Un Patrimonio da proteggere

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1 Conegliano Valdobbiadene Numero Colline del Prosecco Superiore 1 Marzo 2014 Un Patrimonio da proteggere Con la stesura del dossier per la candidatura a Patrimonio Unesco, entra nella seconda fase il progetto per valorizzare ulteriormente il territorio di Conegliano Valdobbiadene Anno 16 - Numero I - Marzo Periodico Bimestrale - Poste Italiane Spa Sped. A.P. D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n 46) art. 1 comma 1 NE/TV - Contiene I.P. BUSINESS STRATEGY Pianifi cazione strategica nelle aziende vinicole PROMOZIONE INTERNAZIONALE Da New York ad Hong Kong, passando per ProWein e Vinitaly TECNICA Biodivigna, la varietà della vite

2 Il mix di sostanze contenuto nei fitofortificanti PREVIEN e DINAMICO, ideati da Fertenia, (ditta leader nella produzione di Induttori della resistenza per la difesa delle colture a ciclo corto dove, per legge, non è possibile utilizzare nessun antiparassitario), sarà valida protezione per le uve anche quest anno. e... dalla ricerca

3 BENVENUTI DI INNOCENTE NARDI Viticoltori e produttori, vera anima del territorio E grazie al lavoro di squadra, coinvolgendo tutti i soggetti operanti nell area storica del Conegliano Valdobbiadene, che possiamo accrescere il valore del territorio sino a raggiungere l ambito riconoscimento a Patrimonio Unesco Grazie all impegno ed al sapere manuale dei viticoltori e dei produttori, trasferito di generazione in generazione, oggi l area di Conegliano Valdobbiadene rappresenta uno dei territori vitivinicoli più preziosi d Italia. Come dimostra la recente indagine Assoenologi, pubblicata su Il Sole 24 Ore a fi ne anno, esso si colloca al terzo posto per valore ad ettaro dietro a Valpolicella e Montalcino. E questo un traguardo che ci riempie di orgoglio, perché risultato del lavoro di tutti i soggetti che operano nelle nostre colline. Anzitutto i viticoltori, costretti talvolta a lavorare con pendenze estreme, curando vite per vite manualmente, conservando e valorizzando i vecchi ceppi, patrimonio genetico che va gelosamente custodito. Poi i vinifi catori e gli imbottigliatori, che consentono di fare conoscere in tutto il mondo questo vino, divenuto lo spumante Docg più amato d Italia. Infi ne il sistema dell ospitalità e accoglienza, in primis ristoranti, enoteche ed alberghi, che divengono veri ambasciatori del prodotto. Questo lavoro di squadra ha consentito di accrescere il valore del territorio e ogni produttore ha dimostrato il proprio impegno conservandolo per consegnarlo ai fi gli, che hanno fatto altrettanto con le generazioni a venire. Un motivo di orgoglio, oggi, è vedere come questo territorio non si sia spopolato ma, al contrario, presenti uno dei più alti tassi di imprenditoria giovanile. Circa il 30% dei quadri dirigenziali delle nostre aziende, infatti, è rappresentato da giovani. Molti sono poi gli under 40 che assumono posizioni di rilievo in azienda, come export manager o direttore commerciale Italia. Il caso del Conegliano Valdobbiadene è diventato un successo perché ha saputo unire la vocazione naturale di queste colline allo spirito imprenditoriale dei suoi abitanti e, non ultimo, all elevata cultura dello spumante che in questa terra si respira. Va ricordato, infatti, che proprio a Conegliano fu fondata la prima Scuola Enologica d Italia, nel 1876, istituto che, ancora oggi, forma migliaia di enologi o futuri agronomi. Un polo di formazione che, a partire dagli anni Novanta, si è arricchito della Facoltà di Enologia dell Università di Padova. Valorizzare la denominazione, per noi, non signifi ca solo comunicare il nostro vino attraverso azioni di promozione e campagne pubblicitarie, ma rappresenta invece un lavoro quotidiano, che riguarda tutti. Ecco quindi che i viticoltori sono sempre più impegnati nel rispetto dell ambiente attraverso pratiche viticole meno impattanti, così come gli imbottigliatori stanno studiando soluzioni che consentano di ridurre i solfi ti e alleggerire le bottiglie di vetro. La comunità locale, infi ne, sta collaborando per raggiungere l ambito riconoscimento a Patrimonio Unesco. Si tratta di piccoli passi verso un mondo migliore, solo con l aiuto di tutti potremo raggiungere il risultato.

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5 OPINIONI Viticoltori e produttori, vera anima del territorio 3 Salvaguardia ambientale, un opportunità per il territorio 52 VINO IN VILLA Vino in Villa fa rima con cultura 6 PROMOZIONE L onda lunga del Superiore 10 INTERNET La Docg parla cinese 14 CULTURA Arte e cultura col Superiore 16 DENTRO AL TERRITORIO Candidatura Unesco: un percorso eroico e virtuoso 18 ARGOMENTI Wine Business Management: strategia e organizzazione come chiavi di successo 26 NEWS Una newsletter digitale per i soci 35 SPORT La maratona del Prosecco 36 SULLA STRADA Itinerari nell arte 39 SPECIALE GUIDE Bollicine Superstar 44 RUBRICHE Parlano della DOCG 48 News 50 Mappa della zona DOCG 53 Numero 1 - Marzo 2014 Proprietario CONSORZIO TUTELA VINO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO P.zza Libertà, 7 loc. Solighetto Pieve di Soligo (TV) Tel Fax info@prosecco.it Presidente Innocente Nardi Direttore responsabile Giancarlo Vettorello Redattori Silvia Baratta, Silvia Benedet, Paolo Colombo, Giulia Pussini, Filippo Taglietti Editore e concessionaria pubblicitaria EDIMARCA Sas Strada Comunale delle Corti, TREVISO Tel Fax redazione1@edimarca.it - Iscrizione ROC Progetto grafi co generale CASELEY GIOVARA Immagini fotografi che Giovanni De Broi, Roberta De Min, Francesco Galifi, Francesco Orini, Arcangelo Piai, Renato Vettorato e archivio Consorzio Stampa MARCA PRINT snc Via Dell Arma di Cavalleria, Quinto di Treviso (TV) IN STAGIONE. TECNICHE E SOLUZIONI VITIVINICOLE Biodivigna La varietà della vite 59 Da Protocollo a Manuale...il passo è breve 84 ANNO 16 - N.1 - Marzo 2014 Periodico Bimestrale - Registrazione Tribunale di Treviso n del Poste Italiane Spa Sped. A.P. D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n 46) art. 1 comma 1 NE/TV Nessun albero è stato abbattuto per la stampa di questo giornale. Stampato su carta riciclata 100%. Cyclus Print by Dalum A/S.

