Primi piatti Di terra Ribollita alla toscana Risotto con radicchio e taleggio Pappardelle al cinghiale Lasagnotta gratinata alla partenopea Gnudi di r

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Aldo Benedetti
7 anni fa
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funghi porcini) Cestino di grana, insalata

affumicato Degustazione di salumi tipici

da mostarda di cipolle Polentina calda con

1 Antipasti Tris di polenta (bramata al daino, bianca al castelmagno, integrale ai funghi porcini) Cestino di grana, insalata di finocchi, arance e speck d anatra affumicato Degustazione di salumi tipici delle colline toscane Fantasie degustazione terra (prosciutto, flan di pecorino locale, crostini e piccole fantasie di stagione) Tortino di alici, ricotta, gamberi e zafferano, accompagnato da mostarda di cipolle Polentina calda con seppie cacciuccate Insalatina tiepida di mare con carciofi e olio delle colline pisane Gran piatto di delizie di mare in 3 passaggi indicati dal vostro cameriere 12,00 Gran piatto di delizie di mare in 5 passaggi indicati dal vostro cameriere 15,00

2 Primi piatti Di terra Ribollita alla toscana Risotto con radicchio e taleggio Pappardelle al cinghiale Lasagnotta gratinata alla partenopea Gnudi di ricotta e spinaci alla salvia, pancetta e pecorino grattugiato Ravioli pera e pecorino con cacio e pepe Di mare Spaghetti alla chitarra, scorfano e carciofini Risotto ai frutti di mare Strigoli ai fiori di zucca e vongole veraci Pennette con scampi, zucchine e zafferano Ravioli al salmone con salsa al basilico 13,00

3 Secondi piatti Carne Controfiletto di maiale con noci e prugne Cinghiale alla maniera di Buti 13,00 Stracotto di mucco pisano al vino rosso con polenta grigliata 13,00 Petto d anatra in dolce cottura, uva passa, pinoli e Vin Santo 15,00 Tagliata di manzo, lardo di colonnata, rosmarino, sale grosso, servita con patate al forno 1 Bistecca di manzo alla griglia (minimo 400 gr) 4,00/hg Bistecca alla Fiorentina (minimo 700 g) 4,50/hg Mare Frittura di mare della cascina con verdura 14,00 Trancio di rana pescatrice in guazzetto su crema di patate 15,00 Grigliata mista di pesce (scampi, gamberi, calamari e filetto di pesce) 15,00 Trancio di ombrina in crosta di mandorle e vellutata di rucola 16,00 Filetto di orata all isolana 16,00

4 Contorni Patate fritte 3,50 Patate al forno 4,00 Insalata verde o mista 4,00 Verdure del giorno al vapore 4,00 Sformatino di verdure di stagione 4,00 Verdure grigliate miste (zucchine, melanzane e radicchio) 5,00 Insalatona Capri (insalata mista grande,mozzarelline, mais, tonno, olive) Insalatona La Scozzese (lattuga, sedano, rucola e salmone marinato) Insalatona Messicana (lattuga, riccia, fagioli neri, mais e bacon) Insalatona Greca (lattuga, olive, feta, cipolla, cetrioli, origano, pomodori) Formaggi Degustazione di formaggi campani Caprese di bufala Tagliere di pecorini locali con mostarda di cipolle e miele

5 Le pizze classiche Marinara (pom, aglio,origano) 5,50 Margherita (pom, mozzarella) 5,50 Romana (pom, mozzarella, capperi) 5,50 Napoli (pom, mozzarella, capperi, acciughe) 5,50 Funghi (pom, mozzarella, champignon freschi) Prosciutto (pom, mozzarella, prosciutto cotto) Salsiccia (pom, mozzarella, salsiccia toscana) Diavola (pom, mozzarella, salame piccante) Prosciutto e funghi (pom, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) Vegetariana (pom, mozzarella, melanzane, zucchine, rucola, pomodorini) Quattro Formaggi (pom, mozzarella, gorgonzola, parmigiano, pecorino) Quattro stagioni (pom, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive) Tonno e cipolla (pom, mozzarella, tonno, cipolla)

6 Le pizze bianche Radicchio (mozzarella, radicchio, parmigiano) Cascina (mozzarella, porcini, pomodorini, parmigiano) Stracchino, rucola, salsiccia (mozzarella, stracchino, rucola, salsiccia) Gustosa (mozzarella, fior di zucca, pecorino, aglio) Rustica (mozzarella, pancetta arrotolata, carciofi) Asparagi e gamberetti (mozzarella, asparagi, gamberetti) Le focacce Focaccia cotto e mozzarella Focaccia crudo e mozzarella Pane arabo (pomodoro, mozzarella, lattuga, prosciutto crudo) Focaccia crudo, pomodoro e burrata campana Calzone (mozzarella e prosciutto cotto)

7 Le pizze creative Rucola e parmigiano (pom, mozz, rucola, parmigiano) Bresaola e parmigiano (pom, mozz, bresaola, parmigiano) Max (pom, mozz, gorgonzola, trevisano, rucola, aceto balsamico) Speck e gorgonzola (pom, mozz, speck, gorgonzola) Speck e mascarpone (pom, mozz, speck, mascarpone) Foresta (pom, mozz, brie, porcini, salsiccia di cinghiale) Mora (pom, mozz, patè olive nere, tonno, pomodorini,olive nere, basilico) Tara (pom, mozz, taleggio, speck, radicchio) Bufalina (pom, mozzarella, lattuga, pomodorini, crudo) Coltano (pom, mozz, ricotta, ciliegini, olive,pancetta, pepe, basilico) Alto Adige (pom, mozz, gorgonzola, noci, speck, porcini) Ndujia (pom, bufala, ndujia, acciughe) Pizza ai multicereali (farina ai 7 cereali integrale, mozzarella, pomodorini, zucchini, melanzane grigliate e pesto di rucola) PIZZA A BASSO CONTENUTO CALORICO RICCA DI FIBRE Impasto pizza: farina doppio 0, farina multifibre ai 5 cereali, lievito di birra, olio di oliva.

8 Bibite Acqua ½ lt. 1,50 Acqua 1 lt. 2,50 Bibite in lattina 2,50 Coca cola alla spina piccola 2,50 Coca cola alla spina media 3,50 Birra piccola alla spina chiara 3,00 Birra alla spina piccola rossa 3,50 Birra alla spina media chiara 4,50 Birra alla spina media rossa 5,00 Birra artigianale (vedi carta della birra) Vino della casa ½ lt. 6,00 / 12,00 5,00 (rosso delle colline pisane az. Agricola Vallorsi - Terricciola oppure vino frizzante Verduzzo del Veneto) Vino della casa 1 lt. Liquori 3,00 / 4,00 Liquori importazione 3,50 / Caffè 1,50 Coperto 1,80 La cucina si riserva di utilizzare prodotti congelati se fuori stagione.

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