The Company WE JUST PRESERVE WHAT NATURE PRODUCES. L azienda SEMPLICEMENTE CONSERVIAMO QUELLO CHE LA NATURA PRODUCE.

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Agata Baldi
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2 The Company WE JUST PRESERVE WHAT NATURE PRODUCES. My workshop is located in the charming village of Calizzano, among enchanting century-old woods of chestnut and beech just 30 minutes from the beautiful Ligurian coastline. The aromas, flavours and colours of our territory are enhanced by a simple and natural processing. For 20 years, good products made with natural, healthy and traditional ingredients have been my choice and my passion. L azienda SEMPLICEMENTE CONSERVIAMO QUELLO CHE LA NATURA PRODUCE. Il mio laboratorio di produzione si trova nel suggestivo borgo di Calizzano, immerso tra incantevoli boschi centenari di castagni e faggi, a soli 30 minuti dal mare della Liguria. I profumi, i sapori e colori di quel che il territorio ci offre sono esaltati da un processo di lavorazione semplice e naturale. Da oltre 20 anni i buoni prodotti, fatti con ingredienti naturali, sani e tradizionali sono la mia scelta e la mia passione.

4 Mushrooms IN ITALIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Mushrooms evoke memories of autumn: the mystery and the joy of discovery. Their taste and flavour will charme you. As all my products, Santamaria s mushrooms are made only with Italian extra vergin olive oil. They are perfect as an appetizer or as a side dish. They also can be flavourful dressing for cold meats, salads, vegetables or a special bruschetta. Funghi IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO I funghi evocano le memorie dell autunno, il mistero, l avventura, l esperienza. Il loro gusto e la loro fragranza vi incanteranno. Come tutti i miei prodotti, i funghi Santamaria sono realizzati con olio extra vergine di oliva italiano. Perfetti come aperitivo o come accompagnamento a piatti di portata. La loro ottima qualità e il sapore dell olio di conserva li rendono un condimento ideale per carni, salumi, insalate e verdure o per preparare una bruschetta speciale.

PORCINO BIANCO - BOLETUS EDULIS PORCINO NERO - BOLETUS PINICOLA FUNGHI GALLETTI - CANTHARELLUS CIBARIUS FUNGHI CICALOTTI - TRICHOLOMA PORTENTOSUM FUNGHI SANGUIN - LACTARIUS DELICIOSUS FUNGHI CHIODINI

5 PORCINO BIANCO - BOLETUS EDULIS PORCINO NERO - BOLETUS PINICOLA FUNGHI GALLETTI - CANTHARELLUS CIBARIUS FUNGHI CICALOTTI - TRICHOLOMA PORTENTOSUM FUNGHI SANGUIN - LACTARIUS DELICIOSUS FUNGHI CHIODINI DI BOSCO - ARMILLARIA MELLEA MISTO BOSCO - MIXED VARIETY OF MUSHROOMS MISTO FUNGHI - MIXED VARIETY OF MUSHROOMS FUNGHI DI MUSCHIO - VOLVARIA VOLVACEA AVAILABLE SIZES / FORMATI DISPONIBILI: 190 G 290 G 580 G 750 G 1060 G 1700 G 3100 G 4250 G BUCKETS IN CONCIA FROM 3 TO 10 KG FUNGHI CHIODINI COLTIVATI - PHOLIOTA NAMECO SUGO CON FUNGHI PORCINI E POMODORINI PORCINI MUSHROOMS AND SMALL TOMATOES SAUCE

6 Dried mushrooms Taste and flavour of mushrooms are revealed and preserved with the drying traditional process. Porcini mushrooms are protagonist in the italian gastronomic tradition, as main ingredient in risotto, sauces, meat, vegetables side dishes and also fish. Before using dried mushrooms, soak them in warm water for minutes. Once strained, this water can be used to cook. Funghi secchi Con il processo di essiccazione tradizionale il gusto e il profumo dei funghi si esalta e si mantiene nel tempo. I funghi porcini secchi sono protagonisti nella tradizione gastronomica italiana, come ingrediente principale in risotti, sughi, carni, contorni di verdure e persino con il pesce. Prima di essere utilizzato il prodotto deve essere tenuto in ammollo in acqua tiepida per minuti. Una volta filtrata, l acqua può essere utilizzata per cucinare i vostri piatti.

