Solo la vigna nel regno vegetale, ci rende comprensibile che cosa è il vero sapore della terra. Sidonie-Gabrielle Colette

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Sabina Corradi
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2 Solo la vigna nel regno vegetale, ci rende comprensibile che cosa è il vero sapore della terra. Sidonie-Gabrielle Colette

LA TRADIZIONE SI UNISCE ALL ORIGINALITÀ I vini della Tenuta Donardo nascono dall idea di due giovani cugini imprenditori, Leonardo e Paolo che, avendo ereditato dal nonno l arte della viticoltura,

3 LA TRADIZIONE SI UNISCE ALL ORIGINALITÀ I vini della Tenuta Donardo nascono dall idea di due giovani cugini imprenditori, Leonardo e Paolo che, avendo ereditato dal nonno l arte della viticoltura, allevano vigneti nella Tenuta Donardo. Sita nel comune di Santa Ninfa a circa trecento metri sul livello del mare in contrada Pionica, Tenuta Donardo si estende per 60 ettari con terreni ad alta vocazione vitivinicola. I vini prodotti rappresentano massima espressione di talento, originalità e autenticità unite all impegno e alle tradizioni vitivinicole tramandate dalle precedenti generazioni.

4 RIGOGLIO è il risultato della mano dell uomo come la natura vuole che sia, in piena armonia con tradizione, passione e cultura.

80 qli Controspalliera e Alberello Prima decade di Settembre Vinificazione: Pigia-diraspatura, criomacerazione a 8 C, pressatura soffice e

5 Bianco Prima annata di produzione: 2014 Uve: Grillo 100% medio impasto tendente all argilloso, tessitura mediamente fine con presenza di suoli a tratti bruni. 80 qli Controspalliera e Alberello Prima decade di Settembre Vinificazione: Pigia-diraspatura, criomacerazione a 8 C, pressatura soffice e decantazione statica del mosto; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a T controllata ed affinamento in acciaio per 3 mesi. Fermentini in acciaio inox Aisi 316 da 50 Hl 13 % vol. 5,8 g/l ph: 3,30 Capacità di invecchiamento: 2 anni Epoca di massimo godimento: 1-2 anni

6 Rosso Prima annata di produzione: 2014 Uve: 100% Nero d avola Medio impasto tendente all argilloso ricco di scheletro qli Controspalliera Seconda decade di Settembre Vinificazione: Pigia-diraspatura, fermentazione a T controllata, dopo svinatura fermentazione malolattica in acciaio ed affinamento in vasca per 4-6 mesi. Fermentini in acciaio inox Aisi 316 da 100 Hl 13,5 % vol. 5,2 g/l ph: 3,25 Capacità di invecchiamento: 3-4 anni Epoca di massimo godimento: 2-3 anni

7 Bianco Prima annata di produzione: 2015 Uve: 70%Grillo 30% Viognier medio impasto tendente al limoso. 80/100 qli Controspalliera Prima decade di Settembre Vinificazione: Pigia-diraspatura, pressatura soffice e decantazione statica del mosto; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a t controllata ed affinamento in acciaio per 3 mesi. Fermentini in acciaio inox da 50 Hl Epoca di imbottigliamento: Febbraio 12,5 % vol. 5,6 g/l ph: 3,30 Capacità di invecchiamento: 2 anni Epoca di massimo godimento: 1-2 anni

8 Rosso Prima annata di produzione: 2015 Uve: 80% Nero d Avola 20% Syrah medio impasto tendente all argilloso. 80/100 qli Controspalliera Seconda decade di Settembre Vinificazione: Pigia-diraspatura, macerazione pre- fermentativa a freddo per 36 ore,fermentazione a t controllata in fermentini di acciaio con macerazione sulle bucce per 12 giorni, dopo svinatura ferm. malolattica ed affinamento in vasche di acciaio per 4 mesi. Fermentini in acciaio inox da 100 Hl Epoca di imbottigliamento: Febbraio/Marzo 12,5 % vol. 5,2 g/l ph: 3,30 Capacità di invecchiamento: 2 anni Epoca di massimo godimento: 1-2 anni

Bianco Frizzante Prima annata di produzione: 2015 Uve: Grillo medio impasto tendente all argilloso, tessitura mediamente fine con presenza di suoli a tratti bruni.

9 Bianco Frizzante Prima annata di produzione: 2015 Uve: Grillo medio impasto tendente all argilloso, tessitura mediamente fine con presenza di suoli a tratti bruni. 80/100 qli Controspalliera Seconda decade di Agosto Vinificazione: Pigia-diraspatura, pressatura soffice e decantazione statica del mosto; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a t controllata ed affinamento in acciaio. Fermentini in acciaio inox da 50 Hl Elaborazione: Rifermentazione in autoclave Epoca di imbottigliamento: Dicembre 11 % vol. 5,8 g/l ph: 3,20

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