Specialità al Tartufo e Prodotti Tipici
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- Rosangela Caselli
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1 Ori di Langa Specialità al Tartufo e Prodotti Tipici Truffle Specialities and Typical Products
2 Ori di Langa Dalla passione per i prodotti del territorio delle Langhe nasce la linea Ori di Langa. Questa terra ricca di storia e di cultura riconosciuta Patrimonio Mondiale dall UNESCO rappresenta un incontro di carattere nel cuore di un grande patrimonio culinario tra passato e futuro. Ori di Langa è una selezione di prodotti concepita per condividere l amore per il buon cibo e le eccellenze di questa terra e per permettere di assaporare le migliori specialità e i prodotti più pregiati. Unicità, originalità e individualità: tutte queste sono le qualità espresse dai prodotti Ori di Langa. Una filosofia che parte dalla ricerca dei migliori ingredienti e dalla combinazione delle migliori materie prime per ottenere una inconfondibile personalità. Lasciarsi tentare dall incontro di creatività e ispirazione in cucina per creare deliziose pietanze. Esaltare ogni cibo seguendo percorsi mai provati prima. The Ori di Langa collection arises from our passion for the typical products of the Langhe area. This land, rich in history and culture and recently inscribed in the UNESCO World Heritage List, represents a universe where past and present of gastronomy meets. Ori di Langa is a selection of products conceived to offer fine food and typical excellence from this surroundings, where the typical specialties are produced with the rarest ingredients. Uniqueness, originality and individuality: all these features are inner qualities of the Ori di Langa products. A philosophy that comes to light from the research of the most exquisite ingredients and from the combination of the finest piemontese raw materials. This is the way we create every preparation, offering a tasty itinerary of creativity and inspiration from the art of Langhe area.
3 GLI APERITIVI APERITIF NeW product TRUFFLE CHIPS - PATATINE con TARTUFO Patatine fritte, tartufo liofilizzato (Tuber aestivum Vitt.) TRUFFLE CHIPS Chips and freeze-dried truffle (Tuber aestivum Vitt.) Peso / Wt 45g Codice / Code OD08PT001 Qty per case: 45g - 18 Peso / Wt 100g Codice / Code OD08PT002 Qty per case: 100g - 9
4 I TARTUFI TRUFFLES SUCCO DI TARTUFO IN PERLE Ingredienti caratterizzanti: succo di tartufo nero (Tuber melanosporum 98%, Tuber brumale 2%). TRUFFLE JUICE in PEARLS Main ingredients: Winter black truffle juice (Tuber melanosporum 98%, Tuber brumale 2%). Peso / Wt 50g Codice / Code OD07PT001 TARTUFO D ESTATE intero Ingredienti caratterizzanti: Tartufo d estate (Tuber aestivum Vitt.), succo di tartufo. whole SUMMER TRUFFLE Main ingredients: Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.), truffle juice. Peso / Wt 20g Codice / Code OD04TA003 CREMA DI TARTUFO D ESTATE 99% Ingredienti caratterizzanti: tartufo d estate (Tuber aestivum Vitt.), olio extra vergine di oliva. SUMMER TRUFFLE CREAM 99% Main ingredients: Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.), extra virgin olive oil. Peso / Wt 30g Codice / Code OD04TA004 TARTUFO D ESTATE a fettine Ingredienti caratterizzanti: Tartufo d estate (Tuber aestivum Vitt.), olio d oliva. sliced SUMMER TRUFFLE Main ingredients: Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.), olive oil. Peso / Wt 35g Codice / Code OD04TA002 SALSA DI TARTUFO BIANCO D ALBA 7,5% Ingredienti caratterizzanti: latte, panna, tartufo bianco d Alba (Tuber magnatum Pico). ALBA WHITE TRUFFLE SAUCE 7,5% Main ingredients: milk, cream, Alba white truffle (Tuber magnatum Pico). Peso / Wt 90g Codice / Code OD02SU004 SALSA DI TARTUFO NERO INVERNALE 5% Ingredienti caratterizzanti: latte, panna, tartufo nero invernale (Tuber melanosprum). WINTER BLACK TRUFFLE SAUCE 5% Main ingredients: milk, cream, Winter black truffle (Tuber melanosporum). Peso / Wt 90g Codice / Code OD02SU005
