verde. In alcuni aree del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo Greta* 10 Buone la produttività, la pezzatura, il opraccolore e le caratteristiche organolettiche Scarsa tenuta della polpa alla maturazione; forma irregolare e maturazione scalare Maria Rosa 19 Produttività e pezzatura media ma costante; grossa pezzatura dei frutti; media la consistenza della polpa e buono il sapore Scartata al Nord per aspetto e tenuta insufficiente. Talvolta i frutti sono carenti di opraccolore e la tenuta della polpa è medio scarsa Benedicte * 22 Buona la produttività e alcuni caratteri opraccolo quali forma dei frutti, consistenza della polpa e sapore Pezzatura e opraccolore non sempre adeguati, soprattutto se la gestione dell albero non è molto attenta; maturazione scalare 4 TAB. 5 tardiva e molto tardiva: pregi e difetti delle pesche bianche. Tendresse * 28 Buone la produttività al Nord e il sapore dei frutti al Centro, la forma regolare e Produttività talora incostante al Sud; necessita di diradamento per ottenere pezzatura adeguata; scarsi sovraccolore e consistenza dei frutti Maria Angela 35 Buone la rusticità e la consistenza e il sapore produttività dell'albero, la pezzatura, la Scartata al Nord per scarsa sovraccolorazione dei frutti di tipo tradizionale. Occasionale presenza di callo e vuoto al nocciolo Maria Delizia 37 Buona la produttività, la pezzatura e il sapore Talora carente nella monilia sovraccolorazione, suscettibile a Regina Bianca 39 Buona e costante la produttività e alcune caratteristiche pomologiche quali pezzatura e sapore Carente nel sovraccolore, nella forma, talvolta triangolare e nella consistenza Douceur * 52 Rustica con buona produttività; piatto come per altre cultivar il sapore è subacido ma non Scartata al Centro per caratteri pomologici insufficienti. Carente nella forma al Nord, nel sapore per raccolte anticipate, nella pezzatura, nel sovraccolore in alcune annate. Necessita di forte diradamento al Sud Gladys * 53 Buona produttività, pezzatura, polpa sapore e consistenza della Occorrono potatura verde e adeguati colore e pezzatura diradamento per ottenere Regina di Londa 57 Buona produttività e rusticità dell'albero, adatto anche per produzioni biologiche; grossa pezzatura ed eccellenti caratteristiche organolettiche Scartata al Nord, per la difficoltà a completare la maturazione. Carente nella consistenza e tenuta dei frutti. Occorre potatura verde per ottenere adeguata sovraccolorazione rossa 60-SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007

5 4 TAB. 6 Pesche bianche: i vivaisti autorizzati. VARIETA' Italiano Brevetto N. Europeo Titolare Vivaista autorizzato BENEDICTE Meydicte * 2033 GIE Star Fruits, Francia 11 CRIZIA * CRPV, Diegaro di Cesena 7, 31, 35, 61 DOUCEUR * 2059 SCEA Euro Pepinieres, Francia 20, 68 GLADYS Zailati * 1275 Intern. Plant Selection, Francia 68 GRETA * 12NV/97 CRPV, Diegaro di Cesena 35 HERMIONE Zailice * 1873 Intern. Plant Selection, Francia 68 TENDRESSE Julie * 2058 Domaine de Castang, Francia 20, 68 I numeri riportati nell ultima colonna fanno riferimento alla tabella 1 pubblicata a pag.3. Successivamente matura Maria Rosa (+19), di media produttività e pezzatura, ma di buon sapore; infine conclude il periodo Benedicte *(+22), che si distingue per produttività, consistenza e sapore. tardiva In questa epoca Tendresse * (+28) si distingue per produttività, sapore e forma del frutto regolare; le stesse considerazioni valgono per Maria Angela (+35), scartata al Nord per scarsa sovraccolore del frutto; Maria Delizia (+37) e Regina Bianca (+39), accomunate da scarso sovraccolore. Successivamente c è un lungo periodo vacante prima che maturi Doucer *(+52), scartata al Centro che presenta polpa subacida e buon sapore; quasi contemporanee troviamo Gladys * (+53) e Regina di Londa (+57), che si distinguono per produttività, ottimo sapore dei frutti e grossa pezzatura, il sovraccolore scarso può essere migliorato con la potatura verde. n 62-SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007