The Savini family. La famiglia Savini
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- Gilberto Carraro
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2 La famiglia Savini si occupa di Tartufi in Toscana da sempre, una passione che si tramanda da quattro generazioni dall inizio degli anni 20. The Savini family business has always been linked with truffles in Tuscany, a passion which began in the early 1920s and has been handed down over four generations. Ancora oggi come allora siamo noi a raccogliere i Tartufi freschi di stagione e a dare vita ad un ciclo di lavorazione completa che seguiamo direttamente dalla raccolta alla selezione, dalla pulizia alla lavorazione, dal confezionamento alla consegna. Today, like then, we still gather fresh truffles each season and personally follow each step of the production cycle, from the gathering to the selection process, from the cleaning to the creation of products and from the packaging to the sale and delivery. Noi e i nostri tartufai percorriamo quasi quotidianamente nel cuore della Toscana la zona compresa fra le provincia di Pisa, Firenze e Siena (Palaia, San Miniato e Volterra), che ci permette di dare la Garanzia di un prodotto di alta qualità e di sicura provenienza. Almost every day we are out with our truffle hunters in the heart of Tuscany, where the provinces of Pisa, Florence and Siena meet (the area of Palaia, San Miniato and Volterra) in order to Guarantee the highest quality of our products and the certain origin of the truffles. Tartufi di Toscana, nella nostra regione è possibile trovare Tartufi tutto l anno, dal tartufo nero pregiato al tartufo nero scorzone invernale, dal tartufo bianchetto al tartufo nero scorzone estivo per arrivare al Tartufo Bianco per eccellenza, il Tuber magnatum Pico. Truffles in Tuscany: in our region, truffles can be found all year round; from the rare black truffles to the scorzone truffles in the winter,and from the white Bianchetto to the summer scorzone right through to the White Truffle, the oustanding Tuber magnatum Pico. I nostri Tartufi vengono selezionati uno ad uno direttamente da Luciano e Cristiano Savini. Our Truffles are individually selected by Luciano and Cristiano Savini. La lavorazione dei prodotti a base di tartufo avviene in maniera artigianale. The production of Truffle-based products is carried out using traditional and handmade methods
3 Pisa Livorno Lucca Pontedera Empoli Lari San Miniato Forcoli Firenze Volterra San Gimignano Siena
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7 Tartufo Bianco Tuber magnatum Pico White Truffle Tuber magnatum Pico Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 601/A Affettato di Tartufo g 30 6 T. amb. 604 Burro al Tartufo Bianco (extra) g 30 6 T. amb. 616 Miele al Tartufo Bianco g 40 6 T. amb. 614 Patè di Tartufi Bianchi (vasetto) g 30 6 T. amb. 619 Tartufi Bianchetti al naturale g 25/10 6 T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 601/A Sliced Truffle g 30 6 Room T. 604 Butter with White Truffle (extra) g 30 6 Room T. 616 Honey with White Truffle g 40 6 Room T. 614 White Truffle Patè (jar) g 30 6 Room T. 619 Bianchetto Truffle at the natural state g 25/10 6 Room T. Tartufo Nero Tuber aestivum Vitt. Black Truffle Tuber aestivum Vitt. Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 401/B Affettato di Tartufo Nero g 30 6 T. amb. 405/B Patè di Tartufo Nero (vasetto) g 30 6 T. amb. 412/B Tartufi Neri al naturale g 10/15 6 T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 401/B Sliced Black Truffle g 30 6 Room T. 405/B Black Truffle Patè (jar) g 30 6 Room T. 412/B Black Truffle at the natural state g 10/15 6 Room T.
