l esperienza dei SIAN nella Regione Lazio

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1 LA SICUREZZA NUTRIZIONALE SIAN nella Regione Lazio -Interventi nutrizionali nella ristorazione collettiva l esperienza dei SIAN nella Regione Lazio

2 LA SICUREZZA NUTRIZIONALE SIAN nella Regione Lazio - I Piani regionali di prevenzione l esperienza dei SIAN nella Regione Lazio

3 CONTESTO NORMATIVO REGIONALE LI 12 Progetto Articolato in 3 sottoprogetti Promozione della salute nelle scuole, nelle mense aziendali e verso i neo-genitori Macroarea Prevenzione Universale Progetto di continuità del Piano di Prevenzione Obesità del precedente piano di Prevenzione Regione Lazio e proroghe Progetto prioritario a livello regionale SOTTOPROGETTO 2.9.2A: SOTTOPROGETTO B: Promozione di buone pratiche su alimentazione e stili di vita attivi di genitori, bambini ed insegnanti Promozione di buone pratiche su alimentazione e stili di vita attivi degli operatori e fruitori delle mense aziendali; SOTTOPROGETTO 2.9.2C: Promozione dell'allattamento al seno

4 CONTESTO NORMATIVO REGIONALE LI 12 Progetto Articolato in 3 sottoprogetti Promozione della salute nelle scuole, nelle mense aziendali e verso i neo-genitori Macroarea Prevenzione Universale Progetto di continuità del Piano di Prevenzione Obesità del precedente piano di Prevenzione Regione Lazio e proroghe Progetto prioritario a livello regionale SOTTOPROGETTO B: Promozione di buone pratiche su alimentazione e stili di vita attivi degli operatori e fruitori delle mense aziendali; Il progetto nelle mense

5 SETTING: Luogo di lavoro

6 Obiettivo di salute Realizzare gruppi di progetto per il miglioramento delle scelte alimentari nelle mense sui luoghi di lavoro con la partecipazione attiva delle parti interessate Aumentare le conoscenze e facilitare l adozione di stili alimentari corretti e stili di vita attivi nella popolazione adulta in età lavorativa Obiettivi intermedi Realizzazione di gruppi di progetto per il miglioramento delle scelte alimentari nelle mense sui luoghi di lavoro con la partecipazione attiva delle parti tramite tavoli di confronto e di informazione con i rappresentanti: delle ditte che erogano i servizi mensa delle commissioni mensa (ove presenti)

7 Le tematiche da sviluppare SOTTOPROGETTO B: Promozione di buone pratiche su alimentazione e stili di vita attivi degli operatori e fruitori delle mense aziendali Il progetto nelle mense La riduzione del consumo di sale ed il sale iodato L assunzione di acqua rispetto all assunzione di bevande gassate e zuccherate ad elevata densità energetica La promozione al consumo di alimenti di origine vegetale Le scelte alimentari per favorire combinazioni nutrizionali corrette nel pasto mensa Conoscere i dati della sorveglianza nutrizionale Adeguatezza nutrizionale - LARN

8 ACQUA RISTORAZIONE COLLETTIVA LAZIO 2012 Risultati dell azione SIAN - Aziende di Ristorazione Collettiva nel Lazio: Mense aziendali coinvolte: Totale utenti raggiunti : n. 21 aziende di ristorazione

9 Frutta, Verdura e Legumi RISTORAZIONE COLLETTIVA LAZIO 2012 Risultati dell azione SIAN - Aziende di Ristorazione Collettiva nel Lazio: Mense aziendali coinvolte: Totale utenti raggiunti : n. 21 aziende di ristorazione

10 Meno Sale e più Salute RISTORAZIONE COLLETTIVA LAZIO 2012 Risultati dell azione SIAN - Aziende di Ristorazione Collettiva nel Lazio: Mense aziendali coinvolte: 150 Avenance (ELIOR) COMPASS GROUP ITALIA CIR Food Coop ARL DUSSMANN GEMEAZ CUSIN (ELIOR) GESI SRL GESTIONE SERVIZI INTEGRATI GLOBAL CHEF GR GENERAL RISTORAZIONE ITALIANA RISTOR.NE SERVIZI LADISA MBM KATERING Totale utenti raggiunti : INDUSTRIAL FOOD MENSE PEDEVILLA PELLEGRINI RISTOTEAM SERENISSIMA SERVIZI MENSE 87 SERIST SODEXO Vivenda Cascina n. 21 aziende di ristorazione

11 VALUTAZIONE SALT AWARENESS WEEK 2010: PRIMI RISULTATI DEL QUESTIONARIO Posters e opuscoli: le opinioni dei consumatori % Importanza degli argomenti trattati 66 Nuove conoscenze 45 Nuovi comportamenti Con Salt Awareness Week, i consumatori hanno conosciuto: % ,2 16,3 18,5 32,2 Regole per ridurre il consumo di sale Elenco alimenti poveri/richi in sale Elenco fonti nascoste di sale Quantità giornaliera di sale raccomandato

12 VALUTAZIONE SALT AWARENESS WEEK 2010: PRIMI RISULTATI DEL QUESTIONARIO Posters e opuscoli: le opinioni dei consumatori % Dopo Salt Awareness Week, il consumatore: % Importanza degli argomenti trattati Consuma meno snacks salati 19,9 E' più attento a fare la spesa 66 Nuove conoscenze 25,8 45 Nuovi comportamenti 43,4 Legge con attenzione Usa meno sale le etichette durante la nutrizionali cottura/preparazione alimenti

13 SIAN Regione Lazio: Le Attività sulla Qualità Nutrizionale nella Ristorazione Collettiva NELL ANNO 2013, ogni giorno 2 Pareri/Valutazioni sulla qualità nutrizionale dei menù (scuola, strutture sanitarie, socio-sanitarie ecc) 1 vigilanza nutrizionale sul rispetto della qualità nutrizionale a mensa (circa 400)

14 INTERVENTI NUTRIZIONALI NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA SIAN nella Regione Lazio - La Ricerca l esperienza dei SIAN nella Regione Lazio

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16 Meno Sale e più Salute RISTORAZIONE COLLETTIVA LAZIO 2013 OKkio alla Ristorazione Risultati dell azione SIAN - Aziende di Ristorazione Collettiva nel Lazio: Mense aziendali coinvolte: 160 CAMST COMPASS GROUP ITALIA CIR Food Coop ARL ELIOR RISTORAZIONE GEMEAZ ELIOR GESTIONE SERVIZI INTEGRATI GIOJA GR GENERAL RISTORAZIONE ITALREST ITALIANA MENSE LA CASCINA GLOBAL SERVICE LADISA Totale utenti raggiunti : LADISA MABI GROUP MBM KATERING PELLEGRINI SERENISSIMA SERVIZI MENSE 87 SODEXO VIVENDA n. 20 (38) aziende di ristorazione

17 SUGGERIMENTI PER RIDURRE L APPORTO DI SALE Se proprio trovate il menù insipido solo un pizzico di sale, ma iodato

18 Meno Sale e più Salute I poster