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7 VINO IN VILLA Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Vino in Villa fa rima con cultura L evento, in programma il prossimo 18 maggio a Susegana, varca le mura del Castello di San Salvatore e presenta il territorio con itinerari che faranno conoscere le colline di Conegliano Valdobbiadene, candidate a Patrimonio Unesco Scoprire un luogo candidato a Patrimonio Unesco con in mano un calice dello spumante italiano Docg che ha conquistato i consumatori di oltre 80 paesi nel mondo. Affacciarsi alle finestre di uno splendido castello, in un borgo del XIII secolo, sulle colline ricamate di vigneti che si estendono tra Conegliano e Valdobbiadene, passeggiare lungo le vie di un paesaggio che ha ispirato un pittore come il Cima ma anche poeti e scrittori. Tutto questo è Vino in Villa, Festival Internazionale del Conegliano Val- dobbiadene Prosecco Superiore, in programma il 18 maggio al castello di San Salvatore di Susegana (TV), dalle ore 10 alle 22. L evento offrirà una full immersion nel mondo di questo spumante attraverso l incontro con i produttori in un banco d assaggio con circa 300 etichette di aziende di ogni dimensione, dalla grande casa spumantistica alla piccola cantina a conduzione famigliare. L area svelerà anche il suo lato gourmet grazie ai Menù del Conegliano Valdobbiadene, proposti nei ristoranti che aderiranno all iniziativa, studiando l abbinamento perfetto tra le bollicine di questa VINO IN VILLA Castello di San Salvatore, Susegana (TV) Orari: domenica 18 maggio, banco d assaggio dalle alle Per informazioni: tel cell vinoinvilla@prosecco.it 7

8 VINO IN VILLA denominazione e i prodotti tipici della cucina veneta. Vino in Villa sarà anche l occasione per approfondire la conoscenza dell area e della sua cultura. Sabato 17 e domenica 18 maggio, turisti e amanti dell enologia potranno visitare il territorio e, in particolare, le Rive, che indicano altrettante espressioni territoriali dove le pendenze e le altimetrie danno origine a sensibili sfumature organolettiche nei vini. Luoghi che rappresentano vere e proprie opere d arte, nate dall incontro tra la natura e il lavoro dell uomo. Chi si reca a Vino in Villa, infatti, avrà l occasione di conoscere alcune delle opere artistiche più importanti per il territorio, grazie alla mostra Un Cinquecento inquieto, organizzata da Civita Tre Venezie, che sarà ospitata a palazzo Sarcinelli, nel cuore di Conegliano, dall 1 marzo all 8 giugno. Ma a Conegliano si trova anche la Scuola Enologica più antica d Italia (informazioni e visite tel ), fondata nel Visitata la città del Cima, con il suo castello e le sue bellezze, tra cui la Sala dei Battuti, ci si può inoltrare lungo i saliscendi in cui nasce il Prosecco Superiore. Grazie a Vino in Villa, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, figlio dell arte del produrre un vino di qualità, diverrà così lo strumento attraverso cui raccontare l arte e la cultura di un territorio candidato a Patrimonio Unesco. In occasione della manifestazione il Consorzio di Tutela ospiterà anche la delegazione di Vinarius, l associazione delle Enoteche Italiane che nel 2013 ha assegnato a quest area il suo Premio al Territorio. Essa riunisce alcuni dei più importanti luoghi del vino presenti in Italia. I titolari, grazie alla visita al territorio, potranno così scoprire dove nasce il Superiore. 8

9 CULTURA Ottobre 2013 Conegliano Valdobbiadene C è tutto il mondo Manica in una goccia dei nostri rameici. Un rame prezioso, rigenerato 100% italiano, che utilizziamo ogni giorno per produrre agrofarmaci di grande efficacia e di assoluta sicurezza, seguendo metodi ecosostenibili che proteggono la natura e chi la coltiva. seguici su facebook

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11 PROMOZIONE Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene L onda lunga del Superiore Dal successo decretato a New York alla nostra denominazione, alle fi ere ProWein e Vinitaly. Con una succosa appendice fi nale a Hong Kong Prosecco e Cava eroderanno profitti e glamour allo Champagne. Inizia così il 2014 per il Conegliano Valdobbiadene, con una profezia di buon auspicio per la nostra denominazione, lanciata su Twitter dall americano Robert Parker, una delle personalità più influenti nel mondo del vino. Una profezia che traccia un futuro sempre più positivo per tutta la categoria del Prosecco e quindi anche per il Conegliano Valdobbiadene, che negli ultimi anni ha dimostrato una continua crescita. Le prime conferme di questo trend positivo sono arrivate durante il viaggio del Consorzio a New York, dove il 6 marzo si è tenuto l evento Italian Wine Tales. Undici produttori della nostra Docg e oltre 300 visitatori si sono incontrati infatti al Metropolitan Pavilion per il tasting che ha unito i Consorzi del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Vino Nobile di Montepulciano, per presentare due vini e territori d eccellenza. Ad introdurre la degustazione è stato Marco Sabellico, firma di riferimento del Gambero Rosso, che ha tenuto un seminario sulla nostra denominazione rivolto ad un pubblico selezionato di 40 persone. A fine marzo il Consorzio ha poi iniziato il suo tour nei principali appuntamenti fieristici internazionali, con la partecipazione a ProWein, che si è tenuta a Düsseldorf dal 23 al 25. Quest anno sono state 18 le aziende presenti personalmente allo stand del Consorzio (pad. 3, stand B37), uno spazio di 170 metri quadrati dall immagine di forte impatto caratterizzato da un allestimento elegante, arricchito dalle foto degli stupendi paesaggi delle colline di Conegliano Valdobbiadene. Prowein è stata la prima occasione per presentare l annata 2013, una vendemmia caratterizzata da un ottimo livello qualitativo, paragonabile a quella del 2010, che ha avuto notevoli riscontri da parte della critica. L anteprima italiana per il Conegliano Valdobbiadene 2013 sarà invece Vinitaly, il più 11