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10 Tartufo Bianco Tuber magnatum Pico White Truffle Tuber magnatum Pico Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 601 Affettato di Tartufo g T. amb. 603/A Asparagi al Tartufo Bianco g T. amb. 605 Burro al Tartufo Bianco (extra) g T. amb. 605/A Burro al Tartufo Bianco (fresco) g frigo Capriccio al Tartufo Bianco g frigo Fonduta al Tartufo Bianco g T. amb. 617 Miele al Tartufo Bianco g T. amb. 704 Mix frutta al Tartufo Bianco g T. amb. 615 Patè di Tartufi Bianchi g T. amb. 634 Salsa Bianca al Tartufo g T. amb. 619/A Tartufi Bianchetti al naturale g 80/30 12 T. amb. 502 Crema di Porcini e Tartufi g T. amb. 904 il Panino Tartufato g T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 601 Sliced Truffle g Room T. 603/A Asparagus with White Truffle g Room T. 605 Butter with White Truffle (extra) g Room T. 605/A Butter with White Truffle (fresh) g Fridge Caprice with White Truffle g Fridge Fondue with White Truffle g Room T. 617 Honey with White Truffle g Room T. 704 Mix fruit with White Truffle g Room T. 615 White Truffle Patè g Room T. 634 White Truffle Sauce g Room T. 619/A Bianchetto Truffle at the natural state g 80/30 12 Room T. 502 Porcini M. & White Truffle Cream/Paste g Room T. 904 Truffle Creme Sandwich g Room T. Tartufo Nero Tuber aestivum Vitt. Black Truffle Tuber aestivum Vitt. Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 401 Affettato di Tartufo Nero g T. amb. 403/B Burro al Tartufo Nero g frigo /A Paté d olive piccanti con Tartufi g T. amb. 405 Patè di Tartufo Nero g T. amb. 409 Salsa del Tartufaio g T. amb. 419 Salsa del Tartufo Nero 100% Tartufo g T. amb. 412 Tartufi Neri al naturale g 50/40 12 T. amb. 408/A Radicchio Rosso al Tartufo Nero g T. amb. 506/D Crema di Lardo al Tartufo g T. amb. 717 Mostarda Djon al Tartufo g T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 401 Sliced Black Truffle g Room T. 403/B Butter with Black Truffle (fresh) g Fridge /A Hot Olive paste with Truffle g Room T. 405 Black Truffle Patè g Room T. 409 Truffle Gatherer s Sauce g Room T. 419 Black Truffle Sauce 100% (extra) g Room T. 412 Black Truffle at the natural state g 50/40 12 Room T. 408/A Chicory with Black Truffle g Room T. 506/D Truffle Lard Cream/Patè g Room T. 717 Mustard with Winter Black Truffle g Room T.
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14 Tartufo Bianco Tuber magnatum Pico White Truffle Tuber magnatum Pico Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 602 Affettato di Tartufo g T. amb. 603 Asparagi al Tartufo Bianco g T. amb. 606 Burro al Tartufo Bianco (fresco) g frigo Capriccio al Tartufo Bianco g frigo /A Fonduta al Tartufo Bianco g T. amb. 618 Miele al Tartufo Bianco g T. amb. 705 Mix frutta al Tartufo Bianco g T. amb. 503 Crema di Porcini e Tartufi g T. amb. 912 il Panino Tartufato g T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 602 Sliced Truffle g Room T. 603 Asparagus with White Truffle g Room T. 606 Butter with White Truffle (fresh) g Fridge Caprice with White Truffle g Fridge /A Fondue with White Truffle g Room T. 618 Honey with White Truffle g Room T. 705 Mix fruit with White Truffle g Room T. 503 Porcini M. & White Truffle Cream/Paste g Room T. 912 Truffle Creme Sandwich g Room T. Tartufo Nero Tuber aestivum Vitt. Black Truffle Tuber aestivum Vitt. Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 402 Affettato di Tartufo Nero g T. amb. 403 Burro al Tartufo Nero g frigo Paté d olive piccanti con Tartufi g T. amb. 413 Polenta con Tartufo g T. amb. 410 Salsa del Tartufaio g T. amb. 415 Riso con Tartufi g T. amb. 408 Radicchio Rosso al Tartufo Nero g T. amb. 433 Bruschetta al Tartufo g T. amb. 502/M Crema di Funghi Porcini g T. amb. 504 Polenta con Funghi Porcini g T. amb. 505 Riso con Funghi Porcini g T. amb. 508 Crema di Lardo al Tartufo g T. amb. 899 Peschiole al Tartufo g T. amb. 718 Mostarda Djon al Tartufo g T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 402 Sliced Black Truffle g Room T. 403 Butter with Black Truffle (fresh) g Fridge Hot Olive paste with Truffle g Room T. 413 Polenta with Truffle g Room T. 410 Truffle Gatherer s Sauce g Room T. 415 Rice with Truffle g Room T. 408 Chicory with Black Truffle g Room T. 433 Bruschetta with Truffle g Room T. 502/M Porcini Mushrooms Patè g Room T. 504 Polenta with Porcini Mushrooms g Room T. 505 Rice with Porcini Mushrooms g Room T. 508 Truffle Lard Cream/Patè g Room T. 899 Dwarf peaches with Truffle g Room T. 718 Mustard with Winter Black Truffle g Room T.
