Zeppole di mare: 15 zeppole alle alghe di mare con sale e pepe, 5gr insalata. T.6

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1 Zeppole di mare: 15 zeppole alle alghe di mare con sale e pepe, 5gr insalata. T.6 Cuoppo mix di mare: 15 zeppole alle alghe di mare, 100gr calamari fritti, 3pz. da 30gr (100gr totali) baccalà in pastella di riso, sale e pepe, 30gr salsa tartara, 5gr insalata, 1 spicchio di limone T.6 Calamari: 200gr calamari fritti con sale e pepe, 30gr salsa tartara, 5gr insalata, 1 spicchio di limone. T.6 Baccalà: 6/7pz. da 30gr (200gr totali) baccalà in pastella di riso con sale e pepe, 30gr salsa tartara, 5gr insalata, 1 spicchio di limone T.6

2 Pomodoro e basilico: 2 fette pane bianco grigliato, 80gr pomodori per bruschetta conditi, 5gr insalata mista. T.5 Polpo e porcini: 2 fette pane ai cereali grigliato, 80gr sauté polpo e porcini, 12 pinoli, 5gr olio evo, prezzemolo, timo. T.5 Baccalà e pistacchi: 2 fette pane al nero di seppia grigliato, 80gr baccalà mantecato, 3gr uova lompo rosse, 3gr pistacchi di Bronte, 3gr rucola. T.5 Burrata pomodori secchi e acciughe: 2 fette pane bianco grigliato, 60gr burrata, 30gr pomodori secchi, 2 filetti di acciughe, 2gr capperi, 6 pinoli, zeste limone, prezzemolo, basilico T.5

3 Arancina mare e monti: 5gr rucola, 5 arancine mare e monti, prezzemolo. T.5 Tortino di baccalà e patate al gratin: 30gr vellutata di baccalà, 1 tortino di baccalà, prezzemolo, pomodorini canditi (3 mezzi rossi e 3 mezzi gialli), timo. T.5 Insalata di mare: 40gr calamari, 120gr cozze, 40gr polpo, 2 fasolari, 70gr vongole, 4 gamberi, 30gr julienne di sedano, 15gr insalata mista, 5gr rucola, 20gr salsa citronette, pepe, prezzemolo tritato, 2 spicchi di limone. T.5 Carpaccini: 1 focaccina al nero di seppia, 30gr pesce spada marinato, 30gr battuto olive e capperi; 30gr salmone affumicato marinato, 1 uovo sodo grattugiato; 30gr orata marinata, 30gr salsa tartara, 5gr rucola, 10gr pomodorini. T.5

4 Zuppa di cozze alla napoletana: 10gr olio EVO, aglio, 500gr cozze, 50gr vongole, 1 fasolaro, 120gr salsa pomodorini, 60gr tentacoli polpo, 3 vascuotti, 10gr olio al peperoncino, prezzemolo tritato. T.10 Sauté di frutti di mare: 350gr cozze, 150gr vongole, 60gr fasolari, 20gr condirosso, aglio, peperoncino, crostini di pane fritto, prezzemolo tritato. T.10 Salmone affumicato con pomodori: 3gr rucola, ½ MdB, 50gr salmone affumicato, 100gr pomodoro ramato, 5gr olio evo, basilico, 20gr salsa verde agli agrumi, 5gr caviale nero. T.6 Pesce spada fumè e datterini: 3gr rucola, ½ MdB, 20gr pesce spada affumicato, pomodorini canditi (6 rossi e 6 gialli), 3 olive Ferrandina, 10gr dressing capperi, 5gr olio evo, buccia limone gratt. T.6

5 Ravioli capresi: 5 ravioli, 120gr salsa di pomodori datterini frullata, 10gr grana grattugiato, basilico. T.8 Tubettoni patate, cozze e pecorino: 130gr tubettoni, 10gr condirosso, aglio, 150gr cozze, 160gr salsa di patate, 4 pomodorini scottati, 10gr pecorino bagnolese, prezzemolo. T.8 Carbonara di mare: 140gr spaghetti alla chitarra, 10gr olio evo, 40gr sauté pancetta e cipolla, 150gr cozze, 100gr vongole, 4 gamberi, 1 uovo intero + 1 tuorlo (battuti con sale, pepe, grana gratt.), prezzemolo. T.10 Scialatielli ai frutti di mare: 150gr scialatielli, 20gr condirosso, aglio, 80gr vongole, 1 fasolaro, 120gr cozze, 50gr salsa pomodorini, fumetto pesce, pepe, prezzemolo. T.8

6 Genovese di polpo: 140gr spaghetti chitarra,160gr genovese di polpo, 10gr pecorino grattugiato, prezzemolo. T.10 Padellata di riso cozze, porcini, salsiccia: 160gr riso pilaf cotto, 20gr condirosso, aglio, 100gr salsiccia, 100gr cozze, 40gr porcini, fumetto di pesce q.b., 10gr grana, 5gr burro, pepe, prezzemolo. T.8 Riso nero alla pescatora: 250gr riso nero cotto, 20gr condirosso, aglio, 150gr salsa pescatora, fumetto di pesce q.b., prezzemolo. T.8