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13 VINO IN VILLA Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene importante appuntamento enologico a livello nazionale, che si svolgerà dal 6 al 9 aprile. Qui il Consorzio sarà presente al padiglione 8, stand i2- i4, con uno spazio che sfiora i 300 metri quadrati per dare la massima visibilità al Conegliano Valdobbiadene. Per l edizione 2014 lo stand del Consorzio diverrà la casa della denominazione, punto di riferimento per tutti i visitatori che vorranno scoprire il mondo del Conegliano Valdobbiadene. Al banco d assaggio istituzionale si potranno degustare oltre 100 vini e nella saletta di degustazione troverà spazio l Accademia del Superiore, in cui si terranno minicorsi di degustazione e seminari di approfondimento. All interno dello spazio istituzionale si potranno inoltre incontrare 18 piccoli produttori della denominazione. Da Düsseldorf a Verona lo stand collettivo del Consorzio approderà infine a Hong Kong per la fiera Vinexpo Asia Pacific, che si svolgerà dal 27 al 29 maggio. La partecipazione alla manifestazione si inserisce nella strategia di penetrazione del mercato asiatico ed in particolare cinese, avviata dal Consorzio nel 2012, a partire dalla partecipazione alla fiera Hong Kong International Wine & Spirits Fair. Hong Kong rappresenta un hub di fondamentale importanza per avvicinarsi agli operatori asiatici, che dimostrano un crescente apprezzamento nei confronti del vino. Cina e Hong Kong rappresentano, infatti, uno dei mercati più promettenti per lo sviluppo dell export della Docg. Per presentare in anteprima le tredici aziende presenti in fiera il 23 maggio si terranno inoltre due seminari di presentazione della Docg rivolti a giornalisti, sommelier ed importatori di Hong Kong, tenuti dal wine educator J. C. Vies. 13

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15 INTERNET Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene La Docg parla cinese Inaugurato il sito web uffi ciale del Prosecco Superiore Docg in lingua cinese, un evento in linea con la crescita di interesse verso i mercati orientali Dal 22 gennaio 2014 è online il nostro nuovo sito web tradotto in lingua cinese. Il portale per ora riceve un migliaio di visite al mese, cifra che si prevede crescerà esponenzialmente all intensificarsi delle iniziative di promozione nell area cinese e del Sud-Est Asiatico. L operazione si inserisce in un progetto di attività promozionali che per il Consorzio ha avuto inizio già nel 2012, con la prima fiera ad Hong Kong. Infatti, Cina e Hong Kong, i mercati di lingua cinese, rappresentano rispettivamente il 4,9% e il 3,2% delle importazioni mondiali di vino a valore. In altre parole, il consumo in questi Paesi è ancora ad uno stato iniziale, il che può essere interpretato come un opportunità. Essi rappresentano uno dei nuovi mercati più promettenti per l export della Docg: è interessante notare come nel 2012 quest area abbia segnalato, in termini di variazione tendenziale, il più elevato guadagno della quota di mercato in raffronto al 2011 (+113,3%). Il nuovo prosecco.it in cinese quindi, è solo la più recente iniziativa, di una tendenza virtuosa che sta spingendo le aziende della Docg verso est (nel 2012 erano 34). Nel 2013, il Consorzio ha ospitato una delegazione di sommelier provenienti da Hong Kong a settembre, organizzando un piccolo tour nella denominazione ancora lussureggiante di verde e assolata. Le operazioni sono proseguite con due seminari ad Hong Kong, a novembre, e un lungo roadshow in Cina, in compagnia del Chianti Classico, altro simbolo dell eccellenza italiana, in patria e all estero. Insieme al portale web, sono stati tradotti in cinese anche i materiali cartacei volti a promuovere il nostro prodotto simbolo, per informarsi sul Conegliano Valdobbiadene e il suo territorio anche alla vecchia maniera. Per i più tecnologici, è stata istituita una newsletter virtuale, che permetterà inoltre di profilare il consumatore asiatico di Prosecco Superiore. Le iniziative non si fermano certamente qui, la strada è lunga e le potenzialità del mercato richiedono rapidità e tenacia: a maggio il Consorzio di Tutela infatti volerà nuovamente ad Hong Kong per Vinexpo Asia Pacific 2014, la fiera considerata porta dei mercati asiatici. L ambiente economico favorevole, l abolizione dei dazi doganali sui vini, e i numerosi incentivi concessi a favore del settore fanno ben sperare su questa scommessa dagli occhi a mandorla. 15

16 Arte e cultura col Superiore Da Parigi a Berlino, da Venezia a Vicenza: quando il Prosecco Superiore Docg diventa partner privilegiato di importanti eventi culturali e mostre d arte Il designer Gaetano Pesce 16

17 PROMOZIONE Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene S i apre all'insegna dell'arte il nuovo anno del Conegliano Valdobbiadene, che vede le nostre bollicine co-protagoniste di importanti eventi culturali italiani e internazionali. A seguito della collaborazione di successo con la Fondazione Tiziano, avvenuta in occasione della mostra Venezia, Tiziano e il papa Borgia, il Consorzio intende rafforzare sempre più i legami con il mondo della cultura, affiancando i più importanti appuntamenti del territorio ed alcune selezionate iniziative internazionali, focalizzate sulla valorizzazione del Made in Italy. Il 4 febbraio il Consorzio è stato invitato a sponsorizzare a Parigi l'inaugurazione della mostra organizzata dalla prestigiosa casa d'aste Sotheby's dedicata al noto designer italiano Gaetano Pesce. L'evento, rivolto ad un selezionato pubblico di collezionisti e clienti di Sotheby's, oltre a celebrare il lavoro dell'artista, ha portato nella capitale parigina un'altra eccellenza del Made in Italy: il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, simbolo indiscusso dello stile italiano di bere. Da Parigi, il Consorzio è poi passato a Berlino, per accompagnare ancora una volta l'evento organizzato dall'accademia Tedesca di Roma al Museo Martin-Gropius-Bau, per celebrare i giovani artisti tedeschi. Un appuntamento di notevole significato politico e culturale, che ha coinvolto 200 invitati tra cui anche il ministro della Cultura tedesco, Monika Grütters, per rendere omaggio ai dieci borsiti che hanno trascorso un anno di soggiorno-studio a Villa Massimo. Ritornando nel nostro territorio, il Conegliano Valdobbiadene è stato partner di altre iniziative culturali, a partire dalla mostra Sogno Realtà organizzata dal Centro Studi sulle Arti della Russia dell'università Ca' Foscari di Venezia e dedicata all'artista russo Viktor Popkov. La mostra è stata inaugurata il 28 febbraio ed i visitatori hanno avuto modo di ammirare le opere dell'artista ed allo stesso tempo sorseggiare le bollicine del Conegliano Valdobbiadene. Nei prossimi mesi sono previste ulteriori collaborazioni con due importanti rassegne: Classici Contro e Incroci di Civiltà. La manifestazione Classici Contro prevede la realizzazione di dieci appuntamenti che si svolgeranno tra Venezia e Vicenza a marzo ed aprile, durante i quali i più importanti studiosi della classicità si confronteranno attorno al tema della Nuda Veritas : la verità intesa come principio che dovrebbe ispirare i comportamenti di tutti i cittadini europei. La rassegna sarà accompagnata dal Conegliano Valdobbiadene, che verrà offerto al termine di tre incontri. Ad aprile il Consorzio rinnoverà poi la collaborazione con la manifestazione Incroci di Civiltà, Festival Internazionale di Letteratura, che coinvolge i più importanti scrittori contemporanei del mondo per la realizzazione di dibattiti, letture ed incontri con i lettori che per una settimana animano la città di Venezia. 17

