Ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico: Punti di forza e di debolezza del sistema agro alimentare

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Alberto Mancuso
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1 Ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico: Punti di forza e di debolezza del sistema agro alimentare 1

2 10% 2% 0% > 9 >19 >49 >499 >999 88% >3 < 9 87,3% 2

3 Biologico Denominazioni protette Tradizionale classico Tradizionale evoluto 65 Nuovi prodotti 3

4 Tradizionale evoluto pizze surgelate salumi, formaggi porzionati. Nuovi prodotti prodotti funzionali convenience food ready to serve, ready to cook 4

5 Ricerca Innovazione Trasferimento Tecnologico 5

6 Devoto Oli Ricerca: Attività avente per fine un ritrovamento; nell ambito degli studi nuove acquisizioni scientifiche e tecnologiche 6

7 Settore della Ricerca Obiettivo: acquisire conoscenze Tempi di realizzazione: lunghi (3 5 anni) Costi: elevati Rischio di insuccesso: elevato Scopo: divulgazione Prodotto: pubblicazione scientifica 7

8 (Devoto Oli) Innovazione: introduzione di sistemi e criteri nuovi 8

9 Nuovo per chi? Per chi consuma Per chi produce Cosa? Ampliamento della gamma Riposizionamento sul mercato Elaborazione di nuove forme Nuove formulazioni Nuovo packaging Prodotti innovativi Prodotti creativi 9

10 Innovazione industriale Obiettivo: conquistare o mantenere quote di mercato Tempi di realizzazione: medi (1 2 anni) Costi: medi Rischio di insuccesso: medi Scopo: soddisfare un bisogno espresso o latente Prodotto: nuovo prodotto industrializzabile 10

11 Devoto Oli Trasferimento tecnologico: Passaggio di un diritto (conoscenze) da un titolare all altro 11

12 Trasferimento tecnologico Obiettivo: trasferimento di conoscenze acquisite Tempi di realizzazione: brevi (6 12 mesi) Costi: bassi Rischio di insuccesso: basso Scopo: introduzione di nuove tecnologie e nuovi concetti Prodotto: innovazione di processo e di prodotto 12

13 Mondo della ricerca Settore industriale Risultato scientifico Applicazione tempo 13

14 FARE INNOVAZIONE Contesto Fasi Pianificazione Consumo Distribuzione Industria Agricoltura Tecnologie Ricerca Legislazione Salute Monitoraggio Generazione delle idee Definizione concept Progettazione e Prototipazione Ingegnerizzazione Produzione su scala pilota e pre lancio Industrializzazione e Lancio Valutazione integrata: tecnica di mercato economica finanziaria BUSINESS PLAN (a definizione progressiva) Tempo 14 Prof. Paolo Stampacchia

15 Osservatorio sul mercato banche dati studi di settori panel di esperti convegni e seminari. 15

16 Sostenibilità e fattibilità economico finanziaria gap analysis focus group conjoint analysis panel test consumer test screening delle idee definizione concetti innovativi business plan analisi risorse finanziarie 16

17 R&D Sviluppo prototipo Ottimizzazione formule produzioni su scala pilota sviluppo lay out 17

18 Engineering e R&D Trasferimento tecnologico 18

19 CREARE INTERESSE STABILIRE CONTATTI E DISPONIBILE no ESPLORARE I BISOGNI PRATICI MPI si R&D ESTERNO SI CONOSCE LA SOLUZIONE si no CONVERTIRE CONOSCENZE IN SOLUZIONI Science for Food 10 Aprile 2008

20 ,, TRAINING

21 Grandi imprese vs Medie, piccole e micro imprese 21

22 ? 22

23 OSSERVATORIO MERCATO RISULTATI RICERCA FATTIBILITA TECNICO ECONOMICA PROTOTIPIZZAZIONE MEDIATORI TECNOLOGICI CTT IMPRESE Science for Food 10 Aprile 2008

24 Considerazioni conclusive CRC, Rete CRC Forme di interventi e sostegni all innovazione 24

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