5 LA PASTA MATASSATA A MANO HAND MADE PASTA TAJARIN Pasta all Uovo Ingredienti caratterizzanti: semola di grano duro, uova 38%. TAJARIN Egg Pasta Main ingredients: durum wheat semolina, eggs 38%. TAJARIN Pasta all Uovo con TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: semola di grano duro, uova 30%, TAJARIN Egg Pasta with TRUFFLE Main ingredients: durum wheat semolina, eggs 30%, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Tempo di cottura: Cooking time: Tagliolini 2-3 min. Tempo di cottura: Cooking time: Tagliolini 2-3 min. Peso / Wt 250g Codice / Code OD05CE001 Peso / Wt 250g Codice / Code OD05CE003 TAGLIATELLA Pasta all Uovo Ingredienti caratterizzanti: semola di grano duro, uova 38%. TAGLIATELLA Egg Pasta Main ingredients: durum wheat semolina, eggs 38%. TAGLIATELLA Pasta all Uovo con BASILICO Ingredienti caratterizzanti: semola di grano duro, uova 30%, basilico. TAGLIATELLA Egg Pasta with BASIL Main ingredients: durum wheat semolina, eggs 30%, basil. Tempo di cottura: Cooking time: Tagliatelle 4-5 min. Tempo di cottura: Cooking time: Tagliatelle 4-5 min. Peso / Wt 250g Codice / Code OD05CE002 Peso / Wt 250g Codice / Code OD05CE004
6 I RISOTTI RISOTTO RISOTTO con TARTUFI Ingredienti caratterizzanti: riso Carnaroli, RISOTTO with TRUFFLES Ingredienti caratterizzanti: riso Carnaroli, Peso / Wt 175g Codice / Code OD06RI001 Qty per case: 8 RISOTTO con FUNGHI PORCINI Ingredienti caratterizzanti: riso Carnaroli, funghi porcini. RISOTTO with PORCINI MUSHROOMS Main ingredients: Carnaroli rice, porcini mushrooms. Peso / Wt 175g Codice / Code OD06RI002 Qty per case: 8 RISOTTO CON ASPARAGI Ingredienti caratterizzanti: riso Carnaroli, asparagi. RISOTTO with ASPARAGUS Main ingredients: Carnaroli rice, asparagus. Peso / Wt 175g Codice / Code OD06RI003 Qty per case: 8
7 I CONDIMENTI CONDIMENTS SUGO ALLA BOSCAIOLA Ingredienti caratterizzanti: funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) 43%, panna, olio extra vergine di oliva, vino Roero Arneis DOCG. MUSHROOMS SAUCE Main ingredients: porcini mushrooms (Boletus edulis and rel. group) 43%, cream, extra virgin olive oil, Roero Arneis wine. Peso / Wt 190g Codice / Code OD03SU006 SUGO ALLA SALSICCIA Ingredienti caratterizzanti: salsiccia di maiale 41%, polpa di pomodoro, vino Barolo DOCG. SAUSAGE SAUCE Main ingredients: pork sausage 41%, tomato pulp, Barolo wine. CREMA CON PARMIGIANO REGGIANO DOP E TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: Parmigiano Reggiano DOP, PARMIGIANO REGGIANO CREAM WITH TRUFFLE Main ingredients: Parmigiano Reggiano cheese, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 90g Codice / Code OD02SU002 SALSA DI PECORINO ROMANO DOP E TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: Pecorino Romano DOP, PECORINO ROMANO CHEESE AND TRUFFLE SAUCE Main ingredients: Pecorino Romano cheese, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 185g Codice / Code OD03SU004 Peso / Wt 190g Codice / Code OD02SU003 RAGU DI CARNE Ingredienti caratterizzanti: carne di vitello di razza Piemontese 34%, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino rosso. RAGOUT