18 DENTRO AL TERRITORIO Candidatura Unesco: un percorso eroico e virtuoso DENTRO IL TERRITORIO 18

19 Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Con la creazione di un associazione temporanea di scopo fra Consorzio di tutela e istituzioni territoriali si apre una nuova fase nel percorso di candidatura a Patrimonio Unesco dell area storica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Iniziato nel 2008, il progetto di candidatura a Patrimonio Unesco del territorio del Conegliano Valdobbiadene sta procedendo lungo la strada tracciata dal Consorzio di tutela, capofila dell iniziativa. Una strada lunga e complessa, che richiede lo sforzo di tutti i soggetti coinvolti, le istituzioni territoriali, le parti sociali, i viticoltori e i cittadini, per giungere a buon fine. Un percorso in qualche modo eroico, come è nello spirito della gente di Conegliano e Valdobbiadene, ma con un obiettivo virtuoso: valorizzare un paesaggio viticolo straordinario, dove le colline nel corso dei secoli sono state ricamate di vigneti dall uomo, che ha preservato così l ambiente creando un vero e proprio paesaggio culturale. Un primo risultato importante di tutti questi sforzi è arrivato nel 2010, con l inserimento ufficiale nella tentative list italiana dei siti candidati a Patrimonio Unesco. E quest anno, lo scorso marzo, si è aggiunto un ulteriore tassello a completare il mosaico burocratico necessario ad ottenere il risultato atteso: la creazione di un Ats, un associazione temporanea di scopo fra imprese, composta dal Consorzio di tutela, col ruolo di capogruppo, dalla Camera di Commercio, dalla Provincia di Treviso e dall'intesa Programmatica d'area, che con i suoi membri rappresenterà le amministrazioni comunali. Quella della sottoscrizione dell associazione temporanea è una tappa fondamentale per il nostro progetto di candidatura spiega il presidente del Consorzio di tutela, Innocente Nardi che risponde a due esigenze specifiche. La prima è la trasparenza, richiesta dalla normativa vigente e dai soci pubblici che l hanno sottoscritta, la seconda è avere la certezza sull investimento che andremo a sostenere. Abbiamo, infatti, già determinato una copertura di spesa per redigere le domande, ossia il dossier per la candidatura e il piano di gestione. L aspetto importante adesso è il lavoro di squadra con il Consorzio col ruolo di coordinatore dei vari soggetti coinvolti. Terminata la prima fase di redazione del dossier servirà il coinvolgimento dei soggetti del territorio, le forze economiche, quelle sociali e gli enti territoriali. L obiettivo primario resta quello di valorizzare il paesaggio, per rendere il territorio sempre più dinamico. Non ci saranno quindi vincoli ma piuttosto un'estensione dei rapporti di cultura e tutela del patrimonio espresso dal territorio del Conegliano Valdobbiadene. Quali saranno, a questo punto, le fasi successive e quali i punti di forza su cui si basa il progetto? Lo abbiamo chiesto a chi ci sta lavorando, l architetto Pietro Laureano fondatore del Centro Studi Ipogea, consulente Unesco e responsabile scientifico del Progetto, Pier Luigi Petrillo, membro della Commissione nazionale italiana per l Unesco, e Michele Genovese, coordinatore GAL Altamarca Trevigiana. 19

20 I GRANDI VINI NASCONO DA BARBATELLE E CLONI DI QUALITÀ STUDIO FABBRO Per i grandi vini, i Vivai Cooperativi Rauscedo producono ogni anno oltre 60 milioni di barbatelle innestate utilizzando ben 295 varietà, 625 cloni e 18 diversi portinnesti per un totale di oltre combinazioni. Un patrimonio unico per i viticoltori di tutto il mondo. Vivai Cooperativi Rauscedo: il numero 1 al mondo del vivaismo viticolo. 20 Rauscedo (PN) Tel