YOU CAN BUY OUR DRIED MUSHROOMS LOOSE, PACKED IN BAGS OR IN LITTLE WOODEN BASKETS / PRODOTTO DISPONIBILE SFUSO, CONFEZIONATO O IN PICCOLI CESTINI DI LEGNO NELLE TRE DIVERSE VARIETÀ: EXTRA (FETTE

7 YOU CAN BUY OUR DRIED MUSHROOMS LOOSE, PACKED IN BAGS OR IN LITTLE WOODEN BASKETS / PRODOTTO DISPONIBILE SFUSO, CONFEZIONATO O IN PICCOLI CESTINI DI LEGNO NELLE TRE DIVERSE VARIETÀ: EXTRA (FETTE BIANCHE E SOTTILI / WHITE AND THIN SLICES) SPECIALE (FETTE COLOR NOCCIOLA / HAZELNUT SLICES) COMMERCIALE (FETTE O PEZZI PIÙ SCURI / SLICES OR PIECES DARKER) FORMATI DISPONIBILI / AVAILABLE SIZES: 30 G 50 G 100 G 200 G 500 G

8 Vegetables preserves My vegetable preserves are made with selected varieties and prepared using a very natural process: vegetables are simply parboiled and preserved using extra virgin olive oil following traditional recipes, without any colorants or preservatives. They are ideal as appetizers, served with assorted sliced cured meats, or even as a side dish for boiled meats and cold roasts. Conserve di verdure Le mie conserve di verdura sono prodotte con varietà selezionate seguendo un criterio di naturalità. Le verdure sono semplicemente scottate e conservate in olio extra vergine d oliva italiano. Ideali come antipasto, servite con affettati o come contorno di bolliti e arrosti freddi.

9 ANTIPASTO DI FUNGHI E VERDURE MUSHROOMS AND VEGETABLES APPETIZER PEPERONI DI CARMAGNOLA CARMAGNOLA CAPSICUM PEPPERS CARCIOFINI - LITTLE ARTICHOKES MELANZANE - AUBERGINES MELANZANE E FUNGHI AUBERGINES AND MUSHROOMS ZUCCHINA TROMBETTA DI ALBENGA TROMBETTA COURGETTES FROM ALBENGA AVAILABLE SIZES / FORMATI DISPONIBILI: 190 G 290 G 580 G 750 G 1060 G 1700 G 3100 G 4250 G BUCKETS IN CONCIA FROM 3 TO 10 KG SUGO CON MELANZANE E POMODORINI AUBERGINES AND SMALL TOMATOES SAUCE

10 Jams and jellies Vibrant and bursting with goodness, made from fresh and delicious ingredients, Santamaria s jams and marmalades are a source of joy, little natural miracles of passion. Ideal for breakfast and tea, to complement cheese or as a special ingredient in desserts, they are perfect also as a gift. They are made with selected varieties of fresh fruits and organic cane sugar, cooked at low temperature to preserve their natural taste. Marmellate e gelatine Piene di colore, buone e sane, fatte con ingredienti deliziosi e freschi, le confetture Santamaria portano gioia a tutti, piccoli miracoli di naturalità e passione. Ideali a colazione o all ora del the, in abbinamento ai formaggi o come ingrediente speciale per i vostri dolci sono perfette anche come regalo. Tutte le mie confetture sono prodotte con varietà selezionate di frutta fresca e zucchero di canna biologico, cucinate a bassa temperatura per preservare il gusto naturale.

ALBICOCCA / APRICOT - PRESIDIO SLOW FOOD ARANCIA AMARA / BITTER ORANGE ARANCIA VANIGLIA / VANILLA ORANGE CASTAGNA / CHESTNUT - PRESIDIO SLOW FOOD CHINOTTO / MIRTLE LEAVED ORANGE - PRESIDIO SLOW

11 ALBICOCCA / APRICOT - PRESIDIO SLOW FOOD ARANCIA AMARA / BITTER ORANGE ARANCIA VANIGLIA / VANILLA ORANGE CASTAGNA / CHESTNUT - PRESIDIO SLOW FOOD CHINOTTO / MIRTLE LEAVED ORANGE - PRESIDIO SLOW FOOD FRAGOLA / STRAWBERRY LAMPONE / RASPBERRY PESCA E FIORI D ARANCIO / PEACH AND ORANGE FLOWERS RABARBARO / RHUBARB UVA SPINA E MENTA / GOOSEBERRY AND MINT AVAILABLE SIZE / FORMATO DISPONIBILE: 230 G

12 Laboratorio e vendita / Workroom and shop: Via Sforza Gallo,12 - Calizzano - Italy Negozio / Shop: Via Milite Ignoto, 1 - Alassio - Italy Contatti / Contacts: info@federicosantamaria.it tel:

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