SAUCE PIEMONTE STYLE Main ingredients: veal meat from Piemonte 34%,, tomato pulp, extra virgin olive oil, red wine. SALSA TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: champignons, olive nere, TRUFFLE SAUCE Main ingredients: mushrooms, black olives, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 180g Codice / Code OD03SU005 Peso / Wt 90g Codice / Code OD02AN002 Peso / Wt 180g Codice / Code OD02AN001 ROSSO TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.). TOMATO SAUCE WITH TRUFFLE Main ingredients: tomato pulp, double tomato concentrate, extra virgin olive oil, black summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). CREMA DI FUNGHI PORCINI CON TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: funghi porcini 73%, PORCINI MUSHROOMS CREAM WITH TRUFFLE Main ingredients: porcini mushrooms 73%, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 190g Codice / Code OD02SU001 Peso / Wt 30g Codice / Code OD02CO008
8 I CONDIMENTI CONDIMENTS IL OLIO E GLI ACETI OIL AND VINEGARS BURRO CON TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: burro, TRUFFLE BUTTER Main ingredients: butter, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 30g Codice / Code OD02CO001 SALE CON TARTUFO BIANCO D ALBA Ingredienti caratterizzanti: sale grigio di Guérande, tartufo bianco d Alba (Tuber magnatum Pico). ALBA WHITE TRUFFLE SALT Main ingredients: grey salt from Guérande, Alba white truffle (Tuber magnatum Pico). OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA aromatizzato al TARTUFO BIANCO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH TRUFFLE FLAVOUR Peso / Wt 100ml Codice / Code OD10OB001 Qty per case: 6 Peso / Wt 200ml Codice / Code OD10OB002 Qty per case: 6 Peso / Wt 30g Codice / Code OD02CO005 SALE CON TARTUFO Ingredienti caratterizzanti: sale grigio di Guérande, TRUFFLE SALT Main ingredients: grey salt from Guérande, Summer truffle (Tuber aestivum Vitt.). Peso / Wt 30g Codice / Code OD02CO004 MIELE CON TARTUFO BIANCO D ALBA Ingredienti caratterizzanti: miele d Acacia, tartufo bianco d Alba (Tuber magnatum Pico). ALBA WHITE TRUFFLE HONEY Main ingredients: Acacia honey, Alba white truffle (Tuber magnatum Pico). ACETO di VINO BAROLO DOCG BAROLO WINE VINEGAR Peso / Wt 200ml Codice / Code OD10AC001 Qty per case: 6 Peso / Wt 50g Codice / Code OD02FO001
9 I DOLCI Chocolate Pralines and Dessert tartufo dolce bianco Ingredienti caratterizzanti: cioccolato bianco, Nocciola Piemonte. sweet truffle: WHITE CHOCOLATE PRALINE Main ingredients: white chocolate, Piedmont hazelnut. Peso / Wt 180g Codice / Code OD11BI005 Peso / Wt 2500g Codice / Code OD11BI002 Qty per case: 2 tartufo dolce nero Ingredienti caratterizzanti: cioccolato fondente, nocciola Piemonte. sweet truffle: dark CHOCOLATE PRALINE Main ingredients: dark chocolate, Piedmont hazelnut. Peso / Wt 180g Codice / Code OD11NE006 Peso / Wt 2500g Codice / Code OD11NE002 Qty per case: 2 CREMA DI VINO MOSCATO D ASTI DOCG Ingredienti caratterizzanti: uova, vino Moscato d Asti DOCG, zucchero. MOSCATO D ASTI WINE CREAM Main ingredients: eggs, Moscato d Asti wine, sugar. Peso / Wt 90g Codice / Code OD09CM001
10 note notes Per ogni variazione fa fede il listino. Le immagini sono puramente indicative, l azienda si riserva il diritto di apportare modifiche senza preavviso. For all details the current price list prevails. All images are for illustrative purposes only, the company reserves the right to make changes without prior notice and at any time.
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