21 CANDIDATURA UNESCO Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene L aspetto innovativo del progetto sta nel leggere il paesaggio come un patrimonio vivente della comunità PIETRO LAUREANO Centro Studi Ipogea Il nostro paese è al mondo quello che ha più siti iscritti alla lista del Patrimonio dell Umanità Unesco. Il dato costituisce un motivo di orgoglio, un giusto riconoscimento alle qualità dell Italia, a coloro che si prodigano per preservarle e, non ultimo, un titolo di merito a quanti, come il Ministero dei Beni Ambientali, Culturali e del Turismo, sono stati in grado di realizzare e mantenere questo successo. Il primato accresce le nostre responsabilità. Sappiamo che il marchio Unesco reca enormi vantaggi ai siti inseriti ed è diventato oggi uno dei più ambiti al mondo. Le qualità e le bellezze italiane sono innumerevoli e ogni luogo meriterebbe questo riconoscimento. E vero tuttavia che il percorso di iscrizione ha un costo e numerosi paesi sono poco rappresentati nella lista perché non riescono a realizzare i documenti di iscrizione. E giusto quindi avere stabilito una limitazione annuale alle candidature e operare per un equilibrio a livello mondiale. L Italia, storicamente paese guida nel campo della teoria del patrimonio, non deve proporre nuove candidature per aggiungere fi ori all occhiello, ma fornire proposte e soluzioni innovative. La concezione del Patrimonio negli oltre quarant anni della Convenzione Unesco è evoluta affrontando continuamente nuove tematiche. Oggi che gli estremi climatici, l abbandono e il degrado mettono a rischio la possibilità stessa degli ecosistemi di continuare a produrre servizi è il paesaggio la problematica portata avanti dall Unesco. Paesaggio inteso non come un panorama o una bella cartolina, ma come la capacità della popolazioni di realizzare, gestire e fare evolvere in modo armonico i propri luoghi realizzando benessere e identità comune. In questo contesto la candidatura di Conegliano, Valdobbiadene, Soligo, Vittorio Veneto con le colline del Prosecco Superiore è estremamente signifi cativa. L idea di forza è una candidatura innovativa che contribuisca all avanzamento teorico e pratico della tematica dimostrando come questo paesaggio sia un esempio utile al mondo intero. Non è in discussione la sua bellezza e valore. Questi aspetti sono stati già sanciti nelle espressioni fi gurative dei grandi dell arte rinascimentale dal signifi cato universale, certamente elemento valido nel successo della candidatura. L aspetto innovativo sta nel leggere il paesaggio come un patrimonio vivente della comunità. Le componenti estetiche sono intrinseche alla sapiente azione di creazione e trasformazione che ha avuto nella storia esiti diversifi cati con momenti di diffi coltà e di rinascita. L agricoltura attuale è il risultato di modifi cazioni, interventi e scelte capaci di realizzare il supporto economico al mantenimento di ambienti eccezionali rafforzandone il valore produttivo e la resilienza. L impegno nella ricerca e individuazione continua di soluzioni avanzate e più sostenibili non è certo fi nito. Ma qui sta proprio il valore di questi luoghi in cui la ricerca e la sapiente opera di modellamento, di produzione, di formazione e di gestione evolutiva realizza un paesaggio fonte di benessere, esempio di buona pratica di manutenzione degli ecosistemi. Questo patrimonio di conoscenze tradizionali e innovative è oggi fondamentale per fronteggiare le minacce e le sfi de globali e costituisce un valore eccezionale dell umanità intera. 21

22 DISPONIBILE ANCHE BIOLOGICO Come madre natura l ha fatto. Dalla trentennale esperienza di ricerca scientifica del Laboratorio Polo, ampiamente diffusa ed operativa a livello mondiale in ambito enologico, nasce Atecnos, l innovativo brand produttore di lieviti ad inoculo diretto moltiplicati con metodo naturale, disponibili attivi allo stato liquido o cremoso. Atecnos si distingue per una metodologia unica al mondo, che rende possibile la replicazione dei processi naturali di moltiplicazione del lievito, rendendo l azienda immune dai rischi comunemente presenti in natura: contaminazione e variabilità. Questi lieviti producono antiossidanti e regolano l acidità totale in modo naturale. Sono indispensabili per la produzione di vini senza aggiunta od a basso contenuto di anidride solforosa. prodotto e distribuito da: Bioenologia 2.0 srl Via Verdi Oderzo [TV] Tel Fax

23 CANDIDATURA UNESCO Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Quello tra Conegliano e Valdobbiadene è un paesaggio culturale particolarmente rappresentativo del suo genere PIER LUIGI PETRILLO consigliere per l Unesco del Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali e Consigliere giuridico del Ministro dei beni e delle attività culturali e del turismo Membro della Commissione Nazionale Italiana per l Unesco Iscrivere un territorio nella Tentative Liste del Patrimonio Mondiale dell Unesco è un percorso lungo e diffi cile, ambito da diverse comunità che vedono nel riconoscimento internazionale un fattore per l affermazione della propria identità e per lo sviluppo turistico ed economico locale. Attualmente in Italia sono ben 41 i siti che si trovano nella Tentative List nazionale, lista propositiva nella quale sono raccolti i beni che verranno candidati in futuro: tra questi vi sono anche Le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, unico sito di natura rurale presente. Il paesaggio vitivinicolo veneto è stato, infatti, inserito il 5 ottobre 2010 tra i beni candidabili, primo passo verso l internazionalizzazione nel Sistema Unesco. La fase attuale del percorso per l inserimento di questo territorio nella Lista del Patrimonio Mondiale rappresenta un momento cruciale per le sorti della candidatura: le Colline del Prosecco dovranno ora essere attentamente analizzate dagli esperti chiamati ad elaborare il dossier di candidatura, documento uffi ciale per la futura presentazione all Unesco. Il dossier tecnico e il piano di gestione, punti cardine della documentazione, dovranno sviluppare scientifi camente e minuziosamente i criteri fondamentali su cui si basa la proposta, dimostrando l integrità e l autenticità del territorio, l unicità dei suoi valori, la rispondenza ai parametri culturali individuati dall Organizzazione parigina e la sussistenza di una stringente normativa che già tutela il paesaggio di questo territorio. Quello tra Conegliano e Valdobbiadene è un paesaggio culturale particolarmente rappresentativo del suo genere. Le sue peculiarità, legate alla viticoltura eroica, alla produzione vinicola e alla storia dell enologia, nonché alle caratteristiche estetiche che hanno ispirato numerosi artisti nel corso del tempo, rendono questo territorio portatore di una serie di valori anche immateriali sui quali dovranno essere sviluppate le motivazioni della richiesta di iscrizione. Si tratta di una candidatura diffi cile se si pensa che sui 981 siti già inclusi nella Lista del Patrimonio Mondiale, sono attualmente presenti solo 6 paesaggi vitivinicoli iscritti per il valore storico e culturale dei loro vigneti: La giurisdizione di Saint Emilion (Francia), La regione vitivinicola dell Alto Duero e l Isola di Pico (Portogallo), Il paesaggio vitivinicolo del Tokaj (Ungheria), Wachau (Austria) e Lavaux (Svizzera). Nel frattempo 2 ulteriori territori legati ai valori vitivinicoli sembrano essere in procinto di entrare a far parte della Lista Unesco: i Paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato (Italia), la cui iscrizione verrà valutata entro il giugno 2014, e le Colline, case e cantine dello Champagne (Francia), entro il giugno Ciò dimostra come sia sempre vivo l interesse internazionale per questi luoghi unici, dove il rapporto tra uomo e natura trova la sua sintesi nel paesaggio e nelle pratiche rurali che rendono il suo sviluppo autenticamente sostenibile. 23