7 Pullastro: 180gr petto di pollo da grigliare (3 piccole fette), 30gr melanzane, 30gr zucchine e 20gr peperoni grigliati (conditi con condirosso, sale, basilico), 10gr riduzione aceto balsamico, basilico. T.15 Bufala: 1 mozzarella di bufala, 10gr rucola, 100gr pomodorini, 60gr melanzane alla brace, 5gr olio evo, sale, basilico. T.4 Cuoppetto: 4 crocchè, 10 zeppole alle alghe, 2 pizzette montanare. T. 4

8 Vegana: 140gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 100gr patate, 15gr mais, 25gr lupini, 20gr fagioli cannellini, 20gr carote julienne, 100gr pomodori, 30gr zucchine, 30gr melanzane il tutto grigliato. T.5 Caciottella: 140gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 35gr melanzane grigliate (4ft.), 4 olive nere, 60gr caciottella di bufala, 100gr pomodori, 1 uovo sodo. T.5 Pullastrella: 140gr insalata mista, 15gr rucola, 40gr dressing al grana, 150gr petto pollo da grigliare, 20gr pancetta croccante, 10gr dressing al grana, 4 crostini, 4 olive nere infor., 10gr scaglie grana. T.10 Anema e cozze: 140gr cous cous cotto, 10gr olio evo e sale, 120gr iceberg, 15gr rucola, 40gr pomodorini, 35gr ceci, 1 scatoletta di tonno (45gr), 5 olive nere, 12 capperi, aneto. T.5

9 Salmonetta: 140gr insalata mista, 15gr rucola, 20gr crema di burrata, 50gr riso nero cotto, 50gr salmone affumicato, 40gr avocado a tocchetti, 20gr crema di burrata. T.5 Gamberetta: 140gr insalata mista, 15gr rucola, 20gr salsa rosa, 30gr finocchio, 30gr carote, 35gr gamberi, sesamo, 20gr salsa rosa. T.5

10 Delizia al limone: 1 delizia, 10gr panna spray. T.4 Tazzulella: 1 tazzulella, 5gr di cacao. T.4 Babà crema e amarena: 1 babà, 60gr crema pasticcera, 2 pz. amarene Fabbri, 5gr zucchero a velo. T.4 Tortino al cioccolato: 1 soufflé nero, 1 pallina da 70gr di gelato al latte di bufala, 15gr salsa al cioccolato crunchy, zucchero a velo, cacao, menta. T.4

11 Pannacotta al cioc. bianco e agrumi: 1 panna cotta al cioccolato bianco, 20gr composta di agrumi, scaglie di cioccolato bianco, menta. T.4 Cheese cake al bicchiere: 2 strati di base biscotto digestive (25gr totali), 2 strati crema formaggio (150gr totali), 25gr topping a scelta (composta di agrumi, frutti di bosco, Nutella, caramello, amarene). T.4 Pastiera: pastiera 1 fetta di 1/16 di torta, crema alla vaniglia 15gr, crema al cioccolato10gr, 5gr di zucchero a velo. T.4

12 Nocino e fior di bufala: 70gr gelato fior di bufala, 5gr Nocino, 10gr panna montata, 1gr cacao, 5gr granella di mandorle tostate. T.4 Caffè e fior di bufala: 70gr gelato fior di bufala, 1 caffè, 10gr panna montata, 1gr cacao, 5gr topping caramello. T.4 Limoncello e fior di bufala: 70gr gelato fior di bufala, 5gr Limoncello, 10gr panna montata, 20gr composta di agrumi, 5gr scaglie cioccolato bianco. T.4

13 Amaretta: 1 savoiardo con sciroppo di amarene, 150gr gelato fior di bufala, 3 amarene, 10gr mandorle tostate, 5gr granella di zucchero, menta. T.4 Boschetta: 150gr gelato latte di bufala, 40gr coulis ai frutti di bosco, 10gr scaglie di cioccolato bianco.t.4 Nutellona: 150gr gelato fior di bufala, 30gr Nutella, 10gr nocciole, cacao in polvere. T.4

14 Melone bianco: 300gr melone bianco pulito e tagliato a tocchettoni. T4. Ananas: 300gr ananas pulita e tagliata a tocchettoni. T4. I Caffè : T4.

