Da 10 anni al servizio della qualitá. CIBODIVINO distributore autorizzato prodotti Biologici

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2 Pasta artigianale Di Mauro La Nostra Storia Dalle incantevoli colline Marchigiane la famiglia Fuschi crea con passione un forte legame tra la meravigliosa terra e la vostra tavola con la pasta Di Mauro. La pasta Di Mauro è una vera arte che si tramanda di generazione in generazione, nata con la volontà di fare la pasta allo stesso modo di come si faceva una volta. Il Nostro Lavoro Il nostro metodo di produzione segue scrupolosamente I antica tradizione dei pastai Marchigiani, tramandata di generazione in generazione. Dopo un accurata selezione delle migliori Semole e Uova fresche si passa alla produzione della pasta. L impasto che avviene lentamente e a bassa temperatura viene seguito dalla determinazione dello spessore della sfoglia e il taglio, per poi distendere la pasta manualmente sui foglietti di carta alimentare piegati e disposti sui telai per l asciugatura. L essiccazione che precede il confezionamento (eseguito manualmente), è la parte più importante poiché si effettua lentamente e a basse temperature (sotto i 40 ) per un tempo variabile tra le 20 e le 35 ore. Siamo veramente lieti di poter dare con un accurata attenzione al dettaglio, una pasta che ci rende orgogliosi e appassionati del nostro mestiere. Selezione delle migliori semole di grano duro Italiano L elevata qualità delle proteine e granulometria uniforme, consentono alla semola di grano duro di sviluppare al massimo le cratteristiche organolettiche (sapore e odore). Per la nostra pasta all uovo utilizziamo il 35% di uova fresche intere categoria A Uova provenienti da galline alimentate con mangimi di origine vegetale, senza aggiunta di coloranti sintetici. 2non solo pasta Lavorazione dell impasto La miscelazione (imbibizione) capillare dell uovo nell impasto, avvolge ogni granello della nostra semola, mantenendone integre le eccellenti proprietà. Essiccazione a basse temperature La naturale asciugatura a bassa temperatura, conserva inalterate le importanti proprietà nutrizionali e proteiche del grano duro. Estrusione con trale al bronzo a temperatura controllata Questo procedimento conferisce alla pasta una naturale ruvidità ottima per l assorbimento dei condimenti.

3 PACKAGING Pasta artigianale all uovo Di Mauro Solo uova fresche intere categoria A allevate a terra con mangimi vegetali La Differenza è nei Dettagli Selezione di semola di grano duro e uova fresche Estrusione lenta a bassa temperatura Sfogla ruvida per assorbire al meglio i sughi Essicazione a bassa temperatura per mantenere gusto e proteine Come fatta in casa con scadenza a due anni Pasta leggera ad alta digeribilità 161 Quadrelloni larghezza: 31 mm 178 Quadrucci larghezza: 10 mm 185 Quadrellini larghezza: 2.5 mm non solo pasta 154 Maltagliati larghezza: 31 mm lunghezza: 50mm 192 Filini larghezza: 30 mm 147 Vincisgrassi larghezza: 24x20 mm 3

4 PACKAGING Pasta artigianale all uovo Di Mauro 31 Fettuccine 48 Tagliatelle larghezza: 7 mm 215 Tagliatelline larghezza: 6 mm 55 Pappardelle larghezza: 10 mm 4non solo pasta 17 Tagliolini larghezza: 1,25 mm 24 Linguine larghezza: 2,5 mm Scatola Catering 1000 gr (8 foglix125gr) FORMATI CATERING 007 Tagliolini 014 Linguine 021/F Fettuccine 104/T Tagliatelle 052 Pappardelle 069 Chitarra 076 Chitarrone 62 Chitarra larghezza: 1,25 mm spessore: 1,25 mm 79 Chitarrone larghezza: 2,5 mm spessore: 1,25 mm fogli 8x125gr ideale per utilizzo in cucina

5 PACKAGING Pasta artigianale all uovo Di Mauro 123 Fettuccine al peperoncino 124 Fettuccine al limone 93 Chitarrone aglio e prezzemolo larghezza: 2,5 mm spessore: 1,25 mm non solo pasta 109/C Chitarrone al tartufo 86 Chitarra al nero di seppia larghezza: 1,25 mm spessore: 1,25 mm 116/F Fettuccine agli spinaci Scatola Catering 750 gr. FORMATI aromatizzati CATERING 083 Chitarrina al nero di seppia 090 Chitarrone al tartufo naturale 106/F Fettuccine al limone 1113 Linguine al pomodoro fogli 8x125gr ideale per utilizzo in cucina 5

6 Pasta di grano duro Di Mauro Arte Pastaia Marchigiana Solo Grani Italiani Alta Digeribilità 6non solo pasta D074 Rigatoni D019 Fusilloni D081 Mezzi rigatoni Cottura veloce 4 min. D067 Fusilli D050 Tubetti rigati gr. 500x20 D043 Sedani D029 Penne rigate D064 Strozzapreti D029 Mezze Penne rigate D098 Gomiti gr. 500x16

7 Pasta di grano duro Di Mauro D012 Spaghettoni D005 Spaghetti D002 Bucatini D070 Spaghetti nero di seppia non solo pasta D040 Paccheri lisci D026 Paccheri rigati D057 Calamarata liscia D033 Calamarata rigata Cottura veloce Cottura veloce 3 min. 4 min. D071 Penne Integrali D088 Rigatoni Integrali D095 Fusilli Integrali D101 Fusilli integrali al Farro D132 Fusilloni integrali al Farro D125 Rigatoni integrali al Farro 7

8 contatti tel fax dove siamo Via Dell artigianato 1/b Fano Pesaro e Urbino (PU) ITALY internet cibodivinofano

Pastificio Granarolo S.r.l. Via dell'artigianato 12 40057 Granarolo dell'emilia (Bo) - Italia Tel. +39 051 761888 Fax +39 051 760660 info@pastificiogranarolo.it WWW.PASTIFICIOGRANAROLO.IT Pasta all uovo

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