24 L azienda agricola è esposta ad una pluralità di rischi derivanti da avversità atmosferiche. Per la sua sopravvivenza ed un successo garantito è fondamentale un adeguata copertura assicurativa. si impegna per proteggere il futuro degli agricoltori. VH ITALIA

25 CANDIDATURA UNESCO Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Tema della candidatura è il paesaggio nel suo insieme di geomorfologia, storia, produzione, habitat e comunità MICHELE GENOVESE coordinatore GAL Altamarca Trevigiana Il confronto con gli esperti ha fatto maturare il convincimento di proporre la candidatura delle Colline di Conegliano Valdobbiadene a Patrimonio dell Umanità con motivazioni meno focalizzate sul paesaggio agrario delle colline del Prosecco Superiore, rispetto a quanto inizialmente immaginato, e di puntare invece alla più ampia tematica del paesaggio culturale. Con tale approccio la nostra candidatura può proporsi come lavoro innovativo e originale ed avere maggiori chance di successo. Conseguentemente il tema della candidatura è il paesaggio, non solo quello agrario, ma inteso come il territorio nel suo insieme di geomorfologia, storia, produzione, habitat e comunità. Inteso come categoria evolutiva così come si sta defi nendo nel dibattito Unesco. L elemento di forza è una candidatura innovativa che contribuisca all avanzamento teorico e pratico della tematica presentando il paesaggio del Prosecco Superiore Docg in modo nuovo e come esperienza di successo per la gestione dei paesaggi e degli ecosistemi. Sono tre i motivi principali per cui il sito è candidato e che quindi ne rappresentano un valore universale: è un esempio eccezionale di costruzione millenaria di un paesaggio, che ha saputo attraverso le varie epoche e con differenti modalità realizzare le tecniche, le economie e la capacità di gestione appropriata per la sua salvaguardia e perpetuazione; il paesaggio e i suoi caratteri sono il patrimonio vivente di una comunità dalla forte identità, la cui sapiente azione di modellamento, di produzione, perpetuazione dei valori e percezione condivisa è stata già celebrata nelle espressioni fi gurative dell arte rinascimentale dal valore universale; il paesaggio oggi fornisce servizi, produzione e benessere mantenendo intatte le sue qualità ed è in tale senso un esempio di buona pratica di gestione degli ecosistemi e un patrimonio di esperienze e conoscenze fondamentali rispetto alle minacce e sfi de globali. La prossima fase del progetto prevede la predisposizione dei dossier di candidatura ed ha il compito di realizzare una narrazione coinvolgente e comunicativa della vicenda millenaria del paesaggio, gli sviluppi socio-tipologici, le tecniche, le conoscenze locali, le espressioni artistiche e spirituali e le relazioni con fenomeni di portata culturale universale. Inoltre deve individuare gli aspetti comunitari e di identità, approfondendo anche l aspetto di migrazione umana e conseguente diffusione di pratiche a livello internazionale, analizzare il sistema di organizzazione e di produzione in rapporto alla perpetuazione delle qualità di paesaggio ed alla preservazione degli ecosistemi e approfondire gli aspetti precedenti in rapporto al piano di gestione e alla presentazione del sito come esempio di buona pratica e modello di successo utile per la preservazione e la valorizzazione di analoghi ecosistemi. 25

26 ARGOMENTI L'ambiente in cui operano le imprese vinicole sta diventando sempre più complesso. Il settore mondiale del vino è competitivo e le piccole e medie imprese sono le più vulnerabili. E necessaria una trasformazione Wine Business Management: 26

27 Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene strategia e organizzazione come chiavi di successo 27

28 ARGOMENTI Negli ultimi anni le pressioni della World Trade Organization e dell'unione Europea, hanno fortemente influenzato le frontiere dell'import-export del vino. I vini del nuovo mondo possono ora penetrare i mercati europei e mondiali più facilmente. I consumatori sono sempre più aperti a provare nuovi vini e il settore vitivinicolo italiano è in rotta di collisione con questi nuovi competitori in mercati che tradizionalmente erano molto meno difficili. La posizione del settore vino italiano, nonostante le buone performance dell'export, non può essere considerata stabile per sempre. Per mantenere i successi ottenuti finora, anche con prodotti perfetti per il consumatore moderno quali il Prosecco, è necessario essere consapevoli delle implicazioni di alcuni importanti fenomeni evolutivi in corso. In primo luogo la tendenza verso un crescente conso- Le prospettive future per le aziende vinicole italiane, non possono quindi essere date per scontate. Alla luce dei rapidi cambiamenti di mercato il settore ha bisogno di rivalutare la situazione ed investigare su nuove opzioni strategiche che possono permettere di accrescere e mantenere il vantaggio competitivo in un ambiente che cambia continuamente. La capacità di apprendere più velocemente dei propri concorrenti può essere l'unica fonte continua di vantaggio competitivo. Le questioni relative all analisi strategica sono sempre state una spina nel fianco per le piccole e medie imprese che, saturando le loro risorse nell attività di gestione correnlidamento (mediante fusioni e acquisizioni) delle imprese e delle cooperative. Un'altra tendenza importante è l'integrazione verticale in corso in molte grandi aziende che puntano a controllare meglio Di Francesco Venier, direttore le fasi a monte e a valle della accademic area Wine MIB School of Management filiera, ed infine l'approccio al mercato dei competitori stranieri diventa sempre più aggressivo e professionale attraverso organizzazioni di vendita internazionali e internet. Aggiungiamo che, a differenza dei paesi del nuovo mondo, in Europa il settore vino è fortemente regolamentato, ancor più in Italia dove la produzione deve soddisfare molti vincoli che da altre parti del mondo e nella stessa Europa non esistono. PIANIFICARE LE STRATEGIE te, specie in un momento come questo, non trovano tempo da dedicare all analisi del mercato, alla pianificazione ed alla definizione di strategie. Ma oggi, proprio queste imprese sono quelle più bisognose di introdurre nuove competenze gestionali per la loro stessa sopravvivenza e devono considerare la gestio- 28

