Risottino in verde con polpettine mignon

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Giorgio De Angelis
7 anni fa
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1 Risottino in verde con polpettine mignon

2 Eccomi ritornata ho avuto qualche giorno di super frenesia, vari impegni si sono susseguiti lasciandomi zero tempo a disposizione per fare qualcosa non solo per me, ma qualcosa anche in casa, eheheheh! Ho una novità da comunicarvi sabato sono stata da una nutrizionista eh, si, devo cominciare un piano alimentare, sono troppo gonfia e ciccia, devo perdere circa 5 chili e mezzo. Purtroppo tutto questo è aggravato dalla mia instabile situazione ormonale (la mia prolattina che fa i capricci), quindi davvero urgeva correre ai ripari

3 Ancora non ho una dieta vera e propria in mano (la avrò il 3 giugno, calibrata secondo tutte le mie esigenze e problematiche!), nel frattempo però la simpaticissima D.ssa Patricia (che saluto!!!) ha già cambiato il modo di organizzarmi nell alimentazione, nel cucinare, etc.. Comunque non preoccupatevi devo sempre cucinare per i miei cari, e comunque alcune delle ricette che posterò da ora in poi, sono frutto di pasticciamenti passati!! Volevo anche mostrarvi dove sono stata domenica. In questa meravigliosa villa che si trova a pochi km dal mio paesello. Era in corso la manifestazione Arte e natura (nella sua quarta edizione) Dove artigiani, artisti e vivaisti di qualità, provenienti da diverse regioni italiane, interpretano il tema della natura. Dimostrazioni di attività artigianali e legate alla floricoltura, lezioni di botanica, laboratori didattici per adulti e bambini. Qui i vari programmi futuri Mia figlia ha partecipato al minicorso di decorazione floreale realizzando questo bellissimo centrotavola lo vogliamo dedicare a lei domani è il suo compleanno ma shhh!

4 Non diciamolo a nessuno!!! che ne dite, non è bellissima??? Ma torniamo a noi. La ricetta che voglio proporre oggi è stata interamente

5 realizzata col Bimby questo a dimostrazione di quanto sia versatile e funzionale questo stupendo gingillo può preparare e cuocere più pietanze insieme, per ottimizzare il tempo ed ottenere splendide portate. La mia principale lacuna, sta proprio nel fatto di utilizzare poco il vassoio varoma, che cuoce a vapore..qua mi sono lanciata, e guardate cosa ne è uscito fuori La ricetta l ho presa dal ricettario Bimby verdure e delizie di stagione Ingredienti: (dosi per 4) per le polpettine 100 gr parmigiano a tocchetti 80 gr di patata lessata calda 300 gr carne mista di manzo e maiale per me 1 uovo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 pizzico di sale e pepe 1 pizzico di noce moscata olio d oliva per il risotto 300 gr asparagi verdi 600 gr acqua sale q.b 1/4 cipolla bianca o un cipollotto 60 gr olio d oliva 50 gr di zucchina a tocchetti 90 gr piselli pepe q.b 320 gr riso carnaroli 50 gr vino bianco secco 750 gr brodo vegetale bollente 30 gr di burro Preparazione: Preparare le polpettine Nel boccale grattuggiare il parmigiano 15 sec.vel.8, metterne da parte 30 gr e lasciare il resto nel boccale. Unire al parmigiano la patata cotta calda a tocchetti, la

6 carne trita, il prezzemolo, l uovo, il sale e pepe e la noce moscata; amalgamare 20 sec. antiorario vel.3. Togliere il composto e formare delle piccole polpettine, spennellarle con olio e sistemarle nel vassoio del varoma. Preparare il risotto Eliminare agli asparagi la parte legnosa, togliere le punte e metterle nel recipiente del varoma. Tagliare i gambi teneri a dadolini e metterli da parte. Nel boccale pulito versare l acqua con un pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma con le polpettine e sopra il vassoio del varoma con le punte, chiudere e cuocere 20 min.temp.varoma vel.1. A fine cottura togliere i vassoi varoma e tenere da parte. Buttare via l acqua rimasta, pulire ed asciugare il boccale; tritarci la cipolla 5 sec.vel.7. Aggiungere l olio, i gambi degli asparagi, la zucchina a tocchettini, sale e pepe e cuocere 4 min.100 antiorario vel.soft. Versare il riso, tostare senza misurino 3 min. temp.varoma antiorario vel.1. Sfumare col vino senza misurino 1 min.antiorario vel.1. Aggiungere i piselli, il brodo vegetale bollente, cuocere senza misurino 14 min.100 vel.1 antiorario. Nel frattempo, mentre il risotto cuoce, passare le punte di asparagi con qualche gr.di burro in un padellino; a fine cottura mantecare il risotto col parmigiano e la noce di burro rimasti. Versare nel piatto di portata il risotto, decorare con le punte di asparagi e le polpettine ben calde. Servire caldissimo

7 Buon appetito!! Ora vado a mangiarmi un bello yogurth magro visto che devo fare 2 spuntini giornalieri....vi terrò aggiornati!

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