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19 Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 606/A Burro al Tartufo Bianco (extra) g T. amb. 607 Burro al Tartufo Bianco (fresco) g frigo Capriccio al Tartufo Bianco g frigo Condiagro - Dressing al Tartufo ml T. amb. 708 Condiagro - Dressing al Tartufo ml T. amb. 501/A Condimento arom. al Fungo Porcino ml T. amb. 501 Condimento arom. al Fungo Porcino ml T. amb. 502/A Crema di Porcini e Tartufi g T. amb. 502/G Crema di Funghi Porcini g T. amb. 502/P Crema di Funghi Porcini g T. amb. 959 Crema di Lardo al Tartufo kg 1,0 6 T. amb. 509 Funghi Porcini secchi (Qualità Extra) g T. amb. 510 Funghi Porcini secchi (Qualità Extra) g T. amb. 512 Funghi Porcini secchi (Qualità Speciale) g T. amb. 513 Funghi Porcini secchi (Qualità Speciale) g T. amb. 715 Mostarda al Tartufo Bianco g T. amb. 716 Mostarda al Tartufo Bianco g T. amb. 608/E 609/M /A Olio extravergine di oliva al T. Bianco Olio extravergine di oliva al T. Bianco Olio di Oliva al Tartufo Bianco (extra) Olio di Oliva al Tartufo Bianco (extra) Olio di Oliva al Tartufo Bianco (Risto) Olio di Oliva a rom. al T. Bianco (Amp.) Olio di Oliva arom. al Tartufo Bianco ml T. amb. ml T. amb. ml T. amb. ml T. amb. ml T. amb. ml T. amb. ml T. amb. 614/B Patè di Tartufi Bianchi (tubetto) g T. amb. 407 Pecorino al Tartufo (forma intera) al kg - frigo Pecorino al Tartufo (porzioni di forma) al kg 24 frigo Pecorino al Tartufo (tomino) al kg 12 frigo +4 Code Product description Size Shelf life Pcs. 606/A Butter with White Truffle (extra) g Room T. 607 Butter with White Truffle (fresh) g Fridge Caprice with White Truffle g Fridge Vinagrette - Dressing with Truffle ml Room T. 708 Vinagrette - Dressing with Truffle ml Room T. 501/A Olive Oil infused with Porcini Mushrooms ml Room T. 501 Olive Oil infused with Porcini Mushrooms ml Room T. 502/A Porcini M. & White Truffle Cream/Paste g Room T. 502/G Porcini Mushrooms Patè g Room T. 502/P Porcini Mushrooms Patè g Room T. 959 Truffle Lard Cream/Patè kg 1,0 6 Room T. 509 Dry Porcini Mushrooms (Extra Quality) g Room T. 510 Dry Porcini Mushrooms (Extra Quality) g Room T. 512 Dry Porcini Mushrooms (Special Quality) g Room T. 513 Dry Porcini Mushrooms (Special Quality) g Room T. 715 Mustard with Truffle (Cremona Style) g Room T. 716 Mustard with Truffle (Cremona Style) g Room T. 608/E Extra Virgin Olive Oil with White Truffle ml Room T. 609/M Extra Virgin Olive Oil with White Truffle ml Room T. 608 Olive Oil infused with White Truffle (Extra) ml Room T. 609 Olive Oil infused with White Truffle (Extra) ml Room T. 609/A Olive Oil infused with White Truffle (Risto) ml Room T. 610 Olive Oil infused with White Truffle (Round) ml Room T. 611 Olive Oil infused with White Truffle ml Room T. 614/B White Truffle Patè (tube) g Room T. 407 Pecorino cheese with Truffle (full form) kg - Fridge Pecorino cheese with Truffle (portion) kg 24 Fridge Pecorino cheese with Truffle (tomino) kg 12 Fridge +4