29 Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene ne della strategia e dell organizzazione una priorità. Imprenditori e manager devono assimilare gli ambienti in continuo cambiamento, rendersi conto e comprendere l'instabilità dei mercati e assicurarsi di essere costantemente aggiornati con nuove informazioni sui loro sviluppi, anche se questa informazione è necessariamente incompleta e, in un mondo che si evolve così rapidamente, diventa presto obsoleta. Ma ancora più importante è che gli imprenditori manager imparino come analizzare tutti questi fattori decisionali al fine di effettuare scelte strategiche La Corporate Strategy riguarda la scelta degli obiettivi generali e lo scope, l'ampiezza, del business, per soddisfare le aspettative dei diversi portatori d'interesse dell'impresa quali ad esempio l'imprenditore, i finanziatori, il territorio, i collaboratori, eccetera. Le decisioni a questo livello sono cruciali perché fortemente influenzate dagli investitori nell'impresa e agiscono come guida per le scelte strategiche che riguardano tutti gli aspetti del business. La corporate strategy è spesso descritta esplicitamente in un mission statement, una frase che riacquisendo gli strumenti propri dello strategic management. Lo Strategic Management è la disciplina che serve a prendere le decisioni più importanti per la vita dell impresa, quelle che determinano la sua capacità di adattarsi all ambiente cogliendone le opportunità ed evitando le minacce. Tale disciplina può essere scomposta in tre livelli: la Corporate Strategy, la Business Strategy e l Organizational Strategy, che determinano tutti gli ambiti che influenzano l operatività dell impresa, dai mercati ai processi interni. LA CORPORATE STRATEGY assume sinteticamente la ragione d essere dell impresa. Quali sono i mercati in cui l'impresa dovrebbe competere e con quali azioni (market scope)? Come può l'impresa ottenere prestazioni migliori dei suoi concorrenti (vantaggio competitivo)? Quali fattori esterni ambientali impattano sulla capacità dell'impresa di competere (analisi ambientale)? Quali sono i prodotti che può esser meglio mantenere o creare ex novo per consolidare il vantaggio competitivo (products)? 29

30 ARGOMENTI LA BUSINESS STRATEGY La Business Strategy è invece l'aspetto dinamico della strategia, riguarda maggiormente le modalità con cui un'impresa compete con successo in un determinato mercato. Riguarda le scelte strategiche relative ai prodotti, al soddisfacimento dei bisogni dei consumatori, all'ottenimento del vantaggio sui concorrenti, alla creazione di nuove opportunità. Serve a rispondere alla domanda: quali risorse (competenze, strutture, capitali, relazioni) sono necessarie per poter competere? Per fare ciò è necessario conoscere alcune tecniche fondamentali per acquisire ed analizzare informazioni finanziarie, per il controllo di gestione e una comprensione sofisticata delle strutture di costo dell'impresa. La gestione strategica dei costi è il processo di valutazione dell'impatto finanziario delle scelte manageriali, con questo processo gli elementi strategici diventano molto più comprensibili, espliciti e formali. La gestione strategica dei costi è un termine usato per definire una forma di analisi economicofinanziaria adattissima alla gestione dell'impresa vitivinicola. Questo tipo di analisi ad alto livello, combina alcuni dei concetti della gestione dei costi e del controllo economico con concetti di strategic management, ed è fondamentale per prendere delle scelte di qualità per la propria impresa. La business strategy si fonda quindi su tre pilastri: Pilastro 1: la Cost Driver Analysis, che riguarda la determinazione di quali attività che generano costi, siano connesse con le azioni intraprese dall azienda. Esistono due tipi di Cost Driver: strutturali ed esecutivi. I cost driver strutturali, riguardano le scelte strategiche che producono costi. Ci sono almeno cinque scelte strategiche dell'impresa che sottostanno ai suoi cost driver per ogni gruppo di prodotti: 1. scala (quanto grande deve essere l investimento in ricerca, produzione e marketing?); 2. scope (grado di integrazione verticale); 3. esperienza (quante volte in passato l impresa ha già fatto ciò che vuol fare ora); 4. tecnologia (che processi produttivi, commerciali, distributivi, sono necessari per raggiungere gli obiettivi); 5. complessità (quanto ampia vogliamo che sia la nostra linea di prodotto, quanti formati, quanti packaging, etc ) Ciò che è maggiormente utile in senso strategico è spiegare la composizione del costo in termini delle scelte strutturali che descrivono la posizione competitiva dell'impresa. Non tutti i Cost driver strategici hanno la stessa importanza, ma proba- 30

31 Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene bilmente più d'uno è sempre molto importante. Per ognuno dei driver di costo la struttura di analisi è fondamentale per capire come posizionare l'impresa. I cost driver esecutivi, riguardano invece gli effettivi processi operativi e le regole che li governano. L'effettivo utilizzo di personale, la configurazione dei processi produttivi, le tecnologie utilizzate, tutte hanno un impatto sull'esecuzione delle attività dell'impresa. I principali costi di questo tipo sono legati al livello di partecipazione dei collaboratori, alla gestione della qualità, all'utilizzazione della capacità produttiva, all'efficacia del layout della cantina e dell intera azienda. Pilastro 2: L analisi del posizionamento strategico è una metodologia per cercare di comprendere cosa sarà l'ambiente futuro, sia esterno che interno all'impresa, e come questa evoluzione impatta sugli obiettivi. Le domande a cui bisogna rispondere ad esempio potrebbero essere: Quali sono le opportunità e le minacce che possiamo percepire oggi nell'ambiente economico (mercati finali, mercati finanziari, mercato del lavoro, etc )? Quali sono le prospettive future dei prodotti e dei mercati d impresa? Qual è lo stato attuale dell'impresa? Come potrebbe posizionarsi l'impresa nello scenario futuro? Quali sistemi devono essere attivati per ottenere questa posizione futura? Anche in questo caso esistono molte tecniche specifiche da condurre, analisi quali la SWOT, la product/market matrix, la portfolio analysis. L essenza dell'analisi di posizionamento strategico è decidere quali strategie scegliere per ottenere determinati obiettivi o perseguire determinate tendenze. Da questa analisi scaturiscono scelte importanti che portano ad investire in nuovi prodotti/mercati/ tecnologie o addirittura possono portare ad un completo turnaround aziendale. Questa analisi ha anche impatto sulle strategie di innovazione, di sviluppo del business e di comunicazione. C è un elemento di gestione strategica dei costi connesso ad ognuna di queste scelte che avrà impatto sui costi strutturali ed esecutivi, pertanto andrà effettuata una analisi di gestione strategica dei costi per capire come i cambiamenti nelle direzioni strategiche dell impresa impatteranno sulle scelte di marketing, di produzione, di ricerca e sviluppo, di personale, di struttura organizzativa etc Pilastro 3: L analisi della catena del valore è una metodologia usata per determinare la serie di attività coinvolte nella creazione di valore nella propria impresa. Le attività svolte dall impresa dovranno essere suddivise in attività primarie, quelle che trasformano direttamente l uva, in vino sulla tavola del consumatore (gestione campagna, logistica in ingresso, produzione, logistica in uscita, marketing&vendite, servizio) ed attività di supporto (acquisti, sviluppo tecnico, gestione del personale, gestione delle infrastrutture). Diventa necessario un approccio sistematico per esaminare ogni singolo elemento, sia delle attività primarie che delle attività di supporto, poiché ognuna di loro ha impatti sia sui costi strutturali che su quelli esecutivi. Prendendo decisioni sulla catena del valore dell impresa definiamo di fatto il livello di questi costi. 31