15 Marinara: Pomodoro San Marzano Dop (150gr), aglio, origano, olio DOP Colline Salernitane (20gr), basilico*. T.5 Margherita: Pomodoro (125gr), FdL (90gr), grana**, condirosso (20gr), basilico*. T.5 Capricciosa: Pomodoro (100gr), FdL (80gr), funghi champ. (60gr), prosciutto cotto (50gr), carciofini (35gr), olive nere (20gr), condirosso (20gr), grana**, basilico*. T. 5 Formaggiotta: Fonduta di bufala (30gr), gorgonzola (25gr), caciobufala (15gr), pecorino avellinese (15gr), FdL (65gr), condirosso (20gr), basilico*. T.5

16 Acciugotta: Pomodoro (125gr), FdL (90gr), acciughe sott olio (20gr), 6 olive nere, condirosso (20gr), basilico*.t.5 Chiattona: Ricottina di bufala (100gr), salame Napoli (50gr), FdL (60gr), pomodoro (30gr), grana**, pepe, condirosso (20gr), basilico*. T.5 Bianca: FdL (110gr), panna (50gr), funghi champ. (50gr), prosc. cotto (70gr), grana**, condirosso (20gr), basilico*. T.5 Diavolella: Pomodoro (125gr), FdL (90gr), salame piccante (50gr), grana**, condirosso (20gr), basilico*. T.5

17 Pomodora: Pomodoro (125gr), MdB (½ mozzarella tagliata in 7 fette), basilico*. ALL USCITA AL TAVOLO: olio extravergine d oliva C. S. DOP (20gr). T.5 Bufalotta: Pomodorini datterini (100gr), MdB (½ mozzarella tagliata in 7 fette), olio extravergine d oliva DOP (20gr), basilico*. T.5 Parma e grana: FdL (110gr), condirosso (20gr), basilico*. ALL USCITA: prosciutto crudo (80gr), rucola (10gr), scaglie di grana (15gr). T.5 Scarole e provola: Provola Agerola (130gr), scarole saltate (120gr), olive nere (6pz), capperi (5gr), condirosso (20gr). IN USCITA: pinoli tostati (5gr), scaglie pecorino (10gr). T.5

18 Salsiccia e friarielli: Provola Agerola (100gr), friarielli saltati (150gr), salsiccia (100gr), condirosso (10gr), basilico*. T.5 Zucca e salame piccante: Provola Agerola (120gr), sauté di zucca (160gr), salame piccante (30gr), condirosso (10gr). IN USCITA: scaglie di pecorino (10gr), basilico*. T.5 Boscaiola: FdL (90gr), datterini gialli (60gr), datterini rossi (60gr), condirosso (20gr), funghi champignon (60gr), sauté cipolla e pancetta (40gr). IN USCITA: scaglie pecorino (15gr) basilico. T.5 Gorgonzola, broccoli e noci: FdL (120gr), broccoli baresi lessi (130gr), gorgonzola (40gr), condirosso (10gr). IN USCITA: noci (10gr), basilico. T.5

19 Porcini, patate e salsiccia: Provola Agerola (120gr), salsiccia (60gr), funghi porcini (40gr), patate (180gr), condirosso (10gr), grana*, prezzemolo, basilico*. T.5 Cacio, pepe e nocciole: (Cereali) Crema di pecorino (50gr), FdL (120gr), condirosso (10gr), pepe, nocciole tritate (30gr), basilico. T.5 Burrata e salmone: (Cereali) FdL (60gr), 1 burrata (150), condirosso (10gr), grana*, salmone affumicato (60gr). IN USCITA: rucola condita (5gr), zeste e fettine di limone. T.5. Tonno olive e capperi: (Cereali) Pomodoro (20gr), provola Agerola (120gr), 1 scatoletta di tonno (8pz), datterini rossi (60gr), datterini gialli (40gr), olive nere (5pz.), capperi (10pz.), condirosso (10gr), prezzemolo, basilico. T.5.

20 Cozze e datterini gialli e rossi: Pomodoro (10gr), FdL (120gr), datterini gialli (40gr), datterini rossi (60gr), cozze sgusciate (10pz), condirosso (10gr). ALL USCITA: scaglie di pecorino (10gr), prezzemolo. T.5 Baccalà e pomodorini: Pomodoro (50gr), condirosso (20gr), origano. ALL USCITA: baccalà mantecato (80gr) e diluito con acqua (20gr), rucola (10gr), pomodorini (100gr), olive nere (6pz), capperi (3gr). T.5 Zucca e cozze: Provola Agerola (120gr), sauté zucca (150gr), cozze (10pz.), condirosso (10gr), prezzemolo. T.5.

21 Spada e pomodori secchi: Provola Agerola (120gr), condirosso (10gr). IN USCITA: pesce spada aff. (40gr), pomodori secchi julienne (30gr), 7 olive nere Ferrandina, 8 capperi, zeste limone, prezzemolo. T.5 Gamberi e broccoli baresi: FdL (120gr), broccoli lessi e conditi con olio e sale (140gr), sauté cipolla e pancetta (40gr), gamberi (6pz.), condirosso (10gr), grana*, pepe in grani. T.5 Friarielli e baccalà: FdL (120gr), friarielli (60gr), baccalà a crudo (100gr), condirosso (10gr). ALL USCITA: scaglie pecorino (10gr), prezzemolo. T.5 Mare e terra: Ripieno con: provola Agerola (40gr), scarole alla monachina (50gr). Esterno: Pomodoro (5gr), salsa pescatora (40gr), datterini rossi (10gr), condirosso (10gr), prezzemolo. T.5