IL MEZZOGIORNO. Dal martedì al venerdì.. Selezione di formaggi con confettura Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia 9.

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1 IL MEZZOGIORNO Dal martedì al venerdì.. Affettato misto con giardiniera Prosciutto crudo con Parmigiano Selezione di formaggi con confettura Taglioline al ragù 9.00 Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia 9.00 Agnolotti di carne al parmigiano 9.00 Roast-beef olio, limone e Parmigiano Vitello Tonnato Bistecca di vitellone con patate al forno Caffè 1.00 Acqua 0, Coperto e pane 3.00

2 Menù dall 8 Luglio Coperto e Pane (fatto in casa) 3.00 Antipasti Selezione di crudi : carpaccio di tonno, carpaccio di ombrina, scampetti e gamberi rossi Carpaccio di tonno all olio, limone e saba di fortana (mosto cotto) Acciughe sott olio del Mar Cantabrico con burrata e pane tostato Terrina di Anguilla con pesto di olive taggiasche e capperi Baccalà tiepido, pesto al basilico, nocciole tostate e mozzarella di bufala Spiedo di mazzancolle alla piastra con salsa di pomodoro gigliato Spuma di Fegatini d anatra con il nostro pancarrè tostato Selezione di salumi (prosciuttocrudo, pancetta, coppa, mortadella, salame all aglio e Salamina da sugo cotta fredda) Scaloppe di fegato grasso d oca in padella con confettura di fichi Lumache alla Borgogna Flan di asparagi con zabaione salato di Parmigiano Primi Piatti Risotto con le Rane Tagliolini all uovo con i cacciaroli (calamari nostrani dell Adriatico) Tagliatelle con ragù bianco di lumache, guanciale stagionato e Parmigiano Tortelloni di Zucca al ragù di carne La via Emilia..ovvero..Tagliatelle al Prosciutto e Parmigiano 13.00

3 Secondi Piatti Rane fritte Lumache fritte in pastella al cedro con crema di zucchine Fritto di pesce composto da calamari, calamaretti, seppie e mazzancolle Cocotte composta da: scaloppa di ombrina, seppia, capasanta, tonno e gamberi, il tutto gratinato al forno assieme Anguilla a tranci cotta al forno e insalata di radicchio all olio e limone Filetto di rombo in padella con salsa di sedano rapa Faraona arrosto con crema di cipolle cotte sotto sale e patate al rosmarino Tagliata di manzo, olio, sale grosso e patate schiacciate Selezione di formaggi nazionali con confettura e miele Menù Degustazione..o meglio..cosa mangerei IO..!! Flan di zucchine con salsa di gorgonzola dolce e mandorle tostate Baccalà tiepido, pesto al basilico, nocciole tostate e mozzarella di bufala Fritto di pesce composto da calamari, calamaretti, seppie e gamberi Via Emilia tagliatella, prosciutto e Parmigiano.... Faraona arrosto con crema di cipolle cotte sotto sale e patate al rosmarino... Sorbetto mantecato di fragole e prosecco bevande, coperto e pane esclusi Questo Menù viene servito per tutti gli occupanti del tavolo

4 Un peccato di gola... Gateau caldo al cioccolato fondente con gelato di nocciole (cottura espressa...10 minuti di attesa) Mascarpone con pan di spagna al cacao, servito nella cialda, con salsa al caramello e caffé Crema caramellata al Parmigiano Reggiano con gelato al sedano e gocce di Aceto Balsamico LA Zuppa inglese sottozero Gelato allo Yogurt con Liquore di Fortana (Az. Mattarelli) Gelato alla cassata (con ricotta fresca e canditi) Gelato di crema alla vaniglia Sorbetto di more Sorbetto mantecato di Fragole e Prosecco 4.00

5 PROPOSTE AL CALICE..bolle.. Champagne Brut (Chard., P.Nero,P.Meu.)- Delamotte 8.00 Talento DOC ExtraBrut Alperegis (P.Nero, Chardonnay) Mezzacorona 6.00 Oltrepò Pavese Brut Rosè (Pinot Nero)- Travaglino 5.00 bianchi.. Pinot Grigio Isonzo Friuli B.Conventi 5.00 Mario s 39 (Trebbiano d Abruzzo) - Terraviva 5.00 Gewurztraminer - Hofstatter 5.00 Salcerella (Sauvignon) Tre Monti rossi.. Dolcetto di Diano Terre di Barolo 4.00 Sangiovese Toscano Torgaio - Ruffino 4.00 Le Volte (Sangiovese, Cabernet, Merlot)- Ten.Ornellaia 6.00 Barbaresco (Nebbiolo) - Produttori del Barbaresco 7.00 Vino passito o liquoroso......al bicchierino Moscato di Sicilia Ambar Florio 4.00 Marsala Vecchio Florio 03 - Florio 4.00 Vin Santo 06- Ruffino 4.00 Ramandolo 01 - Dario Coos 6.00 Albana Passita -Tre Monti 6.00 Barolo Chinato - Fontanafredda 6.00 Maximo 06 - Umani Ronchi 8.00 Don Pedro Ximenez 82 Bodega Toro Albalà 8.00