32 ARGOMENTI L ORGANIZATIONAL STRATEGY L Organizational Strategy riguarda all esterno dell impresa se scelte di collaborazione con il network di clienti, fornitori, partner, e all interno invece determina le scelte di come vada suddiviso e coordinato il lavoro tra le persone per ottenere la massima coerenza nell orientamento strategico sia a livello di intera impresa che a livello di singola unità organizzativa. Quest azione riguarda quindi elementi quali il disegno dei processi, le scelte di gestione del personale, l allocazione delle risorse. L efficacia dello strategic management dipende in modo fondamentale dalle scelte organizzative che di fatto sono la vera e propria azione che segue le decisioni, l execution, il fare. È facendo che l impesa impara veramente le implicazioni delle sue scelte e acquisisce le informazioni che le permettono di affinare la sua strategia, mettendo in moto di fatto un circolo virtuoso di decisione strategica, azione organizzativa, feedback (risultato), nuova (migliore) decisione. Anche in questo ambito, le tecniche da adottare possono essere molteplici: scelte di struttura organizzativa, di sistemi operativi, di disegno dei processi, di sviluppo, di motivazione e valori comuni nel personale. In queste poche righe abbiamo provato a riassumere l essenza di tecniche e discipline manageriali che hanno oltre un secolo di storia ed un enorme mole di ricerca ed esperienze che hanno portato a definire strumenti molto efficaci che possono essere acquisiti nelle migliori business school. Per maggiori informazioni: 32

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34 zz za to dal Minister ero dell ella as Salu te, legge re att ttent ame nte le istru zio ni riport ortate t in etich ett tta. orizza rma co aut utori ofarma Agr ofa Contro la peronospora la migliore garanzia, sempre! Aggiungiamo valore al vostro business. Un prodotto di

35 NEWS Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Una newsletter digitale per i soci Un nuovo strumento di comunicazione, agile ed immediato, per informare meglio soci, produttori e viticoltori Lo scorso autunno abbiamo inaugurato, affiancandola a quella cartacea, una newsletter mensile rivolta ai contatti interni: soci, produttori e viticoltori. Lo scopo è quello di condividere gli aggiornamenti più interessanti e rendere chi lavora nel distretto del Conegliano Valdobbiadene ancora più partecipe delle attività del Consorzio di Tutela. Puntare su una comunicazione interna più agile, coinvolgendo anche chi nelle vigne ci lavora ogni giorno, è un trend già sottolineato dal Consorzio con le scorse Giornate della Viticoltura, incontri dedicati nello specifico ai produttori, dove sono stati trattati temi di carattere tecnico, relativi a impianti, potatura e protocollo vinicolo. I contenuti della newsletter virtuale spaziano dalle più importanti iniziative del Consorzio o riguardanti il Prosecco Superiore, agli eventi e manifestazioni, in Italia e all estero. Non manca una piccola selezione degli articoli più rilevanti della rassegna stampa, affiancati a informazioni pratiche su corsi, seminari e ricerche. Infine, questo strumento vuole essere un rapido collegamento ai canali social del Consorzio, dall si possono visitare le pagine dei nostri profili Facebook, Twitter, Instagram & co. Attualmente, la nostra mailing list conta più di 600 contatti. Se il vostro ci manca, scriveteci a news@prosecco.it. 35

36 VINO SPORTIN VILLA Correre nelle Terre del Prosecco 36

37 Marzo 2014 Conegliano Valdobbiadene Doc e Docg insieme per festeggiare l undicesima edizione della Treviso Marathon, disputata lo scorso 2 marzo in un percorso racchiuso fra le due capitali delle bollicine: Conegliano e Treviso La Treviso Marathon 1.1 è una delle più popolari corse italiane sulla distanza più classica del programma olimpico. Ha debuttato nel 2004, diventando subito una tra le più partecipate maratone italiane. Il percorso, di 42 chilometri, varia ogni anno, mettendo in luce aspetti sempre diversi per chi viene, da vicino e da lontano, a percorrere a piedi queste strade, poco battute dai turisti tradizionali: è quindi una vetrina in più per far conoscere il territorio trevigiano anche al di fuori dei confini provinciali. Il tema di quest anno, undicesimo compleanno della corsa, è stato Le Terre del Prosecco, dalle colline della Docg alla terra della Doc. L idea che ha unito il Consorzio di tutela Cone- gliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg e il Consorzio di tutela del Prosecco Doc è stata quella di correre insieme, all insegna della va- lorizzazione del territorio, mettendone in luce ricchezze e differenze. L abbinata con le due de- clinazioni del prodotto simbolo della Marca, ha già racchiuso in sé la partenza e l arrivo della manifestazione: Conegliano, culla della Docg, e Treviso, simbolo del Prosecco Doc nel mondo. L itinerario ha poi toccato Santa Lucia di Piave, antico crocevia medievale la cui Fiera era un tempo conosciuta in tutta Europa come mercato di bestiame. E ancora colline, a Susegana, cittadina in cui si fronteggiano due castelli, antiche vestigia della potentissima famiglia dei Collalto. Uno è il castello di San Salvatore, capolavoro gravemente danneggiato durante la Grande Guerra, ma anco- ra affascinante (tanto da essere la sede di Vino in Villa ) e il secondo è il castello di Collalto, di cui restano solo ruderi. Il percorso poi scendeva di nuovo in pianura attraversando la frazione 37