Fabrizio de Stefani, Direttore del Dipartimento funzionale di sanità animale e sicurezza alimentare dell AULSS 4 Veneto

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1 Fabrizio de Stefani, Direttore del Dipartimento funzionale di sanità animale e sicurezza alimentare dell AULSS 4 Veneto fabrizio.destefani@ulss4.veneto.it

2 È LO STRUMENTO PER LO SCAMBIO RAPIDO DI INFORMAZIONI TRA LE AUTORITÀ COMPETENTI NEL CASO SI INDIVIDUI UN RISCHIO PER LA SALUTE UMANA E ANIMALE SU PARTITE DI ALIMENTI, MANGIMI E SUI MATERIALI CHE NE VENGONO A CONTATTO

3 RISULTATO TANGIBILE DI INTEGRAZIONE EUROPEA libera circolazione prodotti DAL 1979 GARANTISCE COMPLESSIVAMENTE LA SICUREZZA DEI CONSUMATORI ASSICURA LA LIBERA E CORRETTA CIRCOLAZIONE DEI PRODOTTI

4 CON ALCUNE CRITICITÀ LENTEZZA NEI FLUSSI DI COMUNICAZIONE TRA I VARI LIVELLI NODALI INFORMAZIONI TALORA INSUFFICIENTI CLASSIFICAZIONE DI GRAVE RISCHIO PER LA SALUTE TALORA DISCORDANTE PROVVEDIMENTI D AUTORITÀ DIFFERERENZIATI TERRITORIALMENTE DIFFICOLTÀ DI ACCESSO AD UN IMMEDIATA INFORMAZIONE PER I CONSUMATORI

5 E ALLORA?

6 FOCALIZZIAMO LE CRITICITÀ CERCHIAMO SOLUZIONI POSSIBILI AGGIORNIAMOCI CONOSCIAMOCI

7 OGGI Quando l allerta è un alert: la Risk Assessment come presupposto per l attivazione dell allarme rapido con il Prof. Valerio GIACCONE Professore ordinario della Facoltà di Medicina Veterinaria dell Università degli Studi di Padova

8 OGGI Il sistema di allerta rapido per alimenti, mangimi e materiali a contatto con gli alimenti in Italia con il Dr. Mario MASSARO Dirigente Veterinario, Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione Ministero della Salute

9 OGGI Struttura organizzativa del nodo regionale del FRIULI Venezia Giulia e gestione operativa dei nodi delle aziende sanitarie locali friulane con il Dr. Manlio Palei Direttore Servizio Sicurezza Alimentare, Igiene della Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria della Regione Friuli Venezia Giulia

10 OGGI Struttura organizzativa del nodo della provincia di BOLZANO e gestione operativa del nodo azienda sanitaria locale con il Dr. Thomas Paratscha Dirigente Veterinario dell Azienda Sanitaria Provinciale dell Alto Adige

11 OGGI Struttura organizzativa del nodo della provincia di TRENTO e gestione operativa del nodo Azienda sanitaria locale con la Dr.ssa Maria Grazia ZUCCALI Responsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell Azienda Provinciale per i Servizi sanitari di Trento

12 OGGI Struttura organizzativa del nodo regionale del VENETO e gestione operativa dei nodi delle aziende sanitarie locali venete con il Dr. Dario PANDOLFO Medico veterinario esperto tecnico dell Unità di Progetto Veterinaria della Regione del Veneto

13 OGGI Questioni giuridiche in tavola rotonda con il Dr. Antonino Cappelleri Procuratore Capo della Repubblica presso il Tribunale di Vicenza con l Avv. Neva Monari Avvocato del Foro di Torino, esperto in Diritto Alimentare e con l Avv. Giuseppe Giacovelli Consulente legale dell Unità di Progetto Veterinaria della Regione del Veneto

14 OGGI L informazione dei consumatori in Italia con il Dr. Roberto LA PIRA Giornalista professionista free lance, Direttore della rivista on-line Ilfattoalimentare.it e tecnologo alimentare

15 OGGI Come comunicare correttamente il rischio con il Dr. Giampietro VECCHIATO Direttore clienti e Responsabile di progetto, P.R. Consulting srl, Padova

16 OGGI Esperienze d azienda, case histories & standards: Le false allerta con il Dr. Massimo FORINO Direttore di Assolatte

17 OGGI Esperienze d azienda, case histories & standards: La Centrale del latte di Vicenza con il Dr. Emiliano Feller Direttore della Centrale del latte di Vicenza

18 OGGI Esperienze d azienda, case histories & standards: Esperienza di gestione di un allerta comunitario con il Dr. Giorgio Beltrami Direttore Qualità e Sicurezza Alimentare del Gruppo Barilla

19 OGGI Esperienze d azienda, case histories & standards: La preparazione dell'impresa durante l'allerta con il Dr. Salvatore Castiglione - Quality food safety & Regulatory Director of Danone Italia S.p.A. e con il Dr. Mauro Turcatti - Senior Vice President, Head of Corporate & Crisis, Edelman S.r.l.

20 OGGI Esperienze d azienda, case histories & standards: Recall and crisis management negli standard volontari di certificazione del settore alimentare con la Dr.ssa Maria Chiara FERRARESE Responsabile Divisione agro, food & packaging e Responsabile Progettazione e Innovazione, CSQA Certificazioni srl

21 DOMANI Controlli di campo e di laboratorio: idoneità alimentare e valutazione del rischio per i Food Contact Materials con la Dr.ssa Sonia RUSSO Assistente Tecnico Chimico dell Azienda ULSS N 4 del Veneto

22 DOMANI Controlli di campo e di laboratorio: Alimenti allergizzanti e allergeni con il Dr. Edoardo CHIESA Responsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell Azienda ULSS N 4 del Veneto

23 DOMANI Controlli di campo e di laboratorio: Il ruolo del laboratorio ARPA(V) nel controllo analitico con la Dr.ssa Maria Cristina MOSCONI Dirigente Biologo, Agenzia Regionale per la Prevenzione e Protezione Ambientale del Veneto e con il Dr. Adriano CECCO Dirigente Chimico, Agenzia Regionale per la Prevenzione e Protezione Ambientale del Veneto

24 DOMANI Controlli di campo e di laboratorio: Il ruolo del laboratorio dell Istituto Zooprofilattico nel controllo analitico Dr. Roberto ANGELETTI Dirigente chimico Responsabile della Struttura Complessa SC2 Chimica, IZS delle Venezie

25 DOMANI Controlli di campo e di laboratorio: La gestione della valutazione del rischio nel RASFF Il Modello Danese con la Dr.ssa Veronica CIBIN Dirigente Veterinario, Struttura Complessa di Analisi del rischio e sistemi di sorveglianza in sanità pubblica, IZS delle Venezie

26 DOMANI priorità, impegni, sintesi?

27 CON VOI E CON: Giorgio Cester, Dirigente Regionale dell Unità di Progetto Veterinaria della Regione del Veneto e ancora con: Manlio Palei Thomas Paratscha Mariagrazia Zuccali Fabrizio de Stefani

28 PERMETTETE 2 INDICAZIONI ORGANIZZATIVE: prenotate le vostre domande silenziate il cellulare

29 È UN VERO PIACERE AVERVI QUI! vi auguriamo una buona permanenza Fabrizio de Stefani & STAFF