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21 Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 900 Peschiole al Tartufo g T. amb. 504/A Polenta con Funghi Porcini g T. amb. 413/A Polenta con Tartufo g T. amb. 511 Pomodori secchi g T. amb. 635 Salsa Bianca al Tartufo-flip g T. amb. 431 Sale con Tartufo g T. amb. 435 Sale con Funghi Porcini g T. amb. 436 Sale con Funghi Porcini g T. amb. 432 Sale con Tartufo g T. amb. 411 Salsa del Tartufaio g T. amb. 200 Succo di Tartufo Estivo g T. amb. 415/A Riso con Tartufi g T. amb. 505/A Riso con Funghi Porcini g T. amb. 702 Tagliolini al Tartufo (busta trasparente) g T. amb. 702/A Tagliolini al Tartufo (Astuccio) g T. amb. 422 Tartufi Neri al naturale g 250/200 6 T. amb. 703 Tris Fantasia (tagliolini g250, olio ml55 e salsa T.g 90) 12 T. amb. 905 il Panino Tartufato kg 1,0 6 T. amb. 701 Bis - Fantasia (tagliolini T. g 250, olio T.B. ml 55) 20 T. amb. Code Product description Size Pcs. Shelf life 900 Dwarf peaches with Truffle g Room T. 504/A Polenta with Porcini Mushrooms g Room T. 413/A Polenta with Truffle g Room T. 511 Dry Red Tomatoes g Room T. 635 White Truffle Sauce - flip g Room T. 431 Salt with Truffle g Room T. 435 Salt with Porcini Mushrooms g Room T. 436 Salt with Porcini Mushrooms g Room T. 432 Salt with Truffle g Room T. 411 Truffle Gatherer s Sauce g Room T. 200 Black Truffle Juice g Room T. 415/A Rice with Truffle g Room T. 505/A Rice with Porcini Mushrooms g Room T. 702 Tagliolini with Truffle g Room T. 702/A Tagliolini with Truffle (in box) g Room T. 422 Black Truffle at the natural state g 250/200 6 Room T. 703 Tris - Fantasy 12 Room T. 905 Truffle Creme Sandwich kg 1,0 6 Room T. 701 Bis - Fantasy 20 Room T. Tartufo Nero Tuber aestivum Vitt. Codice Descrizione prodotto U.M. Pz. Cons. 404 Burro al Tartufo Nero g frigo Olio di Oliva arom. al Tart. Nero ml T. amb. 424/A Olio di Oliva arom. al Tart. Nero ml T. amb. 424/B Olio di Oliva arom. al Tart. Nero ml T. amb. 418 Salsa del Tart. Nero 100% Tart. g T. amb. 405/A Patè di Tartufo Nero (tubetto) g T. amb. Black Truffle Tuber aestivum Vitt. Code Product description Size Shelf life Pcs. 404 Butter with Black Truffle g Fridge Olive Oil infused with Black Truffle ml Room T. 424/A Olive Oil infused with Black Truffle ml Room T. 424/B Olive Oil infused with Black Truffle ml Room T. 418 Black Truffle sauce 100% (extra) g Room T. 405/A Black Truffle Patè (tube) g Room T.
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24 Ad: Cristina Bernacchi, Francesca Giuntini Ph: Lorenzo Borgianni Print: Bandecchi & Vivaldi
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